Paano gumawa ng jam mula sa mga dahon ng rosehip at berry

Ang rosehip jam ay may mayaman na komposisyon ng kemikal. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa dessert ay ganap na napanatili. Ang paghahanda para sa taglamig ay madalas na ginagawa ayon sa klasikong recipe, maaari kang magdagdag ng mga prutas ng sitrus o mansanas. Kung walang sariwang hilaw na materyales, ang mga tuyong berry ng pananim ay angkop din para sa pagluluto. Maaaring ihain ang jam bilang panghimagas o ginagamit para sa mga layuning panggamot. Ito ay totoo lalo na sa panahon ng mga pana-panahong impeksyon sa viral.

Mga benepisyo ng rosehip jam

Ang mayamang kemikal na komposisyon ng rose hips ay natagpuan ang aplikasyon sa tradisyonal at katutubong gamot.

Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga berry ay nawalan ng bahagi ng kanilang komposisyon ng bitamina, ngunit ang mga micro- at macroelement ay ganap na napanatili

Ang kultura ay isang multivitamin na halaman.Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap ay pinananatili sa jam ng rosehip:

1. Ascorbic acid. Ang konsentrasyon nito ay mas malaki kaysa sa lemon o blackcurrant. Ang bitamina C ay isang kinakailangang elemento para sa pagpapalakas ng immune system at pagbuo ng dugo.
2. Ang A at E ay may mga katangian ng antioxidant. Ang mga sangkap na ito ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, nagpapanumbalik ng istraktura ng buhok at mga kuko, gawing normal ang sirkulasyon ng dugo, at mapabuti ang paningin.
3. Ang Phylloquinone ay isang bihirang sangkap sa mga produktong halaman. Itinataguyod ng bitamina K ang pagsipsip ng calcium, na mahalaga para sa tissue ng buto.
4. Pagkatapos ng pagproseso, ang konsentrasyon ng mga bitamina B1, B2, PP ay nagiging mas mababa kaysa sa mga sariwang prutas. Ngunit ito ay sapat na upang mapunan ang kakulangan sa katawan sa taglamig.

Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang jam ay naglalaman din ng iba pang mga elemento:

1. bakal. Ang macroelement ay nagdaragdag ng antas ng hemoglobin, na responsable para sa pagdadala ng oxygen sa lahat ng mga organo. Ang bakal ay kasangkot sa paggawa ng mga pancreatic hormone. Kung wala ito, ang mga bitamina B ay hindi gaanong hinihigop.
2. Potassium, magnesiyo, kaltsyum. Ang mga elementong ito ay kinakailangan upang palakasin ang cardiovascular system.
3. Sosa. Ang sangkap na ito ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng digestive tract at genitourinary system.
4. Posporus. Pinapalakas ang enamel ng ngipin, istraktura ng buto, pinapa-normalize ang pag-andar ng bato.

Ang mga rose hips ay lumalaki sa buong Russia; walang mga problema sa pagkolekta ng mga bunga nito

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang anumang uri ay angkop para sa paggawa ng dessert. Maaari kang gumamit ng mga ligaw o nilinang na prutas. Ang hugis ng mga berry ay hindi mahalaga.Ang jam na gawa sa puti (multifloral) na rosehip, na kadalasang ginagamit sa ornamental gardening, ay magbubunga ng mas puspos na kulay dahil sa burgundy na kulay ng prutas. Ngunit ang pagkuha ng mga hilaw na materyales ay mas mahirap. Ang matangkad, umaakyat na palumpong ay ganap na natatakpan ng mahahabang tinik at maliliit na prutas.

Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga medium-sized na varieties na may malalaking berry. Sa bagay na ito, mainam ang sea round rosehip o isang batang wild forest species.

Ilang mga tip para sa pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales:

1. Ang lahat ng mga varieties ay hinog nang humigit-kumulang sa Setyembre-Oktubre. Para sa dessert, kumuha ng matitigas, bahagyang hindi hinog na prutas. Nagsisimula ang koleksyon sa kalagitnaan ng tag-init. Ang mga malambot na berry ay mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng pagproseso.
2. Kung ang dessert ay inihanda mula sa mga dahon ng rosehip, sila ay nakolekta sa unang bahagi ng tag-araw, kapag ang istraktura ay malambot at makatas.
3. Ang mga palumpong na matatagpuan sa isang mahinang ecological zone ay hindi angkop para sa pag-aani ng mga hilaw na materyales.
4. Ang mga prutas ay kinokolekta kasama ang sisidlan at tangkay.

