Pumpkin salad para sa taglamig

Noong unang panahon, ang kalabasa ay hindi masyadong popular, marahil dahil sa tiyak na lasa at aroma nito. Ngunit kamakailan lamang, maraming malalaking prutas at nutmeg varieties ang lumitaw, na, kung inihanda nang tama, ay maaaring sorpresa sa kanilang panlasa at kayamanan. Halimbawa, ang salad ng kalabasa para sa taglamig ay inihanda na may iba't ibang uri ng mga additives na perpektong pinagsama sa nagpapasalamat na gulay na ito at sa bawat isa.

Mga lihim ng paggawa ng mga salad ng kalabasa

Iniuugnay ng karamihan sa mga tao ang isang kalabasa sa isang bagay na malaki at bilog. Ngunit mayroong maraming maliliit, pahaba o hugis-peras na mga kalabasa na magiging mas malambot sa pagkakapare-pareho at panlasa kaysa sa batang zucchini. At ang tamis na likas sa mga prutas na ito ay magdaragdag ng kabusugan sa anumang ulam na ginawa mula sa kanila. Kabilang sa mga recipe para sa pinakamahusay na paghahanda sa taglamig mula sa kalabasa, ito ay mga salad na nakakaakit hindi lamang sa kanilang panlasa at kagandahan, kundi pati na rin sa kanilang iba't-ibang.Maliit na nutmeg pumpkins o malaking makatas na mga specimen ng malalaking prutas na varieties - lahat ng mga varieties ay perpekto para sa paghahanda ng mga salad para sa taglamig. Dahil sa anumang kaso tanging kalabasa lamang ang ginagamit, ¼ o 1/3 lamang ng higanteng kalabasa ang maaaring putulin para sa salad. At mula sa iba, maghanda ng ilang iba pang mga pinggan, dahil ang pagpili ng mga recipe para sa paghahanda ng kalabasa ay medyo malaki.

Mayroong dalawang pangunahing paraan upang gumawa ng mga salad ng kalabasa: mayroon at walang isterilisasyon. Sa mga nagdaang taon, ang mga recipe na walang isterilisasyon ay naging lalong popular. Sa kanila, ang mga gulay ay napapailalim sa paggamot sa init sa panahon ng pagluluto sa loob ng mahabang panahon upang mawala ang pangangailangan para sa isterilisasyon.

Ang pangunahing sangkap ng pang-imbak para sa mga salad ng kalabasa ay suka ng mesa. Para sa mga gustong gumamit ng natural na produkto, mas mainam na gumamit ng apple cider vinegar. At kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sitriko acid sa halip na suka.

Ang asin at asukal ay kadalasang idinaragdag sa mga paghahandang ito sa panlasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat mong subukan ang salad at, kung kinakailangan, magdagdag ng isa o isa pang pampalasa.

Klasikong recipe ng salad ng kalabasa para sa taglamig

Ayon sa klasikong recipe, ang winter pumpkin salad ay inihanda mula sa minimum na kinakailangang hanay ng mga gulay, na pupunan at binago sa iba pang mga recipe.

Mangangailangan ito ng:

• 500 g kalabasa;
• 150 g matamis na kampanilya paminta;
• 500 g ng mga kamatis;
• 150 g karot;
• 9 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. l. 6% suka;
• 0.5 tbsp. l. asin;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 50 g asukal.

Ang paraan ng paghahanda ay medyo pamantayan, ito ay kung paano halos lahat ng mga salad ng gulay ay ginawa para sa taglamig.

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan at binalatan.
2. Gupitin sa maliliit na manipis na piraso sa anyo ng mga straw.
3. Paghaluin nang lubusan sa isang malalim na lalagyan na may pagdaragdag ng asin, asukal at langis ng gulay.
4. Mag-iwan ng 40-50 minuto.
5. Sa panahong ito, ihanda ang mga pinggan: hugasan at isterilisado ang mga garapon ng salamin na may mga takip na metal.
6. Ilagay ang salad sa mga sterile na lalagyan at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya o iba pang stand sa isang malawak na kasirola kung saan ibinuhos ang tubig sa temperatura ng silid.
7. Ang antas ng tubig ay dapat na sumasakop sa labas ng higit sa kalahati ng taas ng mga lata.
8. Takpan ang mga tuktok ng mga garapon na may mga takip.
9. Ilagay ang kawali sa apoy at pagkatapos kumukulo, isterilisado ito: kalahating litro na garapon - 20 minuto, litro na garapon - 30 minuto.
10. Pagkatapos ng isterilisasyon, magdagdag ng isang kutsara ng suka sa bawat garapon at agad na i-seal ang mga ito ng mga sterile lids.

