Nilalaman
Maraming tao ang nag-iisip na ang pag-aatsara ng repolyo ay nangangailangan ng masyadong maraming oras at pagsisikap. Gayunpaman, maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na salad sa loob ng ilang oras. Ang pangunahing bagay ay upang i-chop ang lahat ng kinakailangang mga gulay at ihanda ang pag-atsara. Sa loob ng ilang oras, ang repolyo ay magiging ganap na handa na kainin.
Pangunahing panuntunan
Para sa pag-aatsara, ang mga makatas at sariwang ulo ng repolyo lamang ang kinukuha. Ang mga gulay na nakaimbak sa cellar sa loob ng mahabang panahon ay hindi angkop para sa mga layuning ito. Maaari mong i-chop ang repolyo gamit ang isang regular na kutsilyo o isang espesyal na kudkuran. Ito ay napaka-maginhawang gumamit ng isang kudkuran. Ito ay malamang na ang isang kutsilyo ay maaaring gumawa ng tulad pinong hiwa. Pagkatapos nito, ang repolyo ay dapat na lubusan na giling. Salamat sa ito, ang masa ng gulay ay bababa sa dami.
Bilang karagdagan sa repolyo, maaari mong idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa paghahanda:
- sariwang sibuyas;
- ilang cloves ng bawang;
- pulang beets;
- perehil, dill at iba pang mga gulay;
- iba't ibang pampalasa;
- karot.
Ang lasa ng ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa pag-atsara. Karaniwan itong inihanda mula sa langis ng gulay, asukal, mesa o apple cider vinegar at asin. Ang sikreto sa mabilis na proseso ng marinating ay ang mainit na atsara ay ginagamit para sa pagbuhos. Ang malamig na likido ay angkop lamang para sa pangmatagalang marinating.
Kaagad pagkatapos ng seaming, ang mga garapon ay dapat itago sa isang mainit na lugar para sa ilang oras.Kapag lumamig na ang mga lalagyan, kailangan mong dalhin ang mga workpiece sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan sa taglamig. Ang natapos na salad ay pinipiga mula sa labis na pag-atsara at langis ng mirasol, sibuyas at sariwang damo ay idinagdag dito. Ito ay naging isang simple at masarap na salad. Ang adobo na repolyo ay ginagamit din upang maghanda ng iba pang mga salad.
Isang simple at mabilis na recipe para sa adobo na repolyo
Umiiral recipe mabilis na adobo na repolyo sa loob ng 2 oras. Karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng salad ayon sa recipe na ito. Ito ay tumatagal ng napakakaunting oras, ngunit ito ay lumalabas na medyo masarap at orihinal. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang sangkap:
- sariwang puting repolyo - 2.5 kilo;
- pinong langis - 100 ml;
- butil na asukal - 100 gramo;
- isang litro ng tubig;
- table salt - isa at kalahating kutsara;
- sariwang karot - 0.4 kilo;
- suka ng mesa 9% - 90 ml;
- medium-sized na mga clove ng bawang - tatlong piraso.
Paghahanda ng salad:
- Ang repolyo ay dapat na tinadtad sa manipis na mga piraso. Sa form na ito, mas mahusay itong sumipsip ng marinade, at ang proseso ay magiging mas mabilis. Ang nagresultang masa ay inilipat sa isang malaking lalagyan.
- Balatan ang mga karot at hugasan nang maigi sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ito ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at idinagdag sa repolyo.
- Ipinapadala din doon ang pinong tinadtad na bawang. Ang lahat ng nilalaman ay lubusang dinurog ng kamay. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat bumaba sa dami.
- Pagkatapos nito, ang mga gulay ay inilatag sa mga isterilisadong garapon. Maaari mo ring ilipat ang lahat ng nilalaman sa isang malaking lalagyan.
- Ngayon ay kailangan mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, maglagay ng kawali na may tubig, asukal, langis ng mirasol at table salt sa kalan. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang halaga ng suka na kinakailangan ayon sa recipe ay ibinuhos dito.
- Ang marinade ay dapat tumayo ng 10 minuto upang bahagyang lumamig.
- Higit pa mainit na brine ibuhos sa pinaghalong gulay. Ang salad ay dapat itago sa isang mainit na silid para sa isa pang araw. Matapos lumipas ang oras, maaari nang kainin ang ulam.
Recipe para sa adobo na repolyo na may beets
Ang paghahanda na ito ay umaakit hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa maliwanag, mayaman na kulay. Upang makamit ang resulta na ito, kailangan mong pumili lamang ng makatas at sariwang beets. Kaya, upang ihanda ang salad na ito kakailanganin namin:
- puting repolyo - dalawang kilo;
- malalaking makatas na karot - dalawang piraso;
- sariwang pulang beets - mga 200 gramo;
- mga sibuyas ng bawang sa iyong panlasa;
- pinong langis ng gulay - 80 ml;
- suka ng mesa 6% - 80 ML;
- table salt - isang malaking kutsara;
- asukal - apat na kutsara.
Ang salad ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Pinutol namin ang repolyo sa aming karaniwang paraan. Ang mga karot ay dapat na hatiin sa kalahati at gupitin sa kalahating bilog. Ang pangunahing bagay ay ang mga bilog ay manipis.
- Kung magpasya kang magdagdag ng bawang sa paghahanda, pagkatapos ay i-cut lamang ang mga peeled cloves sa maliliit na bilog.
- Ang mga beets ay dapat na peeled at gadgad sa isang espesyal na kudkuran para sa paghahanda ng mga karot sa Korean. Sa ganitong paraan, ang repolyo ay magiging halos kapareho ng kapal ng mga beets at hindi makikita sa natapos na salad.
- Ang lahat ng tinadtad na gulay ay pinagsama sa isang lalagyan at pinaghalo nang lubusan.
- Susunod, ihanda ang marinade. Maglagay ng tubig (300 ml) sa apoy at idagdag ang kinakailangang halaga ng butil na asukal at asin. Paghaluin ang lahat hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap. Kapag kumulo ang pinaghalong, kailangan mong ibuhos sa langis ng gulay at suka ng mesa. Paghaluin ang mga nilalaman at alisin ang kawali mula sa kalan.
- Ang mainit na pag-atsara ay ibinubuhos sa masa ng gulay at halo-halong, naglalagay ng guwantes sa iyong kamay.
- Takpan ang lahat na may takip sa itaas at itakda ang presyon. Sa form na ito, ang workpiece ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 7-8 na oras.
Konklusyon
Natitiyak namin na ang repolyo na na-marinate sa loob ng 2 oras ay hindi isang fairy tale. Ang ganitong masarap at malusog na paghahanda ay talagang maihahanda sa loob ng ilang oras. Maaari kang pumili ng anumang iminungkahing recipe at mag-atsara ng masarap na repolyo sa bahay. Malaki ang pangangailangan nila at nakatanggap ng malaking bilang ng mga positibong pagsusuri mula sa mga nasisiyahang maybahay. Ang repolyo na inatsara na may beets ay mukhang napaka orihinal. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa salad hindi lamang ningning, kundi pati na rin ang isang pinong lasa at aroma. Talagang sulit na subukan!
