Nilalaman
Ang pear marmalade ay isang dessert na hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Ito ay lalo na mag-apela sa mga nais mapanatili ang kanilang figure, ngunit hindi nilayon na makibahagi sa mga matamis. Ang calorie na nilalaman ng dessert ay 100 kcal lamang bawat 100 g ng delicacy. Bilang karagdagan, ang bentahe ng ulam ay maaari itong ihanda sa bahay at maiimbak nang mahabang panahon. At ang delicacy ay lalo na matamis at makatas kung kakainin mo ito sa taglamig, kapag ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina.
Paano gumawa ng peras marmalade
Ang paghahanda ng dessert ay hindi kukuha ng maraming pagsisikap kahit na para sa isang baguhan na maybahay. Ang buong proseso ay kumukulo hanggang sa paghahalo ng lahat ng kinakailangang sangkap at pagbuhos ng natapos na timpla sa inihandang anyo. Pagkatapos ng pagluluto, kailangan mong bigyan ang ulam ng oras upang magluto. Karaniwang hindi lalampas sa 1 araw ang panahong ito. Pagkatapos nito, ang marmelada ay maaaring ihain o mapangalagaan sa mga garapon at iniwan para sa taglamig.
Mga recipe ng marmelada ng peras
Ang proseso ng paghahanda at pag-iingat ng ulam ay hindi tumatagal ng maraming oras. Sa karaniwan, ang proseso ay tumatagal ng ilang oras, at ang ilang mga recipe ay maaaring gawin sa loob ng kalahating oras.Ang mga peras ay hindi lamang ang bahagi ng dessert; maaari mo ring ihanda ito sa pagdaragdag ng iba pang mga prutas at berry. Halimbawa, may mga mansanas at strawberry. Sa kabila ng katotohanan na ang ulam ay itinuturing na simple, maaari itong ihanda gamit ang iba't ibang mga pamamaraan: sa oven, walang asukal, na may agar-agar, pectin o gelatin.
Ang agar-agar at pectin ay mga analogue ng gelatin. Ang mga sangkap ay naiiba sa isa't isa dahil ang agar-agar ay nakuha mula sa mga halaman sa dagat, gelatin mula sa mga tisyu ng hayop, at pectin mula sa mga bahagi ng halaman ng mga bunga ng sitrus at mansanas. Kasabay nito, ang lasa ng ulam ay halos hindi nagbabago, kaya ang pagpili ng sangkap ay puro personal.
Pear marmalade na may agar-agar
Recipe para sa paggawa ng pear marmalade na may mga strawberry batay sa agar-agar. Mga kinakailangang sangkap:
- strawberry berries - 350 g;
- peras - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- tubig - 150 ml;
- pangpatamis (honey, fructose, syrup) - sa panlasa.
Ang pamamaraan para sa paghahanda ng masarap na ulam na ito ay ang mga sumusunod:
- Ibuhos ang malamig na tubig sa agar-agar at mag-iwan ng 1 oras.
- Ilagay ang mga strawberry at peras na hiwa sa maliliit na piraso sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting tubig at haluin gamit ang isang blender hanggang sa purong.
- Idagdag ang nagresultang katas sa agar-agar at haluing mabuti.
- Ilagay ang timpla sa apoy, pakuluan at alisin.
- Ibuhos sa pampatamis.
- Paghaluin ang timpla at hayaang lumamig ng 5 minuto.
- Ibuhos ang halo sa amag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
Oras ng pagluluto - 2 oras. Matapos lumamig ang ulam, maaari itong ihain kaagad o de-latang at iimbak para sa taglamig.
Pear marmalade na may gulaman
Isang klasikong recipe para sa paggawa ng peras marmalade na may pagdaragdag ng gulaman. Mga kinakailangang sangkap:
- peras - 600 g;
- asukal - 300 g;
- gulaman - 8 g;
- tubig - 100 ML.
Paraan ng paghahanda ng produkto:
- Gupitin ang hugasan na prutas sa malalaking piraso at alisin ang core.
- Ilagay ang prutas sa isang kasirola at punuin ito ng tubig na 2 cm sa itaas ng antas ng prutas.
- Pakuluan ang prutas sa ibabaw ng gas at pagkatapos ay kumulo hanggang sa lumambot ang prutas.
- Hayaang lumamig nang bahagya at ipasa ang prutas sa pamamagitan ng isang salaan o timpla sa isang blender.
- Ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola, ibuhos sa gelatin na diluted sa tubig, at ilagay sa mababang init.
- Kapag ang timpla ay lumapot, magdagdag ng asukal, lubusan na pukawin ang mga nilalaman ng kawali at magluto ng isa pang 6 na minuto.
Oras ng pagluluto - 1 oras. Ang tapos na ulam ay kailangang ibuhos sa isang amag, pinapayagan na magluto at gupitin sa mga cube. Maaari kang gumamit ng hindi pangkaraniwang mga hugis. Sa kasong ito, ang natapos na marmelada ay magiging kaakit-akit sa hitsura. Maaaring gamitin upang palamutihan ang isang holiday table. Kung ninanais, ang delicacy ay maaaring pinagsama sa asukal o napanatili sa mga garapon at naka-imbak sa refrigerator.
