Peach confiture para sa taglamig: 11 simpleng recipe

Ang mga milokoton ay minamahal hindi lamang sa timog, kung saan ang kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng mga prutas na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng maraming lahat ng uri ng masasarap na bagay mula sa kanila para sa taglamig. Ang mga ito ay pinahahalagahan para sa kanilang maselan at sa parehong oras makatas na lasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, karamihan sa mga ito ay napanatili din sa panahon ng paggamot sa init. Ngunit sa gitnang Russia, kahit na sa kasagsagan ng panahon, ang mga milokoton ay hindi matatawag na pinakamurang prutas. Pinapayagan ka ng peach confiture na maghanda ng masarap na paghahanda para sa taglamig kahit na mula sa isang maliit na halaga ng prutas. Sa kasong ito, ang oras ay gugugol sa isang minimum, at sa taglamig magagawa mong tamasahin ang isang katangi-tanging delicacy at ipakita ang iyong culinary art sa iyong mga bisita.

Paano gumawa ng peach confiture para sa taglamig

Hindi lahat ng maybahay ay malinaw na nauunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng confiture, jam o preserves. Kadalasan ang parehong ulam ay tinatawag na iba. Sa katunayan, ang lahat ay napaka-simple. Ang confiture ay karaniwang tinatawag na dessert kung saan ang maliliit o malalaking piraso ng prutas ay nasa isang medyo makapal na sugar syrup. Gayunpaman, marami pa rin ang mas gusto ang jam, iyon ay, isang makapal na halaya na masa ng prutas na pare-pareho ang pagkakapare-pareho. Maaari itong maging mas maginhawa upang ikalat ito sa tinapay. Bagaman para sa tunay na pagsasaayos, hindi bababa sa maliit, ngunit ang buong piraso ng prutas ay dapat pa ring makita sa masa na ito.

Ang pagkamit ng pagkakapare-pareho ng dessert na ito mula sa mga milokoton ay hindi laging madali. Pagkatapos ng lahat, ang mga prutas na ito ay walang mataas na nilalaman ng natural na pampalapot - pectin. Samakatuwid, sa tradisyonal na mga recipe, upang gawing makapal ang produkto, ang isang malaking halaga ng asukal at (o) mahabang pagluluto ay kadalasang ginagamit. Maaari mo ring gamitin ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalapot sa peach confiture ayon sa recipe: gelatin, pectin, agar-agar.

Ang mga milokoton para sa confiture ay maaaring kunin ng anumang laki, ngunit mas praktikal na gumamit ng maliliit na prutas, na kadalasang tinatanggihan para sa iba pang mga paghahanda. Maipapayo na piliin ang mga hinog na kinatawan, na kung saan ay nailalarawan, una sa lahat, sa pamamagitan ng isang kaakit-akit na aroma, lalo na sa punto kung saan ang prutas ay nakakabit sa sangay. Gumagawa sila ng dessert na may partikular na mahangin, pinong creamy consistency.

Kung gumamit ka ng bahagyang hindi hinog na prutas, ang pagkakapare-pareho ng peach jam ay magiging mas butil-butil.

Hindi ito mahirap gawin kung ang mga prutas ay inilalagay nang sunud-sunod sa pagpapakulo at pagkatapos ay sa napakalamig na tubig.Kadalasan ang balat ng mga piraso ay nagsisimulang mag-slide sa sarili nitong kapag ang ulam ay pinakuluan. Sa kasong ito, maaari din itong maingat na alisin at alisin.

Ang pagkakaiba-iba ng peach at ang kulay ng pulp nito ay tumutukoy sa kulay ng lilim ng hinaharap na ani. Maaari itong mag-iba mula sa malambot na berde, dilaw hanggang sa orange-pink. Anong uri ng mga milokoton ang gagamitin para sa confiture ay isang bagay na pinili para sa maybahay; sa anumang kaso, ang paghahanda ay magiging napakasarap.

Klasikong recipe para sa peach jam

Para sa pinakasimpleng bersyon ng peach confiture para sa taglamig, ang mga sumusunod na proporsyon ng mga produkto ay angkop:

• 1 kg ng mga milokoton, binalatan at pitted;
• 1 kg ng asukal;
• 200 ML ng tubig;
• isang kurot ng citric acid (o kalahating lemon).

