Nilalaman
Ang Physalis ay isang maliit na kilalang berry, na sikat na tinatawag na earth cranberry. Ang halaman ay kabilang sa pamilya ng nightshade. Dumating ito sa ating bansa kasama ang mga kamatis, ngunit hindi nakakuha ng gayong katanyagan. Kamakailan lamang, ang interes sa berry ay tumaas kapwa sa katutubong gamot at sa pagluluto. Natuto silang magluto ng iba't ibang ulam mula rito. Ang Physalis jam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at malusog.
Paano gumawa ng physalis jam
Anuman ang napiling recipe, may mga pangkalahatang tuntunin para sa teknolohiya ng paghahanda ng mga matamis. Upang gawing masarap, mabango at mayaman sa kulay ang jam, kailangan mong sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:
- Ang Physalis berries ay maaari lamang gamitin kapag ganap na hinog.
- Dalawang uri lamang ang angkop para sa jam: strawberry at gulay.
- Bago lutuin, dapat alisin ang mga prutas mula sa tuyong kahon.
- Mahalagang banlawan nang mabuti ang mga ito, dahil ang bawat berry ay natatakpan ng waxy coating na mahirap hugasan.
- Upang madaling alisin ang plaka, inirerekumenda na ilagay ang mga prutas ng physalis sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto (aalisin din ng pamamaraang ito ang kapaitan na katangian ng lahat ng nightshades).
- Ang berry ay kailangang mabutas gamit ang isang palito sa ilang mga lugar. Sa ganitong paraan ito ay magiging mas mahusay na puspos ng matamis na syrup.
- Ang jam ay niluto sa maraming yugto. Mahalagang alisin ang anumang bula na nabubuo habang nagluluto.
Tulad ng para sa lalagyan, upang matiyak na ang delicacy ay hindi nasusunog at napapailalim sa pare-parehong paggamot sa init, mas mahusay na lutuin ito sa isang malawak at makapal na pader na enamel pan. Ang mga kagamitan sa pagluluto ng aluminyo ay hindi inirerekomenda.
Hakbang-hakbang na mga recipe para sa physalis jam
Dahil sa kakaibang lasa nito, napakapopular ang delicacy. Ang iba't ibang mga additives ng prutas sa anyo ng mga mansanas, lemon, plum o dalandan ay nagpapabuti lamang ng lasa at aroma.
Physalis jam na may lemon
Ang pagdaragdag ng maasim na sitrus ay magbibigay hindi lamang ng isang hindi pangkaraniwang kaaya-ayang aroma, kundi pati na rin ng isang kaaya-ayang asim. Ang jam ay magiging kapaki-pakinabang sa panahon ng malamig na panahon, kapag ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- strawberry physalis - 2 kg;
- lemon - 2 mga PC;
- butil na asukal - 2 kg;
- sitriko acid - isang pakurot;
- purified tubig - 400 ML.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Hugasan ang mga prutas ng physalis at itusok ang mga ito sa ilang lugar.
- Gupitin ang lemon sa manipis na hiwa, magdagdag ng tubig at hayaang kumulo sa loob ng 5-6 minuto.
- Magdagdag ng 200 g ng asukal at pakuluan para sa isa pang 4-5 minuto.
- Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga inihandang berry.
- Ilagay ang kawali na may mga nilalaman sa apoy at pakuluan ng 10 minuto.
- Iwanan ang jam sa magdamag.
- Sa umaga, idagdag ang natitirang 200 g ng asukal at pakuluan muli sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng citric acid 3 minuto bago patayin ang kalan.
Ibuhos ang natapos na matamis sa malinis na garapon ng salamin. Pagkatapos ng paglamig, maaari kang maghatid. Ang recipe na ito para sa physalis jam na may lemon ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap. Ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.
Physalis jam na may orange
Ang kumbinasyong ito ay humanga sa maliwanag na kulay, aroma at pinong lasa ng citrus. Magugustuhan ng mga bata ang delicacy na ito.
Mga sangkap:
- physalis (gulay) - 2 kg;
- orange - 2 mga PC;
- butil na asukal - 2 kg;
- kanela - isang pakurot.
Ang jam ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ihanda ang mga prutas. Magdagdag ng asukal at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, ilagay sa mababang init at magluto ng 9-10 minuto.
- Gupitin ang orange at alisan ng balat sa mga cube. Idagdag sa physalis, idagdag ang kanela, ihalo nang mabuti. Magluto ng 5-6 minuto.
- Mag-iwan ng ilang oras hanggang sa mabusog ang timpla ng matamis na syrup.
- Pagkatapos ay pakuluan muli ng 5 minuto. Ilagay ang natapos na jam sa mga sterile glass na garapon. Roll up at hayaang lumamig.
Ang tamis ay maaaring ihain kasama ng tsaa o ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga produktong confectionery.
Physalis at jam ng mansanas
Ang mga mansanas ay perpektong makadagdag sa masarap na tamis. Ang jam ay magiging malambot, masarap na may karamelo na tint. Ang mga mansanas, tulad ng physalis, ay dapat hinog na. Upang makakuha ng mas matamis na jam, kailangan mong pumili ng mga matamis na varieties.
Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- hinog na berry - 2 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 2 kg;
- cinnamon o citric acid - opsyonal at panlasa.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Maghanda ng physalis ayon sa mga rekomendasyon. Gupitin sa maliliit na hiwa.
- Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga core at gupitin sa mga hiwa.
- Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 5 oras.
- Sa panahong ito, ang prutas at berry mass ay maglalabas ng juice.
- Ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan. Magluto hanggang sa ganap na maluto, patuloy na pagpapakilos. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang napiling pampalasa.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Maaari mong iimbak ang handa na jam sa refrigerator o, kung pinagsama sa mga garapon, sa cellar. Ang isang paunang kinakailangan ay isang lalagyan ng salamin. Sa refrigerator, ang gayong dessert ay maaaring tumagal ng hindi hihigit sa isang buwan, at sa kondisyon na ito ay palaging natatakpan ng takip sa panahon ng pag-iimbak. Ang delicacy ay maaaring maimbak sa isang cellar sa temperatura na 4 hanggang 7 °C sa loob ng 2-3 taon. Dapat itong dalhin sa basement lamang pagkatapos na ito ay ganap na lumamig.
Konklusyon
Ang Physalis jam ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert na dapat subukan ng lahat. Ang delicacy ay maaaring ihain sa panahon ng pag-inom ng tsaa o ginagamit para sa pagpuno ng mga produktong confectionery.
