Nilalaman
Ang homemade strawberry marmalade ay hindi gaanong masarap kaysa sa marmalade na binili sa tindahan, ngunit may mas natural na komposisyon. Mayroong ilang mga simpleng recipe para sa paghahanda nito.
Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Upang maghanda ng marmalade dessert sa bahay, maaari mong gamitin ang sariwa o frozen na mga berry. Sa parehong mga kaso, ang mga prutas ay dapat na:
- hinog - ang mga hindi hinog na berdeng berry ay puno ng tubig at hindi gaanong matamis;
- malusog - walang mga itim na spot at brown soft barrels;
- katamtamang laki - ang mga naturang prutas ay may pinakamahusay na lasa.
Ang paghahanda ay bumaba sa simpleng pagproseso. Kailangan mong alisin ang mga sepal mula sa mga berry, banlawan ang mga prutas sa malamig na tubig upang alisin ang alikabok at dumi, at pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa isang colander o sa isang tuwalya hanggang sa matuyo ang kahalumigmigan.
Ang marmalade ay karaniwang gawa sa berry puree, kaya hindi na kailangang i-chop ang mga strawberry
Paano gumawa ng strawberry marmalade
Ang dessert ay ginawa sa bahay ayon sa ilang mga recipe.Ang bawat isa sa kanila ay nagmumungkahi ng paggamit ng mga pampalapot na responsable para sa katangian ng pagkakapare-pareho ng natapos na paggamot.
Recipe para sa strawberry marmalade na may agar-agar
Upang mabilis na maghanda ng mga delicacy sa bahay, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- strawberry - 300 g;
- agar-agar - 2 tsp;
- tubig - 100 ML;
- asukal - 4 tbsp. l.
Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- ang pampalapot ay ibinuhos ng bahagyang pinainit na tubig at iniwan upang bumukol nang mga 20 minuto;
- ang mga strawberry ay hugasan at alisan ng balat, at pagkatapos ay purong sa isang blender;
- ihalo ang nagresultang masa sa pangpatamis at ilagay sa kalan sa katamtamang init;
- pagkatapos kumukulo, magdagdag ng namamagang agar-agar at init para sa isa pang ilang minuto, patuloy na pagpapakilos;
- alisin ang kawali mula sa kalan at palamig hanggang mainit;
- Ilagay ang timpla sa silicone baking pans.
Ang natapos na dessert ay naiwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap itong tumigas. Pagkatapos nito, ang delicacy ay tinanggal mula sa mga hulma at gupitin.
Kung ninanais, ang homemade strawberry marmalade ay maaaring iwisik ng karagdagang asukal.
Recipe para sa homemade strawberry marmalade na may gulaman
Upang maghanda ng masarap na paggamot, maaari mong gamitin ang gelatin ng pagkain. Ang recipe ay nangangailangan ng:
- strawberry berries - 300 g;
- tubig - 250 ML;
- gulaman - 20 g;
- sitriko acid - 1/2 tsp;
- asukal - 250 g.
Maaari kang gumawa ng strawberry marmalade tulad nito:
- ang gelatin ay ibabad sa tubig sa loob ng kalahating oras, ang likido ay kinuha ng malamig;
- ang mga berry ay hugasan mula sa alikabok at inilagay sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay idinagdag ang pangpatamis at sitriko acid;
- timpla ang mga sangkap na may blender hanggang sa ganap na makinis at hayaang tumayo ng limang minuto;
- ibuhos ang isang may tubig na solusyon ng gulaman sa katas at pukawin;
- Pakuluan ang timpla sa kalan at agad itong patayin.
Ang mainit na likidong dessert ay ibinubuhos sa silicone molds at iniwan hanggang sa tumigas.
Sa halip na citric acid, maaari kang magdagdag ng kaunting citrus juice sa mga strawberry na may gulaman.
Strawberry marmalade na may pectin
Ang isa pang tanyag na recipe para sa strawberry marmalade para sa taglamig ay nagmumungkahi ng paggamit ng pectin bilang pampalapot. Mga sangkap na kailangan:
- mga prutas ng strawberry - 250 g;
- asukal - 250 g;
- pectin ng mansanas - 10 g;
- glucose syrup - 40 ml;
- sitriko acid - 1/2 tsp.
