Nilalaman
Ang Pastila ay isang produktong confectionery na nakukuha sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng mga durog na berry o prutas. Ang mahalagang bahagi nito ay pulot, na maaaring mapalitan ng asukal. Ang dessert ng aprikot ay may kahanga-hangang lasa at maliwanag na kulay kahel. Ang pagdaragdag ng mga mani ay nakakatulong sa pag-iba-iba ng lasa nito.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng base ng marshmallow
Upang maghanda ng mga marshmallow, gumamit ng mga hinog na matamis na aprikot. Ang mga prutas ay unang hinugasan, ang mga dumi at mga bulok na lugar ay tinanggal. Ang mga buto ay itinapon.
Upang mapahina ang mga prutas, sila ay sumasailalim sa paggamot sa init, ngunit ang mga hilaw na prutas ay maaari ding gamitin. Maaaring iproseso ang mga aprikot sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa isang kasirola na may idinagdag na tubig. Ang mga piraso ng prutas ay inilalagay din sa oven at inihurnong sa loob ng 15 minuto.
Ang pulp ng prutas ay durog sa anumang maginhawang paraan:
- mano-mano gamit ang isang kutsilyo;
- blender o food processor;
- sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
- gamit ang isang salaan.
Mga paraan ng pagpapatuyo
Ang marshmallow ay itinuturing na handa kung ang tuktok na layer ay mawawala ang lagkit nito. Maaari mong tuyo ang apricot puree gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan:
- Sa kalye. Sa mga rehiyon na may mainit na klima, sapat na iwanan ang mga naprosesong aprikot sa sariwang hangin. Ang handa na masa ay kumakalat sa mga baking sheet sa isang manipis na layer.Sa ilalim ng araw sa mainit na panahon, ang buong proseso ay tumatagal mula sa isang araw hanggang isang linggo.
- Sa loob ng oven. Ang pagpapatayo ng mga marshmallow ay nangangailangan ng temperatura na 60 hanggang 100 degrees. Ang proseso ng hardening ng apricot mixture ay tatagal mula 3 hanggang 7 oras.
- Sa dryer. May mga espesyal na aparato na idinisenyo para sa pagpapatuyo ng mga gulay at berry. Ang mga tinadtad na aprikot ay inilalagay sa mga espesyal na tray na ibinigay sa dryer. Ang dessert ay ihahanda sa loob ng 3-7 oras sa temperatura na 70 degrees.
Ang tapos na produkto ay pinagsama o pinutol sa mga parisukat o hugis-parihaba na piraso. Inihahain si Pastila kasama ng tsaa bilang panghimagas.
Mga recipe ng apricot marshmallow
Upang maghanda ng apricot marshmallow, kailangan mong iproseso ang prutas sa katas. Upang gawin ito, gumamit ng isang blender, gilingan ng karne o processor ng pagkain. Bilang karagdagan sa mga aprikot, maaari kang magdagdag ng pulot o mani sa inihandang masa.
Klasikong recipe
Gamit ang klasikal na teknolohiya, ang paghahanda ng aprikot na dessert ay nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Ito ay sapat na upang pumili ng mga hinog na prutas, maghanda ng isang malaking enamel container, isang salaan at isang baking sheet.
Tradisyonal na paraan ng paghahanda ng apricot marshmallow:
- Ang mga aprikot (2 kg) ay kailangang hugasan at hatiin. Tinatanggal ang mga buto at bulok na lugar.
- Ilagay ang mga prutas sa mga lalagyan at magdagdag ng 4 tbsp. l. Sahara. Ang masa ay halo-halong at inilagay sa mababang init. Kung ang mga prutas ay sapat na matamis, hindi mo kailangang gumamit ng asukal.
- Ang masa ay patuloy na hinalo upang makakuha ng isang homogenous consistency. Ang paghalo ay maiiwasan ang katas mula sa pagkasunog.
- Kapag ang pulp ay pinakuluan, ito ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay o ilagay ang parchment paper dito.
