Posible bang matuyo ang mga champignon sa bahay: mga patakaran para sa pagpapatayo at imbakan

Nilalaman

1 Posible bang matuyo ang mga champignon sa bahay?
2 Paano maayos na matuyo ang mga champignon
3 Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga tuyong champignon
4 Ano ang maaaring ihanda mula sa mga pinatuyong champignon?
5 Konklusyon

Ang pagpapatayo ng mga champignon ay nagsimula ilang siglo na ang nakalilipas sa Italya, kung saan matatagpuan ang mga pangunahing lugar para sa paglilinang ng mga kabute na ito. Ang ganitong uri ng paghahanda ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap at pera. Kasabay nito, hindi lamang ang mga aromatic at panlasa na katangian ay napanatili, kundi pati na rin ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na nutrients.

Posible bang matuyo ang mga champignon sa bahay?

Maaari kang maghanda ng maraming masarap at masustansyang pagkain mula sa pinatuyong "mga regalo ng kagubatan." Ang kanilang pagproseso ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, at ang imbakan ay hindi nangangailangan ng malalaking espasyo. Sa mga tuntunin ng halaga, ang mga pinatuyong mushroom ay higit na mataas kaysa sa adobo at inasnan na paghahanda. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng karamihan sa mga amino acid at microelement, na nangangahulugan na ang mga pagkaing inihanda mula sa mga pinatuyong champignon o boletus ay magiging mas malusog at mas masustansiya.

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang produkto ay nawawalan ng halos 90% ng timbang nito. Dapat itong isaalang-alang kapag naghahanda ng mga hilaw na materyales. Ang pangunahing kondisyon ay dapat itong malinis.Bago ang pagpapatayo, ang natitirang lupa ay tinanggal mula sa mga champignon at ang anumang mga lugar ng pagdidilim ay pinutol.

Payo! Bago ang pamamaraan, ipinapayong huwag hugasan ang mga kabute (hindi tulad ng pag-aatsara o pag-aasin), ngunit upang punasan ang mga ito ng isang bahagyang mamasa-masa na tela o mga napkin ng papel upang alisin ang dumi.

Ang pagpili ng paraan ay depende sa mga teknikal na kakayahan ng tao. Ang pinaka masarap na champignons ay ginawa sa isang Russian oven. Gayunpaman, kahit na sa isang apartment maaari mong matuyo ang produkto nang mahusay, pinapanatili ang maliwanag na aroma at masaganang lasa.

Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga champignon ay nawawalan ng 90% ng kanilang masa

Babala! Hindi lahat ng "mga regalo ng kagubatan" ay maaaring tuyo sa bahay o sa araw. Halimbawa, ang tuyong russula ay nakakakuha ng hindi kanais-nais na mapait na lasa at samakatuwid ay hindi ginagamit sa pagluluto.

Paano maayos na matuyo ang mga champignon

Walang perpektong paraan upang matuyo ang mga kabute. Mas gusto ng ilang tao na patuyuin ang mga champignon sa bahay gamit ang mga espesyal na device o kagamitan sa kusina, habang ang iba ay gusto ang tradisyonal na pamamaraan gamit ang araw at sariwang hangin.

Kadalasan, ang mga champignon ay tuyo:

sa loob ng oven;
sa isang electric dryer;
sa microwave;
sa isang hurno ng Russia;
sa araw;
sa isang thread.

Gayunpaman, anuman ang napiling paraan, ang mga hilaw na materyales ay sumasailalim sa pre-processing.

Paghahanda ng mga mushroom para sa pagpapatayo

Kasama sa paghahanda ang ilang yugto. Ang una ay paglilinis. Linisin ang mga champignon gamit ang malambot na tela, brush o napkin. Alisin ang natitirang lupa, pine needles, lumot at dahon. Gumamit ng kutsilyo upang maingat na putulin ang mga madilim na lugar, ngunit huwag hugasan ang mga ito, kung hindi man ang produkto ay magpapadilim at mawawala ang aroma nito.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga hilaw na materyales ay ipinadala para sa pag-uuri. Ang mga bulok at sirang kopya ay itinatapon. Ang mga malalaki ay pinaghihiwalay mula sa maliliit at pinatuyong hiwalay. Ang huling bahagi ng paa ng champignon ay pinutol.

Payo! Ang mga maliliit na champignon ay maaaring tuyo nang buo, at ang mga malalaking specimen ay maaaring i-cut sa maliliit na plato o piraso.

Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa, mga di-makatwirang piraso o "noodles". Ang pangunahing kondisyon ay dapat silang magkapareho sa laki, ito ang tanging paraan na ang produkto ay matuyo nang pantay. Ang mga "noodles" ng kabute ay gumagawa ng mga mabangong sopas. Kapag nababad, maaari itong idagdag sa mga salad at mainit na pinggan.