Ang hakbang-hakbang na paghahanda sa bahay ay ganito ang hitsura:
- ang sitriko acid ay natunaw sa 5 ml ng tubig, at ang pectin ay halo-halong may isang maliit na halaga ng asukal;
- ang mga berry ay giniling sa pamamagitan ng kamay o durog gamit ang isang blender, at pagkatapos ay inilagay sa isang kasirola sa katamtamang init;
- unti-unting idagdag ang pinaghalong pangpatamis at pectin, hindi nakakalimutang pukawin ang masa;
- pagkatapos kumukulo, idagdag ang natitirang asukal at magdagdag ng glucose;
- panatilihin sa apoy para sa tungkol sa pitong higit pang mga minuto na may mabagal, banayad na pagpapakilos.
Sa huling yugto, ang diluted citric acid ay idinagdag sa dessert, at pagkatapos ay ang delicacy ay inilatag sa silicone molds. Upang tumigas, ang masa ay dapat iwanang sa silid sa loob ng 8-10 oras.
Ang strawberry at pectin marmalade ay partikular na nababanat
Paano gumawa ng strawberry marmalade na walang asukal
Ang asukal ay isang karaniwang sangkap sa mga dessert sa bahay, ngunit mayroong isang recipe na nagpapahintulot sa iyo na gawin nang wala ito. Mga sangkap na kailangan:
- strawberry berries - 300 g;
- stevia - 2 g;
- gulaman - 15 g;
- tubig - 100 ML.
Maghanda ng dessert sa bahay gamit ang sumusunod na algorithm:
- ibuhos ang gelatin sa isang maliit na lalagyan na may maligamgam na tubig, pukawin at itabi sa kalahating oras;
- Ang mga hinog na prutas na strawberry ay durog sa isang blender hanggang sa makabuo sila ng isang homogenous syrup;
- pagsamahin ang berry mass at stevia sa isang enamel pan at idagdag ang namamagang gulaman;
- Init sa mababang init na may pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang pampalapot;
- patayin ang apoy at ibuhos ang timpla sa mga hulma.
Sa temperatura ng silid, ang strawberry syrup marmalade ay maaaring itago hanggang sa ganap na lumamig o ilagay sa refrigerator kapag hindi na mainit.
Ang strawberry marmalade na may stevia ay maaaring kainin sa isang diyeta at may mataas na antas ng asukal sa dugo
Frozen strawberry marmalade
Para sa paghahanda ng dessert sa bahay, ang mga frozen na berry ay hindi mas masahol kaysa sa mga sariwa. Ang algorithm ay halos hindi naiiba mula sa karaniwan. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- strawberry berries - 300 g;
- tubig - 300 ML;
- agar-agar - 7 g;
- asukal - 150 g.
Ang step-by-step na recipe ay ganito ang hitsura:
- sa bahay, ang mga frozen na berry ay inilalagay sa isang kawali at pinapayagan na natural na matunaw nang hindi pinapabilis ang proseso;
- sa isang hiwalay na maliit na mangkok, ibuhos ang agar-agar na may tubig, ihalo at iwanan upang lumaki ng kalahating oras;
- ang mga strawberry na handa para sa pagproseso, kasama ang natitirang likido sa lalagyan, ay natatakpan ng asukal;
- gumamit ng isang blender upang gilingin ang masa sa isang homogenous consistency;
- ang solusyon ng agar-agar ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos;
- pagkatapos ng dalawang minuto, idagdag ang strawberry mass;
- mula sa sandali ng muling pagkulo, pakuluan ng ilang minuto pa;
- alisin sa init at ilagay ang mainit na delicacy sa mga molde.
Bago ang paglamig, ang dessert sa bahay ay naiwan sa silid, at pagkatapos ay inilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras hanggang sa makakuha ng isang siksik na pagkakapare-pareho. Ang natapos na delicacy ay pinutol sa mga cube at, kung ninanais, pinagsama sa coconut flakes o powdered sugar.
Ang frozen strawberry marmalade na may pagdaragdag ng agar-agar ay nakakakuha ng nais na density lalo na nang mabilis
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang strawberry marmalade na ginawa sa bahay ay pinananatili sa temperatura na 10-24 ° C sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw. Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na hindi hihigit sa 80%. Kung susundin ang mga alituntuning ito, ang delicacy ay magiging angkop para sa pagkonsumo sa loob ng apat na buwan.
Konklusyon
Ang strawberry marmalade ay maaaring ihanda sa bahay sa maraming paraan - na may gelatin at agar-agar, mayroon o walang asukal. Ang delicacy ay masarap at malusog hangga't maaari dahil sa kawalan ng mga nakakapinsalang additives.
