Ang pagpapatayo ng mga raspberry para sa taglamig sa bahay

Ang mga raspberry ay isang napaka-masarap at, siyempre, malusog na berry. Gayunpaman, mayroon din itong makabuluhang kawalan - mababang buhay ng istante. Ang pinakakaraniwang paraan upang mapanatili ang mga pananim para sa taglamig ay canning, ngunit sa panahon ng paggamot sa init isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina, macro- at microelement ay nawala. Mayroon ding mas maraming "magiliw" na mga pagpipilian na nagbibigay-daan sa iyo upang mapakinabangan ang mga benepisyo ng mga berry - maaari mong i-freeze at tuyo ang mga raspberry sa bahay.

Posible bang matuyo ang mga raspberry para sa taglamig?

Ang pagpapatuyo ay isang unibersal na paraan ng pagpapanatili ng mga pananim sa mahabang panahon. Ito ay angkop para sa anumang prutas at berry, kabilang ang mga raspberry. Kabilang sa mga hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng pamamaraang ito ay ang pinakamataas na pangangalaga ng mga bitamina, macro- at microelement na nakapaloob sa mga prutas at isang kapansin-pansing pagbawas sa kanilang "volume".

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga raspberry ay kumukuha ng mas kaunting espasyo kaysa sa sariwa, at ang pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa kanila ay praktikal na nag-aalis ng pagbuo ng mabulok.

Paano pumili ng mga raspberry

Para sa pagpapatayo, ang mga raspberry na nakolekta na isinasaalang-alang ang ilang mga nuances ay pinakaangkop. Ang pag-alam sa kanila ay mapapanatili hindi lamang ang mga benepisyo, kundi pati na rin ang pagiging presentable ng mga berry:

1. Malinaw na sobrang hinog, malambot at malagkit na mga raspberry ay hindi angkop para sa pagpapatayo. Ang ganitong mga berry ay tiyak na hindi mananatili ang kanilang hugis; naglalaman sila ng kaunting mga sustansya. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay hinog lamang o bahagyang hindi hinog na mga raspberry.
2. Ang pinakamahusay na oras upang pumili ng mga berry para sa pagpapatayo ay isang mainit, maaraw na araw. Maipapayo na walang pag-ulan ng hindi bababa sa 3-4 na araw bago ito. Kung ang mga raspberry ay sumipsip ng maraming kahalumigmigan, ang proseso ng pagpapatayo ay naantala at ang panganib ng mabulok at magkaroon ng amag ay tumataas.
3. Ang mga berry na may mga dents, mga batik na nagpapahiwatig ng impeksyon ng pathogenic fungi, o iba pang "mga di-kasakdalan" ay dapat na itapon. Ang kanilang panlasa pagkatapos ng pagpapatuyo ay nag-iiwan ng maraming nais, at ang kanilang mga benepisyo ay nagdurusa din.
4. Ang pag-aani ay maingat na inaani, na pinapaliit ang pinsala sa makina.

Ang mga raspberry para sa pagpapatayo ay maingat na inalis mula sa mga tangkay at inilagay sa isang mababaw na lalagyan na may ilalim na may linya na may malambot na tela.

Paghahanda ng mga raspberry para sa pagpapatayo

Ang mga raspberry para sa pagpapatuyo ay dapat na pagbukud-bukurin, inaalis ang halaman at iba pang mga labi, mga insekto, at ang pinakamarumi at pinakamaalikabok na mga berry. Walang pinagkasunduan tungkol sa kanilang paghuhugas. Hindi ito inirerekomenda, dahil ang pagpapatayo ng mga raspberry na puspos ng kahalumigmigan ay naantala. Gayunpaman, hinuhugasan pa rin ng ilan ang mga berry sa pamamagitan ng mabilis na pagbabanlaw sa kanila sa malamig na tubig. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at tuyo, inilatag sa isang layer sa papel o linen napkin.

Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga raspberry bago matuyo, ngunit kung minsan ay hindi mo magagawa nang wala ito.

Paano maayos na matuyo ang mga raspberry sa bahay

Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang mga raspberry sa bahay, ang ilan ay hindi nangangailangan ng espesyal na "kagamitan." Ang mga pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pinakamataas na benepisyo ng mga berry ay tumatagal ng pinakamaraming oras.

