Masarap na melon jam

Karaniwan, kapag kumakain ng isang makatas at matamis na melon sa tag-araw, ang tanong ay hindi kahit na lumitaw tungkol sa kung posible na pahabain ang panahong ito ng kasiyahan at tamasahin ang honeyed at mabangong prutas sa taglamig. Ito ay lumalabas na posible, at ang pinakasimpleng recipe para sa melon jam para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng anumang bagay maliban sa "berry" mismo at asukal.

Ang mga benepisyo ng melon jam

Ilang nagdududa na ang melon ay may maraming benepisyo sa kalusugan. Ngunit ang jam na ginawa mula dito ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, bagaman ang ilan sa mga ito ay nawala nang hindi mababawi sa panahon ng paggamot sa init.

Ang pagkain ng melon jam ay maaaring:

• makinabang mula sa kakulangan sa bitamina;
• nagpapagaan ng kondisyon ng atherosclerosis, anemia at mga sakit sa cardiovascular;
• gawing normal ang mga proseso ng panunaw at pag-andar ng atay;
• nagsisilbing pampakalma;
• palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at menopause;
• mapabuti ang kondisyon ng balat, mga kuko at buhok;
• gawing normal ang presyon ng dugo;
• pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa katawan;
• makatulong na labanan ang insomnia, pagkamayamutin, pagkapagod.

Paano gumawa ng melon jam para sa taglamig

Walang kumplikado sa proseso ng paghahanda ng isang kakaibang dessert. Tulad ng kaso sa maraming iba pang mga prutas at berry, mayroong dalawang pangunahing paraan upang makagawa ng melon jam:

1. Magdagdag ng asukal at lutuin sa sarili nitong katas.
2. Gamit ang inihandang sugar syrup, kung saan ang mga piraso ng melon ay pakuluan.

Ang unang paraan ay mas angkop para sa ganap na hinog at makatas na mga varieties ng melon. Ang pangalawa ay pinakamahusay na ginagamit sa kaso ng mga hindi hinog na melon o mga varieties na may siksik na pulp.

Sa totoo lang, maaari mong subukan ang paggawa ng jam mula sa ganap na anumang melon. Ang mga mas matamis at hinog na prutas ay maaaring maging malambot sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura at makikinabang sa paghiwa sa ilang yugto gamit ang isang blender. Nangangailangan din sila ng mas kaunting asukal. Sa kabilang banda, ang jam ay maaaring gawin kahit na mula sa hindi pa hinog na melon o mula sa puti, matigas na pulp malapit sa alisan ng balat mismo, na lumalabas na hindi masyadong masarap sa isang kadahilanan o iba pa. Ito ay kanais-nais lamang na ang melon ay mayroon pa ring katangian na aroma. Sa kasong ito, sa taglamig, ang isang melon dessert ay maaaring magpaalala sa iyo ng isang mainit at maaraw na tag-araw sa pamamagitan ng mismong presensya nito.

Ang mga uri ng melon na may orange o pulang laman ay lalong mabuti para sa paggawa ng jam. Kadalasan sila ang pinakamahirap at kahit na pagkatapos ng medyo mahabang oras ng pagluluto ang mga piraso ay nananatiling buo.

Ang ilan sa mga cloying at monotonous na lasa ng melon jam ay maaari at dapat na sari-sari sa tulong ng mga karagdagang sangkap:

• prutas – mansanas, peras, saging, milokoton, dalandan, limon;
• mga gulay – kalabasa, zucchini;
• pampalasa – kanela, luya, banilya, anis.

Bago lutuin, ang melon ay ganap na binalatan mula sa matigas na panlabas na shell, gupitin sa dalawang halves at ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula sa loob. Maaari mong i-cut ang melon sa mga piraso ng anumang laki at hugis, depende sa mga kagustuhan ng maybahay.

Maaaring gamitin ang melon jam bilang matamis na dessert para sa tsaa, at bilang masarap na gravy para sa mga pancake, pancake, at cheesecake. Napakasarap idagdag ito sa ice cream at iba't ibang cocktail. Ito ay angkop din bilang karagdagan sa mga lutong bahay na inihurnong gamit.

Dahil ang dessert ay sumasailalim sa isang medyo mahabang heat treatment, ang melon jam ay karaniwang hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon. Bilang karagdagan, ang paggamit ng citric acid o natural na lemon juice ay nagsisilbing karagdagang preservative para sa pangangalaga sa taglamig.

