Paano gumawa ng minatamis na rhubarb sa bahay

Ang Candied rhubarb ay isang malusog at masarap na dessert na siguradong magpapasaya hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Ito ay isang ganap na natural na produkto na walang mga tina o preservatives. Napakadaling ihanda ito nang iyong sarili; kailangan mo lamang ng isang minimum na hanay ng mga sangkap.

Mga lihim ng paggawa ng minatamis na rhubarb

Ang recipe para sa lahat ng mga minatamis na prutas ay karaniwang binubuo ng pagpapakulo ng produkto, pagbabad nito sa asukal at pagpapatuyo nito. Maipapayo na pumili ng mga tangkay ng rhubarb na mahusay na hinog at makatas. Maaaring sila ay berde o mapula-pula. Maaapektuhan nito ang kulay ng mga natapos na minatamis na prutas.

Ang mga tangkay ay nalinis sa mga dahon at magaspang na itaas na bahagi ng mga hibla, kung mayroon man. Pagkatapos ng paglilinis, sila ay pinutol nang crosswise sa mga piraso na humigit-kumulang 1.5-2 cm ang haba.

Blanch ang mga inihandang hiwa sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 1 minuto. Kung nag-overcook ka, maaari silang kumulo, ang mga piraso ay magiging malambot at ang delicacy ay hindi lumabas.

Ang pagpapatuyo ay maaaring gawin sa isa sa tatlong paraan:

1. Sa oven - tumatagal ng mga 4-5 na oras.
2. Sa temperatura ng silid, ang delicacy ay magiging handa sa loob ng 3-4 na araw.
3. Sa isang espesyal na dryer aabutin ito ng 15 hanggang 20 oras.

Ang pinakamadaling recipe para sa candied rhubarb

Maaari kang maghanda ng minatamis na rhubarb gamit ang parehong simpleng recipe na ginagamit upang ihanda ang ganitong uri ng oriental sweets mula sa iba't ibang prutas, gulay at berry.

Mga Kinakailangang Produkto:

• rhubarb stems - 1 kg pagkatapos ng pagbabalat;
• asukal - 1.2 kg;
• tubig - 300 ml;
• pulbos na asukal - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang mga tangkay ay hugasan, binalatan, at pinutol sa mga piraso.
2. Blanch ang mga nagresultang hiwa - ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo, hayaang kumulo ang buong nilalaman ng 1 minuto. Ang mga piraso ay magpapagaan nang malaki sa panahong ito. Pagkatapos alisin mula sa init, agad silang inalis mula sa tubig na may slotted na kutsara.
3. Ang tubig pagkatapos ng blanching ay maaaring gamitin upang maghanda ng syrup: magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Isawsaw ang pinakuluang rhubarb sa kumukulong syrup at hayaang kumulo ito ng 5 minuto sa mahinang apoy. Patayin ang apoy at hayaang magbabad sa syrup sa loob ng 10-12 oras. Ang operasyong ito ay isinasagawa ng tatlong beses.
5. Ang pinalamig, pinababang mga piraso ay maingat na inalis mula sa syrup, pinahihintulutang maubos, at inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper. Ilagay sa oven upang matuyo sa 50⁰Para sa 4-5 na oras (kailangan mong bantayan ito upang ang mga piraso ay hindi masunog o matuyo).

Candied rhubarb na may orange na lasa

Ang pagdaragdag ng orange zest ay ginagawang mas mayaman at matingkad ang lasa ng mga minatamis na prutas at syrup pagkatapos maghanda ng mga dessert.

Mga sangkap:

• peeled rhubarb - 1 kg;
• butil na asukal - 1.2 kg;
• zest ng isang orange;
• pulbos na asukal - 2 tbsp. l.;
• tubig - 1 tbsp.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Ilagay ang hinugasan, binalatan at gupitin ang rhubarb sa 1.5 cm na piraso sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, hindi na. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara.
2. Pakuluan ang syrup mula sa tubig, asukal at orange zest.
3. Ilagay ang mga piraso ng rhubarb sa kumukulong syrup, pakuluan ng 3-5 minuto, patayin ang apoy. Iwanan upang mag-infuse ng hanggang 10 oras.
4. Pakuluan muli ang mga piraso ng rhubarb sa loob ng 10 minuto. Iwanan upang magbabad sa syrup ng ilang oras.
5. Ulitin ang proseso ng pagkulo at paglamig 3-4 beses.
6. Alisin ang mga hiwa gamit ang isang salaan at hayaang maubos ang syrup.
7. Patuyuin ang mga nagresultang marmalade.

