Mga pinatuyong talong para sa taglamig sa bahay

Ang pinatuyong talong ay isang Italian appetizer na naging paboritong delicacy sa Russia. Maaari silang kainin bilang isang independiyenteng ulam, o idagdag sa iba't ibang salad, pizza o sandwich. Ang paghahanda ng mga pinatuyong talong para sa taglamig ay hindi mahirap, ngunit mahalagang isaalang-alang ang ilang mga lihim sa pagluluto.

Pagpili at paghahanda ng mga talong

Para sa ulam na ito, mas mainam na pumili ng mga hinog na prutas na walang pinsala o mga light spot. Bago maghanda ng mga pinatuyong talong para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang pangunahing produkto. Upang gawin ito, ang mga gulay ay dapat hugasan, tuyo, alisan ng balat at alisin ang mga tangkay. Kung may nakitang mga sira o bulok na lugar, dapat itong putulin. Maaari mong alisin ang katangian ng kapaitan ng mga eggplants tulad ng sumusunod: ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 20-30 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang nagresultang madilim na likido, banlawan ang workpiece sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ng isang tuwalya. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa karagdagang paghahanda ng mga pinatuyong talong para sa taglamig.

Paano pinakamahusay na maghiwa ng mga talong

Mayroong ilang mga pinakamainam na paraan upang i-cut ang gulay na ito, depende sa karagdagang paggamit nito:

• cubes - kadalasang ginagamit para sa paghahanda ng mga nilaga o caviar;
  
• Medyo karaniwan din ang paraan ng pagputol sa mga bilog, 0.5 - 1 cm ang kapal;
  
• ang mga gulay na tuyo sa kalahati ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga pinalamanan na pinggan;
  
• straw - pinakaangkop para sa paghahanda ng mga salad at sopas;
  
• ang mga hiniwang talong ay angkop para sa mga pampagana sa anyo ng mga rolyo.
  

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pinatuyong mga talong para sa taglamig

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe na naiiba sa pamamaraan ng pagluluto at komposisyon. Ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isa na nababagay sa kanyang pinakamahusay.

Sa loob ng oven

Maaari mong i-cut ang mga gulay sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, sa mga cube, hiwa o bilog

Upang gumawa ng mga pinatuyong talong para sa taglamig sa oven, kakailanganin mo:

• langis ng mirasol - 100 ML;
• mga talong - 1 kg;
• itim na paminta - 5 g;
• 4 cloves ng bawang;
• rosemary - 3 sanga;
• asin - sa panlasa;
• 5 g bawat isa ng pinatuyong oregano at thyme.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa mga meryenda sa taglamig:

1. Ilagay ang mga inihandang eggplants sa isang manipis na layer sa isang pre-greased baking sheet.
2. Asin at magdagdag ng pampalasa.
3. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang oven na preheated sa 100 degrees.
4. Patuyuin nang hindi bababa sa 3 oras, habang binubuksan ang pinto ng 1-2 cm para sa bentilasyon.
5. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang apoy at iwanan ang workpiece sa loob ng oven hanggang sa ganap na lumamig.
6. Maglagay ng isang maliit na halaga ng talong na may pinong tinadtad na bawang at rosemary sa ilalim ng isang isterilisadong lalagyan, pagkatapos ay ibuhos sa mantika. Susunod, kahaliling mga layer upang makakuha ka ng mga gulay na nahuhulog sa langis.
7. I-roll up ang tapos na produkto na may pinakuluang lids at ilagay ito sa refrigerator. Inirerekomenda na kainin ito isang linggo pagkatapos ng paghahanda.

Sa dryer

Maaaring matikman ang ulam 12 oras pagkatapos ng paghahanda

Upang maghanda ng mga pinatuyong talong para sa taglamig sa isang dryer, bilang karagdagan sa 1 kg ng pangunahing sangkap, kakailanganin mo:

• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 5 g bawat isa ng pinatuyong rosemary at basil;
• isang pakurot ng lupa pulang paminta;
• asin - sa panlasa;
• 2 cloves ng bawang;
• 3 g pinatuyong paprika.