Mga recipe para sa melon jam para sa taglamig

Sa kabila ng katotohanan na ang melon jam ay lumitaw kamakailan sa mga cookbook ng mga Russian housewives, mayroon nang ilang mga kawili-wili at kapaki-pakinabang na mga recipe para sa paggawa nito.

Simpleng melon jam para sa taglamig

Ang recipe na ito ay hindi mangangailangan ng anumang karagdagang sangkap maliban sa citric acid, kung wala ang jam ay hindi maiimbak nang maayos sa normal na temperatura ng silid.

Kaya, kakailanganin mo:

• 1 kg ng melon pulp;
• 1-1.2 kg ng asukal;
• 300 ML purified water;
• 3 g sitriko acid.

Ang dami ng asukal na ginamit nang direkta ay depende sa tamis ng melon mismo.Kung ito ay talagang matamis, kung gayon ang butil na asukal ay dapat gamitin sa mas maliit na dami.

Paggawa:

1. Ang melon ay binalatan at inalis mula sa panloob na mga silid ng binhi.
2. Ang pulp ay pinutol sa mga cube o iba pang hugis na mga piraso.
3. Ang asukal ay natunaw sa tubig at ang syrup ay pinakuluan hanggang sa ganap itong matunaw.
4. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga piraso ng melon at hayaang lumamig ng 6-8 oras.
5. Pagkatapos ay lutuin muli sa katamtamang init sa loob ng 5-10 minuto.
6. Palamig muli, ulitin ang prosesong ito nang hindi bababa sa tatlong beses.
7. Kapag ang mga piraso ng melon ay naging transparent at ang syrup ay bahagyang lumapot, ang pagluluto ay maaaring ituring na kumpleto.
8. Ang melon jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at nakaimbak para sa taglamig.

Melon at pumpkin jam

Ang pagdaragdag ng kalabasa ay gagawing mas malusog ang jam at bibigyan ito ng magandang kulay kahel. Kung wala kang kalabasa, maaari mong palitan ito ng zucchini, ang lasa ay bahagyang naiiba, ngunit ang pagkakapare-pareho ay magiging mas malambot.

Kakailanganin mong:

• 500g melon pulp;
• 200 g pulp ng kalabasa;
• 200 g pinatuyong mga aprikot;
• 200 g asukal.

Paggawa:

1. Ang melon at kalabasa ay binalatan mula sa matigas na panlabas na shell.
2. Ang mga buto ay tinanggal din, at ang kinakailangang dami ng pulp ay tinimbang at pinutol sa maliliit na cubes.
3. Takpan ang mga piraso ng melon at kalabasa na may asukal, ihalo at iwanan ng ilang oras sa temperatura ng silid upang bumuo sila ng juice.
4. Pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
5. Hugasan at gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa maliliit na hiwa at idagdag ang mga ito sa mga piraso ng kalabasa at melon.
6. Pakuluan para sa isa pang 10 minuto, palamig ng halos isang oras.
7. Ulitin ang operasyon nang maraming beses.
8. Sa huling pagkakataon, maaari mong pakuluan ang delicacy ng mga 20 minuto hanggang sa lumapot.

Peach at melon jam

Ang parehong mga milokoton at melon ay hinog sa parehong oras. Bilang karagdagan, ang mga prutas na ito ay may halos parehong density ng makatas na sapal, kaya maaari silang ganap na pagsamahin sa bawat isa kapag niluto. Upang magdagdag ng kaibahan, kaugalian na magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice sa jam.

Kakailanganin mong:

• 500 g melon pulp;
• 1000 g ng mga milokoton;
• 1 limon;
• 1 kg ng butil na asukal;
• isang bag ng vanilla sugar.

Paggawa:

1. Ang melon ay binalatan at inalis ang mga buto, ang pulp ay pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang hugis at durog sa isang blender.
2. Magdagdag ng granulated sugar sa melon puree at init hanggang kumulo na may patuloy na pagpapakilos.
3. Ang mga milokoton ay pitted at gupitin sa mga hiwa.
4. Ibuhos ang melon syrup sa mga hiwa ng peach at mag-iwan ng 8 oras (magdamag) upang magbabad.
5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, painitin ang jam, pakuluan ng mga 5 minuto, alisin ang bula at palamig muli.
6. Sa ikatlong pagkakataon, ang mainit na jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon at mahigpit na tinatakan para sa taglamig.

hilaw na melon jam

Sa gitnang zone, ang mga melon ay hindi palaging hinog sa nais na kondisyon at madalas na ang isang tao ay kailangang obserbahan ang mga prutas bago ang mga hamog na nagyelo na wala pang oras upang makuha ang kinakailangang tamis at pagkahinog. Ngunit sa green melon jam, ang lasa ng prutas ay mas mahalaga, at ang idinagdag na asukal ay makakatulong sa paglikha ng tamis.

