Itim at pulang currant jelly: mga recipe ng lutong bahay

Ang katangian ng asim ay ginagawang perpekto ang berry na ito para sa paggawa ng halaya. Ang isang inumin na ginawa mula sa mga sariwang berry ay pinaka-kaugnay sa panahon ng pag-aani. Sa taglamig, ginagamit ang mga frozen na prutas. Ang frozen currant jelly ay isang simpleng lutong bahay na ulam na napakabilis ihanda at available sa panahon ng malamig na panahon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng currant jelly

Ang lutong bahay na inumin ay naglalaman ng lahat ng mga bitamina na matatagpuan sa mga sariwang berry, ngunit sa panahon ng paggamot sa init ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na elemento ay nawala.

Ang mga currant, lalo na ang mga black currant, ay mayaman sa bitamina C o ascorbic acid, naglalaman ito ng folic acid at antioxidants.

Nakakatulong ang currant jelly na palakasin ang immune system, pinipigilan ang mga pamumuo ng dugo dahil sa mga anticoagulant effect nito, at may mga antibacterial properties. Ang mga pectin na nilalaman nito ay pumipigil sa pagbara ng mga daluyan ng dugo.

Ang ulam na ito ay bumabalot, may kapaki-pakinabang na epekto sa gastric mucosa, pinapawi ang sakit kapag ito ay namamaga, binabawasan ang nakakainis na epekto ng gastric juice dito, nagpapabuti ng panunaw, at nililinis ang mga bituka.

Maaari kang gumawa ng halaya mula sa mga frozen na currant para sa isang bata.

Paano magluto ng currant jelly

Upang ihanda ang inumin kailangan mo lamang ng apat na sangkap:

• prutas;
• tubig;
• butil na asukal;
• almirol.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod: ang mga bulok na prutas at iba't ibang mga labi ay inalis. Banlawan sa isang colander sa maraming tubig. Hindi na kailangang pumili ng mga berry mula sa mga sanga, dahil pagkatapos ng pagluluto ang compote ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan.

Minsan ang iba pang mga sangkap ay idinagdag. Maaaring ito ay vanilla sugar o ilang pampalasa, ngunit kadalasan ay walang dagdag na ginagamit upang mapanatili ang lasa ng mga berry.

Maaari kang kumuha ng patatas o corn starch. Nag-iiba ang dami nito depende sa kung gaano kakapal ang inumin.

Ang Kissel ay hindi naman isang inumin. Maaari itong maging isang makapal na dessert na kinakain gamit ang isang kutsara. Ang lahat ay nakasalalay sa dami ng almirol. Kung kailangan mo ng likidong inumin, magdagdag ng 2 tbsp sa 3 litro ng tubig. l. Ito ay magiging mas makapal kung kukuha ka ng 3 tbsp. Para sa isang dessert na maaari lamang kunin gamit ang isang kutsara, kakailanganin mo ng 4 tbsp.

Ang dami ng asukal ay depende sa personal na panlasa. Ang mga pulang currant ay nangangailangan ng higit pa nito, dahil mas acidic sila kaysa sa mga itim na currant. Maaari kang magluto ng inumin mula sa pinaghalong mga berry na ito.

Higit pang mga butil na asukal ang kinakailangan para sa mga frozen na prutas, dahil hanggang 20% ​​ng asukal ang nawawala sa panahon ng pagyeyelo.

Mga recipe para sa frozen blackcurrant jelly

Ano ang kakailanganin mo:

• 300 g ng mga frozen na berry;
• 1 litro ng tubig;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. anumang almirol.

Paano magluto:

1. Alisin ang mga berry sa freezer at iwanan sa temperatura ng silid upang natural na matunaw ang mga ito.
2. Agad na ibuhos ang butil na asukal sa isang kasirola na may tubig. Ang dami ng buhangin ay maaaring dagdagan o bawasan sa iyong paghuhusga.
3. Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang prutas. Upang maiwasang masunog, dapat silang maingat na idagdag, isang kutsara sa isang pagkakataon.
4. Ibuhos ang almirol sa isang mangkok o baso, ibuhos ang tubig (mga 50 ml) dito, at pukawin. Dahan-dahang ibuhos ito sa kawali kapag kumukulo ang tubig na may mga berry. Kailangan mong pukawin palagi upang maiwasan ang mga bukol. Magluto ng halos limang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at palamig hanggang mainit. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos sa mga baso at ihain.

Maaari kang magluto ng halaya mula sa mga frozen na currant sa ibang paraan:

1. Una, kailangan mong gilingin ang mga currant kasama ang asukal sa isang blender.
2. Ilipat ang pinaghalong mula sa isang blender sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa kumulo (mga limang minuto).
3. Sa sandaling kumulo ang compote, ibuhos ang almirol na hinaluan ng tubig. Ang compote ay agad na nagsisimulang makapal. Kapag kumulo na, maaari mo itong patayin. Ang isang pelikula ay nabuo sa ibabaw nito nang napakabilis, kaya ipinapayo ng ilang mga maybahay na agad na ibuhos ang mainit na inumin sa mga baso.

Mga recipe para sa frozen red currant jelly

Maaari kang gumawa ng dietary jelly mula sa frozen red currants. At para sa mga mahilig sa isang kawili-wiling lasa, ang red currant jelly na may pagdaragdag ng cinnamon ay angkop.

kanela

Ano ang kakailanganin mo:

• isang baso (200 ml) ng mga frozen na berry;
• ¾ tasa ng asukal;
• 1 litro ng tubig para sa pagluluto ng halaya;
• 3 tablespoons ng patatas na almirol at 5 tablespoons ng tubig para sa diluting ito;
• ½ kutsarita ng kanela.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga frozen na prutas, kapag lasaw, pagsamahin ang mga ito sa isang kasirola na may butil na asukal at gilingin.
2. Ibuhos sa tubig, ilagay sa kalan, hintayin itong kumulo at magluto ng tatlong minuto.
3. Salain ang compote, magdagdag ng ground cinnamon, pukawin.
4. Dilute ang almirol sa tubig, ibuhos ito sa kawali sa isang manipis na stream habang hinahalo upang walang mga bugal.
5. Kapag nagsimula itong kumulo, alisin agad sa init. Ang halaya na ginawa mula sa almirol at frozen na currant ay handa na.