Pagpapatuyo ng mga raspberry sa labas

Ito ang pinakamahabang pamamaraan, ngunit pagkatapos ng pagpapatayo sa bukas na hangin, ang tungkol sa 90% ng mga sustansya ay nananatili sa mga raspberry, dahil hindi sila napapailalim sa paggamot sa init kahit na sa mababang temperatura.

Mahahalagang pangkalahatang tuntunin para sa pagpapatuyo sa labas:

1. Protektahan ang mga berry mula sa direktang sikat ng araw. Ang pangmatagalang pagkakalantad sa ultraviolet radiation ay nakakapinsala sa ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito.
2. Maghanap ng isang lugar kung saan hindi sila mabibilad sa ulan at alikabok. Hindi ito dapat ganap na sarado - sariwang hangin at bentilasyon ay kinakailangan para sa pagpapatayo.
3. Siguraduhing ibalik ang mga berry kung sila ay inilatag sa isang pahalang na ibabaw. Kung hindi, matutuyo sila sa isang panig lamang.

Ang pinaka-maginhawang paraan upang matuyo ang mga raspberry ay nasa "suspinde" na estado:

1. I-thread ang mga berry sa isang malakas na sinulid gamit ang isang karayom.
2. Itali ang mga dulo nito, pagkuha ng isang uri ng "kuwintas".
3. Ibitin ang mga ito sa isang lugar na nakakatugon sa lahat ng pamantayan para sa pagpapatuyo ng mga raspberry.
4. Alisin pagkatapos ng 7-8 araw. Itabi ang mga berry nang direkta sa string. Sa form na ito maaari pa silang magamit para sa dekorasyon sa kusina.

Ngunit mas madalas ang mga berry ay inilatag sa isang pahalang na ibabaw. Paano maayos na matuyo ang mga raspberry para sa taglamig sa kasong ito:

1. Linya ang mga tray at baking tray na may papel o linen napkin.
2. Ayusin ang mga berry sa isang layer upang hindi sila magkadikit. Takpan ang tuktok ng gauze o manipis na tela upang maiwasan ang pagpasok ng mga insekto.
3. Ilagay ang mga palyete sa sariwang hangin.
4. Araw-araw sa panahon ng pagpapatayo, siyasatin ang mga berry, agad na alisin ang mga specimen na may mga bakas ng amag at mabulok, at maingat na ibalik ang iba.

Upang maprotektahan laban sa mga insekto, maaari kang magsabit ng mga malagkit na tape traps sa tabi ng mga raspberry na natutuyo sa bukas na hangin.

Paano matuyo ang mga raspberry para sa taglamig sa oven

Ang pamamaraan ng oven ay tumatagal ng 6-10 oras depende sa laki ng mga berry at temperatura. Kung mas mataas ito, mas nagdurusa ang mga benepisyo ng mga pinatuyong raspberry.

Ang pagpapatayo ng mga raspberry sa bahay sa oven ay madali:

1. Linya ang mga baking sheet na may parchment paper, foil o espesyal na "reusable" na banig.
2. Ayusin ang mga raspberry upang matuyo sa isang layer, na nag-iiwan ng maliliit na puwang sa pagitan ng mga berry.
3. Ilagay ang mga baking sheet sa isang heated oven; kung mayroong convection o fan mode, i-on ito. Kung ang mga naturang function ay hindi ibinigay, buksan ang pinto 2-3 cm.
4. Maingat na iikot ang mga raspberry tuwing 20-30 minuto upang matiyak na pantay ang pagkatuyo. Minsan sa isang oras, bahagyang buksan ang oven sa loob ng 3-5 minuto, ibalik ang normal na kahalumigmigan sa loob nito.
5. Sa pagtatapos ng proseso, buksan ang pinto nang halos isang-kapat at hayaang lumamig ang oven. Pagkatapos ay kolektahin ang mga berry mula sa mga baking sheet.

Hindi inirerekomenda na painitin ang oven na mas mataas sa 60 °C; ang pinakamainam na temperatura ay 40-55 °C

Paano matuyo ang mga raspberry sa microwave

Ang pinakamabilis na paraan ng pagpapatayo, ngunit sa proseso ang mga berry ay makabuluhang nawala ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang at pagiging presentable. Bilang karagdagan, hindi posible na maglagay ng isang malaking batch sa microwave nang sabay-sabay.