Kakailanganin mong:

• 500 g firm melon pulp;
• 800 g ng asukal;
• 15 g asin;
• 1500 ML ng tubig.

Paggawa:

1. Sa anumang kaso, dapat mo munang maingat na putulin ang isang manipis na layer ng magaspang na panlabas na balat.
2. Ang pulp ay inaalis din ng mga buto at hinugasan ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Gupitin ito sa mga cube na 1 cm ang lapad at 2 cm ang haba.
4. I-dissolve ang 15 g ng asin sa 0.5 litro ng malamig na tubig at ibabad ang mga cube dito sa loob ng 20 minuto. Makakatulong ito na protektahan ang mga ito mula sa pagkalat sa panahon ng proseso ng paggamot sa init.
5. Pagkatapos ang mga cube ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 8-10 minuto.
6. Pagkatapos ng blanching, dapat silang ganap na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
7. Kasabay nito, maghanda ng syrup mula sa isang litro ng tubig at ang halaga ng asukal na kinakailangan ng recipe.
8. Ibuhos ang cooled syrup sa mga melon cubes at mag-iwan ng 5-6 na oras.
9. Ilagay ang lahat nang magkasama sa apoy at magluto ng 12-15 minuto.
10. Palamig muli sa loob ng 5-6 na oras.
11. Ulitin ang prosesong ito ng tatlong beses hanggang sa maging ganap na transparent ang mga bar.
12. Matapos ang huling kumukulo, ang natapos na dessert ay inilatag sa mga sterile na lalagyan at tinatakan para sa taglamig.

Melon jam na may kanela

Ang melon jam na may idinagdag na pampalasa ay lumalabas na napakabango at malasa.

Kakailanganin mong:

• 1000 g melon pulp;
• 600 g granulated asukal;
• 1 limon;
• ½ tsp. lupa kanela;
• 10-12 cardamom star;
• 1 sachet ng gelfix (pectin).

Paggawa:

1. Ang pulp ng melon ay nahahati sa humigit-kumulang dalawang pantay na bahagi.
2. Ang isang bahagi ay durog gamit ang isang blender sa isang homogenous na katas, ang isa ay pinutol sa maliliit na cubes.
3. Ang mga cardamom star ay dinidikdik sa pulbos gamit ang isang gilingan ng kape.
4. Ang lemon ay binuhusan ng kumukulong tubig at ang sarap ay pinupunasan sa ibabaw nito gamit ang isang pinong kudkuran.
5. Sa isang lalagyan na lumalaban sa init, paghaluin ang mga piraso ng melon na may katas, magdagdag ng kinatas na lemon juice, zest, granulated sugar, kanela at cardamom. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
6. Ilagay ang lalagyan sa pagpainit, pakuluan, i-steamed ang nagresultang bula.
7. Ang isang bag ng gelfix ay halo-halong may 1 tbsp. l. granulated sugar at unti-unting idagdag sa melon jam.
8. Pakuluan ng humigit-kumulang 5 minuto, ilagay ang mainit sa mga sterile na garapon at isara para sa taglamig.

Paano gumawa ng melon jam sa mga piraso

Ang melon jam sa mga piraso ay niluto ayon sa karaniwang klasikong recipe para sa taglamig, na nakabalangkas sa itaas.Para lamang sa recipe na ito, kadalasang ginagamit ang mga varieties ng melon na may siksik na pulp. Ngunit upang matiyak na ang mga piraso ay nagpapanatili ng kanilang hugis at hindi kumalat sa iba't ibang direksyon, ang sumusunod na pamamaraan ay ginagamit. Pagkatapos ng pagputol, ang mga hiwa ng melon ay pinaputi sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 minuto, depende sa kanilang laki. At pagkatapos ay inilipat sila sa isang colander at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.

Kung hindi man, ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay nananatiling pareho.

Para sa 1 kg ng melon pulp ang mga sumusunod ay karaniwang ginagamit:

• 1.2 kg ng asukal;
• 300 ML ng tubig;
• juice ng isang lemon;
• 5 g vanillin.

Melon jam na walang asukal

Ang asukal sa melon jam ay maaaring mapalitan ng fructose, stevia syrup o honey.

Sa huling bersyon, ang dessert ay makakakuha ng karagdagang halaga at lasa. Para sa 1 kg ng melon pulp, karaniwang kumuha ng 0.5 litro ng pulot.