- Ilagay ang apricot puree sa ibabaw sa isang layer na 0.5 cm.
- Ang baking sheet ay pinananatili sa loob ng 3-4 na araw sa isang maaliwalas na lugar.
- Sa ika-4 na araw, ang dessert ay ibinabalik at pinananatili sa katulad na mga kondisyon para sa isa pang araw.
- Ang natapos na marshmallow ay pinagsama at inilagay sa refrigerator.
Sa sitriko acid
Ang citric acid ay isang pang-imbak at tumutulong sa pagpapalapot ng masa ng prutas. Ang proseso ng paghahanda ng mga marshmallow na may citric acid ay may kasamang ilang mga yugto:
- Ang mga hinog na aprikot (1 kg) ay inihagis at nahahati sa mga kalahati.
- Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kasirola at puno ng isang baso ng tubig.
- Ilagay ang lalagyan na may mga aprikot sa katamtamang init. Kapag nagsimulang kumulo, i-down ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto.
- Kapag ang mga prutas ay naging malambot, sila ay giling sa pamamagitan ng isang salaan.
- Magdagdag ng 0.2 kg ng asukal sa nagresultang katas, ihalo at ilagay sa mataas na init.
- Kapag nagsimula ang pagkulo, ang mga nilalaman ng lalagyan ay hinalo. Ipagpatuloy ang pagluluto ng pastille sa mahinang apoy.
- Kapag lumapot ang masa, magdagdag ng 0.8 kg ng asukal, isang baso ng tubig at isang kurot ng sitriko acid. Pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig.
- Ilagay ang mainit na katas sa isang baking sheet o iba pang ulam. Ang timpla ay inilalagay sa isang electric dryer sa loob ng 3 oras.
- Bago ihain, ang marshmallow ay pinutol sa isang maginhawang paraan.
Sa mga mani
Hakbang-hakbang na proseso para sa paghahanda ng apricot marshmallow na may mga mani:
- Ang mga hinog na aprikot (2 kg) ay nilagyan ng pitted at tinadtad ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Ang katas ay inilipat sa isang kasirola at niluto sa mababang init. Mahalagang huwag hayaang kumulo ang pinaghalong.
- Magdagdag ng 0.8 kg ng granulated sugar sa mainit na katas. Ang masa ay lubusan na halo-halong.
- Ang mga almond o iba pang mani sa panlasa (200 g) ay tinadtad ng kutsilyo.
- Ang mga mani ay idinagdag sa mga aprikot at ihalo nang lubusan.
- Ang masa ay naiwan upang kumulo sa mababang init.
- Kapag ang dami ng apricot puree ay nabawasan ng 2 beses, inililipat ito sa mga pallet. Ang pinahihintulutang layer ay mula 5 hanggang 15 mm.
- Ang baking sheet ay inilalagay sa oven o electric dryer.
- Ang tapos na produkto ay pinagsama o gupitin sa mga cube.
Apricot pastille sa dryer
Pinapayagan ka ng isang electric dryer na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng mga berry at prutas. Ang ganitong mga aparato ay nilagyan ng mga tray na may mga gilid kung saan inilalagay ang masa ng prutas. Sa karaniwan, ang proseso ng paghahanda ng dessert sa isang electric dryer ay tumatagal ng 12 oras.
Aprikot marshmallow recipe:
- Ang mga sariwang aprikot (1 kg) ay pitted. Ang pulp ay giniling sa isang food processor o blender.
- Ang asukal ay idinagdag sa katas sa panlasa, pagkatapos nito ay halo-halong mabuti.
- Ang tray ng dryer ay pinupunasan ng cotton pad na binasa sa langis ng gulay.
- Ilagay ang katas sa kawali. Ang ibabaw nito ay pinakinis gamit ang isang kutsara.
- Ang papag ay inilalagay sa dryer, na sarado na may takip.
- Naka-on ang device sa loob ng 12 oras. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng produkto sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito. Ang mga sheet ay dapat na madaling ihiwalay mula sa ibabaw ng papag.
