Kombucha: pangangalaga, mga tagubilin at mga panuntunan sa pagpapanatili

Ang pag-aalaga sa kombucha ay hindi ganoon kahirap. Ito ay sapat na upang sundin ang ilang mga simpleng patakaran, tiyakin ang sterility, at ang kombucha ay gagantimpalaan ka ng isang masarap, malusog na inumin.

Gaano katagal nabubuhay ang Kombucha?

Tinatawag ng mga Chinese healers ang inumin na gawa sa tea mushroom bilang isang elixir ng kalusugan. Ito ay talagang nakakatulong na mapupuksa ang maraming sakit at nagtataguyod ng pangkalahatang pagpapalakas ng katawan. Sa panlabas, hindi maganda ang hitsura ng medusomycete. Ang katawan ay kahawig ng madulas na dikya at beige, pink o light brown ang kulay.

Ang lumalagong medusomycete ay kahawig ng mga gelatinous pancake

Ang Kombucha ay nabubuhay sa mga sustansya (asukal, tsaa).Kung magbibigay ka ng patuloy na pangangalaga, sundin ang lahat ng mga patakaran, at pakainin, ang dikya ng tsaa ay lalago at magbubunga ng carbonated na inuming ad infinitum. Sa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya, ang medusomycete ay maaaring lumaki hanggang 100 kg. Sa bahay, ang kabute ay nakatira sa isang garapon. Habang lumalaki ito, nahahati ito. Ibinabahagi nila ang mga flatbread sa kanilang mga kaibigan o dinadagdagan ang dami ng inumin.

Kung ang isang dikya ng tsaa ay lumaki upang masakop ang buong garapon, ito ay mawawala nang walang paghahati.

Ang wastong pangangalaga na tumutukoy sa pag-asa sa buhay ng dikya ng tsaa. Hindi ka maaaring maging sakim, kumikilos sa prinsipyo - mas malaki ang kabute, mas mabuti ang inuming tsaa. Kung mapupuno ng medusomycete ang buong garapon, mawawala ito. Ang pagkabigong sumunod sa sterility, temperatura, lokasyon ng imbakan, at pagpapakain ay hahantong din sa pagpapaikli ng buhay ng kombucha.

Mga pangunahing patakaran para sa pag-aalaga ng kombucha sa bahay

Kapag nagpasya kang simulan ang paglaki ng kombucha, kailangan mong tandaan ang mga pangunahing patakaran ng pangangalaga:

1. Ang Kombucha na naninirahan sa isang garapon ay hindi dapat sarado nang mahigpit na may takip. Sa halip, gumamit ng breathable na tela, napkin o ilang layer ng gauze. Ang isang takip ng tela ay magbibigay ng access sa oxygen, ngunit hahadlangan ang access ng mga langaw at iba pang mga insekto.
2. Upang ang inuming kabute ng tsaa ay mabuhay at gumana nang mahabang panahon, kailangan itong alagaan ng tama. Ang Kombucha ay inilalagay lamang sa handa na mga dahon ng tsaa na may natunaw na asukal. Ito ay gawa sa pinakuluang tubig. Hindi maaaring magdagdag ng hilaw na tubig dahil sa mataas na nilalaman ng asin.
3. Hindi katanggap-tanggap na ibuhos ang hindi natunaw na asukal sa isang garapon o ibuhos sa mga dahon ng tsaa na may mga dahon ng tsaa. Ang mga solidong particle ay dumidikit sa katawan ng dikya at nag-iiwan ng mga paso.
4. Kapag naghahanda ng mga dahon ng tsaa, hindi mo dapat gawin itong masyadong malakas. Ang mataas na konsentrasyon ng medusomycetes ay pipigil sa paglaki.
5. Huwag ilagay ang kombucha sa mainit na likido. Ang mga lasa ng tsaa na may mga prutas at iba pang mga additives ay hindi angkop para sa refueling. Pinakamainam na gumamit ng purong loose-leaf tea na hindi pa nag-expire.
6. Ang isa sa mga mahahalagang tuntunin para sa pag-aalaga ng kombucha ay ang pagsunod sa dalas ng paghuhugas. Ang dikya ay inilalagay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sa tag-araw ang pamamaraan ay ginagawa nang mas madalas, sa taglamig - mas madalas.
7. Kung ang katawan ng dikya ay nagbago ng kulay, ang mga brown spot o mekanikal na pinsala ay lumitaw, ang lugar na ito ay tinanggal. Ang kombucha ay hinuhugasan at inilagay sa isang bagong resuscitation solution.