Ngunit kung gumagamit ka ng tunay na matamis at makatas na mga prutas ng melon, maaari kang gumawa ng jam nang hindi nagdaragdag ng anumang mga sweetener.

Upang mas mahusay na mapanatili ang jam para sa taglamig, ipinapayong gumamit lamang ng pectin o gelfix.

Kakailanganin mong:

• 500 g melon pulp;
• 1 sachet ng gelfix.

Paggawa:

1. Tulad ng sa nakaraang recipe, ang melon pulp ay nahahati sa dalawang halves. Ang isang kalahati ay purong gamit ang isang blender, ang iba pang kalahati ay pinutol sa mga cube na may sukat na 1x1 cm.
2. Ang mga cube ay halo-halong may katas, inilagay sa apoy at simmered sa mababang init para sa halos isang-kapat ng isang oras.
3. Dahan-dahang idagdag ang zhelfix sa jam, dalhin ito sa isang pigsa muli at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
4. Kapag mainit, ang melon jam ay ipinamamahagi sa mga garapon at nakaimbak para sa taglamig.

Melon jam na may gulaman para sa taglamig

Ang isa pang pagpipilian para sa isang medyo mabilis na paghahanda ng masarap at makapal na melon jam.

Kakailanganin mong:

• 1 kg melon pulp;
• 500 g granulated asukal;
• sachet ng gelatin (40-50 g);
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1/2 tsp. vanillin.

Paggawa:

1. Ang pulp ng melon ay pinutol sa maginhawang laki ng mga hiwa.
2. Ilagay sa isang kasirola, takpan ng asukal at itabi sa loob ng ilang oras hanggang sa mabuo ang isang tiyak na halaga ng juice sa loob nito.
3. Ang gelatin ay ibinuhos ng isang maliit na halaga ng tubig sa temperatura ng silid at pinapayagan na bumuka sa loob ng 40-60 minuto.
4. Ilagay ang kawali na may mga piraso ng melon sa apoy, magdagdag ng sitriko acid, init hanggang kumukulo, alisin ang bula.
5. Pakuluan sa mababang init ng halos kalahating oras.
6. Magdagdag ng vanillin at alisin mula sa init.
7. Idagdag kaagad ang namamagang gulaman, ihalo at, ilagay ito sa mga garapon ng salamin, i-pack ito para sa taglamig.

Melon jam para sa taglamig na may luya

Ang luya ay maaaring gawing kakaiba ang lasa at aroma ng melon jam. Bilang karagdagan, ang pampalasa na ito mismo ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Kakailanganin mong:

• 2 kg melon pulp;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 50 g sariwang ugat ng luya;
• 2 lemon;
• isang kurot ng vanillin (opsyonal).

Paggawa:

1. Ang pulp ng melon ay pinutol sa mga piraso na may sukat na 1x1 cm.
2. Alisin ang balat mula sa ugat ng luya at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran.
3. Ilagay ang mga piraso ng melon sa isang angkop na kawali, magdagdag ng gadgad na luya, pisilin ang lemon juice, magdagdag ng vanillin at iwiwisik ang lahat ng ilang kutsarang asukal.
4. Ang natitirang asukal ay natunaw sa 500 ML ng tubig at pinakuluan ng mga 5 minuto.
5. Ibuhos ang sugar syrup sa mga piraso ng melon at itabi ng isang oras.
6. Pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing alisin ang bula.

Masarap na melon at strawberry jam

Noong nakaraan, bago ang pagdating ng mga remontant varieties ng strawberry, imposibleng isipin ang tungkol sa gayong delicacy. Maliban kung gumamit ka ng mga frozen na strawberry para sa jam.Sa ngayon, ang mga remontant na strawberry ay hinog nang halos sabay-sabay sa melon, kaya ang paghahanda ng tulad ng isang nakatutukso na dessert para sa taglamig ay hindi magiging mahirap.

Kakailanganin mong:

• 1 kg melon pulp;
• 600 g ng mga strawberry;
• 200 ML ng tubig;
• 500 g ng asukal;
• 5 tbsp. l. honey

Paggawa:

1. Ang melon ay binalatan at ang mga buto ay tinanggal at ang natitirang pulp ay pinutol sa maliliit na hiwa.
2. Ang mga strawberry ay hugasan, ang mga tangkay ay tinanggal at ang bawat berry ay pinutol sa kalahati.
3. Ang tubig at asukal ay pinaghalo sa isang kasirola. Init na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang lahat ng asukal.
4. Magdagdag ng honey sa syrup at init muli sa + 100 °C.
5. Ilagay ang mga prutas sa kumukulong syrup, pakuluan muli at, bawasan ang init sa mababang, magluto ng halos kalahating oras. Huwag kalimutang i-skim off ang foam at pukawin ang jam pana-panahon.
6. Kapag mainit, ang jam ay ipinamamahagi sa mga sterile na garapon at sarado para sa taglamig.