Paano maghanda ng meryenda sa taglamig:

1. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at gupitin sa anumang maginhawang paraan.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa paghahanda sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, patuyuin ang mga prutas at ilagay ang mga ito sa isang drying tray.
4. Itakda ang temperatura sa 50 degrees.
5. Patuyuin ng 3 oras.
6. Ang susunod na hakbang ay ihanda ang dressing. Upang gawin ito, ihalo ang langis na may mga pampalasa at tinadtad na bawang.
7. Ilagay ang mga natapos na eggplants sa isang sterile glass container at ibuhos ang sauce sa kanila.

Sa bukas na hangin

Ang buhay ng istante ng mga pinatuyong gulay ay humigit-kumulang 9 na buwan.

Upang maghanda ng mga pinatuyong talong para sa taglamig gamit ang pamamaraang ito, ang mga batang prutas na may kaunting mga buto ay angkop. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang tray na dati nang nilagyan ng parchment paper. Iwanan ang mga hilaw na materyales para sa isang linggo sa isang mainit na lugar kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi tumagos. Upang matiyak na ang mga piraso ay tuyo nang pantay-pantay, dapat itong iikot nang hindi bababa sa isang beses sa isang araw.Inirerekomenda na takpan ang tray gamit ang workpiece na may gasa upang maiwasan ang pagtagos ng mga peste. Bilang karagdagan, ang mga piraso ng prutas ay maaaring i-thread sa isang linya ng pangingisda gamit ang isang karayom, at pagkatapos ay isabit upang matuyo sa lilim sa loob ng mga 7 araw. Ang mga gulay na inihanda para sa taglamig ay dapat na nakabalot sa mga selyadong bag.

Sa italyano

Ang ulam na ito ay maaaring kainin isang buwan pagkatapos ng paghahanda.

Upang makagawa ng mga pinatuyong talong para sa taglamig ayon sa recipe ng Italyano, bilang karagdagan sa 1 kg ng pangunahing sangkap, kakailanganin mo:

• 1 sprig ng perehil;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• 2 cloves ng bawang;
• 250 ML 6% suka;
• isang pakurot ng asin;
• 5 g sili paminta.

Ang proseso ng paghahanda ng paghahanda ng talong para sa taglamig:

1. Sa isang mangkok na lumalaban sa init, pakuluan ang ipinahiwatig na dami ng suka, pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang talong.
2. Magluto ng 4 na minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang colander upang maubos ang anumang hindi kinakailangang likido, pagkatapos ay banlawan.
3. Gilingin ang paminta, bawang at perehil.
4. Maglagay ng mga gulay at pampalasa sa mga layer sa mga sterile na garapon, pana-panahong pagbuhos ng langis.
5. Takpan ng mainit na takip at ilagay sa refrigerator.

Sa mantika na may bawang

Maipapayo na mag-imbak ng naturang workpiece sa isang madilim at malamig na lugar.

Upang makagawa ng mga pinatuyong talong para sa taglamig, kakailanganin mo:

• 500 g ng pangunahing sangkap;
• 250 ML ng langis ng oliba;
• 2 cloves ng bawang;
• 10 g Provencal herbs;
• asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga pinatuyong talong para sa taglamig:

1. Patuyuin ang mga gulay sa anumang maginhawang paraan.
2. Susunod, simulan ang paghahanda ng pagpuno: init ang tinukoy na halaga ng langis sa isang kawali, huwag dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong bawang.
3. Ilagay ang mga eggplants sa mga layer sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin, budburan ng mga pampalasa at asin, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na dressing.
4. Takpan ang workpiece gamit ang mga takip at balutin ito ng kumot. Pagkatapos ng isang araw, ilagay ito sa refrigerator.

Korean-style na pinatuyong talong

Ang 100 g ng paghahanda ay naglalaman ng humigit-kumulang 134 kcal

Mga kinakailangang produkto para sa paghahanda ng talong para sa taglamig:

• 2 tbsp. l. toyo;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp. l. suka;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• 50 g pinatuyong talong;
• 2 cloves ng bawang;
• Korean carrots - 100 g.
• kulantro at asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng mga meryenda sa taglamig:

1. Ibabad ang mga pinatuyong talong sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng asin, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander.
2. Magdagdag ng kulantro at tinadtad na bawang sa mainit na mantika.
3. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang pangunahing sangkap, tinadtad na sibuyas at paminta sa kalahating singsing.
4. Iprito ang nagresultang masa sa isang kawali sa loob ng 2 minuto.
5. Pagkatapos nito, ibuhos ang suka at toyo, alisin sa init.
6. Palamigin ang timpla, pagkatapos ay idagdag ang mga karot.
7. Ilagay ang natapos na timpla sa mga sterile na garapon.