Recipe ng salad ng kalabasa nang walang isterilisasyon

Ang lahat ng mga sangkap para sa paghahanda na ito para sa taglamig ay kinuha mula sa nakaraang recipe, ngunit ang paraan ng paghahanda ay bahagyang nagbabago.

1. Balatan ang kalabasa at alisin ang loob na may mga buto, gupitin sa maliliit na piraso ng isang maginhawang hugis at sukat.
2. Ang natitirang mga gulay ay nalinis ng labis na mga bahagi at pinutol sa mga piraso o manipis na hiwa (karot, bawang).
3. Ang mga kamatis ay dalisay gamit ang isang immersion blender.
4. Paghaluin ang mga gulay sa isang malalim na lalagyan na may makapal na ilalim, magdagdag ng mantika, asin at asukal at lutuin ng 35-40 minuto.
   
5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.
6. Sa parehong oras, hugasan at isterilisado ang mga garapon ng salamin kung saan inilatag ang mainit na salad.
7. I-screw gamit ang sinulid na takip o gamit ang isang seaming machine.

Maanghang na salad ng kalabasa

Gamit ang teknolohiyang ito, nang walang isterilisasyon, ang isang maanghang na salad ay inihanda, na sa taglamig ay maaaring maglaro ng isang kahanga-hangang meryenda.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 1.5 kg kalabasa;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 2-3 pod ng mainit na paminta;
• 2 ulo ng bawang;
• 45 g asin;
• 80g ng asukal;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 5 tbsp. l. suka.

Ang paraan ng pagluluto ay katulad ng ginamit sa nakaraang recipe, ang tinadtad na mainit na paminta lamang ang idinagdag 5 minuto bago matapos ang paglalaga kasama ng suka.

Winter salad na may pumpkin at bell pepper

Ang mga mahilig sa matamis na kampanilya ay tiyak na pahalagahan ang recipe ng kalabasang taglamig na ito, lalo na dahil ang salad ay ginawa sa eksaktong parehong paraan, ngunit walang mainit na paminta at may bahagyang magkakaibang mga sangkap:

• 2 kg pulp ng kalabasa;
• 1 kg kampanilya paminta;
• 2 ulo ng bawang (tinadtad ng kutsilyo);
• isang bungkos ng perehil;
• 60 g asin;
• 200 g ng asukal;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 8 tbsp. l. suka 6%.

Masarap na salad ng gulay na may kalabasa para sa taglamig

Ang isang salad na may kalabasa para sa taglamig ay nagiging napakasarap kung magdagdag ka ng tomato paste at iba't ibang pampalasa sa mga gulay bilang karagdagan sa mga kamatis ayon sa recipe.

Maghanap at maghanda:

• 800 g kalabasa na walang buto at alisan ng balat;
• 300 g ng mga kamatis;
• 300 g mga sibuyas;
• 400 g matamis na paminta;
• 200 g karot;
• 80 g tomato paste;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 8 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng perehil, dill at cilantro;
• 45 g asin;
• ½ tsp bawat isa itim at allspice na paminta;
• 40 g ng asukal;
• 2 tbsp. l. suka.

Paggawa:

1. Maghanda at maghiwa ng mga gulay sa karaniwang paraan.
   
2. Sa isang mangkok ng blender, paghaluin ang tomato paste na may pinong tinadtad na bawang, mga damo, asin, asukal at pampalasa.
3. Simulan ang pagprito ng mga gulay nang paunti-unti, isa-isa, simula sa mga sibuyas.
4. Magdagdag ng mga karot sa bahagyang ginintuang mga sibuyas, pagkatapos ng 10 minutong kampanilya na paminta, at pagkatapos ng parehong dami ng oras na mga kamatis.
5. Ang pinakahuling piraso ng kalabasa ay idinagdag; dapat silang lumambot nang bahagya sa panahon ng proseso ng pag-stewing, ngunit hindi mawawala ang kanilang hugis.
6. Sa wakas, ibuhos ang tomato paste na may mga halamang gamot at pampalasa sa pinaghalong gulay at singaw para sa isa pang 5-10 minuto.
7. Magdagdag ng suka at ilagay ang natapos na salad sa mga sterile na lalagyan.

Ang pinakamahusay na recipe para sa paghahanda para sa taglamig: kalabasa at mushroom salad

Ang paghahanda na ito ay may napaka orihinal na lasa, kung saan ang mga kabute ay magkakasuwato na umakma sa tamis ng kalabasa.

