Nilalaman
Ang isang mahusay na paraan upang maghanda para sa taglamig ay ang blackcurrant jelly nang walang pagluluto, ang mga piraso nito ay natutunaw sa iyong bibig. Ang pinakasikat na mga berry sa hardin ay ginagamit upang gumawa ng mga preserve, jam, at compotes. Upang mapanatili ang lahat ng kayamanan ng lasa, kamangha-manghang aroma at hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo, sulit na ihanda ito nang malamig, nang walang pagluluto. Walang mga espesyal na sangkap o kasanayan ang kinakailangan. Ang resulta ay isang napakakapal, matamis at maasim na delicacy na may kakaibang aroma ng currant. Ang ilang kutsara ng tamis ng kurant na may mga lutong bahay na cake at tsaa ay magpapasigla sa iyong espiritu at magpapaalala sa iyo ng mainit na tag-araw.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hilaw na blackcurrant jelly
Ang produktong ginawa nang walang pagluluto ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina, kabilang ang ascorbic acid, na nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Sa Rus', alam nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga currant at aktibong ginagamit sariwa, sa pagluluto at para sa paggamot. Ang mga kamakailang pag-aaral ng mga siyentipikong British sa mga benepisyo ng itim na kurant ay nakumpirma ang lumang karunungan ng mga taong Ruso.
Ang halaya ay naglalaman ng mga bitamina C, B, K, provitamin A, nicotinic, malic at citric acids, pectins, glucose at fructose, potassium, calcium, iron, magnesium at phosphorus.
Kapag regular na ginagamit, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:
- bilang isang malakas na antioxidant, pinipigilan nito ang pagkasira ng mga istruktura ng cellular;
- ang mga tannin ay normalize ang paggana ng gastrointestinal tract;
- ang folic acid ay isang natural na antidepressant, nagpapabuti ng tono;
- makabuluhang pinasisigla ang paggana ng immune system, ay isang paraan ng pagpigil sa talamak na impeksyon sa paghinga at trangkaso, tumutulong upang makayanan ang sakit nang mas madali at mas mabilis na mabawi;
- normalize ang metabolismo, nagtataguyod ng pag-alis ng mga lason, basura, mga asing-gamot ng mabibigat na metal at radionuclides mula sa katawan;
- tumutulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang panganib ng myocardial infarction at mga clots ng dugo;
- pinatataas ang mga antas ng hemoglobin, nililinis ang dugo ng mga nakakapinsalang sangkap, kabilang ang kolesterol;
- pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser at pamamaga ng anumang uri;
- Ito ay isang mahusay na diaphoretic, pinapaginhawa ang lagnat at nagpapalakas ng katawan.
Mga recipe para sa blackcurrant jelly nang walang pagluluto para sa taglamig
Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong ayusin ang mga nakolekta o binili na blackcurrant. Alisin ang mga dahon, sanga, at iba pang mga labi. Ang mga inaamag, natuyo, may sakit na mga berry ay dapat itapon, pati na rin ang mga hindi pa hinog. Kung ang recipe ay nagsasangkot ng pag-strain ng masa sa pamamagitan ng isang salaan, ang mga buntot ng mga berry ay maaaring iwanang. Kung hindi, ang mga berdeng tangkay ay dapat alisin.
Banlawan ang mga garapon nang lubusan nang walang sabon. Kung marumi ang mga garapon o matagal nang nakaupo sa shed, maaari kang gumamit ng baking soda. I-sterilize sa oven o singaw. Ang mga takip ng metal ay dapat na pinakuluan. Patuyuin ang mga garapon at mga takip upang walang tubig na natitira.
Hilaw na blackcurrant jelly sa blender
Ang halaya ayon sa resipe na ito ay napakakapal na maaari itong kainin tulad ng marmelada. Mas gusto ito ng mga bata.
Mga kinakailangang sangkap:
- currant - 1.7 kg;
- asukal - 2.5 kg.
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang mga inihandang berry sa isang malalim na metal o salamin na mangkok at ihalo nang lubusan sa isang immersion blender. Ito ay kinakailangan upang matiyak na walang buong berries na natitira.
- Magdagdag ng asukal at talunin gamit ang isang blender hanggang sa matunaw ang asukal. Walang kinakailangang pagluluto.
- Kung ang mga butil ay nananatili, pagkatapos ay ang masa ay dapat iwanang para sa 1-4 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan, sa temperatura na 18-20O.
- Ibuhos ang blackcurrant jelly sa mga garapon at isara nang mahigpit.
Ang master class na "Paano maayos na maghanda ng blackcurrant jelly nang walang pagluluto" ay mapapanood sa ibinigay na video:
Citrus blackcurrant jelly nang hindi nagluluto
Ang isang kamangha-manghang dessert na may mga tala ng sitrus ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng mga currant na may orange at lemon.
Mga kinakailangang sangkap:
- mga dalandan at limon - 2 kg;
- itim na kurant - 1 kg;
- butil na asukal - 3.6 kg.
