Nilalaman
Ang Confiture ay isang matamis na dessert na may pare-parehong parang halaya. Inihahanda ito sa pamamagitan ng pagproseso ng prutas o berry pulp. Ang pagkakapare-pareho ng dessert ay naglalaman ng maliliit na piraso ng prutas. Ang apricot confiture ay may kahanga-hangang lasa at maliwanag na kulay kahel.
Mga prinsipyo sa pagluluto
Ang recipe para sa paghahanda ng confiture ay nananatiling pareho kapag gumagamit ng anumang uri ng prutas. Una, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga prutas at alisin ang mga buto.
Inirerekomenda na alisin ang balat, na may mataas na density, na nakakaapekto sa lasa ng dessert. Upang gawin ito, ang prutas ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 segundo, pagkatapos ay sa malamig na likido.
Ang mga prutas ay pinutol, tinatakpan ng asukal at niluto. Upang bigyan ang dessert ng kinakailangang pare-pareho, magdagdag ng pectin o gelatin.
Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan ng mga takip. Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga paghahanda, ang mga lalagyan ay isterilisado sa singaw o sa isang paliguan ng tubig. Ang mga talukap ng mata ay sumasailalim sa katulad na paggamot.
Mga recipe ng apricot confiture
Ang pectin, zhelfix o gelatin ay ginagamit bilang pampalapot para sa confiture. Ang isang makapal na masa ay nakuha din sa pamamagitan ng pagluluto ng mga aprikot sa loob ng mahabang panahon. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng lavender, orange o almond sa katas.
May pectin
Ang pectin ay isang confectionery additive na nagbibigay sa mga produkto ng parang halaya. Ang sangkap ay nakuha mula sa mga berry, prutas at gulay. Ang pectin ay komersyal na makukuha sa likido o pulbos na anyo.
Dahil sa likas na pinagmulan nito, ang sangkap ay hindi nakakapinsala sa mga tao. Sa tulong nito, ang metabolismo ay pinabilis at ang katawan ay nalinis.
Ang recipe para sa apricot confiture na may pectin ay may kasamang ilang hakbang:
- Ang mga aprikot ay hinugasan, hinuhugasan at binalatan. Para sa mga lutong bahay na paghahanda, 1 kg ng aprikot pulp ay kinakailangan.
- Ang mga prutas ay pinutol sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.
- Ang 0.5 kg ng asukal at pectin ay idinagdag sa mga aprikot. Ang mas tumpak na impormasyon tungkol sa dami ng pectin na idinagdag ay ibinibigay sa packaging.
- Ang mga aprikot ay inilalagay sa apoy at patuloy na hinahalo. Magdagdag ng 2 tbsp sa makapal na timpla. l. tubig.
- Kapag kumulo na ang katas, hinaan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 minuto.
- Ang mainit na timpla ay inililipat sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.
May lavender at lemon
Ang dessert ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang lasa pagkatapos magdagdag ng lavender. Ang pagdaragdag ng lemon juice ay makakatulong na gawing mas mababa ang cloying.
Ang proseso ng paghahanda ng naturang confiture ay binubuo ng isang bilang ng mga yugto:
- Ang mga aprikot sa halagang 1 kg ay nahahati sa mga bahagi, ang mga hukay ay inalis.
- Ang katas ay pinipiga mula sa limon at ang balat ay gadgad.
- Ang mga aprikot ay natatakpan ng asukal. Ang dami nito ay mula 0.5 hanggang 1 kg. Magdagdag ng 2 tsp sa masa. lemon zest at lahat ng kinatas na katas.
- Ilagay ang lalagyan na may pinaghalong sa kalan at lutuin ng 20 minuto.
- Ang kalan ay naka-off, at ang timpla ay naproseso gamit ang isang blender. Kung ninanais, kumuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho o mag-iwan ng maliliit na piraso ng prutas.
- Pakuluan ang pinaghalong hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. tuyong lavender.