Paano patuyuin ang mga champignon sa isang string

Kung wala kang karaniwang gamit sa bahay na de-koryente, maaari mong gamitin ang tradisyonal na paraan - pagpapatuyo sa isang sinulid. Upang gawin ito, ang mga champignon ay naka-strung sa isang malakas na thread at nakabitin sa isang tuyo, well-ventilated na lugar.

Ang mga champignon ay dapat na tuyo sa isang tuyo, maaliwalas na lugar.

Ang mga maliliit na kabute ay maaaring i-strung nang buo, ang mga malalaking kabute ay maaaring gupitin sa mga piraso o mga plato. Maaari mo ring patuyuin ito sa labas sa ganitong paraan. Ang mga hiwa ay nakabitin sa lilim, na natatakpan ng manipis na materyal o malinis na gasa.

Paano patuyuin ang mga champignon sa isang electric dryer

Ang isang electric dryer ay isang simple at abot-kayang paraan upang matuyo ang mga champignon sa bahay. Ang kagamitan sa sambahayan na ito ay may ilang mga pakinabang na pinahahalagahan ng sinumang tagapagluto.

Pambahay na electric dryer:

ay mapanatili ang aroma at lasa ng produkto;
nakakatipid ng oras ng pagpapatayo, binabawasan ito sa 12-24 na oras;
madaling gamitin at maaaring gamitin sa anumang silid.

Ang pagpapatuyo ng mga mushroom gamit ang mga electrical appliances ay tumatagal ng hanggang 10 oras

Ang kalinisan ay gumaganap din ng isang mahalagang papel, na napakahirap makamit kung pinatuyo mo ang mga champignon sa sariwang hangin.

Ang aparato ay hindi nangangailangan ng mga kumplikadong manipulasyon. Ang kailangan mo lang gawin ay maingat na ilagay ang mga hiwa sa mga tray at i-load ang mga ito sa electric dryer. Susunod, itakda ang nais na programa at itakda ang oras sa 8-10 na oras (depende sa kapal ng mga plato at mga katangian ng kapangyarihan ng aparato).

Payo! Maaaring gamitin ang mga tuyong champignon upang gumawa ng pulbos ng kabute, na isang mahusay na alternatibo sa mga bouillon cube.

Paano patuyuin ang mga champignon sa oven

Ang electric oven ay isang abot-kayang paraan upang matuyo ang mga kabute para sa mga nakatira sa mga apartment ng lungsod. Ang mga champignon ay paunang nilinis, pinagsunod-sunod at pinutol sa mga hiwa na 2-3 mm ang kapal. Ang mga plato ay maingat na inilatag sa isang baking sheet, na dati ay natatakpan ng baking paper o isang silicone mat.

Ang temperatura sa aparato ay nakatakda sa 50 °C, pagkatapos nito ang mga hiwa ng kabute ay ipinadala sa oven. Pagkatapos ng 7 oras, ang temperatura ay tumaas ng 30 °C at tuyo para sa karagdagang 18-20 na oras. Ang pinto ng oven ay bahagyang binuksan upang ang kahalumigmigan na condensed mula sa mga mushroom ay sumingaw. Kung available ang function na "Air convection", i-on ito at hayaang nakasara ang pinto.

Bago mo simulan ang pagpapatayo ng mga kabute, kailangan mong i-cut ang mga ito sa mga hiwa.

Pagpapatuyo ng mga hiwa ng champignon gamit ang mataas na init

Payo! Para sa mas mahusay na pagpapatayo, ang mga hiwa ay hinahalo pana-panahon.

Pagpapatuyo ng mga champignon sa oven

Mula noong sinaunang panahon, kung ang mga kondisyon ng panahon ay hindi pinapayagan ang pagpapatayo ng mga kabute nang natural, ang mga maybahay ay gumamit ng isang hurno ng Russia para sa paghahanda. Tulad ng anumang iba pang paraan, ang mga kabute ay unang inihanda (nalinis, pinagsunod-sunod), pagkatapos ay ang takip ay pinaghiwalay at ang lahat ay inilatag sa isang dayami na sahig.

Ang hurno ay dati nang nilinis ng abo at abo, pinainit, at pagkatapos ay pinalamig sa temperatura na 50-60 °C. Ang produkto ay pinatuyo ng ilang araw. Ang mga tuyong takip ng kabute, kung kinakailangan, ay pinatuyo sa ika-2 at ika-3 araw.

Ang mga champignon ay kailangang tuyo sa loob ng ilang araw, pinatuyong takip - hanggang 3 araw.

