Posible bang matuyo ang boletus para sa taglamig: mga patakaran para sa pag-aani (pagpatuyo) ng mga kabute sa bahay

Ang pinatuyong boletus ay nagpapanatili ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian, natatanging lasa at amoy. Ang pagpapatuyo ay isang simpleng paraan upang maihanda ang mga ito para magamit sa hinaharap, nang hindi gumagamit ng mga pamamaraan sa pagproseso ng mataas na temperatura, nang hindi gumagamit ng asin, suka, o langis ng gulay. Ang mga mabangong pagkain na ginawa mula sa mga tuyong kabute ay makadagdag sa anumang menu, kabilang ang Lenten at mga dietary.

Posible bang matuyo ang boletus mushroom?

Ang mga paru-paro ay mga nakakain na kabute na may madulas at madulas na balat sa isang takip na 4-10 cm ang lapad. Ang mga ito ay sikat sa mga tagakuha ng kabute dahil sa kanilang malawak na pamamahagi, kaaya-ayang masaganang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Bihira silang tumubo nang nag-iisa, kadalasang nagkakaisa sa maliliit na lugar sa maraming kolonya. Mahigit sa 40 species ng mga mushroom na ito ay maaaring nahahati sa tatlong grupo:

1. huli na - tumubo sa mga pine at batang nangungulag na kagubatan sa gitnang sona. Ang kanilang koleksyon ay nagpapatuloy hanggang kalagitnaan ng Disyembre.
   
2. butil - karaniwan sa mga pine forest sa limestone, bahagyang acidic na mga lupa.
   
3. Larch - madalang na matatagpuan, pangunahin sa mga nangungulag na kagubatan.
   

Ang mantikilya ay maaaring tuyo para sa taglamig. Ito ang pinaka banayad at sinaunang paraan ng paghahanda sa kanila. Sa pagproseso na ito, hindi sila nawawalan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: resinous at mineral substance, protina, carbohydrates, fiber, amino acids, trace elements, polysaccharides, bitamina B at D. Salamat sa kayamanan ng komposisyon na ito, mayroon silang mahalagang mga katangian:

• dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, maaari silang magamit sa pandiyeta at panterapeutika na mga menu;
• pasiglahin ang immune system;
• maaaring gamitin sa diyeta ng mga pasyente ng gout, inaalis ang labis na uric acid sa katawan;
• makatulong na mabawasan ang pananakit ng ulo;
• makibahagi sa pagbabagong-buhay ng cell;
• gawing normal ang mga antas ng hormonal at dagdagan ang hemoglobin sa dugo;
• patatagin ang paggana ng nervous system;
• makatulong na mabawasan ang kolesterol;
• magkaroon ng positibong epekto sa potency.

Paano matuyo ang mga kabute ng boletus sa bahay

Ang mga paru-paro ay karaniwang mga kabute. Ang pagkakaroon ng natuklasan ang kanilang mycelium, hindi mahirap mangolekta ng isang mahusay na ani mula sa isang maliit na clearing. Inirerekomenda na matuyo ang mga kabute na ito, na sumusunod sa mga sumusunod na patakaran:

• gumamit ng sariwa, malakas, kamakailang ani, mga batang specimen;
• Ang boletus ay sumisipsip ng kahalumigmigan nang maayos, kaya hindi na kailangang hugasan ang mga ito, kung hindi, ang proseso ng pagpapatayo ay mas matagal;
• ang mga inihandang kabute ay dapat na matuyo kaagad, mapapanatili nito ang kanilang kulay at lasa;
• Hindi tulad ng iba pang mga paraan ng pag-aani, ang malagkit na pelikula mula sa kanilang ibabaw ay hindi kailangang alisin bago matuyo.