Paggawa:

1. Pakuluan ang tubig, unti-unting ibuhos ang asukal dito, siguraduhing ganap itong natunaw dito.
2. Magdagdag ng juice mula sa kalahating lemon o citric acid at pakuluan ang syrup nang ilang oras hanggang lumapot. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang syrup.
3. Samantala, ang alisan ng balat at mga hukay ay tinanggal mula sa mga milokoton at ang natitirang pulp ay tinimbang.
4. Gupitin ito sa maliliit na hiwa.
5. Pagkatapos maghintay hanggang ang syrup ay lumamig sa temperatura na + 40-45 ° C, magdagdag ng mga hiwa ng peach sa syrup at ihalo nang malumanay.
6. Ipilit ang mga kondisyon ng silid para sa eksaktong isang araw.
7. Pagkatapos ay painitin ang mga hiwa ng mga milokoton sa syrup hanggang kumukulo at, pagkatapos na pukawin, takpan nang maluwag sa isang takip at muling umalis sa silid ng ilang oras.
   
8. Sa huling pagkakataon, ilagay ang hinaharap na confiture sa apoy at lutuin pagkatapos kumukulo ng 20-30 minuto.
9. Ilagay ang mainit na dessert sa mga sterile na garapon at i-seal ito ng hermetically.

Sa kabuuan, ang tungkol sa 1 litro ng tapos na produkto ay nakuha mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap.

Peach confiture na may gulaman

Ang pagdaragdag ng gelatin ay makakatulong sa iyo na madaling makuha ang kinakailangang kapal ng peach jam para sa anumang recipe. Kailangan mo lamang tandaan na ang gelatin ay nawawala ang lahat ng mga katangian nito kapag pinakuluan, kaya dapat itong idagdag sa pinakadulo ng pagluluto.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 0.8 kg ng asukal;
• 2 tsp. asukal sa vanilla;
• ½ tsp. sitriko acid;
• 50 g granulated gelatin.

Paggawa:

1. Ang mga milokoton ay hinugasan, nilagyan ng pitted at, kung ninanais, binalatan.
2. Ang gelatin ay ibabad sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig (sa dami ng 2-4 beses na mas malaki kaysa sa sangkap mismo) sa loob ng 30-40 minuto. Sa panahong ito, dapat itong sumipsip ng lahat ng tubig at bumukol.
3. Ang pulp ng prutas ay maaaring makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo, o kung ninanais, dumaan sa isang blender, na nag-iiwan ng maliliit na piraso ng prutas sa katas.
4. Ang mga piraso ng peach ay natatakpan ng asukal at inilagay sa apoy sa isang angkop na lalagyan para sa isang maikling (10-15 minuto) na kumukulo.
5. Kapag kumukulo, siguraduhing alisin ang bula mula sa mga prutas at magdagdag ng vanilla sugar at sitriko acid sa parehong oras.
6. Patayin ang apoy at idagdag ang namamagang gulaman sa mga peach.
7. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa.
8. Ang natapos na peach confiture na may gulaman ay inilalagay nang mainit sa mga sterile na garapon at tinatakan para sa taglamig.

Peach confiture na may pectin

Ang pectin ay isang ganap na natural na pampalapot na nakuha, bukod sa iba pang mga bagay, mula sa mga produkto ng halaman. Samakatuwid, maaari itong gamitin sa vegetarian at iba't ibang pambansang lutuin, kung saan mayroong pagbabawal sa paggamit ng mga produktong gawa sa mga buto ng baboy.

Ang pectin ay may ilang mga katangian na tinutukoy ng isa o ibang uri ng sangkap na ito.

Siya ay maaaring:

• buffered (hindi kailangang magdagdag ng acid para sa proseso ng gelation) o hindi.
• thermostable (ang mga natapos na produkto ay maaaring makatiis sa kasunod na paggamot sa init nang hindi binabago ang kanilang mga katangian) o hindi.

Bukod dito, ang tiyak na uri ng pectin na binili ay karaniwang hindi ipinahiwatig sa packaging. Kung kinakailangan, ang mga katangian nito ay dapat matukoy nang nakapag-iisa. Dahil may malinaw na kakulangan ng natural na acid sa mga milokoton, ipinapayong palaging magdagdag ng kaunting citric acid sa peach jam na may pectin.

Ang pectin ay kadalasang matatagpuan sa pagbebenta sa anyo ng isang produkto na tinatawag na zhelfix 2:1. Bilang karagdagan sa pectin mismo, naglalaman ito ng pulbos na asukal at sitriko acid, kaya walang mga additives na kinakailangan kapag ginagamit ito. Ang digital marking ay nagpapahiwatig ng inirerekumendang ratio ng dami ng produktong ginamit (prutas, berries) na may kaugnayan sa asukal.