Ang isa pang paraan ng pagpapatayo sa isang hurno ng Russia ay ang pagpapatuyo sa mga skewer.Ang mga champignon na naka-strung sa mga skewer o iba pang mga bagay ay inilalagay sa mga brick o board na matatagpuan sa pantay na distansya mula sa bawat isa. Pagkatapos ang lahat ay kapareho ng sa straw flooring.

Pagpapatuyo ng mga champignon sa sariwang hangin

Ang pagpapatuyo ng mga champignon sa bahay ay maaari ding gawin sa sariwang hangin. Ito ay isa sa pinakasimpleng at pinaka-naa-access na mga pamamaraan na maaaring magamit sa labas ng lungsod at sa apartment. Upang gawin ito, ang mga inihandang mushroom ay dapat i-cut at strung sa isang thread o skewer. Ang nagreresultang "mga garland" ay maingat na nakabitin sa beranda, balkonahe o loggia at natatakpan ng manipis, malinis na gasa. Ito ay isang kinakailangang proteksyon laban sa mga insekto. Ang pagpapatuyo sa sariwang hangin ay posible lamang sa mainit na maaraw na panahon.

Ang pagpapatuyo ng mga kabute sa sariwang hangin ay posible lamang sa mainit na panahon

Payo! Upang matukoy ang antas ng pagpapatayo, kailangan mong bahagyang pisilin ang hiwa ng kabute. Kung ito ay bumangon pabalik, nangangahulugan ito na ang nais na kondisyon ay nakamit. Kung naramdaman ang kahalumigmigan, dapat na tuyo ang mga kabute.

Paano patuyuin ang mga champignon sa microwave

Mayroong microwave sa halos bawat tahanan. Ang maginhawang gamit sa bahay na ito ay madaling iakma para sa paghahanda ng kabute. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang mga bahagi ng pinatuyong champignon ay maliit sa laki. Mga kalamangan: makabuluhang pagtitipid sa oras.

Ang mga inihandang mushroom ay pinutol sa manipis na hiwa at inilagay sa isang patag na ulam. Pagkatapos ay ilagay sa oven sa isang power setting na 100 W. Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Sa pagtatapos ng yugtong ito, ang produkto ay maaliwalas at ang nagresultang condensate ay pinatuyo. Oras ng bentilasyon - 10 minuto. Pagkatapos ang mga champignon ay muling ilagay sa microwave sa loob ng 20 minuto. Ang bilang ng mga yugto ng bentilasyon at pagpapatayo ay depende sa kapal ng mga plato ng kabute.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga tuyong champignon

Upang ang mga pinatuyong mushroom ay mapanatili ang kanilang natatanging aroma at ang kanilang mga mahalagang katangian, kinakailangan upang maayos na ayusin ang imbakan ng produkto. Una kailangan mong tiyakin na ang proseso ng pagpapatayo ay natupad nang tama at ang mga mushroom ay nawala ang karamihan sa kanilang kahalumigmigan. Ang pinaka-halatang tanda ay brittleness kapag pinindot.

Itago ang mga resultang paghahanda sa mga paper bag, linen o cotton fabric bag, wooden box o glass jar. Ang lalagyan na may pinatuyong produkto ay inilalagay sa isang maaliwalas na lugar. Ang isang paunang kinakailangan ay ang kawalan ng mga amoy.

Itabi ang mga tuyong kabute sa mga garapon ng salamin

Ang pagsunod sa lahat ng mga kondisyon ng pagpapatayo at imbakan ay magpapahintulot sa mga champignon na hindi mawala ang kanilang mga ari-arian sa loob ng 3-5 taon.

Payo! Maaari mong tiyakin ang kaligtasan ng mga kabute sa pamamagitan ng paggamit ng mga espesyal na lalagyan ng vacuum o bag.

Ano ang maaaring ihanda mula sa mga pinatuyong champignon?

Maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pagkain mula sa mabangong pinatuyong mushroom. Ang mga ito ay idinagdag sa sopas at ginagamit bilang paghahanda para sa mga salad. Maaaring mapahusay ng mga Champignon ang lasa ng karne at magdagdag ng aroma ng kabute sa patatas, kanin o inihurnong gulay.

Ang pangunahing bentahe ng pinatuyong "mga regalo sa kagubatan" ay ang maikling oras ng pagluluto. Maaari kang magluto ng mabangong sabaw ng kabute sa loob lamang ng 5-7 minuto, habang para sa sabaw ng gulay kailangan mong gumastos ng isang-kapat ng isang oras, at para sa sabaw ng karne ng hindi bababa sa isang oras.

Konklusyon

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga champignon. Ito ang pinakamainam na paraan ng pag-aani para sa mga nais na mapanatili ang parehong lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng produkto ng kabute.