Nilalaman
Alam kung paano patuyuin ang mga kabute ng boletus, maaari mong mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon. Kapag natuyo, ang produkto ay hindi nawawala ang aroma at natatanging lasa nito. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ito para sa taglamig. Ang bawat isa sa kanila ay nararapat na espesyal na pansin.
Posible bang matuyo ang boletus mushroom?
Ang boletus ay isang nakakain na kabute na nakikilala sa pamamagitan ng matingkad na pulang takip at matipunong tangkay. Ito ay kilala rin na tinatawag na redhead. Ang diameter ng cap ng boletus ay maaaring umabot sa 20 mm. Ang isang natatanging tampok ng istraktura nito ay ang mga gilid na pinindot sa binti. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng fruiting body, ang ibabaw ay ganap na hindi malagkit. Lumalaki ang redhead sa halo-halong o deciduous na kagubatan. Ito ay inaani sa pagitan ng Hunyo at Setyembre. Ang produkto ay may mataas na nutritional value at kaaya-ayang lasa.
Upang maghanda ng mga kabute para sa taglamig, madalas na ginagamit ang paraan ng pagpapatayo. Kadalasan, natural na dinadala ang produkto sa nais na estado. Minsan ginagamit ang oven o dryer. Sa kabuuan, ang pagpapatayo ay tumatagal mula tatlo hanggang pitong oras.Upang matiyak na ang hangin ay sumingaw nang pantay, ang mga kabute ay inilatag sa isang tiyak na paraan. Mahalaga rin ang paghahanda ng produkto para sa pagpapatuyo.
Ang pamamaraang ito ng pag-aani ng boletus ay may maraming pakinabang. Ang pangunahing bagay ay ang pagpapanatili ng lasa at katangian ng aroma. Bilang karagdagan, ang produkto ay makabuluhang nabawasan sa laki, na ginagawang mas madaling mag-imbak ng mahabang panahon.
Sa mga mushroom pickers, ito ay nakasanayan na patuyuin ang ilang uri ng mushroom sa isang pagkakataon. Ngunit sa kasong ito, kinakailangang isaalang-alang kung aling mga fruiting body ang pinagsama sa bawat isa. Ang boletus at boletus ay maaaring patuyuin nang magkasama nang walang takot. Gumagawa sila ng isang mahusay na assortment, na angkop para sa paggawa ng masarap na sopas.
Paano maayos na matuyo ang boletus sa bahay
Ang pinatuyong boletus, ang larawan kung saan naka-post sa ibaba, ay itinuturing na isang unibersal na produkto. Maraming iba't ibang mga pagkain ang inihanda sa kanilang batayan. Ginagamit para sa pagprito, idinagdag sa mga side dish, sarsa o sopas. Ang pinatuyong boletus ay sumasama sa karne at gulay. Ang kanilang panlasa ay hindi mas mababa sa porcini mushroom. Bago magluto, ipinapayong ibabad ang pinatuyong aspen boletus sa gatas.
Ang Boletus ay naglalaman ng hanggang 90% na tubig
Ang proseso ng pagpapatayo ng mga redheads ay isinasagawa sa maraming yugto. Ang produkto ay paunang inihanda sa pamamagitan ng masusing paghuhugas at paglilinis. Ang mga karapat-dapat na prutas ay dapat itapon. Maipapayo na matuyo lamang ang mga batang redheads, dahil ang mga matatanda ay sumisipsip ng lahat ng nakakapinsalang sangkap. Sa panahon ng pagkolekta, dapat mong iwasan ang mga lugar na matatagpuan malapit sa mga kalsada at mga pasilidad na pang-industriya. Ang ilalim ng binti na nakikipag-ugnay sa lupa ay dapat putulin. Ang susunod na hakbang ay i-chop ang mga fruiting body sa maliliit na piraso. Ang mas maliit ang kanilang sukat, mas madali ang proseso ng pagpapatayo.Siguraduhin na ang lahat ng mga hiwa ay pareho ang laki. Ito ay magpapahintulot sa kanila na matuyo nang pantay-pantay.
Paano matuyo ang boletus sa oven
Upang matuyo ang mga aspen mushroom para sa taglamig, maaari mong gamitin ang oven. Sa kasong ito, mas mahusay na huwag gumamit ng buong mushroom. Ang pinaka-angkop na pagpipilian ay upang i-chop ang mga mushroom sa noodles. Upang gawin ito, ang fruiting body ay nahahati sa dalawang bahagi. Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay pinutol sa mga pahaba na piraso. Ang proseso ng pagpapatayo ay isinasagawa ayon sa sumusunod na algorithm:
- Ang baking sheet ay dapat na sakop ng pergamino. Ang mga mushroom ay inilalagay dito sa isang manipis na layer, siguraduhin na ang mga hiwa ay hindi masyadong magkadikit.
