Nilalaman
Ang pagpapatuyo ng mga payong na kabute ay madali. Ang proseso ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o kagalingan ng kamay, ngunit ang tapos na produkto ay nakalulugod sa lasa at benepisyo nito. Ang payong ay isang kabute ng genus Champignonaceae. Ito ay may mababang carbohydrates at isang maliit na halaga ng calories, kaya ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Dahil sa lasa nito, malawak itong ginagamit sa pagluluto. Ito ay hindi lamang tuyo, kundi pati na rin inasnan, adobo, pinirito, at nagyelo. Ito ay napupunta nang maayos sa patatas, kulay-gatas, bawang at mantikilya. Mukhang mahusay sa mesa at nagustuhan ng lahat ng mga mahilig sa lasa ng kabute.
Ang mga sopas na ginawa mula sa mga pinatuyong payong ay lalong masarap.
Posible bang matuyo ang mga payong na kabute?
Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga payong para sa taglamig gamit ang paraan ng pagpapatayo. At pagkatapos ay ginagamit ang mga ito upang maghanda ng una at pangalawang kurso, sarsa at sarsa. Bilang karagdagan, ang pulbos ng kabute ay inihanda mula sa mga pinatuyong prutas na katawan, na ginagamit bilang isang mabangong pampalasa.
Kapag nangongolekta ng mga payong sa kagubatan, dapat mong malaman kung paano sila naiiba sa mga lason na specimen. Ang pagkakaiba ay kapag ang takip ay nasira, ang isang kaaya-aya, tulad ng mani na amoy ay nararamdaman, at ang singsing sa tangkay ay malayang gumagalaw, habang sa toadstools ito ay naayos. Ang ilang mga species lamang ng genus ay maaaring kainin: puti, dalaga, conrad, motley.
Kapag binuksan, ang isang magandang payong ay may diameter ng takip na halos 40 cm at taas na 30 cm.
Paano maghanda ng mga payong na kabute para sa pagpapatayo
Bago matuyo ang mga payong na kabute para sa taglamig, dapat silang ayusin mula sa mga labi, bulok na mga specimen at pinalayaw ng mga hayop. Pagkatapos ang mga natigil na pine needles at mga dahon ng puno ay dapat alisin mula sa takip at gupitin sa 2-4 na bahagi. Linisin ang mga batang binti at alisin ang mga luma.
Paano matuyo nang tama ang isang payong
Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga payong, lahat ay maaaring pumili ng pinaka-angkop at maginhawa para sa kanilang sarili:
- Sa dryer. Ilagay ang mga inihandang fruiting body sa mangkok ng isang electrical appliance para sa pagpapatuyo ng mga gulay at herbs, itakda ang temperatura at oras, at hintaying makumpleto ang proseso.
- Sa araw. Ilagay ang mga payong nang pantay-pantay sa isang board o baking sheet, takpan ng papel na pangluto, at ilagay sa direktang sikat ng araw sa isang lugar na maaliwalas. Patuyuin sa loob ng 7-10 araw.
- Nasa limbo. Ilagay ang mga hiwa ng kabute sa isang sinulid o alambre, takpan ng gauze upang maprotektahan mula sa mga langaw at alikabok, at isabit sa isang tuyo, maaliwalas na lugar sa loob ng ilang linggo.
- Sa loob ng oven. Ilagay ang mga inihandang payong sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper o foil. Ilagay sa oven na preheated sa 50 sa loob ng 3 oras. °C. Matapos lumipas ang oras, patayin ang cabinet at iwanan ang mga payong dito hanggang sa umaga. Sa susunod na araw, ibalik ang mga hiwa at tuyo para sa isa pang 60 minuto, na pinapanatili ang parehong mga kondisyon.
Ang kulay ng mga natapos na mushroom ay dapat manatiling magaan. Ang mga hiwa ay hindi pinapayagan na pumutok sa iyong mga kamay. Ang mga pinatuyong paa ng payong at mga sirang specimen ay dinidikdik sa isang gilingan ng kape o blender, at ang nagresultang pulbos ng kabute ay ginagamit bilang isang pampalasa. Ang mga tuyong takip ay ginagamit pagkatapos ng paunang pagbabad.
Ang pulbos ng kabute ay madalas na naroroon sa mga recipe sa pagluluto bilang isang pampalasa.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga pinatuyong payong
Upang matiyak na ang pinatuyong produkto ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian, mahalagang sundin ang ilang mga patakaran. Una, ang mga pinatuyong prutas ay dapat na naka-imbak ang layo mula sa mainit at mahalumigmig na mga lugar. Pangalawa, inilalagay sila sa isang espesyal na lalagyan:
- maaliwalas na mga bag ng tela;
- hermetically selyadong mga lalagyan;
- vacuum o makapal na mga bag ng papel;
- mga garapon ng salamin na natatakpan ng papel o telang lino, na mahigpit na nakatali sa lubid.
Kapag maayos na nakaimbak, ang mga tuyong kabute ay mananatiling masarap kahit na sa susunod na taon pagkatapos ng pag-aani.
Konklusyon
Ito ay nagkakahalaga ng pagpapatayo ng mga payong na kabute dahil ang mga ito ay napakahalaga at kapaki-pakinabang. Kahit na sa tuyo na anyo, nagpapanatili sila ng sapat na dami ng mga mineral at bitamina, na kulang sa katawan sa panahon ng taglagas-taglamig. Nililinis ng mga payong ang mga daluyan ng dugo, may epektong antibacterial at nagpapababa ng antas ng kolesterol. At ang mga pagkaing kasama ang kanilang karagdagan ay may mahusay na lasa at masaganang aroma.
