Nilalaman
- 1 Ang ilang mga lihim para sa paggawa ng sea buckthorn jelly sa bahay
- 2 Sea buckthorn jelly na may zhelfix
- 3 Sea buckthorn jelly na may agar-agar
- 4 Isang simpleng recipe para sa paggawa ng sea buckthorn jelly sa oven
- 5 Sea buckthorn at grape jelly
- 6 Sea buckthorn jelly recipe na walang paggamot sa init
- 7 Frozen sea buckthorn jelly
- 8 Konklusyon
Ang ilang mga paghahanda para sa taglamig ay maaaring makilala sa parehong oras sa pamamagitan ng kagandahan, panlasa, aroma, at pagiging kapaki-pakinabang, tulad ng sea buckthorn jelly. Ang berry na ito ay matagal nang naging popular dahil sa mga natatanging katangian nito. Mula sa artikulong ito maaari mong malaman ang tungkol sa iba't ibang mga paraan upang makagawa ng isang napakahalagang delicacy para sa taglamig, na isa ring masarap na gamot - sea buckthorn jelly.
Ang ilang mga lihim para sa paggawa ng sea buckthorn jelly sa bahay
Sa taglagas, kapag ang mga sanga ng halaman na ito ay literal na natatakpan ng mga ginintuang-kahel na prutas, ang tanging problema sa pagkolekta ng mga ito ay ang maraming mga tinik at tinik na sumisira sa kasiyahan ng pagtangkilik sa magandang berry na ito.
Maaaring tumagal ng halos dalawang oras upang mangolekta ng kahit isang kilo ng sea buckthorn fruit, lalo na kung ang mga prutas ay hindi masyadong malaki. Ngunit hindi ito humihinto sa mga hardinero - ang paghahanda ng sea buckthorn ay napakasarap at malusog. Ang mga berry ng anumang lilim at laki ay angkop para sa paggawa ng halaya; mahalaga lamang na sila ay nakolekta sa isang hinog na estado, na ganap na naipon ang buong natatanging hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Pagkatapos ng lahat, ang sea buckthorn, ayon sa mga siyentipiko mula sa iba't ibang bansa, ay kinikilala bilang isa sa mga pinaka nakapagpapagaling na pananim sa mundo.
Sa mga tuntunin ng pagkakaiba-iba ng mga mineral at bitamina, iniwan ng sea buckthorn ang mga kinikilalang pinuno sa kaharian ng berry, tulad ng mga raspberry, cranberry, black currant at chokeberries. Hindi mo kailangang hikayatin ang maliliit o malalaking miyembro ng iyong pamilya na uminom ng malasang gamot na ito. Ngunit ang 100 g lamang ng sea buckthorn bawat araw ay maaaring mapawi ang maraming sipon at mga nakakahawang sakit, mapabuti ang kaligtasan sa sakit at makatulong na malutas ang iba pang mga problema sa kalusugan.
Bago gumawa ng sea buckthorn jelly ayon sa anumang recipe, ang mga piniling prutas ay dapat na lubusan na hugasan sa malamig na tubig. Hindi kinakailangang tanggalin ang maliliit na tangkay kung saan nakakabit ang mga berry, dahil kapag pinunasan ay aalis pa rin sila kasama ang mga bakuran, at sila, tulad ng lahat ng bahagi ng halaman, ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.
Kadalasan, upang gumawa ng halaya mula sa mga berry ng sea buckthorn, ang juice ay unang nakuha sa isang paraan o iba pa.Maaari kang gumamit ng juicer, ngunit upang mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling, mas mahusay na pisilin ito nang manu-mano o nang wala sa loob, ngunit nang hindi gumagamit ng panginginig ng kuryente, na sumisira sa maraming bitamina. Ang bawat recipe ay partikular na nagsasaad kung kinakailangan na pisilin ang juice mula sa sea buckthorn bago ihanda ang halaya.