- Painitin muna ang oven sa 55°C. Ang baking sheet ay inilalagay sa loob, na iniiwan ang pinto ng oven na bukas.
- Matapos maging mas maliit ang mga hiwa ng kabute, ang temperatura ay tataas sa 70°C.
- Ang baking tray ay pana-panahong inalis mula sa oven upang pukawin ang produkto.
- Ang kumpletong kahandaan ng mga redheads ay ipinahiwatig ng kawalan ng kahalumigmigan kapag pinindot ang fruiting body. Sa kasong ito, ang pagpapatayo ay tumigil.
Sa kabuuan, ang mga kabute ay tuyo sa oven sa loob ng 3-4 na oras
Paano patuyuin ang mga boletus mushroom sa isang electric dryer
Tutulungan ka ng isang dalubhasang dryer na matuyo nang tama ang mga boletus mushroom. Ito ay isang aparato kung saan ang mga gulay, berry, prutas o mushroom ay inilatag sa mga layer. Ang mga boletus ay inilalagay sa loob nito, na dati ay pinutol sa manipis na mga hiwa. Mga hakbang sa pamamaraan:
- Ang mga redhead plate ay inilatag sa mga electric dryer tray. Maipapayo na gumamit ng hindi hihigit sa 2-3 mga PC. Sa kasong ito, ang mga kabute ay matutuyo nang mas mabilis.
- Naka-program ang device sa temperaturang 60°C.
- Kung ang pagpapatayo ay isinasagawa sa isang maginoo na dryer, ang mga metal sieves kung saan nakahiga ang mga fruiting body ay dapat na pana-panahong palitan.
- Ang oras ng pagpapatayo ay maaaring mag-iba mula dalawa hanggang anim na oras.
Ang mas pinong ang boletus ay pinutol, mas mahusay na sila ay hinihigop ng katawan sa tapos na anyo.
Paghahanda ng mga mushroom sa microwave
Ang paggamit ng microwave upang matuyo ang boletus ay hindi popular. Ito ay dahil sa maliit na sukat ng aparato. Kasama sa mga pakinabang ang maikling oras ng pagluluto. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga kaso kung saan kinakailangan upang matuyo ang isang maliit na halaga ng mga fruiting body.
Proseso ng pagpapatayo:
- Ang mga pre-sliced na mushroom ay inilalagay sa isang wire rack na naka-install sa microwave. Ang isang papag ay dapat ilagay sa ibaba.
- Nakatakda ang device sa kapangyarihan na 100 W sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ng pagtatapos ng bawat cycle, dapat mong buksan ang pinto upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Dapat itong panatilihing bukas nang hindi bababa sa 10 minuto.
- Ang likido mula sa kawali ay dapat alisin.
Bago ang pagpapatayo, ang mga kabute ay dapat na lubusan na linisin ng dumi.
Paano i-air ang mga tuyong boletus na mushroom
Ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang opsyon para sa pagpapatuyo ng mga kabute ay kinabibilangan ng paglalagay sa kanila sa labas. Walang karagdagang kagamitan ang kailangan para dito. Ang mga bentahe ng pamamaraang ito ay kinabibilangan ng mababang panganib ng pagbuo ng amag dahil sa pag-access sa oxygen at kawalan ng kahalumigmigan. Bilang karagdagan, hindi na kailangang patuloy na subaybayan ang proseso ng pagpapatayo.
Pagpapatuyo ng sinulid
Upang mag-ani ng mga redheads sa isang suspendido na estado, kakailanganin mo ng isang mahaba, malakas na sinulid. Ito ay unang sinulid sa isang matalim na karayom. Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa paraan ng paglalagay ng mga mushroom at ang kanilang laki.Sa karaniwan, ito ay mula dalawa hanggang pitong araw.
Mga yugto ng pagpapatuyo:
- Ang mga aspen mushroom ay lubusan na hugasan at pinutol sa maliliit na hiwa. Maaari mong iwanan ang mga ito nang buo, ngunit sa kasong ito ay mas mahusay na gumamit ng maliliit na prutas.
- Ang mga mushroom ay binibitbit sa isang sinulid gamit ang isang karayom. Kailangan mong tiyakin na hindi nila hawakan ang isa't isa. Ang mga dulo ng thread ay dapat na secure sa bawat isa.