Paano matuyo ang mga raspberry sa bahay sa microwave:

1. Takpan ang ulam gamit ang baking paper o isang linen napkin.
2. Ayusin ang mga berry sa isang layer. Takpan ang tuktok ng isang espesyal na takip o gasa upang maprotektahan ang "loob" ng microwave mula sa mga splashes ng juice.
3. I-on ang oven sa loob ng tatlong minuto sa 200 W. Suriin ang kondisyon ng mga raspberry. Kung hindi kumpleto ang pagpapatuyo, ulitin ng isa pang beses, maximum na dalawang beses.

Ang mga raspberry ay madalas na pumuputok kapag pinatuyo sa microwave.

Pagpapatuyo ng mga raspberry sa isang air fryer

Ang pangunahing layunin ng air fryer ay upang maghanda ng mga maiinit na pagkain. Ngunit, sa prinsipyo, maaari mo ring gamitin ito para sa pagpapatayo ng mga prutas at berry, kabilang ang mga raspberry.

Paano maayos na matuyo ang mga raspberry sa bahay sa isang air fryer:

1. Lagyan ng wire rack ang 2-3 layer ng cheesecloth o baking paper.
2. Ilagay ang mga raspberry dito upang matuyo sa isang layer. Dito ang mga berry ay maaaring makipag-ugnayan sa isa't isa.
3. Isara ang takip, i-on ang device, itakda ito sa temperatura na 40-60 °C at pinakamataas na bilis ng pag-ihip.
4. Buksan ang takip tuwing 30-45 minuto upang masuri ang kondisyon ng mga berry.
5. Alisin ang mga natapos na raspberry mula sa air fryer, palamig, at itabi.

Ang pagpapatuyo sa isang air fryer ay aabutin ng halos parehong oras tulad ng sa isang electric dryer.

Paano patuyuin ang mga raspberry sa isang electric dryer

Ang isang dehydrator (o electric dryer) ay partikular na idinisenyo para sa pagpapatuyo ng mga gulay, berry, prutas, kahit na isda at karne. Ang pamamaraan ay tumatagal ng halos isang araw.

Paano patuyuin ang mga raspberry para sa taglamig sa isang electric dryer:

1. Ayusin ang mga berry sa isang wire rack. Kung mayroong ilang mga antas sa electric dryer, gamitin ang lahat ng ito.
2. Itakda ang temperatura sa 40-45 °C, i-on ang dryer.
3. Subaybayan ang kondisyon ng mga berry bawat oras.
4. Sa pagkumpleto ng pamamaraan, patayin ang aparato, hayaan itong ganap na lumamig, at alisin ang mga raspberry.

Hindi na kailangang i-on ang mga raspberry sa dehydrator - tinitiyak ng convection ang pare-parehong proseso ng pagpapatayo

Paano patuyuin ang mga raspberry para sa taglamig sa araw

Kung ikukumpara sa pagpapatuyo sa labas, ang proseso ay mas mabilis, na tumatagal ng 3-5 araw. Samakatuwid, madalas nilang ginagamit ito, kahit na isinasaalang-alang ang mga makabuluhang pagkalugi sa mga benepisyo. Sa hinaharap, ang mga naturang raspberry ay ginagamit para sa mga pinggan na nangangailangan ng paggamot sa init. Ang pamamaraan ay hindi naiiba sa pagpapatayo sa labas, na may isang pagbubukod - ang mga pallet ay nakalantad sa direktang liwanag ng araw.

Paano masasabi kung handa na ang mga raspberry

Ang mga raspberry na hindi ganap na tuyo ay hindi magtatagal. Ang pagiging handa nito ay natutukoy ng maraming pamantayan:

• mayaman na burgundy, kung minsan ay may isang lilang tint, ang kulay ng mga berry;
• napanatili ang katangian ng lasa at aroma;
• berries na madaling ihiwalay sa mga indibidwal na drupes, hindi naglalabas ng juice at hindi talaga malagkit.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan

Ang maximum na buhay ng istante ng mga raspberry pagkatapos ng pagpapatayo ay dalawang taon. Ngunit unti-unting nawawala ang lasa, aroma at benepisyo, kaya inirerekomenda na gamitin ito sa loob ng 1-1.5 taon.