- Ang confiture ay pinaghalo at ipinamahagi sa mga lalagyan ng imbakan.
Simpleng pagsasaayos
Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng jam ay ang paggamit ng mga hinog na aprikot. Ang kinakailangang pagkakapare-pareho ay nakuha dahil sa mataas na nilalaman ng asukal at mga piraso ng prutas. Ang dessert ay nagiging napakakapal at matamis.
Paano maghanda ng isang simpleng aprikot na dessert:
- Una, maghanda ng isang syrup na binubuo ng 300 ML ng tubig at 2 kg ng butil na asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong at ilagay sa apoy. Ang syrup ay tinanggal mula sa kalan bago ito magsimulang kumulo.
- Ang mga aprikot (1.5 kg) ay lubusan na hinugasan, hinati sa kalahati, at binalatan at nilagyan ng pitted.
- Ang mga prutas ay inilubog sa pinalamig na syrup.
- Ilagay ang lalagyan na may apricot at syrup sa mahinang apoy. Habang kumukulo, bubuo ang isang pelikula sa ibabaw, na kailangang alisin gamit ang isang kutsara. Ang masa ay patuloy na hinalo.
- Kapag kumulo na ang laman ng lalagyan, patayin ang kalan. Ang masa ay pinananatili sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras.
- Ang katas ay muling pinainit hanggang sa magsimula itong kumulo at hayaang lumamig.
- Ang pag-init ay paulit-ulit sa pangatlong beses. Ang pagiging handa ay sinusubaybayan ng pagkakapare-pareho ng confiture, na dapat ay isang solong masa.
- Ang natapos na confiture ay inilalagay sa mga garapon para sa imbakan.
May gulaman
Gamit ang gelatin, madaling makakuha ng mala-jelly na dessert nang walang pangmatagalang paggamot sa init. Ang produktong ito ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Recipe para sa apricot confiture na may gelatin:
- Ang mga aprikot (1 kg) ay hinugasan, hinuhugasan at binalatan.
- Ang mga prutas ay natatakpan ng 4 na tasa ng asukal at iniwan ng 3 oras. Sa panahong ito, ang katas ay ilalabas mula sa pulp.
- Ang kawali ay inilipat sa kalan, ang masa ay dinadala sa isang pigsa sa mababang init. Pagkatapos ay ipagpatuloy itong lutuin sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
- Alisin ang lalagyan mula sa apoy at iwanan magdamag sa mga kondisyon ng silid.
- Sa umaga, ilagay muli ang lalagyan sa kalan, maghintay hanggang kumulo, at lutuin ang timpla sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Ang masa ay tinanggal mula sa kalan at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.
- Ang gelatin (3 kutsara) ay natunaw sa 100 ML ng malamig na tubig at iniwan ng 30 minuto.
- Ang apricot puree ay ibinalik sa apoy. Kapag nagsimula na ang pagkulo, hinaan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng timpla sa loob ng 15 minuto.
- Magdagdag ng gelatin sa mainit na confiture, ihalo ito at panatilihin ito sa mababang init nang hindi hihigit sa 3 minuto.
- Ang produkto ay inilalagay sa mga garapon para sa imbakan.
May dalandan
Ang masarap na confiture ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng orange sa aprikot na masa. Para sa pampalasa, maaari mong gamitin ang tuyo o sariwang mint.
Recipe para sa confiture na may mga aprikot at orange:
- Ang mga aprikot (1 kg) ay hinuhugasan at pinaputi. Ang alisan ng balat at mga buto ay tinanggal.
- Ang pulp ay natatakpan ng 0.5 kg ng asukal.
- Ang katas ay pinipiga mula sa orange at ang balat ay gadgad. Juice at 2 tbsp. l. Ang mga zest ay idinagdag sa mga aprikot.
- Ang masa ay inilalagay sa kalan at niluto sa loob ng 25 minuto.
- Alisin ang lalagyan mula sa kalan at palamig. Upang makakuha ng isang homogenous na masa, ang mga aprikot ay naproseso sa isang blender.