Aprikot marshmallow sa oven
Ang isang regular na oven ay angkop para sa paggawa ng apricot marshmallow. Ang dessert ay ihahanda nang mas mabilis kaysa sa sariwang hangin.
Recipe para sa apricot pastille sa oven:
- Ang mga aprikot (1 kg) ay kailangang hugasan ng mabuti. Ang pulp ay nahahati sa kalahati at ang mga buto ay tinanggal.
- Ilagay ang halves ng aprikot sa isang kasirola at magdagdag ng 1 baso ng tubig. Lutuin ang timpla ng 10 minuto hanggang lumambot ang mga prutas.
- Ang pulp ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o durog sa isang blender.
- Lutuin ang nagresultang masa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag bumaba ang volume nito ng 2 beses, naka-off ang tile.
- Ikalat ang papel sa isang baking sheet at grasa ito ng langis ng gulay. Ikalat ang apricot puree sa itaas sa isang layer na hanggang 2 cm.
- I-on ang oven sa 60 degrees at maglagay ng baking sheet dito.
- Ang masa ng aprikot ay tuyo sa loob ng 3 oras. Ito ay ibinabalik sa pana-panahon.
- Kapag ang ibabaw ng dessert ay naging matigas, ito ay tinanggal mula sa oven at pinagsama sa isang roll.
Aprikot marshmallow nang hindi niluluto
Upang maghanda ng mga marshmallow, hindi kinakailangan na pakuluan ang masa ng aprikot. Mayroong isang simpleng recipe para sa dessert ng aprikot nang walang pagluluto:
- Ang mga hinog na aprikot ay kailangang hugasan at pitted.
- Ang mga prutas ay durog na may isang panghalo upang makakuha ng isang homogenous na masa.
- Magdagdag ng 2 tbsp sa masa. l. sariwang pulot.
- Ang nagresultang katas ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng cling film.
- Ang ibabaw ay pinatag upang bumuo ng isang layer na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal.
- Takpan ng gauze ang tuktok ng marshmallow.
- Ang baking sheet ay inilipat sa isang maaraw na lugar.
- Kapag ang ibabaw ay tuyo, ang dessert ay inilalagay sa refrigerator.
Paano mag-imbak
Limitado ang shelf life ng apricot marshmallow. Ito ay pinananatiling pareho sa mga kondisyon ng silid at sa refrigerator. Sa mababang temperatura, ang dessert ay maaaring maiimbak ng 3-4 na buwan.
Kung ang masa ng aprikot ay hindi sumailalim sa paggamot sa init, ang buhay ng istante ng marshmallow ay nabawasan sa 30 araw. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng dessert, inilalagay ito sa mga garapon ng salamin at tinatakpan ng mga takip.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyo na makakuha ng masarap na apricot marshmallow:
- gumamit ng mga hinog na aprikot; kung ang mga prutas ay hindi hinog, ang dessert ay magkakaroon ng mapait na lasa;
- kung ang mga aprikot ay sapat na matamis, maaari mong bawasan ang dami ng asukal o ganap na alisin ito;
- mas manipis ang layer ng marshmallow, mas mahaba ang buhay ng istante nito;
- tuyo na rin hindi lamang sa itaas, kundi pati na rin sa ilalim na layer ng dessert;
- kung gilingin mo ang mga aprikot sa pamamagitan ng isang salaan, ang dessert ay magiging mas homogenous, ngunit mas matagal itong tumigas;
- Bilang karagdagan sa mga aprikot, ang mga mansanas, quinces, peras, raspberry, at plum ay idinagdag sa marshmallow.
Ang apricot marshmallow ay isang masarap at malusog na dessert na gawa sa mga sariwang prutas at pampatamis.Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga marshmallow ay ang paggamit ng oven o dehydrator. Ang pulp ng prutas ay durog gamit ang isang salaan, blender o iba pang mga aparato.