Upang matuyo ang mantikilya, ihanda ito tulad ng sumusunod:

1. Linisin ang mamantika na takip mula sa mga dumi, dahon, at sanga ng kagubatan. Pinakamabuting gawin ito sa kagubatan, kaagad pagkatapos mangolekta ng mga ito. Pagkatapos, sa bahay, alisin ang anumang natitirang dumi gamit ang iyong mga kamay o isang bahagyang mamasa-masa na espongha.
2. Inayos. Ang mga overripe, wormy, soft specimens ay hindi angkop para sa pagpapatuyo.
3. Ang napiling batch ay hinati sa laki. Ang maliit na boletus ay maaaring patuyuin nang buo, ang malalaki ay maaaring putulin bago matuyo, at kadalasan ang tangkay ay pinuputol.

Ang pagpili ng paraan ng pagpapatayo ay depende sa mga kagustuhan at kakayahan ng tagakuha ng kabute. Sa bahay, ang boletus ay maaaring tuyo sa oven, microwave, convection oven, dryer, oven, sa isang thread, sa mga trays sa hangin. Natuyo, sila ay nagiging compact at kumukuha ng kaunting espasyo, habang pinapanatili ang lahat ng kanilang mga ari-arian. Mula sa 10 kg ng hilaw na mantikilya, 1 kg ng pinatuyong mantikilya ay nakuha. Ang kahandaan ng pinatuyong lata ng langis ay sinusuri sa pamamagitan ng pagsira nito.

Paano matuyo ang boletus sa oven

Ang pagpapatuyo ng boletus sa oven ng isang gas stove ay isang madali at mabilis na paraan, magagawa kahit na sa isang apartment ng lungsod. Ang proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 5 oras, at ito ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Maghanda ng mga baking sheet sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila ng foil o baking paper.
2. Ilagay ang mga peeled at tinadtad na butternuts sa isang baking sheet sa isang layer at ilagay ang mga ito sa oven.
3. Sa temperatura na hindi hihigit sa 50 degrees, sila ay pinananatili sa oven sa loob ng 1.5 - 2 oras, bahagyang natuyo.
4. Itaas ang temperatura sa 70 degrees at patuloy na patuyuin ang mantikilya para sa isa pang 30 - 60 minuto.
5. Ganap na tuyo, ibababa ang temperatura sa 50 degrees.
6. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbasag ng hiwa ng kabute.

Pagpapatuyo ng langis sa isang electric oven

Ang mga modernong electric oven ay maaaring gumana sa convection mode, na nagbibigay ng sapilitang bentilasyon at lumilikha ng pinakamainam na mga kondisyon ng pagpapatayo. Kung walang ganoong function, ang pinto ng oven ay pinananatiling nakaawang upang sumingaw ang likido.

Sa isang electric oven, ang mantikilya ay maaaring matuyo ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Sa convection mode - sa isang temperatura ng 40 - 50 degrees sila ay tuyo para sa tungkol sa 3 oras upang alisin ang karamihan ng kahalumigmigan.
2. Ang pagkakaroon ng pagtaas ng temperatura sa 70 degrees, sila ay pinananatili para sa isa pang 1 - 1.5 na oras.
3. Patuyuin hanggang handa, ibababa ang temperatura sa 45 - 50 degrees.

Paano patuyuin ang boletus para sa taglamig sa ibabaw ng kalan sa dryer

Upang matuyo sa isang electric o gas stove, maaari kang gumamit ng universal dryer. Ang mga sukat nito ay tumutugma sa mga sukat ng karamihan sa mga domestic na gawa na mga slab. Ang dryer na ito ay kayang tumanggap ng isang batch na tumitimbang ng hanggang 5 kg. Ang aparato ay dinisenyo sa paraang ang paggamit nito ay hindi makagambala sa normal na paghahanda ng pagkain.

Patuyuin ang boletus sa dryer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. I-install ang aparato sa itaas ng kalan.
2. Ang mga mushroom ay inihanda at tinadtad.
3. Ilagay ang mga ito sa mga tier ng dryer sa isang layer sa layo na 2 - 3 mm mula sa bawat isa.
4. Paminsan-minsan, habang ang mantikilya ay natuyo, ibalik ito.
5. Ang pagpapatuyo ay isang mahabang proseso, tumatagal, depende sa dalas at oras ng paggamit ng kalan, mga isang linggo.
6. Ang kahandaan ng pinatuyong mantikilya ay sinusuri sa pamamagitan ng pagsira ng isang piraso.

