Mga recipe para sa mga kamatis sa taglamig na inatsara ng bawang

Ang mga kamatis na may bawang para sa taglamig ay isang ulam na ang mga paraan ng paghahanda ay maaaring mag-iba nang malaki mula sa recipe hanggang sa recipe. Ang bawang ay isang sangkap na patuloy na ginagamit para sa paghahanda, kaya mas madaling makahanap ng isang recipe na hindi kasama ang paggamit nito. Gayunpaman, depende sa iba pang mga bahagi ng ulam at ang dami ng mga pampalasa na ginamit, ang lasa ay maaaring sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago. Samakatuwid, kahit sino ay makakahanap ng isang recipe na nababagay sa kanila o iakma ang isang umiiral na.

Paano mag-pickle ng mga kamatis na may bawang para sa taglamig nang tama

Anuman ang recipe para sa mga kamatis na may bawang ay pinili, may mga panuntunan sa pagluluto na may kaugnayan para sa halos lahat ng mga uri ng paghahanda ng kamatis.

Ito ang mga patakaran:

1. Upang mabawasan ang pagkakataong sumabog ang mga garapon, dapat panatilihing malinis ang mga sangkap at kagamitan sa pagluluto. Bago lutuin, ang mga gulay at kinakailangang mga halamang gamot ay hugasan ng mabuti sa tubig na tumatakbo o ibabad ng ilang minuto.
2. Ang mga gulay para sa paghahanda ay dapat na sariwa at hindi nasisira. Bukod dito, kung sa panahon ng pagluluto ang mga kamatis ay nahahati sa maraming bahagi, kung gayon ang maliit na pinsala sa prutas ay lubos na katanggap-tanggap.
3. Ang mga pinggan para sa paghahanda ay isterilisado bago gamitin. Gayunpaman, kung ang mga gulay ay hindi sumailalim sa paunang paggamot sa init bago sila ilagay sa lalagyan, hindi kinakailangang isterilisado ang mga garapon. Sa halip, maaari mong hugasan ang mga ito gamit ang baking soda.
4. Ang mga prutas ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki.
5. Ang tangkay ay tinusok o ganap na pinutol.
6. Kung maaari, ang mga kamatis ay pinaputi, ibig sabihin, pinakuluan ng tubig na kumukulo bago magsimulang anihin.
7. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga sangkap sa mga recipe ay mapagpapalit, at ang kanilang dami at presensya ay maaaring mabago sa kahilingan ng tagapagluto.

Klasikong recipe para sa inatsara na mga kamatis na may bawang

Ang pangunahing recipe ay maginhawa dahil, kasunod nito, hindi ka lamang makakagawa ng mga kamatis na may bawang para sa taglamig, ngunit lumikha din ng iyong sariling mga recipe, pagdaragdag ng mga pampalasa sa panlasa.

Mga sangkap sa bawat 3 litro ng garapon:

• mga kamatis - mga 1.5 kg;
• butil na asukal - 70 g;
• table salt - tbsp. l.;
• dalawang ulo ng bawang;
• suka 9% - 4 tbsp. l.;
• tubig - 1.5 litro.

Paghahanda:

1. Ang unang bagay na dapat gawin ay ilagay ang tubig sa apoy. Mas mainam na kumuha ng kaunti kaysa sa inirerekomenda para may reserba kung sakaling kumulo. Habang kumukulo ang tubig, ihanda ang mga natitirang sangkap.
2. Ang mga kamatis ay hugasan at tuyo, at ang bawang ay nahahati sa mga hiwa. Sa mga puntong ito, patayin ang kumukulong tubig upang lumamig ito ng kaunti.
3. Ang mga gulay ay idinagdag, na may bawang na nakalagay sa pinakailalim.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon.
5. Takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto.
6. Ibuhos muli ang pinaghalong marinade sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang ang mga pampalasa ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay alisin mula sa init, ibuhos sa suka o suka kakanyahan (1 kutsarita), pukawin at ibuhos pabalik.

Masarap na mga kamatis para sa taglamig na may bawang

Maaari mong i-marinate ang mga kamatis na may bawang sa ganitong paraan. Ang recipe ay medyo mas kumplikado kaysa sa nauna, dahil ang isa sa mga yugto ay pangalawang isterilisasyon.