Ang paghahanda ng mga berry para sa pagproseso sa jam ay hindi mahirap, ngunit ang trabaho ay maingat at matagal:

1. Ang pedicel kasama ang mga matitigas na fragment ay manu-manong hinihiwalay sa prutas.
2. Ang sisidlan ay pinutol gamit ang isang kutsilyo.
   
3. Hatiin ang mga prutas sa dalawang bahagi.
4. Ang mga buto ay tinanggal mula sa bawat isa kasama ng mga fleecy fibers.
   
   

   Maaari mong gamitin ang matalim na dulo ng kutsilyo o isang kutsarita; gamitin ang dulo ng hawakan nito upang alisin ang core

Ang mga maliliit na hibla ay maaaring maging sanhi ng pangangati sa balat; mas mahusay na protektahan ang iyong mga kamay gamit ang mga guwantes na goma. Pagkatapos ay hugasan ang mga berry sa ilalim ng gripo, lalo na ang mga lugar kung saan naroon ang mga buto.

Paano gumawa ng jam ng rosehip

Mayroong sapat na mga recipe ng dessert upang piliin ang tama.Maaari kang gumawa ng rosehip jam gamit ang mga karagdagang sangkap o ang klasikong paraan. Ang teknolohiya ng ilang mga recipe ay hindi kasama ang pag-alis ng mga buto. Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga tuyong berry o dahon ng halaman. Ang tapos na produkto ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga takip na ginagamot sa init.

Klasikong recipe

Para sa dessert kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap:

• rosehip - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 0.7 l.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga berry ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto.
2. Punan ng tubig at ilagay sa kalan.
3. Pagkatapos ng simula ng pagkulo, tumayo ng 5-7 minuto.
4. Alisin ang mga berry gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
5. Ang asukal ay idinagdag sa tubig kung saan niluto ang produkto.
6. Gumagawa sila ng syrup at naglalagay ng mga prutas dito.
7. Pakuluan ng 15 minuto, patayin ang apoy, iwanan ang pinaghalong hanggang sa ganap itong lumamig. Aabutin ito ng 5-6 na oras.
8. Ang proseso ng pagkulo ay paulit-ulit nang dalawang beses.

Ang mainit na jam ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan.

Upang gawin ang jam na may syrup, magdagdag ng tubig sa proseso ng pagluluto

Recipe para sa jam mula sa pinatuyong rose hips

Ang mga pinatuyong prutas ng halaman ay ginagamit upang maghanda ng mga inumin o pagbubuhos. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng jam mula sa kanila.

Recipe:

1. Ang mga prutas ay hugasan, puno ng malamig na tubig at iniwan para sa isang araw.
2. Sa panahong ito, ang pulp ay puspos ng likido, at ang berry ay magiging nababanat.
3. Ang pag-alis ng mga buto mula sa gayong mga prutas ay magiging problema, kaya alisin ang tangkay at ang itim na tuyong lugar sa itaas.
4. Ilagay ang workpiece sa isang lalagyan ng pagluluto at punuin ito ng tubig upang ito ay 1 cm sa itaas ng antas ng prutas.
5. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
6. Kinuha nila ang mga berry at sinusukat ang kanilang dami. Ang asukal ay kinuha sa parehong dosis.
7. Ito ay ibinubuhos sa tubig kung saan ang mga prutas ay pinakuluan at ginawang syrup.
8. Ibuhos ang mga berry sa mainit na likido at alisin mula sa apoy (huwag pakuluan).
9. Pagkatapos ng 12 oras, pakuluan ng 15 minuto, itabi para sa isa pang 12 oras. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng tatlong beses.

Ang mainit na jam ay nakabalot sa mga garapon

Upang gawing homogenous ang masa, pagkatapos alisin ang mga buto, ang mga berry ay maaaring durugin gamit ang isang gilingan ng karne.

Recipe para sa 5 minutong rosehip jam

Kung wala kang oras upang maghanda ng mga paghahanda sa taglamig, maaari mong gamitin ang limang minutong recipe ng jam. Mga kinakailangang sangkap:

• naprosesong rose hips - 2 garapon ng 0.5 l bawat isa;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 100 ML.

Paano gumawa ng jam:

1. Ibuhos ang asukal sa kawali at magdagdag ng tubig. Ihanda ang syrup sa mababang init.
2. Ilagay ang produkto sa loob nito, hayaang kumulo, at lutuin ng isa pang 5 minuto. Patayin ang kalan.
3. Iwanan ang jam sa loob ng 2 oras. Ang proseso ng pagkulo ay paulit-ulit nang dalawang beses.