Mahalagang tandaan na sa tag-araw, sa mataas na temperatura ng hangin, ang kombucha ay gumagana nang mas mabilis kaysa sa taglamig. Kailangan mong bigyang pansin ito nang mas madalas at magbigay ng wastong pangangalaga.

Ang pag-aalaga sa dikya ng tsaa ay nangangailangan ng sterility at katumpakan

Ipinapakita ng video kung paano pangalagaan ang kombucha at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin:

Paano panatilihin ang kombucha sa bahay

Matapos ma-master ang mga pangunahing alituntunin ng pangangalaga, dapat mong malinaw na maunawaan ang iba pang mga pantay na mahalagang rekomendasyon tungkol sa nilalaman ng kabute ng tsaa:

1. Sa panahon ng buhay nito, ang medusomycete ay gumagawa ng acid. Ang Kombucha ay hindi dapat itago sa mga lalagyan ng aluminyo. Gagawin ang hindi kinakalawang na asero, ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang 3 litro na garapon ng salamin.
2. Ang lalagyan na may dikya ng tsaa ay inilalagay sa isang bahagyang madilim na lugar kung saan hindi naaabot ng sikat ng araw. Ang garapon ay hindi maaaring ilagay sa bintana.
3. Ang Kombucha ay bubuo nang maayos sa isang silid na may mahusay na bentilasyon, malinis na hangin sa temperatura na 24-25 ^OC. Kung ang temperatura sa loob ng silid ay mababa sa 17 ^OC, babagal ang paglaki ng dikya, at lilitaw ang algae. Ang pagtaas ng temperatura sa itaas ng 25 ay nakakapinsala ^OSA.
4. Kailangan mong maingat na subaybayan ang kombucha, alisan ng tubig ang inumin sa isang napapanahong paraan, at magdagdag ng mga bagong dahon ng tsaa. Kung ang medusomycete ay nagbago ng kulay, lumubog sa ilalim, o iba pang hindi likas na mga palatandaan ay lumitaw, kung gayon may nangyaring mali. Kinakailangan na muling buhayin ang dikya at punan ito ng mga bagong dahon ng tsaa.
5. Ang isang mainit na lugar para sa isang inuming tsaa ay hindi nangangahulugang isang lugar na malapit sa isang radiator. Ang garapon ay hindi dapat ilagay malapit sa mga kagamitan sa pag-init.

Ang Kombucha ay inilalagay sa isang garapon na may handa na mga dahon ng tsaa.

Kung susundin mo ang mga simpleng kondisyon sa pagpapanatili, ang kombucha ay gagantimpalaan ka ng masarap at masustansyang inumin.

Paano maayos na alagaan ang kombucha

Ang mga pangkalahatang tuntunin ng pangangalaga at pagpapanatili ay malinaw. Gayunpaman, mayroong maraming mga nuances na nauugnay sa medusomycetes. Mahalagang isaalang-alang ang hakbang-hakbang kung paano maayos na pangalagaan ang kombucha kung nais mong simulan ang pagpaparami nito.

Ang isang malusog na medusomycete ay laging lumulutang sa ibabaw ng likido

Ang Kahalagahan ng Kalinisan

Ang sterility ay dapat mapanatili mula sa pinakadulo simula ng pag-aanak ng kombucha. Gumamit ng isang isterilisadong garapon para sa inumin. Ang inuming tsaa ay inilalagay sa isang malinis na silid, kung saan walang nasusunog, usok ng tabako, o amag sa mga dingding. Hindi ka maaaring maglagay ng maruruming pinggan, panloob na halaman, o mag-iwan ng pagkain malapit sa garapon. Mahalagang limitahan ang pag-access sa mga alagang hayop.

Kapag nagseserbisyo ng dikya ng tsaa, ang isang tao ay dapat magsuot ng malinis na damit. Kailangan mong hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay, at mas mainam na magsuot ng mga guwantes na medikal.