Paano patuyuin ang boletus sa isang sinulid

Ang pagpapatayo ng boletus para sa taglamig sa isang thread o linya ng pangingisda ay isang pamilyar at napatunayang paraan na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan. Ang proseso ng pagpapatuyo na ito ay maaaring tumagal ng hanggang tatlong linggo. Ang mga inihandang mushroom ay binibitbit sa isang sinulid gamit ang isang karayom. Ang mga maliliit na ispesimen ay tinusok sa gitna ng takip, ang mga malalaking ispesimen ay paunang pinutol. Upang maiwasan ang pagkabulok at pagkabulok ng mga hiwa ng kabute, inilalagay sila sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Habang sila ay natuyo, sila ay gumagalaw. Ang mga nagresultang garland, na natatakpan ng gasa, ay maaaring isabit:

• sa labas, sa araw o sa lilim, hindi kasama ang pagkakalantad sa kahalumigmigan;
• sa isang maaliwalas na lugar;
• sa kusina sa itaas ng kalan.

Paano matuyo ang boletus sa bahay sa isang oven

Sa bahay, ang mantikilya ay maaaring tuyo sa isang oven. Ang mga ito ay nahahati sa salaan, mga plywood sheet o mga tray na may linya na may dayami at inilagay sa isang cooling oven. Kung ang halumigmig ay magsisimulang bumula, ang temperatura ng oven ay masyadong mataas. Sa kasong ito, alisin ang mga baking sheet at maghintay hanggang sa lumamig ang oven. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapatayo ay 60 degrees: sa isang mas mataas na temperatura, ang mga kabute ay masusunog, sa isang mas mababang temperatura, sila ay maasim.

Ang pagpapatuyo na ito ay isang paikot na proseso. Ang mga kabute ay inilalagay sa oven sa bawat oras bago matapos ang apoy. Matutuyo sila sa loob ng hindi bababa sa 4 na araw, depende sa dalas ng pagsisindi.

Paano patuyuin ang mga boletus mushroom sa microwave

Maaari kang gumamit ng microwave oven para sa pagpapatayo. Sa kasong ito, ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay sinusunod:

1. Ang handa na ani ay inilatag sa isang plato na natatakpan ng baking paper.
2. Ilagay ang ulam sa oven.
3. I-on sa loob ng 15 minuto. minimum na mode ng temperatura.
4. Matapos ang signal ng timer at ang microwave ay naka-off, buksan ang pinto nito at i-ventilate ito mula sa kahalumigmigan sa loob ng 5 - 10 minuto.
5. Ang mga hakbang 3 at 4 ay inuulit ng tatlo hanggang limang beses hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
6. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagsira ng isang hiwa.

Ang pangunahing bentahe ng pamamaraang ito ng pagpapatayo ng mga kabute ay ang maikling oras ng pagpapatayo, mga 1.5 oras. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay nakakaubos ng enerhiya at hindi angkop para sa malalaking batch ng mga pananim.

Paano maayos na matuyo ang boletus sa isang air fryer

Ang air grill ay isang modernong unibersal na aparato kung saan maaari mong patuyuin ang mantikilya. Para dito:

• takpan ang air fryer grate na may baking paper upang ang maliliit na piraso ay hindi tumapon;
• ang boletus ay inilatag sa isang wire rack sa isang layer;
• ang rehas na bakal ay inilalagay sa air fryer;
• sa dashboard, itakda ang bilis ng pamumulaklak sa pinakamataas na halaga, at ang temperatura sa 70 - 75 degrees;
• Ang takip ay iniwang bahagyang nakabuka upang payagan ang mamasa-masa na hangin na makatakas mula sa air fryer at ang pagkain ay matuyo sa halip na maluto.

Ang oras ng pagpapatuyo sa isang air fryer ay mga 2 - 2.5 na oras.