- Ang mushroom necklace ay isinasabit sa isang maaliwalas na lugar o sa labas. Upang maprotektahan ito mula sa mga insekto, ang tuktok ng mga mushroom ay natatakpan ng sterile gauze.
- Sa gabi, ang mga prutas ay dapat dalhin sa loob ng bahay.
Sa karaniwan, ang mga namumungang katawan ay natuyo sa sariwang hangin sa loob ng dalawang araw.
Pagpapatuyo ng boletus sa papel
Ang recipe para sa pinatuyong aspen boletus sa papel ay isinasagawa nang hindi bababa sa nauna. Ito ay pinaka-kaugnay para sa mainit-init na panahon. Ito ay dahil sa pangangailangan ng sikat ng araw at sariwang hangin. Ang pagpapatayo ay isinasagawa ayon sa sumusunod na algorithm:
- Ang mga aspen boletus, hinugasan at nilinis ng mga labi ng kagubatan, ay inilatag sa malambot na natural na tela o papel.
- Ang substrate na may mga redheads ay direktang inilalagay sa ilalim ng sinag ng araw. Ang pinakamainam na oras ng pagpapatayo ay dalawang araw. Sa gabi, ang mga boletus ay tinanggal sa loob ng bahay. Gawin din ito sa tag-ulan.
- Bawat dalawang oras ay kinakailangan upang i-on ang mga redheads. Pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo, inilalagay sila sa mga lalagyan ng imbakan.
Ang sabaw na ginawa mula sa mga tuyong kabute ay itinuturing na mas mataas sa mga calorie kaysa sa karne.
Paano mapangalagaan ang mga tuyong boletus para sa taglamig
Maaari mong malaman kung paano maayos na matuyo ang boletus sa bahay mula sa video na nai-post sa dulo ng artikulo. Ang prosesong ito ay hindi kumplikado. Ang pansin ay dapat bayaran hindi lamang dito, kundi pati na rin sa pagpapanatili ng mga kabute para sa taglamig.Ang pangunahing kondisyon para sa pangmatagalang imbakan ay ang kawalan ng dampness, dahil ang amag ay itinuturing na isang kahila-hilakbot na kaaway ng produkto. Ang pinakamahusay na pangangalaga ay ibinibigay ng mga bag na gawa sa natural na tela at mga garapon ng salamin. Minsan, pagkatapos matuyo, ang produkto ay nakaimbak sa mga vacuum bag o plastic na lalagyan. Ang mga tuyong kabute ay maaari lamang itago sa refrigerator sa maikling panahon. Ito ay dahil sa mataas na antas ng kahalumigmigan sa loob nito.
Mas gusto ng ilang mga mushroom picker na igulong ang mga mushroom sa mga garapon na may takip na metal pagkatapos matuyo, gamit ang mga karaniwang paraan ng pangangalaga. Ang pangunahing bentahe ay ang pinababang panganib ng pagbuo ng amag. Napakahalaga na tiyakin na ang produkto ay ganap na tuyo sa panahon ng pag-aani. Kung ang mga kabute ay inihanda nang tama para sa taglamig, pinapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa tatlong taon. Kung hindi, ang boletus ay masisira kaagad pagkatapos matuyo.
Ang hitsura ng larvae at dayuhang amoy sa produkto ay nagpapahiwatig ng pangangailangan para sa pagtatapon nito. Kung, dahil sa matinding pagkatuyo, ang boletus ay nagsimulang gumuho, maaari silang durugin sa pulbos. Upang gawin ito, gumamit ng isang gilingan ng kape o blender. Sa form na ito, ang mga redheads ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan upang makakuha ng isang katangian na aroma at binibigkas na mga katangian ng panlasa. Kapag nag-iimbak ng mga redheads na nasuspinde sa isang string, huwag ilagay ang mga ito sa malapit sa mga sibuyas, bawang at iba pang mabangong produkto. Ang mga istante sa likod ng mga cabinet at ang attic ay ginagamit bilang storage space.
Konklusyon
Ang pagpapatayo ng boletus ay hindi mahirap sa lahat. Ito ay sapat na upang sundin ang mga rekomendasyon ng mga espesyalista at gumamit lamang ng mataas na kalidad na hilaw na materyales.Ang pangunahing papel sa prosesong ito ay nilalaro ng temperatura ng pagpapatayo at ang diskarte sa pag-iimbak ng tapos na produkto.
