Nilalaman
Ang tag-araw ay hindi lamang ang pinakamainit na oras ng taon, kundi pati na rin ang pinaka masarap. Ito ay sa tag-araw na ang aming mga hardin at halamanan ay puno ng mga sariwang gulay, prutas at berry. Ngunit mabilis na lumipas ang tag-araw, at kasama nito ang gastronomic na kayamanan. Samakatuwid, marami sa atin, kahit na sa tag-araw, sa taas ng panahon ng berry at gulay, subukang isara ang maraming lata hangga't maaari para sa taglamig. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng delicacy na minamahal ng marami - strawberry jam.
Mga subtleties ng paggawa ng strawberry jam
Ang mga strawberry o, tulad ng tawag sa kanila, ang mga strawberry sa hardin ay isang napaka-masarap, ngunit napaka-kapritsoso na berry. Upang makagawa ng strawberry jam at hindi mabigo sa resulta, kailangan mong maingat na piliin ang mga berry. Ang maganda at hindi kapani-paniwalang masarap na strawberry jam ay gagawin lamang kung ang mga berry ay nakakatugon sa mga sumusunod na pamantayan:
- Sila ay dapat na hinog na. Ang mga hindi hinog na berry ay wala pang espesyal na aroma ng berry, kaya ang jam mula sa kanila ay hindi magiging masarap. Ngunit ang mga overripe na berry ay mahuhulog sa panahon ng pagluluto, kaya maaari lamang silang magamit para sa jam.
- Upang makagawa ng strawberry jam, dapat kang pumili ng mga berry na may parehong laki. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang iba't ibang laki ng mga berry ay may iba't ibang oras ng pagluluto.
Ngunit hindi sapat na gumawa lamang ng strawberry jam, kailangan mo ring panatilihin ang lahat ng mga benepisyo ng mga berry sa loob nito. Ang pagluluto ng jam ay nagsasangkot ng paggamot sa init, kung saan maraming bitamina ang nawawala. At narito ang isang lohikal na tanong ay lumitaw: "Kaya gaano katagal dapat magluto ng strawberry jam upang mapanatili nito ang mga benepisyo nito?" Ang lahat ay depende sa tiyak na recipe, ngunit ang mas mahaba ang mga berry ay luto, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga bitamina ay nananatili sa kanila. Ang paunang pagpuno ng mga berry ng asukal ay makakatulong upang maiwasan ang hindi kinakailangang pagkawala ng bahagi ng bitamina ng leon. Ang katas na nakuha mula sa mga strawberry sa loob ng ilang oras ay makakatulong na mapabilis ang pagluluto ng jam, at samakatuwid ay mapanatili ang mas maraming nutrients.
Bago ka magluto ng strawberry jam, kailangan mong alagaan ang lalagyan kung saan ito isasara. Upang gawin ito, gumamit lamang ng mga garapon ng salamin, na dapat munang hugasan at isterilisado. Mayroong ilang mga paraan ng isterilisasyon at maaari mong gamitin ang alinman sa mga ito nang may pantay na tagumpay. Ngunit kung ang oras ay maikli, pagkatapos ay pinakamahusay na gumamit ng isang mabilis na paraan ng isterilisasyon. Sasabihin nila sa iyo ang higit pa tungkol dito sa video:
Ngayon na ang lahat ng mga subtleties ay napag-usapan, pag-usapan natin kung paano gumawa ng strawberry jam.
Classic strawberry jam recipe
Upang makagawa ng strawberry jam ayon sa recipe na ito, kailangan namin ng isang minimum na hanay ng mga sangkap:
- kilo ng berries;
- kilo ng asukal.
Ang mga mas gusto ang lasa ng strawberry ay maaaring gumamit ng mga strawberry sa halip na mga strawberry.
Bago gumawa ng strawberry jam, ang lahat ng mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod at linisin ng mga tangkay at dahon. Pagkatapos nito, dapat silang banlawan sa ilalim ng mahinang daloy ng tubig at tuyo ng kaunti.
Ngayon ang mga inihandang berry ay kailangang takpan ng asukal at iniwan para sa isang araw upang palabasin ang juice. Ang mas maraming juice ang ibinibigay ng berry, mas masarap ang jam. Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, walang asukal ang dapat makita sa ilalim ng lalagyan; dapat itong ganap na matunaw sa inilabas na katas. Ngayon ay maaari kang magsimulang magluto.
