Nilalaman
Ang paghahanda ng mga prutas at berry ay nagpapahintulot sa isang tao na makuha ang kinakailangang bahagi ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon. Ang blackcurrant juice para sa taglamig ay isang tunay na kamalig ng mga nutrients at microelements. Ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang piliin ang perpektong inumin na pinahahalagahan ng lahat ng miyembro ng pamilya.
Ang mga benepisyo at pinsala ng blackcurrant juice
Ang isang inumin na ginawa mula sa berry na ito ay isang mahusay na gamot na pampalakas. Mula noong sinaunang panahon, nakatulong ito sa pagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng isang araw ng trabaho, at kumilos din bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas sa panahon ng kakulangan sa bitamina. Ang juice ay nakakatulong na alisin ang mga nakakapinsalang lason sa katawan, nililinis ang mga bato at daanan ng ihi.
Ayon sa mga katutubong recipe, ang blackcurrant juice ay epektibong nakikipaglaban sa mga ulser sa tiyan at duodenal. Nakakatulong din ito sa kabag na may mababang kaasiman. Ang inumin ay ginagamit bilang karagdagang gamot sa paggamot ng mga sakit sa atay at digestive system.
Ang bitamina C, na nasa malalaking dami sa mga berry, ay may mahusay na epekto sa katawan sa panahon ng sipon. Nakakatulong itong mapawi ang mga sintomas ng trangkaso at sipon - pananakit ng ulo at pagsisikip ng ilong. Ang juice ay pinaka-mapanira para sa mga strain ng virus gaya ng A2 at B.
Sa kabila ng lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, mayroong ilang mga paghihigpit sa paggamit ng inuming berry na ito. Sa unang lugar sa mga tuntunin ng contraindications ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng produkto, pati na rin ang pagkahilig ng isang tao sa mga reaksiyong alerdyi. Ang mga karbohidrat na nilalaman sa malalaking dami sa mga berry ay kontraindikado para sa mga taong may mga problema sa labis na timbang o diyabetis. Hindi inirerekomenda na uminom ng blackcurrant juice para sa mga taong kamakailan ay nakaranas ng stroke o atake sa puso.
Paano gumawa ng blackcurrant juice
Upang maghanda ng isang kalidad na inumin, kailangan mong lapitan ang proseso ng paghahanda ng pangunahing sangkap na may espesyal na responsibilidad. Ang mga sariwang piniling berry ay dapat na maingat na pagbukud-bukurin upang alisin ang mga dahon, mga insekto at iba't ibang mga dayuhang bagay. Ang buntot at ang natitira sa bulaklak ay tinanggal mula sa bawat berry.
Sa paglipas ng ilang siglo ng pag-aani ng mga itim na currant, natutunan nilang kunin ang juice mula dito sa maraming paraan. Ayon sa kaugalian, ang lahat ng mga pamamaraang ito ay nahahati sa 2 malalaking grupo - mayroon at walang juicer.
Blackcurrant juice sa pamamagitan ng juicer
Ang paggamit ng juicer upang makakuha ng masarap na inumin ay ang pinakamadaling opsyon.Ang paghahanda ng blackcurrant juice sa pamamagitan ng isang juicer para sa taglamig ay lubos na pinapasimple ang buong proseso ng canning para sa mga maybahay. Ang mga berry ay inilalagay sa mangkok ng juicer, ang aparato ay naka-on, pagkatapos kung saan ang natapos na inumin ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang espesyal na butas. Ang natitirang cake mula sa mga berry ay itinapon.
Mayroong 2 uri ng juicer - auger at centrifugal. Upang makakuha ng likido mula sa mga itim na currant, hindi inirerekomenda na gumamit ng mas mahal na mga modelo ng tornilyo. Bagama't kaya nilang pigain ang bawat huling patak ng juice, mas mabilis itong gagawin ng isang simpleng centrifugal juicer.
Blackcurrant juice na walang juicer
Upang makagawa ng inumin nang hindi gumagamit ng juicer, kakailanganin mong gumugol ng kaunting oras at pagsisikap. Sa lahat ng mga pamamaraan, mayroong 3 pinakasikat:
- Gamit ang isang gilingan ng karne. Ang mga berry ay inilalagay sa mangkok ng isang gilingan ng karne at ini-scroll sa pinakamaliit na rehas na bakal.
