Nilalaman
Jujube ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na halaman sa mundo. Itinuturing ng Eastern medicine ang mga prutas na isang panlunas sa lahat para sa maraming sakit. Tinawag ito ng mga Chinese na manggagamot na "puno ng buhay." Sa kasamaang palad, ito ay isang bihirang pananim ng prutas sa ating bansa; kakaunti ang nakakaalam tungkol dito. Ang mga berry ay maaaring kainin hindi lamang hilaw, ngunit masarap din na niluto. Ang Jujube jam ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng orihinal na produkto at isang mahusay na panlunas sa bahay para sa mga pana-panahong sipon at iba pang mga sakit.
Ano ang mga benepisyo ng jujube jam?
Ang mga prutas ay may ilang mga pangalan. Ang Unabi, o Chinese date, ay sikat sa mga katangiang panggamot at pandiyeta nito. Ang Jujube ay hindi natatakot sa tagtuyot at frosts hanggang -30 degrees. Ang nilalaman ng bitamina C sa mga prutas ay mas mataas kaysa sa mga limon. Ang mga prutas ay mayaman din sa magnesiyo at potasa. Ang mga nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular ay maaaring kumain ng mga ito sa walang limitasyong dami. Ang Jujube ay nag-normalize ng presyon ng dugo at nagpapanumbalik ng ritmo ng puso. Alam ng tradisyunal na gamot ang maraming iba pang mga nakapagpapagaling na katangian ng halaman:
- hypotensive;
- hypoglycemic;
- laxative;
- diuretiko;
- nakapapawi;
- choleretic;
- stimulating lactation;
- paglilinis.
Nililinis ng mga prutas ng jujube ang mga daluyan ng dugo at kolesterol, at inaalis ang lahat ng labis sa katawan. Sa kanilang tulong, maaari mong mapupuksa ang basura, lason, mabibigat na metal na asing-gamot, labis na likido, apdo at kolesterol. Maaari tayong mag-usap nang walang katapusan tungkol sa mga benepisyo ng jujube jam.
Paano gumawa ng unabi jam
Ang mga jujube berries ay inaani noong Setyembre. Malabo ang lasa nila na parang mansanas, medyo parang cherry plum. Maaari silang matamis at maasim, matamis o napakatamis. Ang lasa ng unabi jam (tingnan ang recipe na may larawan) ay higit na nakasalalay sa napiling iba't ibang prutas. Sa Tsina, kung saan ang mga prutas na ito ay pinaka-pinalaki, mayroong mga 700 iba't ibang uri.
Ang mga berry na nakolekta o dinala mula sa merkado ay dapat munang pagbukud-bukurin, ang mga sanga, dahon, at iba pang mga labi ay dapat alisin, at ang mga bulok na berry ay dapat ding itapon. Pagkatapos ay timbangin ang bilang ng mga berry na ipinahiwatig sa recipe. Tusukin ang bawat prutas gamit ang isang tinidor at maaari mong simulan ang paggawa ng jam.
Ang scheme ay napaka-simple:
- Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig.
- Habang kumukulo, ibuhos ang pinaghalong berry dito.
- Pakuluan ng ilang minuto sa mahinang apoy.
- Hayaang magluto ng 7-8 oras.
- Pakuluan muli ang pinaghalong berry.
- Ibuhos sa mga garapon.
Mag-imbak sa isang malamig na lugar hangga't maaari mula sa direktang sikat ng araw.
Classic unabi jam recipe
Mangolekta ng mga prutas ng jujube at magdagdag ng parehong dami ng asukal. Ibuhos ang kaunting tubig sa ilalim ng kawali upang ang mga prutas mula sa ibaba ay hindi masunog at hindi dumikit sa mga dingding hanggang ang mga berry ay naglalabas ng kanilang sariling katas. Kailangan mong magluto ng jujube hanggang sa ito ay maging malagkit na parang pulot o mas malapot pa.
Mga sangkap:
- jujube - 2 kg;
- asukal - 2 kg;
- tubig - 50 ML.
Kaya, iwisik ang mga prutas na may asukal at lutuin gaya ng dati ang jam sa mababang init sa loob ng mga 1.5 oras. Ang mga berry ay nakuha sa isang makapal na syrup, na parang sa pulot.Ang output ay dapat na mga 3 litro ng jam. Ibuhos ang mainit na masa sa malinis, sterile na garapon at i-roll up.