Ang pangunahing bentahe ng paggamit ng pectin ay, sa teorya, maaari kang gumawa ng mga makapal na produkto nang walang asukal. Sa kasong ito lamang ang dami ng pectin na ginamit ay tataas nang maraming beses. Halimbawa, kung ang 500 g ng asukal ay ginagamit para sa 1 kg ng mga milokoton, kung gayon ito ay sapat na upang magdagdag ng 4 g ng pectin. Kung gagawin mo ang produkto nang walang asukal, kung gayon para sa mahusay na pampalapot kailangan mong kumuha ng mga 12 g ng pectin.

Upang maghanda ng peach confiture na may gelfix kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng asukal;
• 25 g gelfix;
• 4 na cinnamon sticks;
• 8 buds ng cloves.

Paggawa:

1. Ang mga peach ay binalatan at nilagyan ng pitted at, kung ninanais, tinadtad sa isang blender o gupitin sa maliliit na hiwa.
2. Takpan ang mga prutas na may asukal at ilagay sa apoy hanggang sa kumulo.
3. Kasabay nito, ang jelfix ay pinagsama sa ilang mga kutsara ng asukal at pinaghalong mabuti.
4. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng pinaghalong asukal at gelfix sa mga milokoton, pakuluan at lutuin ng hindi hihigit sa 3-5 minuto.
5. Maglagay ng 2 clove buds at isang cinnamon stick sa mga sterile na garapon.
6. Ang mainit na peach confiture ay inilalagay sa itaas at selyadong hermetically para sa taglamig.

Peach confiture na may lemon

Ang Lemon ay ang matalik na kaibigan at kapitbahay para sa peach sa magkasanib na paghahanda. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng isang mahalagang acid para sa peach confiture, pati na rin ang mga parehong pectin substance na maaaring gawing mas makapal ang dessert at matiyak ang mas mahabang imbakan. Ngunit sa recipe na ito, ang peach confiture ay gagawin gamit ang agar-agar, isang natural na pampalapot na gawa sa seaweed.

Kakailanganin mong:

• 1000 g mga milokoton, pitted at peeled.
• 500 g granulated asukal;
• 1 malaking limon;
• 1.5 tsp. agar-agar.

Paggawa:

1. Ang lemon ay pinakuluan ng tubig na kumukulo at ang sarap ay gadgad mula dito.
2. Ang pulp ng mga milokoton ay pinutol sa mga piraso ng isang maginhawang sukat, na sakop ng grated zest at ibinuhos ng juice na nakuha mula sa lemon.
3. Budburan ang lahat ng sangkap na may asukal, takpan ng takip at ilagay sa isang cool na lugar para sa 12 oras (magdamag).
4. Sa umaga, ang pinaghalong prutas ay inilalagay sa init at dinadala sa isang pigsa.
5. Kasabay nito, ang agar-agar powder ay diluted sa isang maliit na halaga ng tubig at pinainit din hanggang kumukulo. Pakuluan ng eksaktong 1 minuto.
6. Paghaluin ang kumukulong agar-agar sa pinaghalong prutas at hayaang kumulo ng isa pang 3-4 minuto.
7. Kapag mainit, ang confiture ay inilalagay sa mga sterile na garapon at agad na tinatakan.

Dahil kapag ang temperatura ay tumaas sa itaas + 50 °C, ang agar-agar ay nawawala ang mga katangian ng gelling nito.

Confiture ng mga milokoton, peras at mansanas

Ang isang assortment ng mga mansanas, mga milokoton at peras ay maaaring ituring na isang halos klasikong recipe ng confiture. Dahil kahit na walang pagdaragdag ng mga sangkap na bumubuo ng halaya, ang dessert ay magkakaroon ng makapal na hitsura nang walang anumang mga problema.

Kakailanganin mong:

• 1 kg na mansanas;
• 500 g ng mga milokoton;
• 500 g peras;
• 1 baso ng apple juice;
• isang pakurot ng vanillin;
• 2 kg ng asukal.

Paggawa:

1. Ang mga milokoton ay pinagsunod-sunod, ang lahat ng mga nasirang lugar ay pinutol at ang balat ay tinanggal.
2. Gupitin sa dalawang bahagi, alisin ang hukay at sa sandaling ito lamang ang pangwakas na pagtimbang ng produkto ay isinasagawa.
3. Ang mga mansanas at peras ay pinalaya din mula sa mga silid ng balat at buto.
4. Tanging ang inihandang sapal ng prutas ang tinitimbang para magamit sa recipe.
5. Ang lahat ng mga inihandang prutas ay pinutol sa maliliit na hiwa, na natatakpan ng butil na asukal, ibinuhos ng katas ng mansanas, natatakpan ng takip at iniwan sa silid sa loob ng 40 minuto upang maglabas ng karagdagang likido.
   
