Nilalaman
Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng tuyo na bawang sa bahay. Ang gulay na ito ay kailangang-kailangan sa pagluluto; ito ay idinagdag sa maraming pinggan at minamahal para sa maanghang na lasa at aroma nito. Ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng maraming bitamina, microelement at mahahalagang langis, nakakatulong na palakasin ang immune system at mapanatili ang kalusugan. Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda ng tuyo na bawang. Ang pinakakaraniwan ay inilarawan sa ibaba.
Ang bawang ay isang gulay na nakakatulong upang mapukaw ang iyong gana.
Posible bang patuyuin ang bawang?
Maraming mga tao ang bumili o nakakita ng bawang sa mga istante ng tindahan hindi lamang sa sariwa, kundi pati na rin sa tuyo na anyo. Ito ay isang pampalasa na idinagdag sa mga pinggan ng halos lahat ng mga lutuin, at para sa maraming mga recipe ito ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na sangkap. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang pagpapatuyo ng bawang ay posible rin sa bahay. Bukod dito, ang prosesong ito ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kagamitan o kasanayan sa pagluluto. Ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng pampalasa; madali ito at hindi nagtatagal.
Ano ang mga pakinabang ng pinatuyong bawang?
Ang mga benepisyo ng sariwang gulay ay kilala sa mahabang panahon, ilang libong taon na ang nakalilipas. Ang paggamit ng pinatuyong bawang, kung inihanda alinsunod sa teknolohiya, ay lubhang kapaki-pakinabang din. Ang mabangong produkto ay naglalaman ng allicin ester, na may mga antiseptic effect, potassium, iron, magnesium at iba pang nutritional elements. Tumutulong na labanan ang mga bacterial disease, inaalis ang katawan ng mga virus, at ipinahiwatig para sa varicose veins at atherosclerosis.
Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong gulay:
- pagpapasigla ng panunaw;
- pagpapababa ng mga antas ng kolesterol;
- paglilinis ng sistema ng sirkulasyon;
- positibong epekto sa mga daluyan ng dugo;
- pag-iwas sa trombosis;
- pagpabilis ng metabolismo at pagbaba ng timbang;
- pag-iwas sa paglitaw ng mga tumor;
- pagdidisimpekta;
- pagpapabuti ng mga function ng reproductive.
Ang gulay ay isang natural na antioxidant na responsable para sa kagandahan at kabataan
Pagpili at paghahanda ng bawang
Upang mapanatili ng kultura ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap, dapat itong matuyo nang tama, upang sa panahon ng pamamaraan ang komposisyon ay hindi mawawala at ang aroma at lasa ay napanatili. Upang gawin ito, mahalagang piliin ang tamang mga ulo at ihanda ang mga ito nang maayos.
Halos anumang bawang ay maaaring tuyo para sa pampalasa, ngunit ang ilang mga varieties ay maaaring mawalan ng kanilang lasa dahil sa pagsingaw ng kahalumigmigan, kaya pinapayuhan ng mga bihasang maybahay na bigyan ng kagustuhan ang mga varieties ng taglamig para sa pamamaraang ito ng pag-aani. Mayroon silang mas maliwanag na lasa, na hindi nawawala pagkatapos na matuyo. Bilang karagdagan, mas mahusay na pumili ng mataas na kalidad na mga ulo para sa layuning ito: na may isang siksik na istraktura ng pulp, nababanat at malakas.Ang mga varieties Southern Violet, Silver-White, Kalininsky, Creole ay perpekto.
Upang maghanda ng mataas na kalidad na tuyo na bawang sa bahay, mahalaga na maayos na ihanda ang produkto. Dapat kang maghintay hanggang sa ito ay ganap na hinog, ngunit hindi overripe, dahil ang gulay ay maaaring magsimulang muling lumaki, na nagiging sanhi ng pagkasira ng kalidad nito. Ang tamang oras upang mangolekta ng mga ulo ay madaling matukoy; ito ay nangyayari kapag ang mga dahon at tangkay ng pananim ay nagiging dilaw at nakahiga sa ibabaw ng lupa, at ang kwelyo ng ugat ay natuyo.