Ang huling punto ng recipe ay maaaring gawin sa isa sa mga sumusunod na paraan:

• sa loob ng oven;
• sa isang electric dryer;
• sa temperatura ng silid.

Candied rhubarb sa oven

Ang pagpapatuyo ng mga minatamis na prutas sa oven ay nagpapahintulot sa iyo na ihanda ang delicacy nang mas mabilis kaysa sa pagpapatuyo ng mga piraso sa temperatura ng silid. Ngunit sa parehong oras, kailangan mong magbayad ng higit na pansin sa proseso mismo, at siguraduhin din na ang mga hiwa ay hindi matuyo o masunog. Ang temperatura ay dapat itakda sa pinakamababa (40-50⁰MAY). Dinadala ito ng ilang maybahay sa 100⁰C, ngunit ang pinto ay naiwang nakaawang.

Paano magluto ng minatamis na rhubarb sa isang electric dryer

Ang electric dryer ay isang espesyal na aparato para sa pagpapatuyo ng mga gulay at prutas, isang mahusay na paraan upang makakuha ng mga minatamis na prutas. Mayroon itong mga pakinabang:

• i-off nang nakapag-iisa ayon sa oras na itinakda ng timer;
• ang mga produkto ay protektado mula sa alikabok at mga insekto na gustong matikman ang delicacy.

Paano gumamit ng electric dryer:

1. Ang mga hiwa ng rhubarb na ibinabad sa syrup ay inilalagay sa mga drying rack.
2. Isara ang aparato gamit ang isang takip.
3. Itakda ang temperatura sa +43⁰C at oras ng pagpapatayo 15 oras.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang dryer ay patayin. Maaari mong ilabas ang natapos na dessert.

Pagpapatuyo ng mga minatamis na prutas sa temperatura ng silid

Para sa pagpapatayo, ang mga minatamis na prutas na pinakuluan sa paraang inilarawan sa itaas ay inilatag sa isang handa, malinis na ibabaw at iniwan sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ay budburan ng butil na asukal at hayaang matuyo muli sa loob ng dalawang araw.

Maaari mong takpan ng gauze o isang napkin upang maiwasan ang mga piraso mula sa pagkolekta ng alikabok. Ang mga handa na rhubarb sweets ay hindi naglalaman ng labis na kahalumigmigan, sila ay nababanat, yumuko nang maayos, ngunit huwag masira.

Paano mag-imbak ng minatamis na rhubarb

Upang mag-imbak ng minatamis na rhubarb, maghanda ng mga isterilisadong garapon at takip ng salamin. Ilagay doon ang ginawa nang mga homemade sweets at i-seal ito ng mahigpit. Panatilihin sa temperatura ng kuwarto.

Konklusyon

Ang minatamis na rhubarb, na inihanda sa isang simple, kahit na matagal na paraan, ay nagpapanatili ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ito ay isang mahusay na kapalit para sa mga sweets at iba pang mga sweets para sa mga bata, sa kabila ng bahagyang asim sa lasa, at ito rin ay isang mapagkukunan ng mga bitamina sa anumang oras ng taon.

Mga Inirerekomendang Post

Paano matuyo ang barberry sa bahay

Mga lutong bahay na pinatuyong peras

Paano patuyuin ang mga blueberry

Mga pinatuyong igos: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Pinatuyong kumquat: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Mga minatamis na milokoton

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong papaya

Paano patuyuin ang mga buto ng kalabasa sa bahay: sa oven, sa microwave, sa isang kawali

Posible bang matuyo ang mga chanterelles para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama