Mga pinatuyong peras: mga benepisyo at pinsala, kung paano magluto, nilalaman ng calorie

Nilalaman

1 Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong peras
2 Aling mga peras ang angkop para sa pagpapatayo?
3 Paghahanda ng prutas
4 Paano matuyo ang mga peras sa bahay
5 Calorie na nilalaman ng pinatuyong peras
6 Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga pinatuyong peras
7 Konklusyon

Ang mga prutas para sa taglamig ay inihanda sa anyo ng mga pinapanatili, jam o compotes. Ngunit mayroong isang mas kapaki-pakinabang at mas simpleng paraan. Ang mga pinatuyong peras ay pinakamahusay na inihanda sa ganitong paraan. Ang produkto ay magpapanatili ng pinakamataas na benepisyo at hindi magdaragdag ng mga dagdag na calorie sa anyo ng asukal.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong peras

Ang paraan ng pagpapatayo ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina at microelement na nilalaman sa mga peras. Ang produkto ay madaling ihanda. Sa taglamig ito ay magiging isang tunay na bomba ng bitamina. Sa mga maliliit na dami (hindi hihigit sa 50 g bawat araw) angkop din ito para sa pandiyeta na nutrisyon.

Mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa mga pinatuyong prutas:

glucose;
fructose;
hibla ng pagkain;
tannin;
magnesiyo;
kaltsyum;
sink.

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na microelement, ang mga peras ay naglalaman ng mga bitamina: A, B1, B2, B5, PP. Salamat sa isang mayaman na komposisyon, ang mga pinatuyong prutas ay maaaring gamitin bilang isang tonic, expectorant, antipyretic at fixative. Ang isa pang kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay upang mapabuti ang panunaw sa pamamagitan ng pagtaas ng kaasiman ng gastric juice.

Mahalaga! Para sa pancreatic dysfunction, inirerekumenda na ubusin ang mga pinatuyong peras na walang asukal.

Pinapabuti din ng produkto ang paggana ng kalamnan ng puso sa pamamagitan ng pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at pagtaas ng pagkamatagusin ng capillary.

Sa taglamig, ang pagkain ng mga pinatuyong prutas ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng mood, at nagpapagaan ng depresyon. Sa pamamagitan ng pagpapasok ng prutas na ito sa iyong diyeta, maaari mong pataasin ang pagganap at tibay ng buong katawan. Para sa mga atleta, ang isang kaaya-ayang bonus ay ang pinabilis na paglaki ng mass ng kalamnan. Ang mga benepisyo ng pinatuyong peras para sa katawan sa taglamig ay mahirap na labis na timbangin.

Ang mga pinatuyong prutas ay walang anumang nakakapinsalang katangian para sa mga tao. Ang tanging kontraindikasyon ay maaaring allergy o indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Gayundin, hindi mo dapat gamitin nang labis ang mga pinatuyong peras, dahil ang nilalaman ng calorie nito ay medyo mataas. Ang pagkain ng higit sa 200 g ng pinatuyong produkto bawat araw ay maaaring makapukaw ng pagtaas ng timbang at labis na katabaan.

Aling mga peras ang angkop para sa pagpapatayo?

Para sa pagpapatayo para sa taglamig, pumili ng mga prutas na may siksik na pulp at manipis na balat. Kabilang sa mga varieties na ito ang: "Mabango", "Bronze", "Bergamot", "Extravaganza", "Forest Beauty". Mahalaga na ang mga prutas ay hindi overripe at hindi nakaimbak ng higit sa 2 araw. Masyadong matigas o malambot, ang mga makatas na uri ng peras ay hindi angkop para sa pagpapatayo.

Mahalagang maingat na suriin ang mga prutas sa panahon ng paghahanda para sa pagpapatayo. Hindi dapat sila ay may mga sira o gusot na lugar, wormhole o iba pang pinsala.

Paghahanda ng prutas

Bago ang pagpapatayo, hugasan nang lubusan ang mga peras sa ilalim ng gripo o sa isang kasirola, binabago ang tubig nang maraming beses. Ang mga prutas ay pagkatapos ay iniwan upang matuyo. Kapag ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw, gupitin ang prutas sa 4-6 na piraso, alisin ang mga buto at core.

Ang mga nagresultang hiwa ng peras ay inilalagay sa isang kasirola, sinabugan ng asukal at iniwan sa asukal sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos, sila ay tuyo sa araw sa isang mahusay na maaliwalas na lugar sa loob ng ilang araw.Dalawang beses sa isang araw, ang mga hiwa ng peras ay ibinabalik sa kabilang panig.

Mahalaga! Ang mga maliliit na prutas na uri ng peras: "Nevelichka", "Vnuchka", "Zoya", "Uralochka" at iba pa ay maaaring matuyo nang buo nang hindi pinutol.

Ang ganitong mga pinatuyong prutas ay mukhang kahanga-hanga sa talahanayan ng holiday at nagpapanatili ng pinakamataas na benepisyo.

Paano matuyo ang mga peras sa bahay

Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring gawin sa pagdaragdag ng alak o asukal, o maaari silang tuyo sa kanilang natural na anyo. Ang mga hiwa ng peras ay tuyo sa bukas na hangin - sa tag-araw, sa oven o electric dryer - sa taglagas.

Paano gumawa ng pinatuyong peras sa oven

Sa banayad na paggamot sa init, tulad ng pagpapatuyo, ang katas mula sa prutas ay dahan-dahang sumingaw, na nag-iiwan lamang ng pulp. Maaari kang lumikha ng mga ganitong kondisyon sa isang regular na gas sa bahay o electric oven.

Matapos ang mga prutas ay lubusang hugasan, tuyo, lagyan ng core at ang pulp ay gupitin sa manipis na hiwa, maaari mong simulan ang pagpapatuyo.

Proseso ng pagpapatuyo ng peras:

Painitin muna ang oven sa 60°C.
Ilagay ang mga hiwa ng peras sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa oven.
Kinakailangan na patuloy na subaybayan ang temperatura at kondisyon ng prutas. Sa sandaling ang mga hiwa ay nagsimulang bumaba sa laki, ang temperatura ay nabawasan sa 55 ᵒC at simmered para sa isa pang 3-4 na oras.

Kung ang mga pinatuyong wedge ay masyadong malambot, dapat itong ibalik sa oven sa loob ng 40 minuto. Sa kasong ito, ang oven ay pinainit lamang sa 40 ᵒC. Sa ganitong paraan ang isang pandiyeta natural na produkto ay nakuha.

Kung ang labis na timbang ay hindi isang problema, maaari mong tuyo ang mga peras sa sugar syrup. Upang gawin ito, ang asukal at tubig ay halo-halong sa isang 1: 1 ratio at dinala sa isang pigsa. Sa sandaling lumitaw ang mga bula, alisin ang likido mula sa init. Inihanda ang mga hiwa ng peras ay inilubog sa syrup at iniwan ng 10 minuto. Pagkatapos, ang mga hiwa ng peras ay inilalagay sa isang colander at pinapayagan na maubos.Pagkatapos ang mga peras ay tuyo sa oven, tulad ng inilarawan sa itaas.

Recipe para sa pinatuyong peras sa isang electric dryer

Para sa recipe na ito, ang mga peras ay kinuha na hindi hinog, na may siksik na laman. Maaari silang itago sa sugar syrup, o maaari silang patuyuin nang hindi gumagamit ng asukal.

Upang maghanda ng mga pinatuyong peras sa asukal, kumuha ng 2 kg ng prutas at 700 g ng asukal. Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga hiwa at iwiwisik ng asukal sa mga layer. Sa temperatura ng silid, ang mga prutas ay pinapayagan sa asukal sa loob ng 2-3 araw.

Proseso ng pagpapatayo:

Ang mga hiwa ng minatamis ay inilalagay sa isang colander at ang nagresultang katas ay pinahihintulutang maubos.
Sa oras na ito, ihanda ang syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig at asukal sa isang 1: 1 ratio at pakuluan ito.
Ang mga pinatuyong hiwa ay inilubog sa isang matamis na mainit na likido sa loob ng 5-10 minuto.
Pagkatapos, ang mga hiwa ng minatamis ay inilalagay sa isang colander at pinahihintulutang maubos ng 1 oras.
Pagkatapos ang mga peras ay inilipat sa isang electric dryer sa isang tray at pinatuyo ng humigit-kumulang 14 na oras sa temperatura na 60 ᵒC.

Maaaring mag-iba ang mga figure na ito depende sa modelo ng device. Una, kailangan mong basahin ang mga tagubilin para sa paghahanda ng mga pinatuyong peras sa bawat partikular na modelo ng electric fruit dryer.

Mahalaga! Ang kanela o vanillin ay idinagdag sa syrup para sa pagbabad ng mga hiwa ng peras, kaya ang lasa ng mga handa na pinatuyong peras sa isang electric dryer ay makakakuha ng isang mas piquant aroma.