Ang pag-aani ay dapat na mahukay mula sa tuyong lupa, sa malinaw ngunit hindi mainit na panahon; pagkatapos ng paghuhukay, kailangan mong iwaksi ang natitirang lupa mula sa mga ulo, pagkatapos ay ikalat ang mga ito sa kama sa isang layer upang matuyo. Pagkatapos ng ilang oras, ilagay ito sa isang maaliwalas na lugar at hayaang matuyo ito nang halos isang linggo.
Susunod, upang ihanda ang pinatuyong pampalasa, inirerekumenda na i-disassemble ang gulay sa mga clove, alisin ang mga kaliskis, at kung may nakitang pinsala, putulin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Kung may mga sira o madilim na mga specimen, dapat itong itapon.
Hindi na kailangang hugasan ang mga clove bago mo simulan ang pagpapatuyo sa kanila.
Paano maayos na matuyo ang bawang sa bahay
Upang matuyo ang bawang sa bahay, kakailanganin mo muna itong i-chop. Pinakamainam na gupitin ang mga hiwa sa manipis na hiwa o sa dalawang bahagi. Imposibleng pahintulutan ang produkto na magsinungaling sa estado na ito sa loob ng mahabang panahon, ipinapayong agad na simulan ang proseso ng pagpapatayo.
Dahil maraming mga paraan upang matuyo ang bawang para sa taglamig, binibigyan nito ang lahat ng pagkakataon na pumili ng naaangkop na pagpipilian. Ang gulay ay pinatuyo sa pamamagitan ng pagproseso sa oven, sa isang espesyal na electric dryer, microwave oven, at maging sa open air. Ang pangunahing bagay ay huwag magpainit nang labis, pagkatapos ay mapapanatili mo ang lahat ng mga benepisyo.
Paano patuyuin ang bawang sa oven
Ang pagpapatuyo ng bawang sa oven ay isa sa mga pinakasimpleng paraan upang maghanda ng mga mabangong pampalasa. Ang tanging disbentaha nito ay ang pagbuo ng sobrang init, at ang bahay ay napuno ng amoy ng produkto, na mawawala sa loob ng ilang araw.
Ihanda ang pinatuyong produkto tulad ng sumusunod:
- Ilagay ang mga hiwa ng gulay nang pantay-pantay sa mga baking sheet na nilagyan ng parchment paper.
- Ilagay ang produkto sa isang cabinet na pinainit hanggang 50 °C.
- Patuyuin ang bawang sa isang bahagyang bukas na oven sa loob ng 90 minuto.
- Ilabas ang baking sheet, ihalo ang mga nilalaman, mag-iwan ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.
- Ibalik ang gulay sa kabinet at lutuin hanggang maluto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Kapag ang mga hiwa ay naging malutong at malutong, maaari silang alisin sa oven.
Pagpapatuyo ng bawang sa isang electric dryer
Ito ay mas maginhawa upang matuyo ang bawang hindi sa oven, ngunit sa isang electric dryer. Mas mabilis itong nakayanan ang gawain at nagbibigay-daan sa iyo na makuha ang pinakamadalisay na posibleng produkto.
Ang mga tagubilin sa pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ilagay ang inihandang gulay sa mga grids ng appliance.
- I-on ito at patuyuin ang bawang sa temperatura na 50-60 °C.
- Minsan binabago ang mga grids sa mga lugar upang dalhin ang produkto sa pagiging handa.
Ang average na oras ng pagluluto para sa mga pampalasa sa isang electric dryer ay mga 15 oras
Paano patuyuin ang bawang sa microwave
Maaari mo ring patuyuin ang bawang sa microwave; ito ay karaniwang ginagawa kapag ang produkto ay kinakailangan kaagad. Upang gawin ito, takpan ang plato ng isang sheet ng pergamino, ilagay ang mga hiwa ng mga gulay sa itaas, i-on ang aparato sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ilabas ang singaw mula dito at ulitin muli ang pamamaraan. Gawin ito hanggang handa na ang mga hiwa.
Pagpapatuyo ng bawang sa araw
Ang wastong pagpapatayo ng bawang para sa pampalasa sa hangin ay medyo may problema. Ang tradisyunal na pamamaraan na ito ay may maraming mga disadvantages: ang alikabok ay naninirahan sa labas, ang panahon ay hindi palaging angkop, at bihirang posible na makahanap ng isang malinis na lugar. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay patuloy pa rin sa paggawa ng tuyo na bawang sa ganitong paraan.