Ibuhos ang produkto sa mga lalagyan, isara at i-insulate para sa isang araw.

Ayon sa resipe na ito, ang mga bahagi ng prutas ay nananatiling buo, at ang maikling paggamot sa init ay hindi sinisira ang mga kapaki-pakinabang na elemento sa dessert.

Recipe para sa sea rose jam

Ang pangunahing akumulasyon ng sea rose ay sinusunod sa Primorye, pati na rin sa mga baybayin ng Black at Azov. Ito ang pinakamahusay na uri ng pananim para sa pagproseso. Ang mga palumpong ay mababa, halos walang mga tinik, at ang mga berry ay bilog at napakalaki.

Upang makagawa ng jam mula sa round rose hips, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berries - 1.5 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 200 ml.

Kung ang mga prutas ay napakalaki, maaari silang i-chop gamit ang isang gilingan ng karne. Ang masa ay pinagsama sa syrup at pinakuluang para sa 15 minuto, itabi para sa 3 oras. Magluto muli ng hindi bababa sa 20 minuto.

Teknolohiya para sa paghahanda ng dessert na may mga piraso:

1. Pakuluan ang syrup.
2. Ang mga naprosesong prutas ay ibinubuhos.
3. Ang paghahanda ay infused para sa tungkol sa 12 oras.
4. Ang likido ay pinatuyo, pinakuluan at ibinalik sa mga berry.
5. Hayaang tumayo ng isa pang 6 na oras. Pakuluan hanggang sa maging transparent ang mga piraso.
6. Ang mga ito ay pinagsama sa mga garapon.

Ang tagal ng muling pagpapakulo ng mga hilaw na materyales ay depende sa nais na pagkakapare-pareho ng dessert

Rosehip jam na may mga buto

Ang mga puting rosas na hips na may maliliit na buto ay angkop para sa recipe na ito.

Mga Bahagi:

• asukal - 800 g;
• tubig - 150 ml;
• prutas - 800 g.

Recipe:

1. Ang sisidlan at tangkay ng rosehip ay tinanggal. Ang mga berry ay pinutol sa dalawang bahagi. Ang mga buto ay hindi ginagalaw.
2. Pakuluan ang syrup. Magdagdag ng mga berry dito at pakuluan ng 5-7 minuto.
3. Umalis hanggang sa susunod na araw.
4. Pakuluan muli at ipilit.

Sa ikatlong araw, pagkatapos kumukulo ng limang minuto, ibuhos sa mga garapon.

Ang mga berry na de-latang may mga buto ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap

Recipe para sa jam mula sa mga dahon ng rosehip

Ang mga dahon ay naglalaman ng mga sustansya, kaya ginagamit din ito sa paggawa ng dessert. Mga kinakailangang sangkap:

• dahon - 1 kg;
• asukal - 600 g;
• tubig - 80 ml;
• sitriko acid - 5 g;
• raspberry - 300 g.

Teknolohiya:

1. Ang mga dahon ay hugasan at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
2. Ang mga raspberry ay dinurog gamit ang isang blender.
3. Pakuluan ang makapal na syrup, magdagdag ng mga raspberry dito, pakuluan ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang mga dahon sa pinaghalong, ihalo at mag-iwan ng 4-6 na oras.
5. Ilagay ang lalagyan na may workpiece sa kalan. Pagkatapos kumukulo, tumayo ng 10 minuto.
6. Ibuhos sa mga garapon at i-seal ng mga takip.

Ang mga raspberry ay nagdaragdag ng kulay sa produkto at pinalapot ang syrup.

Recipe para sa jam ng rosehip sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe ng slow cooker na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Mga kinakailangang sangkap:

• asukal - 500 g;
• lemon - ½ piraso;
• prutas - 700 g.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang mga berry at asukal ay inilalagay sa isang mangkok.
2. Itakda ang device sa "Quenching" mode (1.5 oras).
3. 10 minuto bago matapos ang programa, magdagdag ng lemon juice sa pinaghalong.

Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Sa tapos na dessert, ang mga piraso ay nananatiling buo, at ang syrup ay nagiging makapal

Rosehip jam na may orange

Ang mga sitrus ay nagdaragdag ng kaaya-ayang ugnayan ng pagiging bago sa matamis na dessert. Mga kinakailangang sangkap:

• naprosesong prutas - 1.4 kg;
• orange - 2 mga PC;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 200 ml.