Ang mga maliliit na bahagi ng mga berry ay naka-imbak sa mga bag na papel o linen, mahigpit na selyadong madilim na garapon ng salamin o hindi lampasan ng liwanag na mga lalagyan ng plastik. Anumang lalagyan ay puno ng humigit-kumulang kalahati. Kung sila ay strung sa isang thread para sa pagpapatayo, ang mga raspberry ay hindi inalis mula dito.

Ang mga raspberry pagkatapos ng pagpapatayo ay negatibong tumutugon sa mga pagbabago sa temperatura at halumigmig

Ano ang mga pakinabang ng pinatuyong raspberry?

Sa panahon ng pagpapatayo, ang 70-75% ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga raspberry, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili. Alinsunod dito, tumataas ang kanilang konsentrasyon. Ang mga berry ay naglalaman ng:

• bitamina (grupo B, A, C, E, PP);
• macro- at microelements (potassium, phosphorus, sodium, magnesium, manganese, copper, zinc, fluorine);
• pektin;
• mahahalagang langis;
• tannin;
• mga acid ng prutas (tartaric, malic, citric, salicylic).

Ang masaganang komposisyon na ito ay madaling nagpapaliwanag ng "kadalubhasaan" ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong raspberry para sa katawan:

• pangkalahatang epekto ng pagpapalakas, pagtaas ng tono at kaligtasan sa sakit;
• pagpapalakas ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na pumipigil sa pagtitiwalag ng mga "plaque" ng kolesterol;
• normalisasyon ng presyon ng dugo, mga antas ng hormonal, metabolismo, komposisyon ng dugo;
• pagpapanumbalik ng cardiovascular, gastrointestinal, at reproductive system;
• pagpapanatili ng kabataan, malusog na balat, buhok, mga kuko;
• tumulong sa talamak na pagkapagod, matinding stress, depression;
• banayad na diuretikong epekto, pag-alis ng basura at lason;
• ang pagkakaroon ng antipyretic at anti-inflammatory properties.

Paano gamitin ang pinatuyong raspberry

Ang pinaka-halatang paggamit para sa mga pinatuyong raspberry ay sa pagluluto. Ang berry ay angkop para sa paghahanda ng mga compotes, prutas na inumin, halaya, bitamina teas, soufflés, mousses, iba pang mga dessert, at baking fillings. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na "additive" para sa mga cereal, cottage cheese, at yogurt.

Ang mga pinatuyong raspberry ay aktibong ginagamit din sa katutubong gamot. Ito ay bahagi ng maraming antipyretic at anti-inflammatory na gamot. Sa home cosmetology, ginagamit ito bilang isang bahagi para sa mga maskara at scrub, pagkatapos na gilingin sa harina.

Ang tsaa na may pinatuyong raspberry ay isang mabisang lunas para sa pag-iwas sa sipon

Konklusyon

Kung pinatuyo mo ang mga raspberry sa bahay, maaari mong mapanatili ang maximum ng kanilang mga benepisyo, panlasa at aroma. Mayroong maraming mga paraan upang "iproseso" ang mga berry sa ganitong paraan, ang ilan sa kanila ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan sa sambahayan. Ang tapos na produkto ay maaaring maimbak sa loob ng dalawang taon, maaari itong magamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology sa bahay, pati na rin para sa paggamot ayon sa mga recipe ng tradisyonal na gamot.

Mga Inirerekomendang Post

Paano matuyo ang barberry sa bahay

Mga lutong bahay na pinatuyong peras

Paano patuyuin ang mga blueberry

Mga pinatuyong igos: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Pinatuyong kumquat: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Posible bang matuyo ang mga takip ng gatas ng safron at kung paano ito gagawin nang tama

Porcini mushroom: kung paano matuyo para sa taglamig, kung paano mag-imbak

Mga pinatuyong talong para sa taglamig sa bahay

Kailan at kung paano maayos na mangolekta ng rose hips para sa pagpapatayo para sa taglamig