Paano mag-aalaga ng kombucha sa isang garapon

Kapag ang kombucha sa garapon ay lumaki at ang inumin ay handa na para sa pag-inom, ito ay pinatuyo.Dalawang baso ng likido ang dapat iwanang panimula. Para sa isang bagong dressing, ang malaking dahon ng tsaa ay niluluto. Para sa 1 litro ng tubig kumuha ng 2 tsp. dahon ng tsaa at 5 tbsp. l. Sahara. Iwanan ang dressing sa loob ng 15 minuto. Ang likido ay pinalamig sa temperatura ng silid at sinasala sa pamamagitan ng cheesecloth ng dahon ng tsaa. Ibuhos ang natitirang 2 tasa ng starter sa dressing. Ang handa na likido ay ibinuhos sa isang garapon. Ang dikya ay kinuha gamit ang malinis na mga kamay at inilagay sa dressing. Sa una, maaari itong lumubog sa ilalim. Walang mali. Takpan ang leeg ng garapon ng isang malinis na tela, pindutin ito ng isang nababanat na banda, at maghintay para sa isang bagong inuming tsaa.

Paano alagaan ang batang kombucha

Kung ang isang batang kabute ay nakuha nang nakapag-iisa mula sa mga dahon ng tsaa, pagkatapos pagkatapos ng 1.5 buwan mula sa sandali ng pagsisimula nito, ito ay hinila sa isang ulam, hugasan ng isang mahinang solusyon ng apple cider vinegar, inilagay sa isang garapon na may bagong dahon ng tsaa, at ang karagdagang pag-unlad ay naghihintay.

Kapag nag-aalaga ng isang batang kabute na nakuha sa pamamagitan ng paghihiwalay ng isang malaking dikya ng tsaa mula sa katawan, ang bagong medusomycete ay ibinubuhos ng mga dahon ng tsaa na naglalaman ng 1/10 ng lumang starter mula sa kabuuang dami ng likido.

Paano maayos na mapanatili ang "may sakit" na kombucha

Kung ang teknolohiya ng pangangalaga ay nilabag, ang dikya ng tsaa ay nagkakasakit. Ang mga unang palatandaan ng sakit ay ang pagbabago ng kulay, ang hitsura ng amag, at ang dikya na lumulubog sa ilalim ng garapon. Hindi mo maaaring inumin ang inumin na ito. Kung lumitaw ang mga unang palatandaan, ang kombucha ay kailangang maayos na pangalagaan, ngunit dapat muna itong i-rehabilitate.

Ang dikya ay tinanggal mula sa garapon, ang mga nasirang bahagi ng katawan ay tinanggal, hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo o sa apple cider vinegar, na depende sa uri ng sakit. Ang lalagyan para sa bagong inumin ay isterilisado. Magluto ng bagong dressing at ilagay ang kabute dito. Sa una, ang medusomycete ay lumulutang sa ilalim, na itinuturing na normal.Kapag gumaling ang katawan, lulutang sa ibabaw ang dikya ng tsaa.

Wastong pangangalaga ng kombucha pagkatapos ng paghihiwalay

Sa paglipas ng panahon, lumalaki ang medusomycete at nangangailangan ng paghahati. Ang mga bagong cake ay maaaring ibigay sa mga kaibigan o ginagamit upang madagdagan ang produksyon ng inuming tsaa. Ang dikya ay nahahati kapag nagsimula itong matuklap. Ang batang flatbread ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon, na puno ng sariwang lebadura, pagdaragdag ng 1/10 ng lumang lebadura mula sa kabuuang dami ng likido. Pagkatapos ng tatlong araw, ang kombucha ay lalago at magsisimulang gumawa ng inumin. Gayunpaman, maaabot nito ang pinakamataas na kalidad pagkatapos ng 2 buwan.

Paano alisan ng tubig ang kombucha

Ang Kombucha ay pinalaki para sa nakapagpapagaling na inumin nito. Kapag handa na ito, kailangan mong alisan ng tubig ito sa isang napapanahong paraan, ngunit gawin ito sa parehong paraan, pagsunod sa mga patakaran.

Ang inuming Kombucha ay kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao

Pagkatapos ng ilang araw dapat mong alisan ng tubig ang kombucha?

