Chokeberry raisins

Ang mga pasas ng chokeberry ay isang hindi pangkaraniwang dessert, na nakapagpapaalaala sa karaniwang pinatuyong ubas sa lasa at pagkakapare-pareho. Madali itong ihanda sa bahay at maaaring gamitin sa buong taglamig bilang isang orihinal na delicacy, isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto, o isang base para sa mga compotes at jelly. Ang mga pasas ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng itim na rowan; madali silang mag-imbak nang hindi kumukuha ng maraming espasyo sa mga istante.

Paano gumawa ng mga pasas mula sa chokeberries

Para makagawa ng black rowan raisins, napakakaunting sangkap ang kailangan. Ang klasikong recipe, bilang karagdagan sa mga berry, ay may kasamang asukal, tubig at isang maliit na halaga ng acid. Ang Chokeberry ay perpektong nakaimbak dahil sa pagkakaroon ng mga likas na preservative sa komposisyon, nang hindi nangangailangan ng mga espesyal na additives upang maiwasan ang pagkasira ng produkto.

Dahil ang dessert ay hindi napapailalim sa pangmatagalang paggamot sa init, ang kalidad ng prutas ay direktang nakakaapekto sa matagumpay na resulta. Upang makakuha ng isang masarap, malusog na produkto, ang mga chokeberry ay kailangang mapili at ihanda nang tama.

Mga panuntunan para sa pagpili at pagproseso ng mga berry para sa mga pasas:

1. Ang pinakamahusay na hilaw na materyal ay ganap na hinog na chokeberry, hinawakan ng mga unang frost. Ang ganitong mga berry ay naglalaman ng mas maraming asukal at nawawala ang ilan sa kanilang astringency.Ang balat ng prutas ay nagiging mas malambot para sa pagbabad sa syrup.
2. Ang Aronia, na nakolekta bago ang malamig na panahon, ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang oras, na papalit sa natural na pagyeyelo.
3. Kapag nag-uuri, ang lahat ng hindi pa hinog, nasira, at pinatuyong mga berry ay aalisin. Ang chokeberry na may pulang bahagi ay maaaring lasa ng mapait pagkatapos matuyo.
4. Hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga black rowan bushes ay karaniwang hindi kailangang i-spray laban sa mga peste at sakit, kaya ang mga prutas ay hindi kailangang buhusan ng tubig na kumukulo bago lutuin.

Ang acid sa recipe ay lumambot at makadagdag sa lasa ng chokeberry. Ang lemon juice o pulbos na binili sa tindahan ay nagsisilbing mga preservative, na nagpapahaba ng buhay ng istante ng mga pasas. Upang mapagbuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa recipe sa iyong sariling paghuhusga. Ang vanilla, cinnamon, at cloves ay pinakamainam sa chokeberry.

Isang simpleng recipe para sa chokeberry raisins

Ang mga pasas ng chokeberry ay inihanda sa bahay sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa syrup at pagkatapos ay pinatuyo ang mga ito sa nais na pagkakapare-pareho. Ang mga prutas ay walang sariling natatanging lasa. Samakatuwid, para sa mga pasas, ito ay pre-impregnated na may puro matamis at maasim na komposisyon.

Mga sangkap para sa syrup bawat 1.5 kg ng mga berry:

• butil na asukal - 1 kg;
• na-filter na tubig - 0.5 l;
• sitriko acid - isang pakete (20 g).

Ilagay ang hugasan na chokeberry berries sa isang colander at hayaang maubos ang labis na tubig. Upang lutuin ang syrup, maginhawang gumamit ng malalaking kapasidad na enameled, ceramic o hindi kinakalawang na asero na lalagyan; mamaya ang lahat ng mga berry ay dapat magkasya doon. Matapos masukat ang mga sangkap, simulan ang paghahanda ng mga pasas.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ang syrup ay ginawa mula sa tubig at ang buong halaga ng asukal, pinainit ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.
2. Lagyan ng acid at hintaying kumulo ang syrup.
3. Nang hindi inaalis ang lalagyan mula sa init, ibuhos ang inihandang chokeberry dito.
4. Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang pinaghalong para sa mga 30 minuto.
5. Ang mainit na timpla ay sinasala sa pamamagitan ng isang colander o salaan, na pinapanatili ang mabangong likido para magamit sa ibang pagkakataon.
6. Ang mga berry ay maaaring iwanang maubos sa magdamag, ito ay magpapabilis sa kanilang pagkatuyo.