- Ilagay muli ang kawali sa apoy at lutuin ang pinaghalong hanggang sa ganap na maluto.
- Ang mainit na timpla ay inilatag sa mga lalagyan ng salamin.
May almonds at liqueur
Ang isang hindi pangkaraniwang dessert ay ginawa gamit ang mga dahon ng liqueur at almond. Bukod pa rito, kakailanganin mo ng lemon at orange juice para sa confiture. Ang Zhelfix, na binubuo ng pectin, dextrose at citric acid, ay ginagamit bilang isang gelling agent. Binubuo ang Zhelfix ng mga natural na sangkap at ganap na hindi nakakapinsala sa mga tao.
Pamamaraan para sa paghahanda ng confiture:
- Ang mga aprikot (0.5 kg) ay binalatan at pinipiga, ang pulp ay pinutol sa maliliit na piraso.
- Ang pakete ng zhelfix ay halo-halong asukal, pagkatapos ay idinagdag sa pulp ng aprikot.
- Sa mga aprikot magdagdag ng 1 baso ng orange juice at 2 tbsp. l. piniga ang sariwang limon.
- Ang timpla ay inilalagay sa apoy hanggang sa magsimula itong kumulo.
- Magdagdag ng 3 tbsp. l.almond petals, ihalo ang masa at lutuin ng 5 minuto.
- Ang kalan ay pinatay, at 3 tbsp ay idinagdag sa lalagyan. l. alak. Ang katas ay halo-halong mabuti.
- Ang dessert ay inihahain sa mesa o ipinamahagi sa mga garapon para sa taglamig.
Apricot jam sa isang mabagal na kusinilya
Kung mayroon kang multicooker, maaari mong gawing simple ang proseso ng paghahanda ng confiture. Ito ay sapat na upang ihanda ang mga prutas at iba pang mga sangkap at i-on ang kinakailangang mode.
Recipe para sa apricot confiture sa isang mabagal na kusinilya:
- Ang mga hinog na aprikot (0.8 kg) ay kailangang hugasan at hatiin sa mga kalahati. Ang mga buto ay tinanggal.
- Ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan ng multicooker at magdagdag ng 100 ML ng tubig.
- Naka-on ang device sa loob ng 15 minuto sa mode na "Baking".
- Ang multicooker ay naka-off, at ang pulp ay durog na may blender.
- Ang nagresultang katas ay inilagay pabalik sa mabagal na kusinilya, ang juice mula sa ½ lemon at 0.5 kg ng asukal ay idinagdag.
- Hinahayaan ang device na gumana sa "Extinguishing" mode sa loob ng 45 minuto.
- 20 minuto bago lutuin, buksan ang takip ng multicooker.
- Ang natapos na confiture ay inilalagay sa mga garapon para sa imbakan.
Mga tip at trick sa pagluluto
Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyong maghanda ng masarap na apricot confiture:
- Hindi kinakailangan na paputiin ang hinog na mga aprikot na may manipis, walang buhok na balat;
- ang pulp ng prutas ay pinutol ng kamay o gamit ang mga gamit sa bahay;
- ang mga sobrang hinog na prutas ay gumagawa ng isang homogenous na masa nang walang karagdagang pagproseso;
- mas maliit ang mga piraso ng mga aprikot, mas mabilis ang paghahanda ng dessert;
- kapag gumagamit ng gelatin at iba pang mga bahagi ng gelling, ang kanilang dosis ay tinutukoy ayon sa mga tagubilin sa pakete;
- Ang pagiging handa ng dessert ay tinutukoy ng isang patak na hindi kumakalat sa ibabaw ng plato.
Ang apricot jam ay isang mahusay na paraan upang gawing masarap na dessert ang mga aprikot. Ang siksik na pagkakapare-pareho ng dessert ay tinitiyak ng matagal na pagluluto ng mga aprikot o ang paggamit ng mga pampalapot.Ang dessert ay inihahain kasama ng tsaa o ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie.