Upang gawin ito, ibuhos ang mga berry kasama ang juice sa isang enamel bowl at pakuluan sa katamtamang init. Kapag kumulo ang timpla, bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang apoy, palamig ang jam at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, dapat na ulitin ang proseso ng pagluluto. Kasabay nito, sa pangalawang pagkakataon kailangan mong alisin ang nagresultang foam mula sa halos tapos na strawberry delicacy.
Ang nilutong jam ay dapat ibuhos sa mga garapon habang mainit pa at sarado na may mga takip. Matapos lumamig ang mga garapon ng mga pagkain, maaari silang maiimbak sa isang malamig na lugar.
Strawberry limang minuto
Ang strawberry jam, ang recipe na isasaalang-alang namin sa ibaba, ay inihanda nang napakabilis. Ang sagot sa tanong: "Gaano katagal magluto ng jam ayon sa recipe na ito" ay nakatago sa pangalan nito. Ang buong proseso ng pagluluto ay hindi tatagal ng mas mahaba kaysa sa 5 minuto, na nangangahulugan na ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa naturang delicacy ay mapangalagaan.
Upang maghanda kakailanganin mo:
- kilo ng mga strawberry;
- kilo ng asukal;
- isang kutsarang lemon juice.
Ang isang hindi magandang tingnan na berry ay magiging maayos. Kapag naluto na ang kaselanan, hindi pa rin ito makikita.
Ang mga berry, gaya ng dati, ay kailangang peeled at hugasan. Ngayon ay kailangan mong i-cut ang mga ito sa kalahati.Ginagawa ito upang sa loob ng 5 minuto ng pagluluto maaari silang ganap na maluto. Pagkatapos nito, kailangan nilang matakpan ng asukal at iwanan ng ilang oras upang palabasin ang juice.
Kapag ang juice mula sa mga berry ay inilabas, maaari mong simulan ang paghahanda ng delicacy. Ilagay ang kalan sa mababang init at lutuin ang mga strawberry at asukal sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, makikita mo na ang mga berry ay magsisimulang maglabas ng mas maraming juice, na bumubuo ng bula. Inirerekomenda na alisin lamang ito gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng lemon juice at patayin ang kalan. Ngayon ang lahat na natitira ay ibuhos ang natapos na paggamot sa mga pre-sterilized na garapon at isara ang mga ito ng mga takip. Bago ganap na lumamig ang jam, baligtarin ito.
Jam na may buong strawberry
Tulad ng makikita mo sa larawan sa ibaba, ang jam na ginawa ayon sa recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi lamang mahusay, ngunit mahusay na hitsura. Ang mga berry ay tila lumabas sa hardin at humiga upang magpahinga sa matamis na syrup.
Upang ihanda ito kailangan mo:
- 3 kilo ng strawberry;
- 2 kilo ng asukal.
Ang proseso ng paggawa ng naturang jam ay hindi gaanong naiiba sa iba pang mga recipe na tinalakay. Ngunit dahil sa ang katunayan na kailangan nating mapanatili ang integridad ng mga berry, dapat nating hawakan ang mga ito nang maingat sa pagluluto.
Ang mga berry ay dapat, gaya ng nakasanayan, ay alisan ng balat, hugasan at tuyo, habang nag-iingat na hindi masira o makapinsala sa kanilang hugis. Pagkatapos nito, ang mga berry ay dapat ilagay sa isang malalim na lalagyan ng enamel at sakop ng asukal. Sa form na ito dapat silang tumayo ng 6 na oras.
Kapag lumipas ang 6 na oras, maaari kang magsimulang magluto. Pakuluan ang mga berry at juice sa katamtamang init, pana-panahong inaalis ang bula.
Ang pagluluto ay isinasagawa sa 3 yugto:
- Kapag kumulo ang pinaghalong, kailangan mong magdagdag ng 400 gramo ng asukal at bawasan ang apoy. Pagkatapos nito, ang pagluluto ay nagpapatuloy sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, ang jam ay tinanggal mula sa kalan at iniwan ng 10 oras.
- Sa pangalawang pagkakataon ang jam ay dapat ding kumulo, ngunit kailangan mong magdagdag ng 300 gramo ng asukal dito. Ang oras ng pagbubuhos ay pareho - 10 oras.
- Ang lahat ng natitirang asukal ay idinagdag sa panghuling pagluluto, ngunit ang halos tapos na delicacy ay dapat pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto.
Dapat itong ibuhos sa mga garapon habang mainit pa, at iimbak pagkatapos ng paglamig sa isang madilim at malamig na lugar.
Ang mga simpleng recipe na ito ay angkop kahit para sa mga baguhan na lutuin. Ang pangunahing bagay ay hindi lalampas sa inirekumendang oras ng pagluluto at maniwala sa iyong mga kakayahan.
