Gawang bahay na blackcurrant marmalade

Ang homemade blackcurrant marmalade ay isang natural, mabango at masarap na delicacy na angkop para sa buong pamilya. Ang mga berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang halaya na dessert na walang karagdagang mga additives sa oven. Mayroon ding mga paraan ng pagpapahayag batay sa gelatin at agar.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lutong bahay na blackcurrant marmalade

Ang kakaiba ng black currant ay ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Inirerekomenda na kumain ng dessert na inihanda sa bahay sa kaso ng anemia at pagkatapos ng mga sakit, dahil nakakatulong ito na maibalik ang mga depensa ng katawan at palakasin ang immune system.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng marmelada:

• nagpapalakas ng mga capillary;
• pinoprotektahan ang katawan mula sa Staphylococcus aureus at diphtheria;
• nililinis ang dugo;
• pinasisigla ang pagbuo ng dugo at aktibidad ng cardiovascular system;
• ay may diuretic at anti-inflammatory effect;
• pinapabilis ang metabolismo;
• pinatataas ang pagtatago ng gastric juice;
• nagpapabuti ng adrenal function;
• nag-aalis ng mga lason, mabibigat na metal na asing-gamot at radionuclides mula sa katawan;

Pinoprotektahan ng mga currant ang katawan hindi lamang mula sa pag-unlad ng kanser, kundi pati na rin sa Alzheimer's disease. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang visual acuity sa loob ng mahabang panahon.

Ipinagbabawal kapag:

• exacerbation ng gastritis;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• nadagdagan ang pamumuo ng dugo;
• ulser sa tiyan;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;

Kung labis na natupok, maaaring mangyari ang mga salungat na reaksyon:

• pagduduwal;
• colic at excitability;
• pagbuo ng namuong dugo;
• pagbabago sa rate ng puso;
• madalas na pag-ihi;

Ang blackcurrant ay naglalaman ng salicylic acid, kaya hindi inirerekomenda na ubusin ang homemade dessert na may aspirin, dahil maaari itong maging sanhi ng labis na dosis.

Recipe ng blackcurrant marmalade

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang mga berry. Ang maliliit na labi at sirang prutas ay sisira sa lasa ng isang homemade dessert.

Ang mga brown berries ay naglalaman ng mas maraming pectin, kaya mas mabilis na tumigas ang marmelada. Kung ang mga currant ay ganap na itim at hinog, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng agar-agar o gelatin sa komposisyon, na makakatulong na bigyan ang delicacy ng nais na hugis.

Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng isang hindi kinakalawang na lalagyan na may makapal na dingding.

Blackcurrant marmalade sa agar

Ang pagdaragdag ng star anise, cinnamon at vanilla ay makakatulong na gawing mas mayaman ang lasa ng homemade dessert. Sa agar, ang delicacy ay magiging malusog at mabango. Kung papahiran mo ng tubig o langis ang amag, mas madaling maalis ang marmelada.

Kailangan:

• agar-agar - 1.5 tsp;
• itim na kurant - 250 g;
• tubig - 200 ml;
• asukal - 150 g;

Paano magluto:

1. Ibuhos ang kalahati ng tinukoy na dami ng tubig sa lalagyan. Magdagdag ng agar-agar.Iwanan upang magbabad.
2. Pagbukud-bukurin ang mga berry. Mag-iwan lamang ng mga itim at siksik. Pagkatapos ay banlawan at tuyo. Talunin gamit ang isang blender at dumaan sa isang salaan.
3. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal.
4. Ibuhos sa tubig. Haluing mabuti at pakuluan. Patuloy na pagpapakilos, ibuhos sa agar-agar.
5. Pagkatapos kumulo ang timpla, lutuin ng 3 minuto.
6. Alisin mula sa init, palamig nang bahagya at ibuhos sa mga hulma na dati nang nilagyan ng cling film. Ilagay sa refrigerator.
7. Kapag tumigas na ang homemade dessert, gupitin. Kung ninanais, lagyan ng alikabok ng powdered sugar o isawsaw sa asukal.

Blackcurrant marmalade na may gulaman

Ang mga berry ay gumagawa ng masarap at mabangong dessert na maaaring ihanda ng sinumang maybahay sa bahay. Para mapabilis ang proseso, bumili ng instant gelatin.