Kapansin-pansin na ang recipe na ito ay gumagamit ng handa na Korean carrot salad. Maaari mong ihanda ito tulad ng sumusunod: lagyan ng rehas ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran, gaanong asin at magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang asukal. Iwanan ang pinaghalong para sa 5 minuto upang bumuo ng juice. Pagkatapos ay ibuhos sa 2 tbsp. l. 9% suka at haluing mabuti. Budburan ang tinadtad na bawang sa ibabaw ng pinaghalong, 0.5 tsp. ground coriander, pula at itim na paminta. Susunod, kailangan mong ibuhos ang mahusay na pinainit na langis ng mirasol sa isang karaniwang lalagyan at ihalo ang lahat nang lubusan.Iwanan ang salad na matarik nang hindi bababa sa 2 oras, pagkatapos ay handa na itong maghanda ng Korean-style na talong pampagana para sa taglamig.

Mga pinatuyong talong na may pulot

Bilang karagdagan sa 1.5 kg ng pangunahing sangkap, upang maghanda ng meryenda sa taglamig kakailanganin mo:

• 60 g honey;
• 3 tbsp. l. toyo;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 1 tsp bawat isa kumin at tuyong adjika;
• 3 tbsp. l. suka ng apple cider.

Upang maghanda ng gayong meryenda, ipinapayong gumamit ng likidong pulot.

Paano magluto ng mga pinatuyong talong para sa taglamig:

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga gulay at gupitin sa medium-thick na hiwa.
2. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa itaas maliban sa talong at ihalo.
3. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga hilaw na materyales at iwanan sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
4. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang gasolinahan.
5. Pigain nang bahagya ang mga gulay, pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet.
6. Ilagay ang workpiece sa oven sa loob ng 3 oras.
7. Patuyuin sa temperatura na 60 - 70 degrees, na bahagyang nakabukas ang pinto.
8. Palamigin ang tapos na produkto at ilagay ito sa mga zip-lock na bag.

Paano malalaman kung handa na ang mga tuyong talong

Kinakailangan na patuyuin ang mga talong para sa taglamig hanggang sa ganap silang handa, dahil sa kalahating hilaw na anyo ang naturang produkto ay hindi maiimbak sa mahabang panahon. Ang estado ng mga pinatuyong gulay ay nasa pagitan ng tuyo at pinirito. Maaari mong matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagpindot sa prutas. Kung ang piraso ay bahagyang bumubulusok, ito ay handa na.

Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga pinatuyong talong na may mantikilya na inihanda para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar. Ito ay maaaring isang basement, cellar o refrigerator. Para sa gayong mga paghahanda, mas mainam na pumili ng mga lalagyan ng salamin.Sa isang malamig na lugar, ang mga pinatuyong gulay na natatakpan ng langis ay maaaring iimbak ng 5 buwan. Kung ang workpiece ay pinainit at napanatili, ang buhay ng istante ay tataas sa 1 taon. Ang mga pinatuyong talong na walang langis ay maaaring itago sa isang madilim at malamig na lugar sa mga karton na kahon, mga bag ng tela o mga espesyal na zip-lock na bag. Ang produktong ito ay maaari ding iimbak sa temperatura ng silid na hindi mas mataas sa 28 degrees. Ngunit ang buhay ng istante sa ilalim ng gayong mga kondisyon ay mga 3 buwan.

Konklusyon

Ang mga pinatuyong talong para sa taglamig ay isang masarap na meryenda na angkop hindi lamang para sa talahanayan ng bakasyon, kundi pati na rin para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa almusal. Ang lasa ng talong ay halos kapareho sa mga kabute at kahit na karne, kaya naman ang gulay na ito ay popular at malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing vegetarian.

Mga Inirerekomendang Post

Mga lutong bahay na pinatuyong plum

Paano matuyo ang chokeberry sa bahay

Paano matuyo ang basil sa bahay

Chokeberry raisins

Pinatuyong kumquat: calories, benepisyo at pinsala

Pinatuyong ibon cherry: kung paano gamitin ito, kung ano ang naitutulong nito

Ano ang tawag sa pinatuyong peach?

Pinatuyong kalabasa sa isang electric dryer

Paano gumawa ng minatamis na rhubarb sa bahay