Paano mag-imbak ng kombucha sa bahay kung kailangan mo ng pahinga: hanggang sa susunod na tag-araw, sa mahabang kawalan, sa panahon ng bakasyon

Nilalaman

1 Paano mag-imbak ng kombucha sa bahay
2 Paano mag-imbak ng kombucha kapag hindi mo ito ginagamit
3 Paano hindi mag-imbak ng kombucha
4 Konklusyon

Kinakailangan na mag-imbak ng kombucha nang tama kung kailangan mo ng pahinga. Pagkatapos ng lahat, ang gelatinous, kakaibang hitsura na sangkap ay buhay at kumakatawan sa isang symbiosis ng dalawang microorganism - acetic acid bacterium at yeast fungus. Kapag inilagay sa isang nakapagpapalusog na solusyon ng mahinang brew at asukal, ito ay nagiging likido sa isang malambot na inumin na tinatawag na kombucha.

Ang masarap na pagbubuhos, na may maraming mga nakapagpapagaling na katangian, ay lalong kaaya-aya sa tag-araw. Sa taglamig, mas gusto ng karamihan sa mga tao ang mainit na inumin. Bilang karagdagan, hindi ka maaaring patuloy na uminom ng kombucha - magpahinga tuwing 2-3 buwan. Karaniwan din para sa mga tao na magbakasyon at bumisita. Maaaring magkaroon ng maraming dahilan para sa pagsuspinde ng produksyon ng kombucha, at ang isyu ng pag-iimbak ng kombucha sa mahabang panahon ay nagiging may kaugnayan.

Sa kawalan ng mga may-ari sa loob ng mahabang panahon, ang isyu ng kaligtasan ng kombucha ay nagiging kagyat.

Paano mag-imbak ng kombucha sa bahay

Karaniwan ang pagbubuhos ay inihanda sa isang tatlong-litro na garapon, na nagbubuhos ng 2 litro ng nutrient solution. Ang parehong dami ng inumin ay nakuha sa labasan. Dahil tuluy-tuloy ang proseso, 2 litro ng kombucha ang lilitaw sa bahay tuwing 5-10 araw.

Para sa ilang mga pamilya, ang halagang ito ay hindi sapat, at naglalagay sila ng ilang mga lalagyan ng kombucha nang sabay-sabay.

Ang ilang mga tao ay sadyang hindi umiinom ng medusomycete infusion kaagad. Binibote nila ang inumin, tinakpan ito, at iniiwan itong "mahinog" sa isang madilim, malamig na lugar, tulad ng alak. Ang yeast bacteria ay patuloy na gumagana, at ang antas ng alkohol sa kombucha ay tumataas.

Mahalagang tiyakin na ang kombucha ay hindi umasim, kung hindi man ito ay magiging suka. At magandang pag-isipan kung paano i-seal ang mga lalagyan, dahil ang carbon dioxide na ginawa ay maaaring mapunit ang isang hindi maayos na pagkakabit na takip. Karaniwan, ang karagdagang pagbubuhos sa temperatura ng silid ay limitado sa 5 araw.

Huwag iwanan ang kombucha upang mag-ferment sa isang garapon na may kombucha, dahil ang acid na ginawa ay maaaring makapinsala sa katawan ng medusomycete (ang siyentipikong pangalan ng symbiont). Mahirap matukoy ang sandali kapag ang isang solusyon ay nagiging mapanganib para sa isang kolonya ng mga mikroorganismo. Samakatuwid, ang pagbubuhos ay sinala at nakaboteng.

Payo! Maaaring ihinto ang pagbuburo sa pamamagitan ng pagpapakulo ng inumin. Kasabay nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi nawawala.

Paano mag-imbak ng handa na kombucha

Ang handa na kombucha ay hindi nagtatagal sa temperatura ng silid. Kahit pakuluan mo pa. Ngunit maaari mong ilagay ang kombucha sa refrigerator. Kasabay nito, ang lahat ng mga proseso sa inumin ay bumagal nang malaki, ngunit hindi ganap na huminto.Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nananatiling pareho, ngunit ang nilalaman ng acid at alkohol ay bahagyang tumataas.

Magkomento! Maraming tao ang naniniwala na ang pagbubuhos ay nagiging mas malasa pagkatapos iimbak sa refrigerator.

Posible bang mag-imbak ng inihandang kombucha sa freezer?

Kung mayroon kang medusomycetes sa bahay, walang saysay na iimbak ang natapos na inumin sa freezer. Pero kung kailangan mo talaga, kaya mo.

Dahil ang lebadura at acetic bacterium ay gumagawa ng kapaligiran na agresibo para sa maraming mga materyales, mas mahusay na mag-imbak ng kombucha sa freezer sa salamin. Upang gawin ito, ibuhos ang inumin sa isang lalagyan, halimbawa, isang litro na garapon, nang hindi pinupuno ito hanggang sa labi (lumalawak ang likido kapag nagyelo), at ilagay ito bukas sa tray. Ang karaniwang pag-iingat ay makakatulong upang maiwasan ang pagbuhos ng pagbubuhos.