Kailangan:

• itim na kurant - 500 g;
• asukal sa pulbos;
• asukal - 400 g;
• pinong langis;
• gulaman - 40 g;
• tubig - 200 ml.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang gelatin sa isang mug at magdagdag ng 100 ML ng tubig. Maghintay hanggang sa lumaki ang masa.
2. Ilagay ang mga hugasan na berry sa isang mangkok ng blender at gilingin. Upang gawing malambot at makinis ang dessert, dumaan sa isang salaan at ibuhos sa isang kasirola.
3. Ibuhos ang natitirang tubig at i-on ang setting ng medium burner. Kapag kumulo ang timpla, lumipat sa mababang at lutuin hanggang lumapot.
4. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 5 minuto. Pukawin ang namamagang gulaman, na dapat na ganap na matunaw.
5. Grasa ang mga hulma ng mantikilya at budburan ng pulbos. Ibuhos sa mainit na katas.Kung walang mga espesyal na hulma, kung gayon ang mga hulma ng yelo ay perpekto. Maaari mo ring ibuhos ang masa ng berry sa isang malalim na ulam, at kapag tumigas ang marmelada, gupitin sa mga bahagi.
6. Iwanan sa counter hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay ilipat sa refrigerator sa loob ng 7 oras.

Ang mga tinadtad na pinatuyong prutas o mani ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang lasa ng lutong bahay na marmelada. Ang mga ito ay idinagdag sa amag kasama ng berry puree.

Blackcurrant marmalade sa oven

Ang mga matamis na binibili sa tindahan ay naglalaman ng maraming nakakapinsalang sangkap, kaya mas mainam para sa mga bata na maghanda ng masusustansyang pagkain sa bahay. Ito ay hindi lamang magpapasaya sa iyo sa lasa nito, ngunit magdadala din ng napakahalagang benepisyo sa katawan.

Kailangan:

• currants - 1 kg itim;
• tubig - 40 ml;
• asukal - 600 g;

Paano magluto:

1. Ilagay ang hinugasan at pinagsunod-sunod na mga berry sa isang tuwalya ng papel at tuyo.
2. Ibuhos sa isang malawak na lalagyan. Mash gamit ang isang kahoy na mortar o giling gamit ang isang blender.
3. Ihalo sa asukal at tubig. Itakda ang burner sa minimum. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang halo ay magsimulang bahagyang humiwalay sa mga gilid.
4. Ibabad ang isang silicone brush sa tubig at balutin ang baking sheet. Ibuhos ang mainit na katas. Pakinisin ang ibabaw gamit ang isang kutsara. Upang gawing mas madaling alisin ang marmelada, maaari mong paunang takpan ang baking sheet na may parchment paper.
5. Ilagay sa oven. 50° mode. Huwag isara ang pinto.
6. Kapag ang isang tuyong crust ay nabuo sa ibabaw, handa na ang homemade dessert; ngayon ay kailangan itong palamigin. Baliktarin ang baking sheet at alisin ang marmelada. Gupitin sa mga bahagi.

Kung nais, isawsaw sa asukal, niyog, kanela o budburan ng asukal na may pulbos.

Calorie na nilalaman

Ang 100 g ng handa na lutong bahay na marmelada ay naglalaman ng 171 kcal. Kung papalitan mo ang asukal sa stevia o fructose, ang calorie na nilalaman ay magiging 126 kcal. Maaaring gamitin ang pulot bilang pampatamis. Ito ay idinagdag ng 2 beses na mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa recipe ng asukal. Sa kasong ito, ang 100 g ng marmalade ay naglalaman ng 106 kcal.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang handa na lutong bahay na marmelada ay nakabalot sa mga bag, nakabalot sa pergamino, foil o inilagay sa isang lalagyan ng salamin na may takip na hindi tinatagusan ng hangin. Mag-imbak sa refrigerator o malamig na basement. Ang mga produktong may partikular na aroma ay hindi dapat nasa malapit, dahil ang mga lutong bahay na delicacy ay mabilis na sumisipsip ng lahat ng mga amoy.

Ang blackcurrant marmalade na may agar agar ay nakaimbak ng 3 buwan, na may gelatin - 2 buwan, nang walang gelling additives - 1 buwan.

Konklusyon

Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon, ang homemade blackcurrant marmalade ay hindi lamang masarap at mabango, ngunit napakalusog din. Ang natapos na dessert ay natupok bilang isang independiyenteng ulam, ginagamit bilang isang dekorasyon para sa mga cupcake at cake, at idinagdag sa mga inihurnong gamit at cottage cheese casseroles.

Mga Inirerekomendang Post

Pear jam para sa taglamig: 17 mga recipe

Pear marmalade para sa taglamig

Marmalade na may lasa ng melon

gawang bahay na peach marmalade

Gooseberry marmalade sa bahay: 8 pinakamahusay na mga recipe

Gawang bahay na redcurrant marmalade

Cherry marmalade sa bahay: mga recipe sa agar, na may gulaman

Paano gumawa ng strawberry marmalade sa bahay

Wild strawberry jam