Paano gumawa ng melon jam para sa taglamig na may mga mansanas

Ang delicacy na ito ay mukhang jam, at ang mga piraso ng mansanas sa pulp ng melon ay mas mukhang ilang uri ng kakaibang prutas. Ang sumusunod na hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ay makakatulong kahit na ang mga baguhan na lutuin na lumikha ng jam mula sa melon na may mga mansanas para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg ng melon pulp;
• 500 g ng matamis at maasim na mansanas na may siksik, malutong na pulp.
• 1 katamtamang laki ng lemon;
• 500 g ng asukal.

Paggawa:

1. Ang pulp ng melon ay pinutol sa mga piraso ng anumang laki.
   
2. At agad na gawing katas gamit ang isang blender. Ang melon puree ay inilalagay sa isang kasirola, na natatakpan ng asukal at pinainit sa temperatura na + 100 °C.
   
3. Alisin ang zest mula sa lemon gamit ang isang pinong kudkuran at pagkatapos ay pisilin ang katas.
   
4. Kasabay nito, alisan ng balat ang mga mansanas, alisin ang core at mga buto at gupitin sa manipis na hiwa.
   
5. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas kasama ng lemon juice at zest sa kumukulong melon puree.Pakuluan ng halos 5 minuto at itabi ng 6-8 oras.
   
6. Itakda sa init muli, magluto para sa tungkol sa 3 minuto at agad na ilagay sa mga lalagyan ng salamin at seal para sa taglamig. Ang resulta ay tulad ng isang nakatutukso delicacy.
   

Recipe para sa melon jam para sa taglamig na may peras

Kung pinamamahalaan mong pumili ng matitigas at malutong na mga uri ng peras para sa jam na ito, maaari mong gawin ang paghahanda ayon sa recipe sa itaas.

Kung ang mga peras ay mas malambot at makatas, pagkatapos ay mas mahusay na gamitin ang sumusunod na recipe.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng peras;
• 2 kg melon pulp;
• 1 kg ng asukal;
• 1 limon;
• 3-4 piraso ng star anise.

Paggawa:

1. Ang lemon ay lubusan na hinugasan, binuhusan ng tubig na kumukulo at ang zest ay gadgad mula dito gamit ang isang pinong kudkuran. I-squeeze ang juice sa isang hiwalay na lalagyan, mag-ingat na huwag makakuha ng anumang buto ng lemon dito.
2. Parehong melon at peras ay peeled at seeded, gupitin sa maliit na cubes, dinidilig ng lemon juice, dinidilig ng asukal at iniwan para sa 6-9 na oras upang palabasin ang juice.
3. Ilagay ang lalagyan na may prutas sa apoy, init hanggang sa kumulo, i-steamed off ang foam, magdagdag ng lemon zest at star anise, haluin at tanggalin muli sa apoy nang hindi bababa sa 8-10 oras.
4. Sa susunod na araw, painitin muli ang jam sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 10 minuto, alisin ang star anise.
5. Ang delicacy mismo ay inilalagay sa mga sterile na garapon at nakaimbak para sa taglamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang melon jam ay pinakamahusay na mapangalagaan ang mga katangian nito sa isang cellar o basement. Ngunit para sa isang taon maaari itong maimbak sa isang ordinaryong pantry na walang ilaw sa temperatura na hindi hihigit sa + 20 ° C.

Mga review ng melon jam

Konklusyon

Kahit na ang pinakasimpleng recipe para sa melon jam para sa taglamig ay sorpresahin ka sa hindi pangkaraniwan ng nagresultang ulam. Ngunit sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang paghahanda na ito ay medyo maihahambing sa natural na pulot. Ang iba't ibang mga recipe na inilarawan sa artikulo ay magbibigay sa sinumang maybahay ng pagkakataon na pumili ng isang bagay na espesyal sa kanyang gusto.

Mga Inirerekomendang Post

Mga recipe ng cherry plum jam

Gooseberry jam para sa taglamig

Mga recipe para sa plum jam na may mga hukay

Cherry jam na may at walang buto

Putulin ang jam

Lingonberry jelly para sa taglamig na walang gulaman

Pumpkin jam para sa taglamig: 17 mga recipe

Chokeberry jam na may lemon: 6 na mga recipe

Ang mga lingonberry ay pinunas ng asukal