Mahalaga! Ang Kombucha ay dapat ilagay nang direkta sa silid na may pinakamababang temperatura. Ang unti-unting pagyeyelo ay masisira ang inumin; ang proseso ay dapat magpatuloy nang mabilis hangga't maaari.

Mas madaling i-package ng hermetically ang kombucha sa isang factory environment kaysa sa bahay.

Gaano katagal ang pag-inom ng kombucha?

Ang pagbubuhos ng Kombucha ay maaaring maimbak sa bahay sa temperatura ng silid sa loob ng 5 araw. Sa isang malamig na silid, sa 18 °C at mas mababa, ang panahon ay bahagyang tumataas. Ngunit may panganib na ang inumin ay magiging suka. Kaya't mas mainam na huwag itago ito sa silid o kusina nang higit sa isang linggo.

Kung ang isang bote ng kombucha ay selyadong airtight, ito ay mananatili sa refrigerator sa loob ng 3-5 buwan. Partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang hindi malalampasan na lalagyan - ang isang naylon na takip, kahit na ito ay napakahigpit sa leeg, ay hindi angkop. Ito ay sasabog, at ang refrigerator ay kailangang hugasan nang mabilis at lubusan - ang pagbubuhos ay mapanganib para sa mga gasket ng goma at mga plastik na bahagi.

Maaari kang mag-imbak ng kombucha kombucha nang hanggang isang buwan nang hindi ito tinatakpan nang mahigpit.Bago ilagay sa refrigerator, ang leeg ay nakatali sa ilang mga layer ng malinis na gasa.

Paano mag-imbak ng kombucha kapag hindi mo ito ginagamit

Ang katawan ng medusomycete ay maaaring maimbak sa iba't ibang paraan. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano katagal siya dapat manatiling walang ginagawa.

Paano mag-imbak ng kombucha sa refrigerator

Sa panahon ng bakasyon, maaari kang mag-imbak ng kombucha nang direkta sa nutrient solution sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa refrigerator. Ang pagkilos ng mga microorganism ay bumagal, at ang medusomycete ay ligtas na mananatili doon sa loob ng 20 hanggang 30 araw.

Sa pagbabalik, kailangan mong ilabas ito sa refrigerator at hayaan itong magpainit sa temperatura ng kuwarto nang natural. Pagkatapos ang medusomycete ay hugasan, napuno ng isang bagong solusyon sa nutrisyon at inilagay sa karaniwang lugar nito.

Mahalaga! Ang likido kung saan nakaimbak ang symbiont ay dapat na sariwa, na may kaunting asukal.

Paano mapangalagaan ang kombucha sa pangmatagalang pagkawala

Kung ang mga may-ari ay umalis nang mahabang panahon, ang pamamaraan sa itaas ay hindi angkop. Ang Kombucha ay maaaring itago sa refrigerator na nahuhulog sa solusyon nang hindi hihigit sa isang buwan, pagkatapos ay hugasan ito at ang garapon, at kung kinakailangan, ibalik.

Sa anumang kaso, hindi ito magagawa nang walang interbensyon ng tao. Ang pag-iwan sa isang lalagyan na may mga medusomycetes sa temperatura ng silid na hindi binabantayan sa loob ng mahabang panahon ay wala sa tanong. Ang mga bumabalik na may-ari ay malamang na makakita ng isang bagay na tuyo sa ilalim ng garapon, na natatakpan ng mga malalambot na spores, na, kung hawakan nang walang ingat, ay lilipad sa lahat ng direksyon.

Ang Kombucha ay maaaring maimbak nang mahabang panahon nang walang interbensyon:

sa freezer;
sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng katawan ng medusomycete.

Sa form na ito, ang kombucha ay maaaring tumagal sa freezer ng hanggang anim na buwan.

Paano Panatilihin ang Kombucha Hanggang Sa Susunod na Tag-init

Ang mga bata at mature na medusomycetes, na binubuo ng ilang mga plato, ay gumagana nang iba. Dapat gamitin ang property na ito kung kailangan ng pangmatagalang imbakan. Inirerekomenda na alisin ang isa o dalawa sa mga tuktok na plato at ilagay ang mga ito sa isang maliit na halaga ng regular na solusyon sa nutrisyon hanggang sa lumutang sila sa ibabaw. At pagkatapos lamang maghanda para sa imbakan.

Mahalaga! Sa panahong ito, ang ibabaw na nasugatan ng dibisyon ay gagaling. Ngunit ang mga papillae na matatagpuan sa ilalim ng katawan ng medusomycete ay hindi magkakaroon ng oras na lumago; sila ang nagtatrabaho sa huling yugto ng paghahanda ng kombucha.

Paano maayos na mag-imbak ng kombucha sa solusyon

Maaari mong mapanatili ang kombucha sa isang mahinang solusyon sa paggawa ng serbesa sa taglamig sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa isang malamig, madilim na lugar. Pagkatapos ang pagbubuhos ay dapat na pinatuyo isang beses bawat 2 linggo, at ang medusomycete at lalagyan ay dapat hugasan.