Ang pinakuluang chokeberry ay nakakalat sa isang layer sa isang patag na ibabaw para sa pagpapatayo at pagpapatuyo. Depende sa temperatura o halumigmig, ang prosesong ito ay tumatagal mula 1 hanggang 3 araw. Ang mga prutas ay dapat na regular na hinalo.

Recipe para sa chokeberry raisins na may lemon juice

Ang masarap na chokeberry raisins ayon sa mga recipe sa bahay ay madalas na inihanda gamit ang natural na lemon juice. Sa ganitong paraan ang treat ay nakakakuha ng mas maraming citrus flavor, at ang natitirang syrup ay magiging mas malusog at mas malasa. Ang halaga ng asukal sa recipe ay nabawasan para sa mga kung kanino mahalaga na mapanatili ang natural na lasa ng mga pinatuyong prutas.

Mga sangkap para sa 1.5 kg ng chokeberry:

• asukal - 500 g;
• tubig - 700 ml;
• lemon - ilang piraso (hindi bababa sa 150 g).

Paghahanda:

1. Ang asukal ay ibinuhos sa tubig at pinainit hanggang sa isang pigsa.
2. Pigain ang lemon juice at ibuhos ito sa matamis na solusyon.
3. Magdagdag ng chokeberry at pakuluan ng hindi bababa sa 20 minuto.
4. Ibuhos ang likido sa isang hiwalay na mangkok at hayaan itong ganap na maubos mula sa mga berry.
5. Ang mga berry ay tuyo sa nais na pagkakapare-pareho.

Sinusubukan ng bawat maybahay na makamit ang density at antas ng pagkatuyo ng prutas sa kanyang panlasa. Ang mga pasas at asukal ng chokeberry ay maaaring matuyo sa maraming paraan:

1. Sa isang mainit na silid sa temperatura ng silid. Ang resulta ay lubos na nakasalalay sa kahalumigmigan ng hangin. Maaaring manatiling masyadong malambot ang mga pasas sa loob ng mahabang panahon, na mangangailangan ng mahabang panahon ng pagpapatuyo.
2. Gumamit ng electric dryer ng prutas at gulay. Ang mga berry ay pinatuyo sa mga wire tray sa temperatura na 40–45 °C. Ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 8 oras.
3. Sa loob ng oven. Ang mga drying tray ay dapat na sakop ng baking paper, at ang mga sugared chokeberry ay dapat nakakalat sa ibabaw. Pagkatapos ayusin ang init sa humigit-kumulang 40 °C, patuyuin ang mga prutas sa oven na nakaawang ang pinto. Habang hinahalo, alamin ang antas ng pagiging handa ng mga pasas.

Paano gumawa ng mga minatamis na chokeberries

Ang mga hinog na itim na prutas ng rowan ay pinagsunod-sunod at inihanda sa parehong paraan tulad ng para sa mga pasas, na may maliliit na pagkakaiba:

1. Para sa mga minatamis na prutas, ang mga wilted raw na materyales ay hindi pinili, samantalang para sa mga pasas ito ay angkop.
2. Upang mapupuksa ang labis na kapaitan at astringency, ang mga berry ay ibabad sa loob ng 12 hanggang 36 na oras. Ang tubig ay pinapalitan ng hindi bababa sa 3 beses sa panahong ito.
3. Ang mahabang pananatili ng itim na rowan sa syrup ay nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang dessert ng iba't ibang lilim ng lasa sa tulong ng mga pampalasa. Ang aroma ng vanilla ay pinakamahusay na binibigyang diin na ang dessert ay kabilang sa mga minatamis na prutas.
4. Para sa mga minatamis na prutas, mas mainam ang paggamit ng electric dryer o oven kaysa natural na pagpapatuyo. Ang mabilis na inihurnong tuktok na layer ay nagpapanatili ng sapat na kahalumigmigan sa loob ng berry, na lumilikha ng isang matamis na pagkakapare-pareho ng prutas.