Mga sangkap para sa isang tatlong-litro na garapon:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 1-2 cloves bawat kamatis;
• sibuyas - 1 malaking sibuyas bawat 1 garapon.

Para sa marinade kakailanganin mo:

• kakanyahan ng suka - kutsarita;
• asin - tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• tubig - mga 1.5 litro.

Kakailanganin mo rin ang isang malaking kawali at isang board o tuwalya.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay inihanda - ang mga maliliit na kamatis ay hugasan at tuyo, ang bawang ay binalatan at nahahati sa mga hiwa, ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing. Ang tangkay ay pinutol upang ang isang maliit na depresyon ay nananatili.
2. Ang mga garapon at takip ay isterilisado. Magpakulo ng tubig.
3. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa isang makapal na layer sa ibaba.
4. Ang mga clove ng bawang ay inilalagay sa mga hiwa sa mga kamatis. Kung hindi magkasya ang clove, maaari mo itong putulin.
5. Maglagay ng mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, takpan ang mga takip. Kung nananatili ang kumukulong tubig, ito ay naiwan kung sakaling kumulo ang likido.
6. Iwanan upang magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig pabalik, magdagdag ng asukal at asin at lutuin hanggang sa ganap silang matunaw. Pagkatapos nito, ang tubig na kumukulo ay tinanggal mula sa apoy at ang kakanyahan ay idinagdag. Ibuhos ang mga gulay at takpan muli.
7. Habang inihahanda ang marinade, ang tubig ay pinainit upang muling ma-sterilize.Maglagay ng tuwalya o kahoy na tabla sa ilalim ng kawali. Ang mga garapon ay hindi inilalagay malapit sa isa't isa o sa mga dingding ng kawali. Dapat mayroong sapat na tubig upang hindi ito umabot sa leeg ng mga 2 cm. Upang maiwasan ang pagputok ng mga garapon, dapat na pareho ang temperatura ng marinade at tubig.
8. Pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay alisin, hayaang lumamig at gumulong.
9. Lumiko at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Mga kamatis na inatsara ng bawang at malunggay

Ayon sa recipe na ito, ang mga kamatis na may bawang para sa taglamig ay napakasarap na dilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga sangkap:

• mga kamatis - isang kilo o mas kaunti;
• binalatan na ugat ng malunggay - 20 g;
• dill na may mga payong - 2-3 medium na payong;
• pinatuyong dill - 20-30 g;
• bawang - 3 cloves bawat garapon;
• ayon kay Art. l. asin at asukal;
• Art. l. 9% suka;
• kalahating litro ng tubig.

Ito ay pinaka-maginhawa upang kumuha ng maliliit na laki ng prutas.

Paghahanda:

1. Yugto ng paghahanda: ang mga garapon ay isterilisado, ang mga gulay ay hugasan at tuyo. Ang bawang ay nahahati sa mga clove. Ginadgad ang malunggay. Sa parehong oras, dalhin ang tubig para sa pag-atsara sa isang pigsa.
2. Kung maaari, ang mga garapon ay preheated. Ilagay ang dill, mga clove ng bawang at gadgad na malunggay sa ilalim.
3. Magdagdag ng mga gulay at ibuhos ang mainit na tubig sa kanila, hayaan silang magluto ng ilang minuto.
4. Ibuhos muli ang likido sa kawali, ilagay ito sa apoy at magdagdag ng asin at asukal sa pag-atsara. Pakuluan at hanggang sa tuluyang matunaw ang mga pampalasa. Alisin mula sa init, magdagdag ng suka at pukawin.
5. Ibuhos ang marinade sa mga kamatis at i-roll up.

Matamis na adobong kamatis na may bawang

Ang recipe na ito ay batay sa isang simpleng lohikal na konklusyon: kung nais mong makakuha ng matamis, hindi maalat o maanghang na mga kamatis, dapat mong dagdagan ang dami ng asukal sa recipe. Sa pangkalahatan, ito ay isang bahagyang binagong klasikong recipe para sa mga adobo na kamatis.

Kaya, ang mga sangkap:

• mga kamatis - mga 1.5 kg;
• asukal - 7 tbsp. l.;
• asin - isa at kalahating kutsara. l.;
• ilang cloves ng bawang;
• isang kutsarita ng suka kakanyahan;
• tubig - 1.5-2 litro.