Kakailanganin mong:

• 1 kg kalabasa;
• 1 kg ng zucchini;
• 0.5 kg na karot;
• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 0.25 kg na mga sibuyas;
• 0.5 kg ng mushroom - chanterelles o honey mushroom (maaaring gamitin ang mga champignon);
• 50 g ng sariwang berdeng basil;
• isang bungkos ng sariwang dill at perehil (o 5 g ng pinatuyong damo);
• 130 ML ng langis ng gulay;
• 20 g asin;
• 35 g ng asukal;
• 50 g suka 6%.

Paggawa:

1. Pagkatapos ng pag-uuri at paglilinis, ang mga kabute ay ibabad ng isang oras sa malamig na tubig.
2. Ang kalabasa at zucchini ay binalatan at pinutol sa maginhawang laki ng mga hiwa.
3. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga piraso ng anumang laki, mga sibuyas - sa mga singsing, mga karot - gadgad sa isang magaspang na kudkuran, mga gulay - tinadtad.
4. Ang mga kabute ay pinutol sa maliliit na piraso.
5. Ibuhos ang langis sa isang makapal na ilalim na kawali, magdagdag ng mga mushroom at gulay, budburan ng asin at asukal.
6. Pakuluan ng 45-50 minuto sa katamtamang init.
7. 5 minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng tinadtad na damo at suka.
8. Ang natapos na salad ay inilatag sa mga sterile na lalagyan, pinagsama at nakabalot hanggang sa lumamig.

Winter salad na "Finger likin' good" mula sa kalabasa at beans

Kabilang sa mga recipe para sa masarap na mga salad ng taglamig na ginawa mula sa kalabasa, ang paghahanda na ito ay maaari ding ituring na pinaka masustansya at isa sa pinakamalusog. Maaari itong magamit hindi lamang bilang isang meryenda, kundi pati na rin bilang isang independiyenteng ulam, halimbawa, sa panahon ng pag-aayuno.

Kakailanganin mong:

• 2 kg kalabasa;
• 1 kg ng berdeng beans;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 0.5 kg ng matamis na paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• mga gulay - opsyonal;
• 60 g asin;
• 150 g ng asukal;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 100 ML ng suka 6%.

Maghanda ng salad ng kalabasa ayon sa recipe na ito para sa taglamig sa karaniwang paraan nang walang isterilisasyon, sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng tinadtad na gulay sa isang mangkok na may langis, pampalasa at suka. Pagkatapos ng 40 minuto ng stewing, ang workpiece ay ipinamahagi sa mga garapon at pinagsama.

Masarap na recipe para sa salad ng taglamig mula sa kalabasa na may pulot at mint

Ito ay kilala na ang recipe na ito ay nagmula sa Italya. Ang kumbinasyon ng bawang, langis ng oliba, suka ng alak at mint ay nagbibigay ng isang ganap na natatanging epekto.

Kakailanganin mong:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• 300 g matamis na paminta;
• 200 g karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 150 ML ng suka ng alak;
• 30-40 g likidong pulot;
• 200 ML ng langis ng oliba;
• 600 ML ng tubig;
• 40 g mint.

Paggawa:

1. Gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes at, budburan ng asin, mag-iwan ng 12 oras.
2. Ang mga paminta at karot ay pinutol sa mga piraso at pinutol sa tubig na kumukulo.
3. Bahagyang pisilin ang inilabas na katas mula sa kalabasa.
4. Ang tubig ay hinaluan ng juice at suka, ang iyong mga paboritong pampalasa ay idinagdag, at pinainit hanggang sa isang pigsa.
5. Maglagay ng mga piraso ng kalabasa, paminta at karot sa loob nito at lutuin ng 5 minuto.
6. Magdagdag ng tinadtad na bawang, pulot, tinadtad na mint at lutuin para sa parehong halaga.
7. Alisin ang mga gulay mula sa pag-atsara gamit ang isang slotted na kutsara, ipamahagi ang mga ito sa mga sterile na garapon, ibuhos ang mainit na langis ng oliba sa itaas at i-pack ang mga ito para sa taglamig.

Pumpkin salad na may kohlrabi para sa taglamig

Ang mga kalabasa na may siksik na dilaw na laman ay pinakaangkop para sa recipe na ito.

Kakailanganin mong:

• 300 g kalabasa;
• 300 g kohlrabi repolyo;
• 200 g karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 4 sprigs ng kintsay;
• 500 ML ng tubig;
• 6 itim na paminta;
• 10 g asin;
• 70 g ng asukal;
• 60 ML 6% suka.