Klasikong recipe para sa sea buckthorn jelly na may gulaman
Sa loob ng maraming taon, ginagamit ng mga tunay na maybahay ang recipe na ito upang maghanda ng maliwanag at siksik na sea buckthorn jelly, na maaaring tangkilikin sa taglamig. Ang gelatin ay isang produktong hayop na nakuha mula sa connective tissue ng cartilage at buto. Ang paghahanap nito ay hindi magiging mahirap - ito ay ibinebenta sa anumang tindahan at maaaring magdala ng karagdagang mga benepisyo sa mga nais palakasin ang kanilang buhok, kuko at ngipin.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Kung mayroon kang 1 kg ng maaraw na sea buckthorn berries, pagkatapos ay ayon sa recipe kailangan mong magdagdag ng 1 kg ng asukal at 15 g ng gulaman.
Sa unang yugto, inihanda ang sea buckthorn puree. Upang gawin ito, ang mga berry ay ibinuhos sa isang kasirola na may malawak na leeg at inilagay sa mababang init. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig; sa lalong madaling panahon ang mga prutas ay maglalabas ng katas sa kanilang sarili. Dalhin ang berry mass sa isang pigsa at init para sa isa pang 5-10 minuto habang hinahalo nang pantay-pantay.
Pagkatapos ay kakailanganin mong kuskusin ito sa isang salaan upang paghiwalayin ang lahat ng labis: mga buto, sanga, alisan ng balat.
Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay:
- Kumuha ng malaking plastic colander at ilagay ito sa ibabaw ng isa pang lalagyan (pan, balde).
- Maglagay ng ilang kutsara ng mainit na sea buckthorn mass sa isang colander at agad na gilingin ito ng isang kahoy na mortar, upang ang juice at pulp ay dumaloy sa lalagyan, at ang lahat ng labis ay nananatili sa colander.
- Ulitin ang pamamaraang ito sa maliliit na bahagi hanggang sa magamit mo ang lahat ng mga berry.
- Ang proseso ay tila mahaba at nakakapagod, ngunit sa katotohanan ay hindi - ang mga pinakuluang berry ay mabilis at madali na giling.
Unti-unting idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal sa nagresultang katas.
Kasabay nito, i-dissolve ang mga butil ng gelatin sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig (50-100 ml). Kailangan nilang umupo sa tubig nang ilang sandali upang bumukol.
Ilagay ang sea buckthorn puree na may asukal sa isang pampainit at init hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal. Pagkatapos ay alisin ang init at idagdag ang gelatin sa masa ng berry. Haluing mabuti at, habang mainit, ipamahagi ang sea buckthorn jelly na may gulaman sa mga tuyo at sterile na garapon. Hindi ito tumitigas kaagad, kaya mayroon kang oras upang kumilos nang dahan-dahan. Mas mainam na iimbak ang workpiece sa refrigerator o hindi bababa sa isang cool na lugar.
Sea buckthorn jelly na may zhelfix
Upang lumikha ng sea buckthorn jelly na may kaaya-ayang texture at hindi lumampas sa labis na pagkulo, madalas na ginagamit ng mga maybahay ang gelfix. Ang gamot na ito ay batay sa pectin, isang natural na pampalapot na matatagpuan sa maraming dami sa ilang mga berry at prutas (mansanas, currant, gooseberries). Ito ay nakapaloob din sa sea buckthorn, pangunahin sa balat nito. Bilang karagdagan sa pectin, ang zhelfix ay naglalaman ng sitriko at sorbic acid at dextrose.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Para sa 1 kg ng sea buckthorn, maghanda ng 800 g ng asukal at 40 g ng gelatin, na mamarkahan ng "2: 1".
Maghanda ng sea buckthorn puree gamit ang pamamaraang inilarawan nang detalyado sa nakaraang recipe. Paghaluin ang Zhelfix na may 400 g ng asukal at pagsamahin sa sea buckthorn puree.Simulan ang pag-init ng berry puree at pagkatapos kumukulo, unti-unting idagdag ang natitirang asukal ayon sa recipe. Magluto ng hindi hihigit sa 5-7 minuto, pagkatapos ay i-pack ang halaya sa isang lalagyan ng salamin at i-roll up.
Sea buckthorn jelly na may agar-agar
Ang agar-agar ay isang plant-based gelatin analogue na nakuha mula sa seaweed. Ang gamot mismo ay lubhang kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng magnesium, yodo, at folic acid. Ito ay mahalaga din para sa mga nasa isang diyeta, dahil maaari itong mabilis na magbigay ng isang pakiramdam ng kapunuan.