6. Pagkatapos ng pagtanda, ang lalagyan na may prutas ay inilalagay sa apoy, pinainit sa temperatura na + 100 ° C at pinakuluan na may paminsan-minsang pagpapakilos sa loob ng 30 -40 minuto.
7. Ang kumukulong confiture ay maingat na ibinahagi sa mga inihandang sterile na garapon at selyadong mahigpit para sa taglamig.

Orihinal na recipe para sa confiture ng mga milokoton na may mint at mga dalandan

Ang kumbinasyon ng mga pinong mga milokoton na may magkakaibang lasa at kaakit-akit na aroma ng sitrus ay maaaring makaakit ng sinuman.At ang pagdaragdag ng mint ay magbibigay sa ulam ng pagiging bago at pakinisin ang posibleng cloying ng dessert.

Kakailanganin mong:

• 1300 g ng mga milokoton;
• 2 katamtamang laki ng mga dalandan;
• 15 dahon ng peppermint;
• 1.5 kg ng asukal.

Paggawa:

1. Ang mga dalandan ay hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo at ang zest ay tinanggal gamit ang isang magaspang na kudkuran.
2. Pagkatapos ay binalatan ang mga dalandan at pinipiga ang katas. Magdagdag ng granulated sugar at peeled zest at ilagay sa init.
3. Magluto ng ilang minuto hanggang ang halo ay ganap na homogenous.
4. Ang mga milokoton ay binalatan at nilagyan ng pitted at pinutol sa mga cube.
5. Idagdag ang mga ito sa kumukulong orange-sugar syrup at lutuin ng mga 10 minuto.
6. Magdagdag ng pinong tinadtad na dahon ng mint at pakuluan ang lahat nang magkasama para sa parehong tagal ng oras.
7. Pagulungin sa mga sterile na garapon.

Paano gumawa ng peach at apricot confiture para sa taglamig

Ang ganitong confiture ay maaaring kapaki-pakinabang na pag-iba-ibahin ang mga recipe para sa paghahanda ng peach.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng mga aprikot;
• 100 g gelatin;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• 1 tsp. asukal sa vanilla.

Paggawa:

1. Ang parehong mga milokoton at mga aprikot ay pinag-pitted at, kung ninanais, binalatan.
2. Gupitin ang prutas sa mga hiwa, iwiwisik ang asukal at iwanan sa isang malamig na lugar para sa 10-12 na oras.
3. Pagkatapos ay painitin hanggang sa isang pigsa, lutuin ng 5-10 minuto at palamig muli.
4. Ang gelatin ay natunaw sa malamig na tubig at pinahihintulutang bumukol sa loob ng 40 minuto.
5. Idagdag ang namamagang gulaman sa pinaghalong prutas at init halos hanggang sa kumulo.
6. Nang hindi pinahihintulutang kumulo ang ulam, ilagay ito sa mga sterile na garapon at isara ito ng mahigpit.

Pinong peach confiture na may mga cherry at vanilla

Ang kaaya-ayang asim at pinong texture ng mga cherry ay magkakasuwato na magkasya sa pangkalahatang imahe ng tapos na peach confiture.Bilang karagdagan, ang recipe na ito ay may karagdagang benepisyo sa kalusugan dahil gumagamit ito ng fructose at agar agar.

Kakailanganin mong:

• 600 g ng mga milokoton;
• 400 g seresa;
• 500 g fructose;
• 1 pakete ng vanilla sugar;
• zest mula sa isang limon;
• 1.5 tsp. agar-agar.

Paggawa:

1. Ang mga hukay ay tinanggal mula sa mga milokoton, ngunit hindi itinapon, ngunit sa halip ang mga butil ay nahati at nakuha.
2. Ang mga milokoton mismo ay pinutol sa mga hiwa ng kinakailangang laki, sinabugan ng fructose, vanilla sugar, durog na kernels at lemon zest ay idinagdag.
3. Takpan ang lahat ng maluwag na may takip at iwanan ang magdamag sa malamig.
4. Sa susunod na araw, alisin ang mga buto mula sa mga seresa at idagdag ang mga ito sa mga milokoton, mag-iwan ng halos isang oras sa silid.
5. Ilagay ang pinaghalong prutas sa pagpainit.
6. Kasabay nito, palabnawin ang agar-agar sa 50 ML ng tubig at painitin ito hanggang sa kumulo.
7. Ang solusyon ng agar-agar ay idinagdag sa prutas at pinapayagang kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto.
8. Ang cherry-peach confiture ay ibinubuhos sa mga sterile na garapon at hermetically selyadong para sa taglamig.

