Pinatuyong zucchini: sa isang electric dryer, sa oven, para sa taglamig, mga recipe na may mga larawan, application

Nilalaman

1 Posible bang matuyo ang zucchini para sa taglamig?
2 Pagpili at paghahanda ng mga gulay
3 Paano matuyo ang zucchini para sa taglamig
4 Paano suriin ang pagiging handa
5 Pag-iimbak ng pinatuyong zucchini
6 Mga benepisyo at pinsala
7 Gamit ang pinatuyong zucchini
8 Konklusyon

Ang pinatuyong zucchini ay maaaring lutuin sa isang electric dryer sa loob ng 7-10 oras. Depende ito sa antas ng pagkahinog, pati na rin ang laki ng mga piraso. Ang pamamaraan ay napaka-maginhawa, pinapayagan ka nitong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng zucchini. Kung wala kang dryer, maaari kang gumamit ng iba pang mga pamamaraan.

Posible bang matuyo ang zucchini para sa taglamig?

Maaaring patuyuin ang zucchini para sa taglamig sa isang electric dryer, oven o sa labas. Sa form na ito, pinapanatili nila ang lahat ng mga bitamina at iba pang mga bahagi, salamat sa kung saan sila ay magdadala ng pinakamataas na benepisyo sa katawan.

Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa isang espesyal na dryer o oven. Kung pinahihintulutan ng panahon, maaari itong gawin sa ilalim ng isang canopy sa labas o sa isang lugar na mahusay na maaliwalas. Kung gagamitin mo ang device, ang oras ng pagluluto ay magiging mga 7-10 oras. Kung natural mong tuyo ito, kailangan mong maghintay ng ilang araw.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Bago mo simulan ang pagpapatayo ng zucchini sa bahay, kailangan mong piliin at ihanda ang mga ito nang tama.Ang mga gulay ay dapat na may pinakamakapal na pulp at minimal na nilalaman ng tubig. Ang mga maagang uri ng zucchini ay dapat na hindi kasama. Mas mainam na kumuha ng mga varieties na huli o kalagitnaan ng panahon, halimbawa:

Itim na gwapo;
ginto;
Tsukesha;
Cavili;
puti;
Calabash;
Spaghetti;
Iskander;
dikya;
Gribovsky at iba pa.

Ang mga kinakailangan para sa hitsura ng zucchini ay pamantayan. Ang mga prutas ay dapat na buo, walang mga gasgas, dents o iba pang pinsala. Ang kulay ay pare-pareho, walang bulok o mantsa. Kung maaari, mas mahusay na maghanda ng pinatuyong zucchini mula sa mga batang prutas. Wala silang makapal na alisan ng balat, at ang mga buto ay hindi pa nabuo, kaya mas madaling magtrabaho sa kanila.

Upang makagawa ng pinatuyong zucchini, kailangan mo munang ihanda ito. Ang mga prutas ay lubusan na hinugasan, ang lahat ng dumi ay tinanggal, at kung kinakailangan, gumamit ng washcloth o basahan. Kung bata pa sila, hindi na kailangang tanggalin ang balat. Kung sila ay matanda na, mas mahusay na putulin ang mga ito, at para dito ito ay pinakamainam na gumamit ng isang peeler ng gulay (kasambahay).

Ang Iskander ay isa sa mga varieties ng zucchini na angkop para sa pagpapatayo

Ito ay kinakailangan upang i-cut sa pantay na piraso. Maaari kang pumili ng anumang maginhawang paraan:

mga cube;
manipis na mga plato;
mga hiwa;
kalahating singsing;
mahabang guhitan;
dayami.

Mahalaga! Bago simulan ang pagluluto, ang mga gulay ay maaaring blanched sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto.

Pagkatapos ang mga piraso ay inilalagay sa isang colander, na nagpapahintulot sa tubig na maubos nang lubusan. Ang pamamaraang ito ay hindi kinakailangan.

Paano matuyo ang zucchini para sa taglamig

Maaari kang magluto ng pinatuyong zucchini sa iba't ibang paraan - sa oven, sa isang espesyal na dryer o sa open air. Ang bawat pagpipilian ay may sariling mga katangian, ang mga ito ay inilarawan nang detalyado sa ibaba.