Bilang karagdagan, hindi tulad ng mga paghahanda na gumagamit ng gulaman, ang halaya na may agar-agar ay hindi natutunaw kung iniwan sa temperatura ng silid sa mahabang panahon.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Maghanda:
- 1 kg ng sea buckthorn berries;
- 800 g ng asukal;
- 500 ML ng tubig;
- 1 antas na kutsara ng agar-agar powder.
Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang sea buckthorn puree na inihanda gamit ang teknolohiya sa itaas, o maaari mo lamang gilingin ang mga hugasan at pinatuyong berry gamit ang isang blender na may idinagdag na asukal. Sa pangalawang pagpipilian, ang pagiging kapaki-pakinabang ng paghahanda ay tataas dahil sa mga buto at alisan ng balat, na naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit para sa ilan ay maaaring hindi kanais-nais na sumipsip ng sea buckthorn jelly kasama ang mga buto, sa kabila ng kanilang mga katangian ng pagpapagaling.
Ibabad ang agar-agar sa malamig na tubig nang hindi bababa sa isang oras. Kung hindi mo ito gagawin, kailangan mong pakuluan ito nang mas matagal. Pagkatapos nito, dalhin ang agar-agar solution sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos at lutuin ng eksaktong isang minuto. Ang agar-agar mass ay nagsisimulang lumapot nang maayos, kaya ang patuloy na pagpapakilos sa panahon ng kumukulo ay kinakailangan.
Alisin ang mainit na pinaghalong may agar-agar mula sa apoy at idagdag ang sea buckthorn puree at asukal dito.
Matapos haluing mabuti, ang pinaghalong prutas ay maaaring pakuluan ng ilang minuto pa, o maaari mo itong agad na ibuhos sa mga garapon ng salamin. Ang halaya na may agar-agar ay tumigas nang napakabilis, kaya kailangan mong kumilos nang mabilis nang hindi nakakarelaks.
Ang sea buckthorn dessert na ito ay naka-imbak sa mga garapon na may screw-on lids sa normal na temperatura ng kuwarto.
Isang simpleng recipe para sa paggawa ng sea buckthorn jelly sa oven
Ang mga recipe para sa paggawa ng sea buckthorn jelly na walang pagdaragdag ng mga gelling agent ay popular pa rin. Totoo, kadalasan ang oras ng pagluluto para sa mga berry na may ganitong paraan ng produksyon ay tumataas at mayroong isang malaking pagkawala ng mga nutrients at bitamina. Upang paikliin ang panahon ng paggamot sa init at pasimplehin ang proseso mismo, maaari mong gamitin ang oven.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Upang makagawa ng sea buckthorn jelly ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo lamang na ihanda ang mga berry mismo at asukal sa isang 1: 1 ratio ng timbang.
Pagkatapos hugasan at patuyuin ang sea buckthorn, ilagay ang mga berry sa isang layer sa isang manipis na baking sheet at init sa loob ng 8-10 minuto sa temperatura na humigit-kumulang 150°C. Maingat na ibuhos ang nagresultang juice sa isang angkop na lalagyan, at kuskusin ang pinalambot na mga berry sa pamamagitan ng isang salaan gamit ang paraan na alam mo na.
Paghaluin ang berry puree na may asukal at iwanan upang matarik sa temperatura ng silid para sa mga 8-10 oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Pagkatapos kung saan ang sea buckthorn jelly ay maaaring ilagay sa pre-sterilized at tuyo na mga garapon, sarado na may mga lids at naka-imbak sa isang cool na lugar (cellar o pantry).
Sea buckthorn at grape jelly
Ang sea buckthorn ay napupunta nang maayos sa maraming prutas at berry, ngunit ang pinakasikat na recipe ay pinagsama ito sa mga ubas.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Para sa paggawa ng halaya, mataba, magaan, walang buto na mga ubas ay mas angkop. Ang sea buckthorn at mga ubas ay kailangang ihanda sa pantay na sukat - 1 kg ng parehong prutas, habang maaari kang kumuha ng kalahati ng maraming asukal - mga 1 kg.