Paggawa:

1. Ang kalabasa at bawang ay pinutol sa maliliit na hiwa.
2. Ang kohlrabi at karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang kintsay ay tinadtad ng kutsilyo.
4. Maghanda ng atsara mula sa tubig na may suka, asukal at asin, dalhin ito sa isang pigsa.
5. Ilagay ang mga gulay at damo nang mahigpit sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa kanila at isterilisado ng mga 25 minuto.
6. Pagkatapos ay i-roll up ito para sa taglamig.

Recipe para sa isang masarap na salad ng taglamig ng kalabasa na may mais at kintsay

Ang salad ng kalabasa na may mais para sa taglamig ay lumalabas na napaka-nakapagpapalusog at kasiya-siya, at ginawa gamit ang parehong teknolohiya tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe.

Ayon sa recipe kakailanganin mo:

• 400 g kalabasa;
• 100 g pinakuluang butil ng mais;
• ilang sprigs ng kintsay;
• 300 g matamis na paminta;
• 300 g mga sibuyas;
• 200 g karot;
• 150 g pitted olives;
• 6 cloves ng bawang;
• 30 ML ng suka ng alak;
• 500 ML ng tubig;
• 10 g asin;
• 40 ML ng langis ng gulay;
• 8 black peppercorns.

Pinong tumaga ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo, ihalo sa mais at, ilagay ang mga ito sa mga garapon, ibuhos sa isang atsara ng tubig, langis, suka at pampalasa. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Kalabasa salad na may pampalasa

Ang lasa ng paghahanda sa taglamig na nilikha ayon sa recipe na ito ay mayaman sa mga maanghang na tala, salamat sa nilalaman ng iba't ibang mga aromatic herbs at seasonings.

Kakailanganin mong:

• 450 g kalabasa;
• 300 g matamis na paminta;
• 2-3 pod ng mainit na paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 4 sprigs ng cilantro;
• 1 tsp. buto ng kulantro;
• 30 g asin;
• 1 litro ng tubig;
• 2-3 bay dahon;
• 6 buds ng cloves;
• 1 cinnamon stick;
• 60 ML 6% suka;
• 40 g ng asukal.

Paggawa:

1. Ang pulp ng kalabasa ay pinutol sa mga cube, blanched sa tubig na kumukulo para sa 2-3 minuto at agad na inilipat sa malamig na tubig.
2. Ang mga matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso at din blanched sa kumukulong tubig at pagkatapos ay ilagay sa malamig na tubig.
3. Ang parehong ay ginagawa sa mainit na paminta pods na tinusok ng isang tinidor.
4. Ang bawang ay tinadtad nang magaspang gamit ang isang kutsilyo.
5. Ang ilalim ng malinis na garapon ay natatakpan ng cilantro, dahon ng bay, bawang at pampalasa.
6. Ang asukal at asin ay natutunaw sa tubig na kumukulo.
7. Ang mga garapon ay puno ng mga blanched na gulay at ang kanela ay inilalagay sa itaas.
8. Ibuhos ang suka at magdagdag ng mainit na brine.
9. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at na-pasteurize sa temperatura na mga + 85 ° C sa loob ng 12-15 minuto. Pagkatapos ay i-seal ang mga garapon para sa taglamig at mabilis na palamig.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga salad ng kalabasa

Ang mga salad ng kalabasa na may iba't ibang mga gulay ay nangangailangan ng mga cool na kondisyon ng imbakan. Kung maaari, ito ay maaaring isang refrigerator, o isang cellar, o isang madilim na pantry. Makatuwiran na buksan at subukan ang mga garapon ng paghahanda nang hindi mas maaga kaysa sa 15 araw mula sa petsa ng paggawa, kung hindi man ang mga gulay ay hindi magkakaroon ng oras upang ganap na sumipsip ng mga aroma ng bawat isa.

Konklusyon

Ang salad ng kalabasa para sa taglamig ay maaaring magsilbi bilang parehong isang mahusay na pampagana at isang kumpletong pangalawang kurso, dahil ang nutritional value nito ay hindi mas mababa sa marami sa mga kilalang side dish. Ngunit napakadaling gamitin - kailangan mo lamang buksan ang garapon at handa na ang isang kumpletong pagkain.

Mga Inirerekomendang Post

Pumpkin at orange jam para sa taglamig

Recipe para sa winter pumpkin compote, tulad ng pinya

Cranberries sa asukal sa bahay

Pag-aatsara ng cherry tomatoes

Korean pumpkin para sa taglamig

Mga Recipe ng Cranberry Tea

Fish salad para sa taglamig

Cranberry juice para sa cystitis

Kailan mangolekta ng mga prutas ng chokeberry