Paano patuyuin ang boletus sa isang electric dryer

Maaari ding patuyuin ang mantikilya sa isang electric dryer. Ang prinsipyo ng operasyon nito ay batay sa supply ng pinainit na hangin sa mga espesyal na pallet. Ang mga convective electric dryer ay sumisingaw ng kahalumigmigan dahil sa sirkulasyon ng daloy ng hangin. Ang mga infrared unit ay gumagamit ng radiation na nakakaapekto sa molekula ng tubig sa istruktura ng produkto.

Ang pagpapatuyo ng mantikilya sa isang electric dryer ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga peeled at tinadtad na mushroom ay inilatag nang mahigpit sa isang layer sa mga pallet.
2. Ang mga tray ay inilalagay sa dryer.
3. I-on ang function na "Mushrooms" sa electric dryer. Kung hindi ito ibinigay, itakda ang temperatura sa 60 degrees.
4. Paminsan-minsan, ang mga pallet ay pinapalitan.
5. Sa pagtatapos ng proseso, ang mga tuyong kabute ay tinanggal mula sa mga palyete.

Ang oras ng pagpapatayo sa isang electric dryer ay depende sa kapal ng mga hiwa at ang kahalumigmigan ng hangin sa silid. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 12 - 20 oras.

Makikita mo kung paano patuyuin ang langis sa isang electric dryer sa video:

Pagpapatuyo ng langis sa araw

Ang pagpapatuyo ng boletus sa bukas na hangin ay posible lamang sa mainit na maaraw na panahon. Pagkatapos ihanda ang mga ito:

• binibitin sa mga sinulid o pangingisda at isinabit sa labas;
• inilatag sa mga sieves, baking sheet o mga sheet ng playwud at inilagay sa isang maaraw na lugar;
• inilagay sa gauze na nakatiklop sa ilang mga layer, na nakaunat nang pahalang sa isang kahoy na frame.

Sa gabi, ang mga tray o garland ay dinadala sa loob ng bahay upang ang mga kabute ay hindi magsimulang maging puspos ng kahalumigmigan. Ang oras ng pagpapatuyo ay depende sa panahon at paraan ng paglalagay. Sa mainit na maaraw na araw, ang boletus na nakasabit sa mga sinulid ay matutuyo sa loob ng 12 hanggang 30 oras, habang sa mga pallet ay aabot ito ng hanggang 4 na araw.

Paano magluto ng pinatuyong boletus

Mula sa pinatuyong mantikilya maaari kang maghanda:

• mga sopas at sabaw;
• inihaw at nilaga;
• pilaf, risotto, pasta;
• mga sarsa at gravies;
• pagpuno para sa mga pie, pancake, pizza;
• mga crouton ng kabute.

Ang mushroom powder ay ginawa mula sa mga tuyong mushroom na dinurog sa isang blender o mortar at ginagamit bilang pampalasa.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Itabi ang pinatuyong boletus sa isang tuyo, malamig na lugar na protektado mula sa sikat ng araw nang hindi hihigit sa 2 taon. Upang gawin ito, inilalagay sila:

• sa mga garapon ng salamin, mahigpit na natatakpan ng takip;
• sa mga bag ng papel;
• sa mga bag ng tela;
• sa mga plywood o karton na kahon.

Konklusyon

Ang mga pinatuyong butil ng mantikilya ay nakaimbak nang mahabang panahon, huwag masira, at huwag mawala ang kanilang aroma. Ang mga pagkaing batay sa mga ito ay hindi mababa sa lasa sa pagkain na inihanda mula sa sariwang mantikilya. Ang mga ito ay mas masustansya at mas malusog kaysa sa adobo o inasnan na kabute.

Mga Inirerekomendang Post

Mga lutong bahay na pinatuyong peras

Paano patuyuin ang mga blueberry

Mga minatamis na peras: mabilis na mga recipe

Mga pinatuyong igos: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ano ang tawag sa pinatuyong peach?

Candied papaya

Paano gumawa ng minatamis na rhubarb sa bahay

Paghahanda ng mga pako para sa taglamig sa bahay

Paano hugasan (linisin) ang iyong mga kamay pagkatapos ng pagbabalat ng mga kabute ng mantikilya: mga simpleng pamamaraan