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa peach confiture na may mga rose petals at seresa

Ang mga petals ng rosas lamang ay nagbibigay na sa delicacy ng isang kahanga-hangang aroma, at ang mga seresa ay umakma dito sa kanilang orihinal na lasa. Dahil ang pula at rosas na seresa ay mayroon nang oras upang pahinugin sa oras na ang unang mga milokoton ay hinog, sa recipe para sa pagsasaayos na ito para sa taglamig, higit sa lahat ang huli na dilaw na seresa ay ginagamit.

Kakailanganin mong:

• 500 g peeled peach pulp;
• 200 g cherry, pitted;
• 3 tbsp. l. vermouth;
• 700 g ng asukal;
• 7-8 tbsp. l. lemon juice;
• 16-18 rose petals.

Ang recipe ay hindi gumagamit ng anumang gelling agent, ngunit kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pectin o agar-agar sa mga produkto.

Paggawa:

1. Ang mga milokoton at seresa ay hinuhugasan at inihagis.
2. Ang mga milokoton ay pinutol sa mga piraso na maihahambing sa laki sa mga seresa.
3. Paghaluin ang mga cherry, peach, lemon juice at asukal sa isang lalagyan.
4. Painitin hanggang kumulo at pakuluan ng 5 minuto.
5. Magdagdag ng rose petals at vermouth. Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng pectin o agar-agar kung ninanais.
6. Dalhin ang confiture sa isang pigsa at, ilagay ito sa mga garapon, i-seal ito para sa taglamig.

Paano gumawa ng peach confiture na may cognac

Gamit ang parehong pamamaraan, maaari kang maghanda ng confiture kasama ang pagdaragdag ng cognac. Ang mga dessert na ito ay maaari pang ibigay sa mga bata, dahil sa proseso ng pagluluto ang lahat ng alkohol ay sumingaw.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 50 g gelatin;
• 0.75 kg ng butil na asukal;
• 100 ML ng cognac;
• 1 limon;
• 1 tsp. asukal sa vanilla.

Exotic confiture para sa taglamig mula sa mga peach, feijoa at melon

Ang mga milokoton mismo ay madaling mauri bilang mga kakaibang prutas, ngunit ang kumbinasyon sa melon at feijoa lumilikha ng isang hindi pangkaraniwang cocktail.

Kakailanganin mong:

• 250 g pitted peach;
• 250 g melon pulp;
• 250 g feijoa;
• 350 g ng asukal;
• 100 ML ng gelatin na natunaw sa tubig (3.5 tbsp. gelatin granules);
• 10 g orange zest;
• 2 buds ng cloves.

Paggawa:

1. Ang mga milokoton ay binalatan sa isang kilalang paraan at pinutol sa manipis na hiwa.
2. Ang mga feijoas ay hinuhugasan, ang mga buntot ay pinutol sa magkabilang panig at hiniwa din ng manipis.
3. Ang melon ay pinutol sa mga cube.
4. Ang mga prutas ay dinidilig ng asukal, halo-halong at inilagay sa isang malamig na lugar sa magdamag.
5. Sa umaga, ang gelatin ay ibinuhos sa malamig na tubig hanggang sa ito ay lumubog.
6. Pakuluan ang pinaghalong prutas sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng orange zest at cloves, patayin ang apoy.
7. Magdagdag ng gulaman, ihalo at, ilagay ito sa mga sterile na garapon, i-pack ito para sa taglamig.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng peach jam

Ang peach confiture, hermetically sealed ayon sa lahat ng mga patakaran, ay madaling maiimbak sa isang regular na pantry sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang taon. Kailangan mo lang itong protektahan mula sa liwanag.

Konklusyon

Ang peach confiture ay isa sa pinakamadali at pinakamabilis na paghahanda para sa taglamig. At ang orihinal na mga recipe na inilarawan sa artikulo ay makakatulong kahit na ang isang baguhan na maybahay na maghanda ng isang tunay na culinary masterpiece.

Mga Inirerekomendang Post

Apricot confiture - recipe

Cherry confiture at jelly

Pear confiture

Melon confiture para sa taglamig

Gooseberry confiture: ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Mga recipe para sa red at black currant confiture

Cherry confit (jam): mga recipe para sa cake, para sa mga cupcake na gawa sa sariwa at frozen na mga berry

Ang pinakamahusay at pinakasimpleng mga recipe ng strawberry jam para sa taglamig

Chokeberry jam sa isang mabagal na kusinilya