Homemade pear marmalade na may mansanas
Isang matamis na pagkain kasama ang pagdaragdag ng mga hinog na mansanas. Mga kinakailangang sangkap:
- peras - 300 g;
- mansanas - 300 g;
- gulaman - 15 g;
- lemon juice - 50 ml.
Paraan ng pagluluto:
- Kailangan mong alisan ng balat ang mga mansanas at peras, alisin ang core at lutuin sa tubig hanggang sa maging malambot.
- Ipasa ang prutas sa pamamagitan ng isang salaan o timpla sa isang blender hanggang sa purong.
- Ibuhos ang asukal sa katas at pakuluan ang pinaghalong hanggang sa matunaw.
- Bawasan ang init, idagdag ang gelatin sa katas at pukawin ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa lemon juice.
- Ibuhos ang likido sa isang amag o garapon at iwanan upang lumamig sa refrigerator.
Oras ng pagluluto - 1 oras.Kung ninanais, maaari mong i-roll ang treat sa asukal, ngunit pinapayagan lamang ito kung plano mong kainin kaagad ang ulam.
Isang simpleng recipe para sa peras marmalade sa oven para sa taglamig
Maaari ding ihanda ang pear marmalade sa oven. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- peras - 2 kg;
- asukal - 750 g;
- pektin - 10 g.
Paraan ng pagluluto:
- Balatan ang mga peras, gupitin ang mga ito sa mga piraso at alisin ang mga core.
- Ilagay ang prutas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magluto ng kalahating oras.
- Alisan ng tubig ang likido at ihalo ang prutas sa isang blender hanggang sa purong.
- Magdagdag ng kaunting tubig, pectin, asukal sa katas at ihalo nang maigi.
- Ilagay ang nagresultang masa upang kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
- Ibuhos ang halo sa isang baking tray at ilagay sa oven na pinainit sa 70 degrees. Ang oven ay dapat panatilihing bahagyang bukas sa panahon ng prosesong ito.
- Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang dessert at hayaang lumamig.
Oras ng pagluluto - 3 oras. Ang mga delicacy na inihanda sa oven ay dapat iwanang 24 na oras sa temperatura ng silid bago ubusin o de-lata. Upang gawin ito, kailangan mong takpan ito ng cellophane o foil ng pagkain.
Mabangong peras marmalade para sa taglamig
Maaari mong gawing mas matamis ang delicacy at bigyan ito ng masarap na aroma kung magdagdag ka ng vanilla sa ulam kapag nagluluto. Ang proseso ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- peras - 1.5 kg,
- asukal - 400 g;
- apple jelly - 40 g;
- banilya - 2 pods.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga peras at maingat na alisin ang balat.
- Gupitin ang prutas sa 4 na piraso at alisin ang mga core.
- Grate ang prutas sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran at magdagdag ng asukal.
- Paghaluin ang pinaghalong lubusan, ilagay ito sa amag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.
- Ibuhos ang halo sa mga garapon at magdagdag ng vanilla bago isara.
Oras ng pagluluto - 30 minuto.Gamit ang recipe na ito, ang marmelada para sa taglamig ay maaaring ihanda nang walang pagdaragdag ng gulaman, at ang vanilla ay magbibigay sa dessert ng isang kaaya-ayang aroma.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Sa mga tuntunin ng pag-iimbak ng taglamig, ang marmalade ng peras na ginawa sa bahay ay hindi mapili; maaari itong maiimbak sa lata at mga garapon ng salamin, palara at maging sa cling film. Ang dessert ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw, kaya pinakamahusay na ilagay ang ulam sa isang madilim na lugar. Tulad ng para sa pangmatagalang imbakan, para sa pinakamahusay na resulta ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matiyak:
- Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na 75-85%.
- Ang temperatura ng hangin para sa pag-iimbak ng dessert ay 15 degrees.
Kung susundin ang mga alituntuning ito, ang marmalade na gawa sa prutas at berry ay itatabi sa loob ng 2 buwan. At ang isang paggamot na ginawa mula sa halaya (pectin, agar-agar) ay mananatili sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa tatlong buwan. Ang bentahe ng ulam ay sa panahon ng pangmatagalang imbakan ang dessert ay hindi mawawala ang lasa nito.
Konklusyon
Ang marmalade ng peras ay maaaring maging hindi lamang isang malusog na dessert sa panahon ng holiday, kundi pati na rin isang dekorasyon ng mesa. Dahil sa likidong estado nito, ang ulam ay maaaring ibuhos sa mga pandekorasyon na anyo. At para maging mas masarap ang dessert, maaari mong buhusan ito ng likidong tsokolate at iwiwisik ang nakakain na confetti sa ibabaw.