Candied chokeberries na may banilya

Ang paghahanda ng mga minatamis na chokeberry sa bahay ay naiiba sa komposisyon ng syrup at ang tagal ng pagbabad ng mga berry.Kung hindi, ang mga prinsipyo ng pagluluto ay katulad ng mga pasas.

Ang ratio ng mga produkto para sa pagproseso ng 1 kg ng itim na rowan:

• asukal - 1 kg;
• tubig - 20 ml;
• sitriko acid - 10 g;
• vanilla extract (likido) - 0.5 tsp. (o 1 pakete ng tuyong pulbos).

Ang pagluluto ng syrup ay katulad ng mga nakaraang recipe. Ang vanilla ay ipinakilala sa kumukulong solusyon bago idagdag ang chokeberry.

Karagdagang paghahanda:

1. Ang mga berry at syrup ay pinapayagang kumulo sa katamtamang init sa loob ng mga 20 minuto.
2. Alisin ang lalagyan mula sa apoy at iwanan hanggang sa ganap na lumamig ang produkto.
3. Ulitin ang pag-init, kumukulo para sa isa pang 20 minuto.
4. Ang pinalamig na masa ay sinala.

Ang mga pinatuyong chokeberry berries ay pinainit sa oven o dryer sa mga baking sheet na natatakpan ng papel sa temperatura na humigit-kumulang 100 °C. Ito ay sapat na upang matuyo ang tuktok na layer ng pulp. Natutukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagpiga ng minatamis na prutas sa pagitan ng iyong mga daliri. Kung ang mga berry ay nababanat at ang balat ay hindi nabahiran ng juice, maaaring alisin ang dessert mula sa oven.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga minatamis na prutas at pasas mula sa mga chokeberry

Para sa taglamig, ang mga inihandang minatamis na prutas at mga pasas ng chokeberry ay inilatag sa salamin, mga ceramic na lalagyan o mga kahon ng karton at iniiwan sa mga kondisyon ng silid na walang access sa liwanag. Ang pag-iimbak ng mga tuyo, matamis na pagkain ay may sariling mga katangian:

• 10 °C ang perpektong temperatura para sa pag-iimbak ng mga minatamis na chokeberry;
• Sa refrigerator, ang mga naturang produkto ay mabilis na nagiging mamasa-masa at magkakadikit;
• sa + 18 °C ang panganib ng pagkasira ng insekto ay tumataas.

Sa mga kondisyon ng apartment, mas mahusay na pumili ng mga lalagyan ng salamin na may mahigpit na screwed lids para sa pangmatagalang imbakan ng mga pasas at minatamis na chokeberries.

Konklusyon

Ang mga pasas ng chokeberry ay isang magandang halimbawa ng matamis ngunit malusog na pagkain na madaling gawin ng iyong sarili. Sa bahay, ang mga naturang "matamis" ay maaaring maimbak hanggang sa susunod na ani. Mahalagang tandaan ang malakas na nakapagpapagaling na katangian ng chokeberry at gamitin ang matamis na gamot sa katamtaman.

Mga Inirerekomendang Post

Paano patuyuin ang mga blueberry

Mga pinatuyong igos: mga benepisyo at pinsala

Mga lutong bahay na pinatuyong mga milokoton

Homemade candied melon

Candied papaya

Posible bang matuyo ang mga oyster mushroom at kung paano lutuin ang mga ito?

Paano patuyuin ang mga flywheel sa bahay

Paano maayos na matuyo ang rose hips sa bahay

Paano matuyo at gamutin ang mga persimmons sa bahay