Pinatuyong zucchini para sa taglamig sa oven

Maaari kang magluto ng mga pinatuyong gulay sa isang gas o electric oven.Upang gawin ito kailangan mo:

Maghanda at hatiin ang zucchini para sa pagpapatayo.
I-on ang oven, itakda ang temperatura sa 48-50 degrees.
Ilagay ang parchment o baking paper sa mga baking sheet.
Ayusin ang mga hiwa sa mga hilera upang hindi sila magkadikit.
Iwanang bahagyang nakabukas ang pinto upang malayang makalabas ang singaw ng tubig mula sa oven.
Ilagay ang mga baking sheet sa aparador para sa paghahanda ng mga pinatuyong gulay.
Pana-panahong subaybayan at ibalik sa bawat 1-1.5 na oras. Papayagan nito ang mga gulay na matuyo nang mas pantay.
Ang kabuuang oras ng pagpapatayo ay magiging 8-10 oras. Sa sandaling ang lahat ng mga piraso ay mahusay na tuyo, ang mga baking sheet ay inilalagay sa mesa at iniwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig.

Mahalaga! Pinakamainam na gumamit ng ilang mga tray - sa ganitong paraan maaari kang gumawa ng mas pinatuyong zucchini. Sa kasong ito, ang mga baking sheet ay dapat na palitan ng pana-panahon.

Pagpapatuyo ng zucchini para sa taglamig sa isang electric dryer

Ang paraan ng paghahanda ng pinatuyong zucchini sa isang electric dryer ay sa panimula ay hindi naiiba sa inilarawan sa itaas. Gayunpaman, ito ay mas maginhawa upang gumana sa aparatong ito, dahil ito ay espesyal na inangkop para sa pagpapatuyo ng mga gulay. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

Hugasan at gupitin ang mga gulay sa manipis na mga singsing na may balat. Ang panig ng pag-install ay hindi mahalaga.
Kapag pinatuyo ang zucchini sa isang electric dryer, napakahalaga na ayusin ang temperatura at oras. Ang dryer ay naka-on nang maaga at nakatakda sa 50-55 degrees. Tulad ng para sa oras, ang proseso ay maaaring tumagal ng hanggang 10 oras depende sa laki ng mga piraso at ang antas ng pagkahinog ng zucchini.
Ang aparato ay natatakpan ng takip at ang mga pinatuyong gulay ay inihanda. Inirerekomenda na buksan ang isang bintana sa kusina upang matiyak ang patuloy na daloy ng sariwang hangin.
Hindi kinakailangang ibalik ito sa magkaibang panig - maghintay lamang ng 7 hanggang 10 oras at pagkatapos ay patayin ang kagamitan.

Itabi ang mga inihandang gulay sa isang tuyo at malamig na lugar

Air drying zucchini

Kung maaari kang magluto ng pinatuyong zucchini sa isang electric dryer sa loob ng ilang oras, sa sariwang hangin ang prosesong ito ay mas matagal. Mas mainam na planuhin ang trabaho sa mga araw na iyon kapag ang temperatura ng araw ay katamtamang mainit (sa hanay ng 22-25 degrees). Ang mga tagubilin ay:

Gupitin ang zucchini sa pantay na manipis na hiwa.
Linya ang mga tray na may papel o pergamino.
Iwanan ito sa labas sa ilalim ng canopy, halimbawa, sa balkonahe o beranda sa loob ng ilang araw.
Takpan ang tuktok ng gauze, iwasan ang direktang sikat ng araw.

Ang isang alternatibong opsyon para sa paghahanda ng mga pinatuyong paghahanda para sa taglamig ay ang kumuha ng isang malaking karayom at i-thread ang bawat piraso sa isang fishing line o naylon thread. Ang gayong "garland" ay maaaring isabit mula sa kisame sa isang kamalig o silid at maghintay hanggang sa ganap itong matuyo.

Paano suriin ang pagiging handa

Ang pagsuri sa pagiging handa ng pinatuyong zucchini ay medyo simple. Mayroong ilang mga pamantayan para dito:

ang laman ay kulubot;
ang kulay ay nagbabago sa mas madidilim;
walang likido na inilabas;
ang mga piraso ng gulay ay parang tuyo. Ang mga ito ay medyo nababanat (hindi mo dapat tuyo ang mga ito hanggang sa punto ng mga chips).

Pag-iimbak ng pinatuyong zucchini

Ang pinatuyong zucchini ay bumababa sa dami ng kalahati. Samakatuwid, maaari silang ihanda sa maraming dami at maiimbak nang mahabang panahon. Ilagay ang natapos na mga piraso ng zucchini sa isang lalagyan ng airtight o sa isang garapon ng salamin na may takip.

Ang lalagyan ay inilalagay sa isang madilim na lugar na may katamtamang halumigmig (mas mabuti na malayo sa kalan, kung saan nagmumula ang mga usok). Iwasan ang pagkakalantad sa direktang sikat ng araw.Ang buhay ng istante ng pinatuyong zucchini ay 10-12 buwan. Kung walang angkop na lugar o ang mga piraso ay hindi ganap na luto, maaari itong ilagay sa mga bag, lalagyan at ilagay sa freezer. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang buhay ng istante ay pinalawig sa 18 buwan.