Paghahanda:

1. Ilagay ang pre-washed at tuyo na mga kamatis at mga clove ng bawang sa isang isterilisadong garapon.
2. Maingat na ibuhos sa tubig na kumukulo at mag-iwan ng ilang minuto.
3. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at lutuin hangga't kinakailangan upang ganap na matunaw ang mga pampalasa. Patayin ang tubig, magdagdag ng suka at haluin.
4. Palitan ang tubig na kumukulo sa mga garapon na may marinade at isara ang mga paghahanda.

Mga kamatis na inasnan na may bawang para sa taglamig

Ang mga inasnan na kamatis na may bawang ay maaari ding ihanda sa iba't ibang paraan. Ipapakita namin ang isa sa mga pinakasimpleng, nang walang paggamit ng mga karagdagang sangkap, gayunpaman, kung ninanais, maaari silang idagdag upang baguhin ang lasa.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• bawang - kalahating ulo bawat litro ng garapon;
• asin - 3 tbsp. l.;
• 1 litro ng tubig.

Kakailanganin mo rin ang isang malaking kasirola.

Paghahanda:

1. Sa yugto ng paghahanda: ang mga pinggan ay isterilisado, ang mga kamatis ay hugasan, ang kanilang mga tangkay ay tinanggal at iniwan upang matuyo. Ang bawang ay binalatan at nahahati sa mga clove. Ang tubig ay inasnan at dinadala sa isang pigsa.
2. Itabi ang mga gulay, ibuhos ang inasnan na tubig na kumukulo sa kanila at takpan ng takip.
3. Habang ang mga workpiece ay lumalamig, maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola, ibuhos sa tubig at ilagay sa apoy.
4. Ilagay ang mga garapon sa pinainit na tubig, dalhin sa isang pigsa at isterilisado sa loob ng sampung minuto.
5. Ilabas ang lalagyan, igulong ito, balutin ito at hayaang lumamig nang nakabaligtad.

Mga maanghang na kamatis na may bawang

Mga sangkap:

• 1-1.5 kg ng mga kamatis;
• gadgad na bawang - tbsp. l.;
• Art. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• opsyonal - isang kutsara ng 9% na suka.

Paghahanda:

1. Ang yugto ng paghahanda ay kinabibilangan ng: pag-sterilize ng mga lalagyan at takip, paghuhugas ng mga kamatis at pagbabalat ng bawang. Ang huli ay durog din sa anumang maginhawang paraan.
2. Gumawa ng marinade - paghaluin ang tubig na may asukal at asin at pakuluan.
3. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Hayaang tumayo ng sampung minuto. Dalhin ang atsara sa isang pigsa, ibuhos sa suka.
4. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga garapon at ibuhos ang pag-atsara sa lugar nito.
5. I-roll up, takpan ng tuwalya o kumot at hayaang lumamig nang nakabaligtad.

Paano mag-pickle ng mga kamatis na may bawang para sa taglamig: recipe na may mga pampalasa at damo

Ito ay hindi gaanong isang recipe bilang isang rekomendasyon. Kaya, ang paghahanda ng mga adobo na kamatis na may mga pampalasa ay napaka-simple; ang kailangan mo lang gawin ay kunin ang klasikong recipe bilang batayan at magdagdag ng anumang pampalasa at halamang gamot dito sa panlasa. Kaya, maaari mong gamitin ang allspice at black pepper, dill, malunggay, basil, bay leaf, luya at iba pa. Ang mga karagdagang sangkap ay karaniwang inilalagay sa ilalim ng garapon ng paghahanda.

Marinated tomatoes para sa taglamig na may bawang at plum

Sa recipe na ito, mahalaga na huwag lumampas sa bawang, kahit na mayroon kang isang malakas na pag-ibig para sa mga maanghang na pagkain. Ang inirekumendang halaga ay 2 cloves bawat garapon.