Humigit-kumulang sa ikapitong araw pagkatapos ibuhos ang bagong dressing, ang inumin ay natikman. Tukuyin ang kahandaan nito. Kung ang inuming tsaa ay matamis at maasim, oras na upang maubos ito. Gayunpaman, ang oras ng paghahanda ay maaaring mag-iba depende sa panahon. Ang Kombucha ay gumagana nang mas mabilis sa tag-araw. Ang inumin ay magiging handa sa loob ng 2-5 araw. Sa taglamig, mas madalas silang pinatuyo - tuwing 6-8 araw.

Bilang karagdagan sa pag-draining ng inumin, ang kabute mismo ay dapat na pana-panahong hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. May mga deadline din dito. Sa tag-araw, ang paghuhugas ay isinasagawa isang beses bawat 1-2 linggo, at sa taglamig - isang beses bawat 3-4 na linggo.

Paano maayos na maubos ang kombucha

Ang kahandaan ng inuming tsaa ay maingat na sinusuri, nang hindi inilalagay ang mga metal na kubyertos sa loob ng garapon. Kung oras na upang maubos, alisin ang kombucha mula sa lalagyan at ilagay ito sa isang malinis na plato.Agad na alisan ng tubig ang 2 tasa ng starter nang hiwalay para sa isang bagong batch ng brew. Ang natitirang inumin ay ibinuhos sa mga bote ng salamin at ipinadala upang palamig sa refrigerator. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pulot, mga piraso ng prutas o natural na pampalasa.

Madalas na pagkakamali sa pangangalaga at pagpapanatili ng kombucha

Kahit na ang isang may karanasan na tao na marunong mag-alaga ng kombucha sa isang garapon ay hindi immune mula sa mga pagkakamali na humahantong sa mga negatibong kahihinatnan. Gayunpaman, kadalasan ay pinahihintulutan sila ng mga baguhan na grower ng kombucha.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng inumin ay napanatili sa wastong pangangalaga ng kombucha.

Ang pinakakaraniwang pagkakamali:

1. Ang pag-inom ng hindi hinog na inumin ay hindi kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, ang maagang pagpapatuyo ay hindi nagbibigay sa kombucha ng lakas upang lumago.
2. Ang pagkasunog ng katawan ng dikya ay nagmumula sa mga butil ng hindi natutunaw na asukal na ibinuhos sa isang garapon.
3. Ang pag-ikot ng cake sa loob ng garapon at pagpunit sa mas mababang mga hibla ay nagreresulta sa hindi pagkahinog ng inumin. Ito ang mga yeast thread na may pananagutan sa pagpapaandar na ito.
4. Sa isang bihirang pagbabago ng dressing, ang inumin ay nagiging suka, na sumisira sa medusomycete.
5. Ang paggamit ng mga kagamitang metal sa halip na isang garapon ay humahantong sa oksihenasyon ng likido, na nagtatapos sa pagkamatay ng mga kapaki-pakinabang na organismo.
6. Ang paggamit ng mainit na tsaa para sa isang bagong pampalasa ay nagtatapos sa pagkamatay ng fungus.

Ang pag-iwas sa mga karaniwang pagkakamali ay makakatulong sa isang baguhan na kombucha brewer na makakuha ng malusog at masarap na inumin sa buong taon.

Konklusyon

Kailangan mong patuloy na pangalagaan ang iyong kombucha. Kung hindi mo ito kailangan nang ilang sandali, maaari mo itong i-pause at ilagay sa basement. Pagkaraan ng ilang sandali, kapag ang pangangailangan ay lumitaw, ang kombucha ay napupuno ng bagong sarsa at binuhay muli.

Mga Inirerekomendang Post

Maaari bang uminom ng kombucha ang mga buntis at nagpapasusong ina: mga benepisyo at pinsala, mga pagsusuri

Kombucha para sa pancreatitis: maaari ba itong kunin, kung paano inumin ito ng tama

Kombucha para sa pagbaba ng timbang: mga pagsusuri mula sa mga doktor at mga nawalan ng timbang, pagiging epektibo, mga recipe

Mushroom tea kvass sa bahay: mga benepisyo at pinsala, mga recipe

Mga Benepisyo ng Kombucha para sa Diabetes

Ang Kombucha ay hindi lumulutang (hindi tumataas): mga dahilan, kung ano ang gagawin

Saan nagmula ang kombucha: kung paano ito lumitaw, kung saan ito lumalaki sa kalikasan

Cranberry para sa presyon ng dugo: tumataas o bumababa, kung paano kumuha

Kvass mula sa birch sap na may mga pasas