Mga benepisyo at pinsala

Ang pinatuyong zucchini, na niluto sa isang dehydrator, oven, o natural na proseso sa labas, ay partikular na kapaki-pakinabang. Pinapanatili nila ang lahat ng bitamina, mineral compound at iba pang mahahalagang bahagi. Samakatuwid, ang pagkain ng naturang produkto ay magbibigay ng malaking benepisyo sa katawan:

pagpapalakas ng immune system;
pinabuting kalusugan at hitsura ng balat;
pagpapasigla ng panunaw;
tulong sa pagbaba ng timbang;
normalisasyon ng presyon;
nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat;
tulong sa pagsipsip ng mga compound ng bakal;
pinoprotektahan ang mga selula mula sa pagkasira ng mga libreng radikal.

Walang maraming mga disadvantages sa pinatuyong zucchini. Ngunit kung ubusin mo ang mga ito sa labis na dami, maaaring mangyari ang hindi pagkatunaw ng pagkain, bloating, at pagtaas ng pagbuo ng gas. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang amag o mabulok ay maaaring mabuo sa panahon ng pag-iimbak ng zucchini. Ang ganitong mga piraso ay dapat na itapon sa lalong madaling panahon upang maiwasan ang iba pang mga gulay na masira.

Sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga tuyong gulay ay hindi mas mababa sa mga sariwa.

Gamit ang pinatuyong zucchini

Ang zucchini, na pinatuyo sa isang dryer ayon sa mga recipe na inilarawan, ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga pinggan, halimbawa, sa mga salad at mga side dish ng gulay. Ang mga ito ay unang ibinalik sa malamig o maligamgam na tubig, na nakababad ng ilang minuto.

Kadalasan ginagamit ang mga ito sa mga sumusunod na paraan:

Sa mga sopas, paunang ibabad sa tubig o agad na idagdag sa sabaw. Sa huling kaso, mananatili silang mas mahirap. Salamat sa ito, maaari mong ayusin ang nais na pagkakapare-pareho.
Ibabad at idagdag sa mga nilagang gulay o iba pang nilaga.
Ang babad na zucchini ay maaaring gamitin sa mga salad. Ang mga ito ay napakahusay sa beans at pinakuluang karne. Upang mapahusay ang lasa, maaari mo munang iprito ito ng mga pampalasa.
Ibabad ang mga piraso at gawing katas. Pagkatapos ay lutuin hanggang lumapot. Ang ulam na ito ay maaaring gamitin para sa pagkain ng sanggol.
Ang mga reconstituted vegetables ay maaari ding idagdag sa vegetable casseroles. Dapat muna silang pisilin nang husto upang maalis ang labis na kahalumigmigan.

Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga kagiliw-giliw na minatamis na prutas mula sa zucchini. Upang gawin ito, magpatuloy tulad ng sumusunod:

Gupitin ang sariwang zucchini sa mga cube.
Takpan ito ng asukal magdamag.
Gumiling ng ilang mga dalandan sa isang blender, idagdag ang pulp sa syrup na inilabas mula sa zucchini.
Haluin at lutuin sa mahinang apoy pagkatapos kumukulo ng 7 minuto.
Alisin ang zucchini at ilagay ito sa dryer. Magluto ng hanggang 7-8 oras para makakuha ng mga minatamis na prutas.

Pagkatapos ma-dehydrate ang pinatuyong zucchini, maaari itong gamitin sa mga spiced dish. Para sa recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

pinatuyong gulay - 200 g;
Langis ng sunflower - 3 tbsp. l.;
Korean carrots - 100 g;
bawang - 2-3 cloves;
asin - isang pakurot.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

Ibabad ang mga pinatuyong gulay sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto.
Pakuluan sa kaunting tubig na inasnan sa loob ng 15 minuto. Itabi ang ilan sa sabaw.
Ilagay sa isang colander at alisin ang labis na kahalumigmigan.
Init ang mantika ng sunflower sa isang kawali.
Ibuhos ito sa zucchini, Korean carrots at garlic cloves (i-chop in advance).
Magdagdag ng asin, pukawin at hayaang tumayo sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Handa na ang appetizer.

Maaari kang gumawa ng mga salad mula sa mga pinatuyong gulay

Konklusyon

Ang pinatuyong zucchini sa isang electric dryer ay medyo simple.Ang pangunahing kondisyon ay upang lubusan na hugasan ang mga gulay at gupitin ang mga ito sa humigit-kumulang pantay na piraso. Tapos sabay silang magluluto.