Ang proseso ng paghahanda ay napaka-simple - maghanda ng katas mula sa sea buckthorn sa paraang kilala na sa iyo o simpleng pisilin ang juice. Gilingin ang mga ubas gamit ang isang blender at salain sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga balat at posibleng mga buto.
Magdagdag ng asukal sa pinaghalong prutas at lutuin ng 15 hanggang 30 minuto hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla.
Kapag handa na, ilagay ang halaya sa mga sterile na garapon.
Sea buckthorn jelly recipe na walang paggamot sa init
Ang sea buckthorn jelly na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring marapat na tawaging "buhay" dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling na likas sa mga berry na ito.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Upang ang paghahanda ng "live" na sea buckthorn ay maiimbak nang maayos, kinakailangan na kumuha ng mas malaking halaga ng asukal kaysa sa mga recipe na gumagamit ng paggamot sa init. Karaniwan 150 g ng asukal ang kinukuha bawat 100 g ng mga berry.
Pinakamainam na gilingin ang sea buckthorn sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pisilin ang nagresultang cake sa pamamagitan ng isang salaan o ilang mga layer ng gasa.
Idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal sa juice at pulp, ihalo nang lubusan at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 6-8 na oras upang matunaw ang asukal. Pagkatapos kung saan ang halaya ay maaaring maiimbak sa refrigerator o iba pang cool na lugar.
Sa kasong ito, ang workpiece ay maaaring ligtas na maiimbak kahit na sa temperatura ng silid.
Frozen sea buckthorn jelly
Ang sea buckthorn ay kapansin-pansing napanatili kapag nagyelo, at ang halaya mula dito ay hindi gaanong masarap at malusog kaysa sa sariwa. Ngunit walang partikular na punto sa paghahanda nito para sa taglamig, dahil frozen sea buckthorn at ito ay nananatiling maayos. Mas mainam na maghanda ng masarap na dessert para sa susunod na mga araw, ngunit may kaunting paggamot sa init at pag-iingat ng lahat ng bitamina.
Mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto
Upang maghanda ng halaya mula sa frozen na sea buckthorn, kadalasang ginagamit ang gelatin, ngunit magagawa mo nang wala ito nang buo.
Sa unang kaso, ang mga berry (1 kg) ay dapat na lasaw at purong gamit ang anumang magagamit na paraan, na pinapalaya ang mga ito mula sa mga buto at balat. Magdagdag ng 600-800 g ng asukal sa katas.
Kasabay nito, i-dissolve ang 50 g ng gelatin sa tubig na kumukulo (100 ml) at pagsamahin ito sa sea buckthorn puree. Walang karagdagang paggamot sa init ang kailangan. Ilagay ito sa angkop na mga lalagyan at ipadala ito upang tumigas sa isang malamig na lugar (sa taglamig maaari mong gamitin ang balkonahe). Ang frozen sea buckthorn jelly na may gulaman ay magiging ganap na handa sa loob ng 3-4 na oras.
Kung ayaw mong makagulo sa pampalapot, kailangan mong gawin ang mga bagay na medyo naiiba. Hayaang magpainit ang 200-300 ML ng tubig at magdagdag ng mga frozen na sea buckthorn berries (1 kg). Habang kumukulo, magdedefrost sila at maglalabas ng karagdagang katas. Magluto ng mga 10-15 minuto, at pagkatapos ay kuskusin habang mainit sa pamamagitan ng isang salaan sa paraang pamilyar sa iyo.
Pagsamahin ang nagresultang katas na may asukal sa panlasa (karaniwan ay 500-800 g) at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto. Ang natapos na halaya ay maaaring ibuhos sa mga maginhawang lalagyan. Ito ay ganap na tumigas pagkatapos lamang ng 8-12 oras.Maaari mong iimbak ito sa anumang maginhawang lugar.
Konklusyon
Napakadaling maghanda ng maaraw na sea buckthorn jelly, ngunit ang delicacy ay may tunay na mga katangian ng pagpapagaling, isang masarap na lasa na nakapagpapaalaala sa pinya, at nakaimbak nang maayos kahit sa isang ordinaryong silid.