Maaari kang mag-imbak ng kombucha sa refrigerator nang walang mga pamamaraan sa kalinisan at baguhin ang solusyon nang dalawang beses nang mas mahaba - hanggang sa isang buwan.

Paano patuyuin ang kombucha

Mayroong isang paraan kung saan hindi mo na kailangang pangalagaan ang symbiont. Maaari itong tuyo. Upang gawin ito, ang medusomycete ay hugasan at isawsaw sa isang malinis na cotton napkin (ang isang regular ay mananatili sa isang mamasa-masa na ibabaw, ngunit ang isang linen ay masyadong magaspang). Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malinis na plato.

Ito naman ay inilalagay sa isang malalim na kawali o mangkok at tinatakpan ng gasa. Ginagawa ito upang maprotektahan ang ibabaw ng symbiont mula sa mga labi at midges, nang hindi hinaharangan ang pag-access ng oxygen. Pipigilan ka ng mga pagkaing may matataas na gilid na maglagay ng gauze nang direkta sa katawan ng medusomycete.

Kailangan mong tiyakin na ang kabute ay natuyo nang pantay-pantay at hindi nagiging amag. Upang gawin ito, ibalik ito sa kabilang panig paminsan-minsan, at punasan ang anumang natitirang kahalumigmigan mula sa plato.

Ang medusomycete ay magiging manipis, tuyo na plato.Maingat itong inilalagay sa isang bag at inilalagay sa drawer ng gulay ng refrigerator o cabinet ng kusina. Panatilihin ng isang taon o mas matagal pa.

Kung kinakailangan, ang medusomycete ay inilalagay sa isang maliit na dami ng nutrient solution at inilagay sa karaniwang lugar nito. Ang unang natapos na kombucha ay itinatapon, kahit na ang ilang mga tao ay makitang masarap ito. Ang pangalawang bahagi ay maaaring gamitin para sa nilalayon nitong layunin.

Posible bang i-freeze ang kombucha?

Ang frozen na katawan ng isang medusomycete ay maaaring maimbak ng 3 hanggang 5 buwan. Ang kombucha ay tinanggal mula sa nutrient solution, hinugasan, at ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang malambot, malinis na tela. Ilagay sa isang bag at ilagay sa freezer section na may pinakamababang temperatura.

Pagkatapos ay maaari itong ilipat sa isa pang tray. Kinakailangan na i-freeze ang kombucha nang mabilis, upang ang mga maliliit na kristal ng yelo ay nabuo sa loob at sa ibabaw nang hindi nakakagambala sa istraktura nito. Ang mabagal na pagkilos ay nagtataguyod ng pagbuo ng malalaking piraso na maaaring makapinsala sa katawan ng medusomycete.

Kapag dumating ang oras, ang frozen na cake ay inilalagay sa isang maliit na dami ng nutrient solution sa temperatura ng silid. Doon matutunaw ang kombucha at magsisimulang magtrabaho. Ang unang bahagi ng kombucha ay ibinuhos. Ang pangalawa ay handa nang kainin.

Ang unang bahagi ng kombucha na nakuha pagkatapos ng pangmatagalang imbakan ng medusomycetes ay dapat ibuhos

Paano hindi mag-imbak ng kombucha

Upang mabuhay ang medusomycete sa panahon ng pag-iimbak at pagkatapos ay mabilis na makapagtrabaho, walang espesyal na pagsisikap ang kinakailangan. Ngunit pinamamahalaan ng mga may-ari na gumawa ng parehong mga pagkakamali. Ang pinakakaraniwan sa kanila kapag nakaimbak sa solusyon:

Iniwan nila ang kombucha sa karaniwang lugar nito, nakalimutan lamang ang tungkol dito.
Gumagawa sila ng isang solusyon na masyadong puro upang iimbak sa isang garapon.
Huwag maghugas ng pana-panahon.
Harangan ang air access.
Ang handa na kombucha ay hindi maganda ang selyadong.Ang mga proseso ng pagbuburo ay magpapatuloy kahit na sa refrigerator, dahan-dahan lamang. Maya-maya ay aalisin ang takip at matapon ang inumin.

Kapag nagpapatuyo at nagyeyelo, hindi mo dapat:

Magpadala ng kombucha para sa imbakan nang walang paunang pagbabanlaw.
Palamigin ang medusomycete nang paunti-unti. Lumilikha ito ng malalaking piraso ng yelo na maaaring makapinsala sa katawan ng symbiont.
Kalimutang baligtarin ang mushroom kapag natuyo.

Konklusyon

Mayroong iba't ibang paraan upang mag-imbak ng kombucha kung kailangan mo ng pahinga. Ang mga ito ay magaan at epektibo, kailangan mo lamang piliin ang tama at gawin ito ng tama. Kung gayon ang medusomycete ay hindi masasaktan, at kapag gusto ito ng mga may-ari, mabilis itong mababawi at magsisimulang magtrabaho.