Algoritmo ng recipe:

1. Ang orange ay pinutol sa mga piraso, ang mga buto ay aalisin, at durog kasama ang zest hanggang makinis.
2. Ang syrup ay gawa sa asukal at tubig.
3. Ang mga berry at citrus ay idinagdag sa likido.
4. Sa minimum na mode (ang masa ay halos hindi dapat kumulo), panatilihin sa loob ng 30 minuto. Upang makapal ang produkto, ang oras ay maaaring tumaas.

Ang jam ay tinatakan sa mga garapon at insulated hanggang sa ganap na lumamig.

Ang orange ay nagbibigay ng madilaw na kulay at kaaya-ayang aroma sa natapos na dessert.

Paano gumawa ng jam ng rosehip na may mga cranberry

Upang pag-iba-ibahin ang talahanayan ng taglamig, ginagamit ang mga hindi pangkaraniwang recipe. Para sa paghahanda kailangan mo:

• rosehip - 2 kg;
• cranberries - 1 kg;
• asukal - 2.5 kg;
• tubig - 0.7 l.

Paghahanda:

1. Mga hinog na cranberry lamang ang ginagamit. Ito ay hinuhugasan at pinunas gamit ang isang blender hanggang sa makinis.
2. Ang blangko ng rosehip ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng tubig. Blanch ng 7 minuto.
3. Inihahanda ang syrup.
4. Ang mga rose hips ay halo-halong may cranberries, inilagay sa kalan at pinakuluan ng 15 minuto.
5. Ang syrup ay idinagdag sa masa, at ang jam ay pinananatiling apoy hanggang sa nais na kapal.

Ang dessert ay pinagsama sa mga garapon ng salamin.

Ang jam ay nagiging madilim na burgundy, na may bahagyang maasim na lasa

Paano gumawa ng rosehip jam na may lemon

Ang sitrus ay nagbibigay sa dessert ng isang kaaya-ayang aroma. Mga kinakailangang sangkap:

• lemon - 1 pc.;
• asukal - 1 kg;
• rosehip - 1 kg;
• tubig - 300 ml.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga naprosesong berry ay binuhusan ng tubig na kumukulo.
2. Gumiling gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Takpan ang pinaghalong may asukal.
4. Lutuin hanggang maabot ang ninanais na kapal sa loob ng 15-25 minuto.
5. Magdagdag ng lemon juice.

Ang mga ito ay nakabalot sa mga garapon at pinagsama.

Ang lemon ay ginagamit bilang isang pang-imbak, kaya ang jam ay pinakuluan nang isang beses

Recipe para sa rosehip jam na may mga mansanas para sa taglamig

Ang isang kawili-wiling lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas sa dessert. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• rosehip - 2 kg;
• asukal - 1 kg;
• mansanas - 1 kg.

Paano gumawa ng jam:

1. Ang mga mansanas ay binalatan, tinadtad at binibinhan. Gupitin sa manipis na hiwa.
2. Takpan ang kuwarta na may asukal at mag-iwan ng 6 na oras.
3. Ilagay ang lalagyan na may mga mansanas sa apoy at pakuluan ng 7 minuto. Mag-iwan ng 4-5 na oras.
4. Ang stock ng mansanas ay ibabalik sa pagkulo. Magdagdag ng rose hips at panatilihing apoy sa loob ng 15 minuto. Hayaang lumamig ang timpla.
5. Pakuluan ang dessert sa loob ng 10-15 minuto at igulong ito sa mga lalagyan.

Ang jam ay nagiging light orange, na may mga buong piraso ng mansanas

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang workpiece ay inilalagay sa basement o storage room. Ang mga pangunahing kinakailangan para sa lokasyon ng imbakan ay mababang kahalumigmigan at temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +10 0C. Pagkatapos alisin ang takip ng metal, ang dessert ay ipinadala sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng produkto ay 1.5-2 taon, sa refrigerator - 2.5 buwan.

Konklusyon

Ang rosehip jam ay isang masarap na dessert na may mga katangiang panggamot. Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na gastos sa materyal. Ang pagiging kumplikado ng proseso ay nakasalalay sa koleksyon at pagproseso ng mga hilaw na materyales. Ang jam ay nakaimbak sa basement nang mahabang panahon. Ito ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman nito ng mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na elemento.

Mga Inirerekomendang Post

Paano gumawa ng rosehip flower jam sa bahay

Paano maayos na ihanda ang mga rose hips para sa taglamig sa bahay

Paano gumawa ng strawberry jam

Aprikot marshmallow recipe

7 mga recipe para sa sea buckthorn jelly para sa taglamig

Gooseberry jam para sa taglamig

Cherry jam

Apple jam na may chokeberry: 6 na mga recipe

Peach jam na may mga mani: 7 mga recipe