Masarap na jujube jam na may cinnamon
Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paggawa ng jujube jam. Isa sa mga ito na may pagdaragdag ng kanela. Ang mga mabangong stick na ito ay hindi lamang magdaragdag ng isang pinong tala sa lasa ng tapos na ulam, ngunit makakatulong din na sumipsip ng glucose nang mas mahusay, maiwasan ang isang matalim na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo, at bawasan din ang posibilidad ng mga bagong deposito ng taba sa anyo ng karagdagang fold sa katawan.
Mga sangkap:
- berries - 1 kg;
- butil na asukal - 0.8 kg;
- sitriko acid - 10 g;
- tubig -0.5 l;
- ground cinnamon - sa dulo ng kutsilyo.
Alisin ang mga tangkay mula sa mga berry, banlawan at tuyo. Blanch ng halos 5 minuto. Pakuluan ang sugar syrup at ibuhos sa prutas habang kumukulo pa. Mag-iwan ng 5 oras, hindi kukulangin. Pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng kanela, sitriko acid, at panatilihin sa kalan para sa isa pang 5 minuto.
Candied unabi jam na may pulot
Upang magbigay ng kakaibang aroma, panlasa at mahahalagang katangiang panggamot at nutrisyon, maaaring ihanda ang jujube jam sa pulot. Upang gawin ito, hugasan ang mga berry at itusok ang mga ito gamit ang isang kahoy na palito sa ilang mga lugar, upang hindi sila pumutok kapag nahulog sila sa kumukulong syrup.
Mga sangkap:
- prutas - 0.75 kg;
- asukal - 0.33 kg;
- pulot - 0.17 kg;
- tubig - 0.4 l.
Iwanan ang mga berry nang magdamag sa syrup para ibabad. Sa umaga, pakuluan ang timpla sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay iwanan muli sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ay pakuluan muli ang jam sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng pulot at pakuluan sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
Walang buto na jujube jam
Upang makagawa ng jujube jam, mas mainam na kumuha ng bahagyang hindi hinog na prutas.
Mga sangkap:
- berries - 1 kg;
- asukal - 0.8 kg;
- tubig - 1 l.
Ibuhos ang mainit na sugar syrup sa tinadtad na prutas at kumulo ng ilang minuto pa. Mag-iwan ng 7 oras, pagkatapos ay alisin ang mga buto at gilingin ang pulp ng prutas sa isang blender. Dalhin ang berry mass sa isang pigsa at panatilihin sa apoy para sa 5 minuto.
Paano gumawa ng unabi jam sa isang mabagal na kusinilya
Ilagay ang mga berry sa isang pressure cooker. Ibuhos ang asukal sa itaas at ihalo ang lahat ng mabuti sa isang kutsarang silicone. Isara ang takip at itakda ang timer sa loob ng 15 minuto.
Mga sangkap:
- jujube - 2 kg;
- asukal - 1.2 kg.
Matapos ipahiwatig ng sound signal ang pagtatapos ng pagluluto, maghintay ng 10 minuto hanggang sa bahagyang bumaba ang presyon. Ang jam ay maaaring kunin at ibuhos nang mainit sa mga pre-prepared na garapon. Ang output ay dapat na 3 lata ng 3 litro bawat isa.
Paano mag-imbak ng jujube jam
Ang jujube ay maaaring ihanda para sa taglamig sa iba't ibang anyo, halimbawa, tuyo, frozen, adobo, inihanda na compotes, jam. Upang ang mga twist ay maiimbak sa buong taglamig, dapat mong sundin ang isang bilang ng mga rekomendasyon:
- Ang mga lata ng lata ay dapat isterilisado at tuyo, ang jam ay hindi dapat ibuhos sa mga basang lalagyan;
- ang pinaka-angkop na dami ng lalagyan para sa pag-iimbak ng jam para sa taglamig ay 0.5 litro na garapon;
- Upang maiwasang maging amag ang jam, magdagdag ng lemon juice o acid dito;
- Ang mas siksik ang pagkakapare-pareho ng jam, mas matagal itong maiimbak.
Ang wastong luto at napreserbang jam ay maaaring maimbak nang napakatagal sa temperatura ng silid. Ang isang angkop na lugar ay maaaring isang storage room, basement, cabinet sa isang insulated na balkonahe.
Konklusyon
Ang Jujube jam ay isang masarap at malusog na saliw sa tsaa. Ang paggamit nito ay magsisilbing mabisang pag-iwas sa maraming sakit, palakasin ang immune system, at maging mapagkukunan ng mga bitamina at microelement sa panahon ng malamig na taglamig.