Recipe para sa pinatuyong peras para sa taglamig sa mulled wine

Ang pagpapatuyo ng mga peras na ibinabad sa alak ay madali, ngunit tumatagal ng mahabang panahon. Una, maghanda ng isang mabangong inumin, at pagkatapos ay magpatuloy nang direkta sa mga peras. Ang tapos na produkto ay mas lasa ng confectionery, at maaaring kainin bilang isang dessert.

Upang maghanda ng aromatic alcoholic syrup, idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa 1 baso ng red wine:

kalahating baso ng asukal;
kalahating lemon;
8 mga gisantes ng allspice;
isang hiwa ng luya, gupitin sa manipis na hiwa;
isang dakot ng mga pasas;
star anise;
3-4 na mga PC. carnation;
tubig - 50 ML.

Ang halo ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa.

Pagkatapos ang mabangong pinatuyong peras ay inihanda tulad ng sumusunod:

Inihanda, bahagyang hindi hinog na prutas ay pinutol sa mga hiwa, hindi mas payat kaysa sa 0.5 cm.
Ang mga hiwa ay inilubog sa pinakuluang aromatic syrup at iniwan para sa isang araw.
Pagkatapos, alisin ang mga hiwa ng peras at mag-iwan ng isang oras upang maubos ang labis na likido.
Ang mga unan na prutas ay inilalagay sa isang baking sheet at ipinamahagi sa 1 layer.
Painitin ang hurno sa 80°C at maglagay ng baking sheet na may mga hiwa doon.
Ang prutas ay simmered para sa hindi bababa sa 10 oras sa tinukoy na temperatura.
Pagkatapos, ang mga hiwa ng peras ay ipinamamahagi sa papel na pergamino at iniwan upang matuyo sa loob ng 3 araw sa temperatura ng silid.

Ang mga pinatuyong peras sa bahay ay naka-imbak sa isang garapon sa temperatura ng kuwarto lamang kung ang mga hiwa ay mahusay na tuyo. Kung ang matamis na hiwa ay naglalaman ng kaunting kahalumigmigan, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Calorie na nilalaman ng pinatuyong peras

Ang mga pinatuyong hiwa ng peras ay naglalaman ng 60 g ng carbohydrates. Ito ay medyo mataas na bilang at isang-kapat ng pang-araw-araw na pangangailangan ng carbohydrate. Ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay 246 kcal, na sa pandiyeta nutrisyon ay halos isang-kapat ng araw-araw na diyeta. Samakatuwid, ang mga taong nawalan ng timbang ay pinahihintulutang kumain ng mga pinatuyong peras na hindi hihigit sa 2-3 hiwa bawat araw.

Mahalaga! Dahil sa kanilang mataas na carbohydrate content, ang mga pinatuyong peras ay ibinibigay sa mga atleta sa panahon ng mas mataas na stress at sa mga pasyente sa panahon ng pagbawi.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga pinatuyong peras

Mainam na mag-imbak ng mga tuyong peras sa refrigerator. Kaya ang kanilang buhay sa istante ay maaaring pahabain sa 1.5 taon. Sa temperatura ng silid, ang produkto ay nakaimbak sa isang hermetically sealed na garapon o paper bag nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Ang kahalumigmigan ng hangin sa silid ay hindi dapat lumampas sa 50%.Ang mga dryer ay nakaimbak lamang sa isang madilim na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw. Ang produkto ay pinananatiling walang pagpapalamig lamang kung ito ay mahusay na natuyo.

Ang mga pinatuyong hiwa ng peras na binili sa tindahan ay pinakamainam na kainin sa loob ng ilang araw, dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng kahalumigmigan at isang nabubulok na produkto. Mas mainam na bumili ng mga pinatuyong peras na binili sa tindahan sa selyadong packaging kaysa sa maramihan.

Konklusyon

Ang mga pinatuyong peras ay itinuturing na isang malusog at mabangong dessert para sa taglamig. Madali silang ihanda. Ang mga sangkap at sukat para sa mga syrup ay maaaring iba-iba upang umangkop sa iyong sariling panlasa. Kung hindi mo matuyo ang mga prutas gamit ang oven o electric dryer, maaari mo itong gawin sa araw. Upang gawin ito, ilagay ang mga peras na gupitin sa manipis na mga hiwa sa isang baking sheet at iwanan ang mga ito sa araw sa loob ng ilang araw, na regular na iikot. Ang tapos na produkto ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at magiging handa nang walang paggamit ng asukal.