- Gamit ang blender. Ang isang homogenous na katas ay ginawa mula sa mga prutas. Maaari mong gamitin ang alinman sa isang immersion blender o isang nakatigil.
- Gamit ang isang masher. Ang mga berry ay dinurog upang kunin ang katas sa loob nito.
Sa kabila ng iba't ibang mga aparato, ang karaniwang punto ng lahat ng mga pamamaraan ay ang paghahanda ng berry mush. Upang makakuha ng purong juice, dapat itong pilitin. Ang isang pinong salaan o gasa na pinagsama sa ilang mga layer ay pinakaangkop para dito.
Mga recipe ng blackcurrant juice para sa taglamig
Ang nagresultang blackcurrant concentrate ay bihirang ginagamit bilang isang tapos na inumin. Kahit na may mga tao na mas gusto ang purong produkto, karamihan ay nagdaragdag dito ng lahat ng uri ng mga additives. Ang unang lugar sa mga naturang karagdagan ay may kumpiyansa na inookupahan ng asukal - bilang karagdagan sa tamis, ito rin ay isang mahusay na pang-imbak na maaaring pahabain ang buhay ng istante sa loob ng mahabang panahon.Maraming tao ang nagpapalit ng asukal sa pulot - ito ay umaakma sa lasa at aroma ng inumin.
Kabilang sa mga karagdagan sa inumin, maaari mong gamitin ang iba pang mga varieties ng currants, pati na rin ang iba't ibang mga prutas at berry crops. Ang itim na kurant ay napupunta nang maayos sa mga pulang berry. Ang mga recipe ng inumin na may pagdaragdag ng mga mansanas at raspberry ay napakapopular.
Isang simpleng recipe ng blackcurrant juice
Dahil ang blackcurrant sa puro form ay may medyo malakas na lasa, ipinapayo ng mga eksperto na magdagdag ng isang maliit na halaga ng malinis na tubig kapag inihahanda ito. Para sa recipe kakailanganin mo:
- 3 kg itim na currant;
- 250 g ng asukal;
- 300 ML ng tubig.
Ang mga prutas ay minasa gamit ang isang masher, hinaluan ng likido at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumulo ang halo, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga berry sa loob ng kalahating oras. Ang likido ay pinalamig at sinala upang alisin ang mga balat ng berry.
Ang purong katas ay hinaluan ng asukal at ibinalik sa kalan. Pakuluan ang likido sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Ang natapos na inumin ay pinalamig at ibinuhos sa mga inihandang isterilisadong garapon.
Blackcurrant juice na walang asukal
Ang inuming walang asukal ay itinuturing na pinaka-malusog - maglalaman ito ng pinakamataas na dami ng mga sustansya at bitamina. Ang recipe na ito ay gagawa ng puro blackcurrant juice. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng 2 kg ng mga berry at 150 ML ng pinakuluang tubig.
Ang mga prutas ay durog sa anumang maginhawang paraan, halo-halong tubig at inilagay sa kalan. Napakahalaga na pukawin ang pinaghalong berry nang pana-panahon upang maiwasan ang pagkasunog.Kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo, ang kawali ay tinanggal mula sa kalan, ang juice ay sinala sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang natapos na inumin ay ibinubuhos sa mga lata, na pinagsama sa ilalim ng mga talukap ng mata.
Itim at pulang currant juice
Ang kumbinasyon ng pula at itim na currant ay lumilikha ng kakaibang lasa ng berry. Ang inumin ay isasama ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng parehong mga varieties. Kung ninanais, maaari itong patamisin ng kaunting asukal. Upang maghanda kakailanganin mo:
- 1 kg itim na currant;
- 1 kg ng pulang currant;
- 500 ML ng tubig;
- asukal sa panlasa.
Ang pinaghalong berry ay giniling sa isang blender o gilingan ng karne, ang tubig ay idinagdag dito at ipinadala sa apoy. Kapag kumulo ang pinaghalong, bawasan ang init sa pinakamaliit, at lutuin ito ng kalahating oras na may patuloy na pagpapakilos. Sa panahong ito, kumukulo ang karamihan sa tubig, na nag-iiwan lamang ng puro inuming berry. Pagkatapos ng pag-filter, ang juice ay natikman - kung ito ay masyadong maasim, maaari kang magdagdag ng 200-300 g ng asukal. Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon at ipinadala para sa karagdagang imbakan.