Kakailanganin mong:

• mga kamatis at plum sa isang ratio na 2: 1, iyon ay, 1 kg ng mga kamatis at 0.5 kg ng mga plum;
• maliit na sibuyas;
• dill - 2-3 medium na payong;
• 2 cloves ng bawang;
• itim na paminta sa mga gisantes - 6-7 mga gisantes;
• 5 tbsp. l. suka;
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• isa at kalahating litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Yugto ng paghahanda: ang mga garapon ay isterilisado, ang mga kamatis at mga plum ay hugasan at pinapayagang matuyo, ang bawang ay nahahati sa mga hiwa, at ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Nilalagay sa apoy ang tubig.
2. Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas sa ibaba, mga sibuyas ng bawang at dill sa itaas.Ibuhos ang kumukulong tubig at mag-iwan ng dalawampung minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at paminta at pakuluan muli ang brine. Ibuhos sa suka at haluin.
4. Ilagay ang mga kamatis at plum sa isang lalagyan, punuin ng brine, roll up at iwanan upang palamig.

Mga kamatis na nagdila ng daliri para sa taglamig na may bawang at kampanilya

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga kamatis;
• kampanilya paminta - 2 piraso;
• 1 dill payong;
• 1 dahon ng bay;
• peppercorns, itim at allspice - 5 mga gisantes bawat isa;
• bawang - 5-6 cloves.

Para sa marinade:

• 1.5 litro ng tubig;
• 3 tbsp. l. asin;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• 2 kutsarita ng suka essence.

Paghahanda:

1. Yugto ng paghahanda: ang mga pinggan ay isterilisado, ang mga kamatis at paminta ay hugasan. Ang mga kamatis ay pinutol, ang mga sili ay pinutol at ang mga buto at tangkay ay tinanggal, pagkatapos ay pinutol sa malalaking piraso. Ang mga gulay ay pinapayagang matuyo. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa.
2. Ilagay ang peppercorns, bawang, dill at bay leaves sa ilalim, pagkatapos ay peppers at mga kamatis.
3. Ang mga gulay, na ibinuhos ng tubig na kumukulo, ay pinahihintulutang tumayo ng ilang minuto upang ang tubig ay puspos ng aroma, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang brine sa kawali.
4. Magdagdag ng asin at asukal sa brine, at pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto. Kapag ang mga pampalasa ay ganap na natunaw, ang init ay maaaring patayin.
5. Magdagdag ng essence o suka 9% sa brine at ihalo.
6. Ibuhos muli ang brine sa mga gulay at i-roll up.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng adobo at inasnan na mga kamatis na may bawang

Matapos i-marinate ang mga kamatis na may bawang, ang mga paghahanda ay dapat na ibigay sa angkop na mga kondisyon ng imbakan upang maiwasan ang mga sumasabog na garapon at sirang gulay. Bilang isang patakaran, inirerekumenda na pumili ng isang madilim at malamig na lugar para sa imbakan, gayunpaman, kung hindi ito magagamit, sapat na ang isang madilim na silid.Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng mga recipe na may kasamang muling isterilisasyon, dahil pagkatapos nito, ang mga adobo na gulay ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid. Kung ang muling pag-sterilization ay hindi pa natupad, ang average na temperatura ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa 10 degrees.

Bago itago ang mga adobo na gulay, pinapayagan silang ganap na palamig sa ilalim ng kumot.

Konklusyon

Ang mga kamatis na may bawang para sa taglamig ay angkop hindi lamang para sa mga mahilig sa mainit at maanghang na pagkain, kundi pati na rin para sa lahat ng gusto ang lasa ng mga gulay na ito, kabilang ang dahil marami nang mga recipe ang nagpapahintulot sa iyo na pumili ng perpektong personal na hanay ng mga pampalasa at makakuha ng isang ulam na may eksaktong lasa na pinakaangkop sa iyo. magugustuhan mo ito.

Mga Inirerekomendang Post

Paano gumawa ng adobo na mansanas

Ibinabad ang mga mansanas sa mga garapon para sa taglamig

Recipe para sa adobo na repolyo na may pulot at malunggay

Mga instant na kamatis na inatsara ng bawang

Mga adobo na pipino na may mga kamatis: sari-sari para sa taglamig

Adobo na kalabasa: 11 mga recipe para sa taglamig

Mga beet na adobo para sa taglamig sa mga garapon

Beetroot marinade para sa taglamig: napakasarap na mga recipe

Mga adobo na black milk mushroom