Dietary

Madaling recipe para sa frozen currant jelly

Ano'ng kailangan mo:

• 200 g frozen red currants;
• 2 kutsara ng corn starch at ½ tasa ng malamig na pinakuluang tubig upang palabnawin ito;
• 100 g ng asukal;
• 2 litro ng tubig para sa halaya.

Paano magluto:

1. Gilingin ang mga prutas sa isang blender.
2. Ilagay ang pulp ng currant sa tubig na kumukulo. Sa sandaling kumulo ito, magdagdag ng asukal at lutuin ng halos anim na minuto.
3. Dumaan sa isang salaan upang alisin ang mga balat at butil.
4. Ilagay muli sa kalan.
5. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang almirol na diluted na may tubig sa kawali. Ibuhos sa isang batis habang hinahalo. Sa sandaling magsimulang kumulo ang malapot na inumin, patayin ang apoy.

Sariwang currant jelly

Mula sa itim

Para sa klasikong blackcurrant jelly recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 baso ng berries;
• 3 litro ng tubig para sa halaya;
• 3 tbsp. kutsara ng asukal;
• 2 tbsp. mga kutsara ng almirol at ¾ tasa ng pinakuluang pinalamig na tubig upang matunaw ito.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga inihandang prutas sa tubig na kumukulo. Kapag kumulo muli ang tubig, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa pumutok ang mga berry. Aabutin ito ng humigit-kumulang 6 na minuto.
2. Pagkatapos ay durugin ang mga currant nang direkta sa kawali gamit ang isang masher upang makapaglabas sila ng mas maraming juice hangga't maaari.
3. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang cake. Ibuhos ang likido sa parehong lalagyan, magdagdag ng asukal, hintayin itong kumulo.
4. Habang kumukulo nang husto ang compote, simulan itong haluin nang mabilis para makabuo ng funnel, at ibuhos ang pre-prepared starch solution sa isang stream. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumapot ang inumin. Sa sandaling kumulo ito, alisin mula sa kalan. Kailangan itong palamig ng kaunti bago gamitin. Ito ay lumalabas na medyo makapal, maaari mong kainin ito gamit ang isang kutsara.

Mula pula

Ang red currant jelly na inihanda ayon sa recipe na ito ay may katamtamang kapal.

Ano ang kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 170 g ng mga sariwang berry;
• 35 g almirol;
• 60 g ng asukal.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga prutas at ilagay sa isang kasirola kasama ang mga sanga. Ibuhos sa 0.8 litro ng tubig at ilagay sa kalan sa katamtamang init.
2. Kapag kumulo ang tubig, ibuhos ang asukal dito, pakuluan muli, i-low ang apoy at lutuin ng limang minuto. Sa panahong ito, ang mga kristal ng asukal ay ganap na matutunaw, na magreresulta sa isang magandang kulay na compote. Maaari kang gumamit ng mas maraming granulated sugar kung ninanais.
3. Salain ang compote sa pamamagitan ng isang salaan at ibalik ito sa apoy.
4. Dilute ang almirol sa natitirang tubig, na dapat munang pakuluan at ganap na palamig.
5. Kapag kumulo ang strained compote, maingat na ibuhos ang almirol na diluted sa pinakuluang pinalamig na tubig (0.2 l) dito, patuloy na pagpapakilos.
6. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa o dalawang minuto, pagkatapos ay alisin ang makapal na inumin mula sa apoy, palamig nang bahagya at ibuhos sa mga baso.

Calorie na nilalaman ng currant jelly

Ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa nilalaman ng asukal at almirol. Kung mas malaki ang kanilang bilang, mas mataas ang halaga ng enerhiya.

Sa karaniwan, ang calorie na nilalaman ng isang blackcurrant na inumin ay 380 kcal bawat 100 g; mula sa pula - 340 kcal.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang homemade currant jelly ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan. Ang ulam na ito ay kadalasang inihahanda para sa isang pagkain. Inirerekomenda na gamitin ito sa loob ng isang araw.Buhay ng istante - hindi hihigit sa dalawang araw. Dapat mong ilagay ito sa refrigerator magdamag.

Ang opisyal na shelf life pagkatapos ng paghahanda para sa mga catering establishment ay tatlong oras sa room temperature, 12 oras sa refrigerator.

Konklusyon

Ang frozen na currant jelly, na inihanda sa bahay mula sa isang pananim na lumaki sa iyong sariling hardin, ay hindi maihahambing sa isang katulad na inumin mula sa mga briquette na binili sa tindahan. Wala itong mga lasa o tina. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging bago, natural na aroma, lasa at natural na magandang kulay.

Mga Inirerekomendang Post

Blueberry juice

Ano ang mga benepisyo ng birch sap para sa katawan ng tao?

Ginger, lemon at honey: mga recipe para sa kaligtasan sa sakit

Lime at Mint Drink: Mga Recipe ng Lemonade sa Bahay

Pomegranate compote: mga recipe na may mga mansanas, feijoa, alisan ng balat

Blackcurrant juice: mga recipe para sa taglamig

Mga recipe para sa puti at pulang currant juice para sa taglamig

Blackcurrant juice: frozen, sariwa

Mga recipe ng smoothie na may pula at itim na currant