Sa pagdaragdag ng mga mansanas
Ang mga mansanas, tulad ng mga blackcurrant, ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina. Bilang karagdagan sa kanilang hindi kapani-paniwalang mga benepisyo, maaari nilang bigyan ang inumin ng isang mahusay na lasa at banayad na aroma ng prutas. Kung ang matamis at maasim na uri ay ginagamit upang ihanda ang inumin, ipinapayong magdagdag ng kaunting asukal sa tapos na produkto. Para sa recipe kakailanganin mo:
- 1 kg ng sariwang mansanas;
- 1 kg itim na currant;
- 300 g ng asukal.
Una, ang mga juice ay inihanda nang hiwalay. Ang mga mansanas ay binalatan at tinadtad, pagkatapos ay ipinadala sila sa juicer. Ang mga itim na currant ay pinipiga sa parehong paraan. Pagkatapos ang parehong inumin ay halo-halong at idinagdag ang asukal sa kanila. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa, pinakuluang para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay inalis mula sa apoy.Kapag ang natapos na juice ay lumamig, ito ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at ipinadala para sa imbakan.
May pulot at mint
Ang pulot ay palaging itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na katutubong gamot. Sa kumbinasyon ng itim na kurant, ang inumin ay maaaring maging isang tunay na bomba ng bitamina na madaling mapupuksa ang anumang sipon. Ang Mint, sa turn, ay nagdaragdag ng isang natatanging aroma na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Upang ihanda ang inumin na ito kailangan mo:
- 2 kg itim na currant;
- 250 ML ng tubig;
- 150 g likidong pulot;
- isang maliit na bungkos ng mint.
Ang mga berry ay durog na may isang masher, halo-halong tubig at dinala sa isang pigsa. Sa patuloy na pagpapakilos, ang halo ay pinakuluan sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay pinalamig at pinipiga upang makakuha ng isang malinaw na likido. Ang pulot ay idinagdag dito, pinaghalo at pinakuluan kasama ang buong dahon ng mint sa loob ng 10 minuto. Ang mga ginamit na dahon ay inilalagay sa mga garapon kasama ng inumin.
May mga raspberry
Ang mga raspberry, tulad ng pulot, ay isang mahusay na lunas laban sa sipon. Mayroon itong maliwanag na lasa, na kasama ng blackcurrant ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na inuming berry. Depende sa iba't ibang mga berry, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa panlasa. Para sa recipe na kailangan mo:
- 1 kg itim na currant;
- 1 kg raspberry;
- 300 ML ng tubig;
- 200-300 g ng asukal.
Ang mga berry ay halo-halong at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tubig sa pinaghalong berry at ipadala ito upang pakuluan ng 20 minuto. Matapos lumamig ang timpla, pisilin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan o gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Kung ang nagresultang juice ay masyadong maasim, magdagdag ng asukal at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos lamang nito ay ibubuhos ito sa mga garapon at ipinadala para sa imbakan.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Kung ang teknolohiya ng paghahanda ay sinusunod nang tama, ang blackcurrant juice ay maaaring maimbak ng hanggang 6-8 na buwan. Kasabay nito, ang pagdaragdag ng asukal sa tapos na produkto ay nagpapataas ng buhay ng istante nito sa 12 buwan. Gayundin, huwag pabayaan ang isterilisasyon - ang pagkilos na ito ay makakatulong na protektahan ang juice mula sa pag-unlad ng mga nakakapinsalang microorganism.
Upang ang buhay ng istante ng berry juice ay maging hangga't maaari, kinakailangan na kumuha ng isang responsableng diskarte upang matiyak ang tamang mga kondisyon. Pinakamainam ang mga madilim na lugar na hindi nalantad sa direktang sikat ng araw. Ang perpektong temperatura para sa imbakan ay 4-8 degrees.
Konklusyon
Ang blackcurrant juice para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement ng mga sariwang berry. Sa kumbinasyon ng iba pang mga prutas at iba't ibang mga additives, maaari kang makakuha ng isang kahanga-hangang produkto na maaaring humanga kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet sa lasa nito.