Paraan ng pagluluto:
- Balatan ang mga bunga ng sitrus. Maaari mong kunin nang eksakto ang mga prutas na gusto mo ang lasa, ang mga sukat ay maaari ding maging arbitrary, maaari kang kumuha ng higit pang mga dalandan.
- Ipasa ang prutas sa pamamagitan ng juicer o maingat na pisilin ang juice gamit ang kamay.
- Mash ang mga blackcurrant sa anumang paraan at kuskusin sa isang pinong salaan. O gumamit ng juicer.
- Pagsamahin ang masa ng berry-fruit na may asukal - dapat itong 1.5-2 beses na higit pa kaysa sa berry puree. Haluing mabuti hanggang sa matunaw ang asukal. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng 1 hanggang 4 na oras sa temperatura ng silid nang hindi niluluto.
- Ilagay ang natapos na halaya sa mga garapon. Para sa mas mahusay na pangangalaga, inirerekumenda na magwiwisik ng isang sentimetro na layer ng asukal sa itaas. I-seal nang mahigpit gamit ang mga takip.
Maaaring ihain bilang isang stand-alone na dessert. Mahusay ito sa anumang mga lutong bahay na cake, pancake, pancake. Ang isang toast na may isang kutsara ng halaya na ito na may tsaa sa umaga o kape ay magbibigay sa iyo ng lakas at sigla, gayundin ng magandang kalooban.
Blackcurrant at raspberry jelly nang hindi nagluluto
Ang isang simpleng recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng kamangha-manghang masarap na raspberry-currant jelly na may aroma at nakakapreskong matamis-maasim na lasa ng parehong mga berry.
Mga kinakailangang sangkap:
- itim na kurant - 2.5 kg;
- hinog na raspberry - 1.3 kg;
- butil na asukal - 2.8 kg.
Paraan ng pagluluto:
- Mash ang mga berry nang maayos gamit ang isang masher o i-chop sa anumang maginhawang paraan: blender, gilingan ng karne, juicer.
- Pindutin sa isang pinong salaan upang alisin ang mga hukay at balat. Ang item na ito ay hindi kinakailangan kapag gumagamit ng juicer.
- Magdagdag ng asukal sa juice at pulp at ihalo nang maigi.
- Ito ay kinakailangan upang makamit ang kumpletong paglusaw ng asukal, walang kinakailangang pagluluto. Upang gawin ito, pukawin ang masa nang regular sa temperatura na 18-20O.
- Ibuhos sa mga garapon. Maaari mong iwisik ang isang 1 cm na layer ng asukal sa itaas upang maiwasan ang mga proseso ng pagbuburo. Seal na may lids.
Mabuti para sa anumang mga baked goods at para sa mga frosting cake. At sa kaso ng isang malamig, currant-raspberry jelly na walang pagluluto ay magiging isang mahusay na gamot para sa mga bata at matatanda.
Calorie content ng raw blackcurrant jelly
Ang black currant ay isang low-calorie berry.Naglalaman ito ng hindi hihigit sa 44-46 kcal. Ang asukal na idinagdag sa panahon ng paggawa ng halaya ay makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman ng panghuling produkto. Naglalaman ito ng 398 kcal, samakatuwid, ang pagkalkula ng pangwakas na halaga ng enerhiya ng raw jelly ay napaka-simple. Sa isang ratio ng mga berry sa asukal na 1: 1.5, ang calorie na nilalaman ay magiging 643 kcal.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Dahil sa mataas na nilalaman ng mga gelling substance sa mga itim na currant, ang tapos na produkto ay mahusay na nakaimbak sa isang cool na lugar na walang access sa sikat ng araw. Ito ay maaaring isang aparador sa isang malamig na veranda, isang sahig sa ilalim ng lupa, o isang saradong lugar na malayo sa mga kagamitan sa pag-init. Buhay ng istante:
- Sa temperatura mula 15 hanggang 20O - 6 na buwan.
- Sa temperatura mula 4 hanggang 10O - 12 buwan.
Mag-imbak ng mga bukas na garapon na natatakpan lamang sa refrigerator nang hindi hihigit sa 14 na araw.
Konklusyon
Ang blackcurrant jelly na walang pagluluto ay kinakailangan lalo na sa taglamig, sa mga panahon ng pagpalala ng sipon at sa panahon ng kakulangan sa bitamina ng tagsibol. Ang paghahanda nito ay nangangailangan ng isang minimum na mga produkto na naa-access at madaling iproseso. Sa pamamagitan ng pagsasama ng mga blackcurrant sa iba pang mga berry at prutas, maaari kang makakuha ng isang hilaw na halaya na may kamangha-manghang hanay ng mga lasa. Ito ay perpekto para sa holiday table at bilang pang-araw-araw na stress reliever. Ang blackcurrant jelly ay isang mahusay na kapalit para sa mga matamis at marmalade na binili sa tindahan, at ito ay mabuti para sa katawan.