Ang teknolohiya ng proseso na isinagawa sa araw ay ganito ang hitsura:
- Ang mga tinadtad na hiwa ng bawang ay ipinamahagi nang pantay-pantay, sa isang layer, sa isang baking sheet, mesh, o plywood sheet.
- Ilagay ang mga lalagyan sa labas, sa isang draft, ngunit sa ilalim ng araw.
- Baliktarin ang mga hiwa nang pana-panahon upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa isa't isa.
- Ang pinatuyong produkto ay ibinubuhos sa mga kahon at nakaimbak.
Ang lahat ng mga clove ng bawang ay dapat na mahusay na tuyo, kung hindi man sa panahon ng imbakan maaari nilang palayawin ang buong bahagi ng paghahanda.
Sinusuri ang kahandaan
Ang pinatuyong bawang ay dapat na suriin nang pana-panahon sa panahon ng pagluluto upang matiyak ang pagiging handa. Ang mga piraso na mas manipis ay natuyo nang mas mabilis, at hindi ipinapayong pahintulutan ang mga ito na mag-overdry, dahil sila ay magiging mapait at maaaring masira ang pampalasa.
Ang pagsuri sa pagiging handa ng produkto ay madali. Sapat na kumuha ng isang hiwa at subukang basagin ito; kung ito ay malambot at basa-basa, kailangan mong dagdagan ang oras ng pagluluto, at kung madali itong masira at gumuho, kung gayon ang pagiging handa ay nakamit.
Paano gumawa ng pulbos
Ang pinatuyong bawang ay maaaring maimbak sa mga hiwa, ngunit para sa ilang mga pinggan ay mas maginhawang gamitin ito sa anyo ng pulbos. Upang ihanda ang pampalasa na ito, kailangan mo lamang gilingin ang produkto sa isang gilingan ng kape o gilingan ng pampalasa. Maipapayo na salain ang nagresultang pulbos sa pamamagitan ng isang salaan, at gilingin muli ang malalaking particle.
Ang pinatuyong bawang ay maaaring gamitin para sa mga layuning pampaganda, tulad ng pagbabalot
Pag-iimbak ng tuyo na bawang
Kung susundin mo ang mga panuntunan sa pag-iimbak, ang tuyo na bawang ay magiging angkop para sa paggamit sa buong taon. Pinakamainam na panatilihin ang produkto sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin, mahigpit na selyadong; ang isang madilim na baso o ceramic na garapon ay magiging perpekto. Ang lugar kung saan matatagpuan ang lalagyan ay dapat na tuyo, wala sa sikat ng araw, at ang temperatura ay nananatili sa parehong antas.
Mas mainam na mag-imbak ng pulbos ng bawang sa maliliit na bahagi sa iba't ibang lalagyan at gamitin ito sa loob ng isang buwan pagkatapos ng paghahanda.
Paano gamitin ang tuyo na bawang
Pansinin ng mga eksperto sa pagluluto na ang lasa at katangian ng pinatuyong bawang ay hindi naiiba sa sariwang bawang, kaya maaari itong magamit sa parehong paraan. Bilang karagdagan, ito ay praktikal at nakakatipid ng oras, dahil hindi mo kailangang patuloy na linisin at gilingin ang produkto. Idinaragdag ito ng mga maybahay sa una at pangalawang kurso, tinadtad na karne, mga sarsa, mga inihurnong pagkain, at mga salad.
Ang paggamit ng pinatuyong bawang ay laganap sa katutubong gamot, kosmetolohiya, at pang-araw-araw na buhay.Sa tulong nito, epektibo nilang kinokontrol ang mga peste sa bahay at sa hardin.
Konklusyon
Ang pinatuyong bawang sa bahay, kapag inihanda nang maayos, ay maaaring mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mananatiling kasing aromatic at piquant sa lasa. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng produkto ay nakakatulong upang maiimbak ito sa buong panahon, na napaka-maginhawa. Upang makamit ang isang positibong resulta sa panahon ng pagproseso, dapat kang sumunod sa mga simpleng patakaran: pumili ng angkop na mga varieties ng bawang, isagawa ang paunang paghahanda nito, obserbahan ang temperatura ng rehimen sa panahon ng pagpapatayo, at pagkatapos ay sumunod sa mga rekomendasyon sa imbakan.
