Nilalaman
Ang blackcurrant pastille ay hindi lamang isang masarap, kundi isang hindi kapani-paniwalang malusog na ulam. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga berry ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na bitamina. Ang mga pinatamis na marshmallow ay madaling mapapalitan ang kendi at magsisilbing orihinal na dekorasyon para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng currant marshmallow
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga berry ay hindi nakalantad sa mataas na temperatura, kaya ang marshmallow ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga katangian ng mga itim na currant. Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay nakakatulong na palakasin ang immune system at protektahan ang katawan sa panahon ng mga sakit na viral. Ang delicacy ay naglilinis ng katawan ng mga dumi at lason.
Ang Pastila ay isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit na nauugnay sa cardiovascular system at bato. Sa regular na paggamit, ang paggana ng gastrointestinal tract ay normalized. Sa panahon ng epidemya ng trangkaso, ang disinfectant at bactericidal na katangian ng mga berry ay nagpapahintulot sa iyo na manatiling malusog.
Gayundin ang mga marshmallow:
- tono;
- nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo;
- nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic;
- nililinis ang dugo;
- nagpapabuti ng gana;
- gumaganap bilang banayad na diuretiko at diaphoretic.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic na ubusin ang dessert sa natural nitong anyo nang hindi nagdaragdag ng mga sweetener upang mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Inirerekomenda ang delicacy para sa mga sakit ng mga lymph node, mataas na presyon ng dugo, atherosclerosis, kakulangan sa bitamina, pinsala sa radiation at anemia.
Ang Pastila ay maaaring idagdag sa tsaa, sa gayon ay nakakakuha ng masarap na inumin na may pangkalahatang pagpapalakas na epekto.
Mga recipe ng blackcurrant marshmallow
Para sa pagluluto kakailanganin mong pumili ng mga berry. Ang anumang sukat ay angkop, ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay dapat na hinog. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga uri ng blackcurrant na may manipis na balat.
Para sa mga marshmallow, ang mga prutas ay dapat na tuyo at buo, nang walang nakikitang pinsala. Ang pagpipilian ng kulay ay plain, malalim na itim. Kung may mga berdeng impurities o inclusions sa currant, nangangahulugan ito na ito ay hindi pa hinog o may sakit.
Kung ang aroma ay naglalaman ng mga dumi ng mga dayuhang amoy, kung gayon mayroong isang mataas na posibilidad na ang mga berry ay hindi naihatid nang tama o ginagamot ng mga kemikal para sa pangangalaga.
Currant marshmallow sa dryer
Ang mga proporsyon sa recipe ay batay sa isang dryer na may 15 trays. Maasim ang pastila. Kung gusto mo ng matamis na pagkain bilang isang resulta, kung gayon ang dami ng pulot ay dapat na tumaas.
Kailangan:
- itim na kurant - 8 kg;
- mantika - 100 g;
- bulaklak honey - 1.5 l.
Paraan ng pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga blackcurrant. Alisin ang lahat ng kulubot at basag na prutas at buntot. Ibuhos ang mga berry sa isang malawak na mangkok. Punan ng malamig na tubig at banlawan. Ang lahat ng mga labi ay lulutang sa ibabaw. Maingat na alisan ng tubig ang likido at ulitin ang proseso ng 2 beses.
- Ibuhos sa isang tuwalya. Iwanan upang matuyo ng isang oras.
- Ilipat sa isang malalim na lalagyan at talunin gamit ang isang blender.Ang masa ay dapat na homogenous.
- Grasa ang mga tray sa dryer. Ito ay taba ng hayop na pumipigil sa marshmallow na dumikit sa base.
- Hatiin ang lahat ng kinakailangang sangkap, maliban sa mantika, sa 15 bahagi. Bilang resulta, ibuhos ang 530 g ng katas sa mangkok ng blender at magdagdag ng 100 ML ng pulot. Talunin, pagkatapos ay ipamahagi nang pantay-pantay sa ibabaw ng tray. Ulitin ang proseso ng 14 na beses, punan ang buong dryer.
- I-on ang device. Ang temperatura ay magiging +55°C. Tatagal ng 35 oras ang proseso. Dapat mong pana-panahong palitan ang mga tray upang ang marshmallow ay matuyo nang pantay-pantay.
Kung ang dami ng pulot ay nadagdagan, ang proseso ng pagpapatayo ay magtatagal. Alinsunod dito, kung ibubukod mo ang pangpatamis mula sa komposisyon o bawasan ang dami nito, kakailanganin ang mas kaunting oras.
Recipe para sa blackcurrant marshmallow sa oven
Ang tapos na ulam ay katamtamang matamis. Kung iwiwisik mo ang blackcurrant pastille na may pulbos na asukal, ang mga piraso ng delicacy ay hindi magkakadikit.
Kailangan:
- asukal sa pulbos - 200 g;
- itim na kurant - 500 g;
- pinong butil na asukal - 300 g.
Paraan ng pagluluto:
- Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry. Siguraduhing tanggalin ang lahat ng mga sanga at tuyo ang mga blackcurrant sa isang tuwalya ng papel. Ang labis na kahalumigmigan ay magpapataas ng oras ng pagluluto.
- Talunin ang mga prutas gamit ang isang blender. Ilagay sa apoy at lutuin ng ilang minuto nang hindi pinakuluan. Ang masa ay dapat maging mainit.
- Dumaan sa isang salaan. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na gawing makinis at malambot ang katas.
- Magdagdag ng asukal. Haluin. Lutuin ang pinaghalong hanggang maging makapal na kulay-gatas.
- Alisan sa init. Kapag ang katas ay ganap na lumamig, talunin gamit ang isang panghalo. Ang masa ay tataas sa dami at magiging mas magaan.
- Ikalat ang parchment paper sa isang baking sheet.Pahiran ng anumang langis gamit ang isang silicone brush at ilatag ang mga currant sa isang layer na hindi dapat lumampas sa kalahating sentimetro.
- Ilagay sa oven. Itakda ang temperatura sa 70°C.
- Pagkatapos ng 6 na oras, gupitin ang workpiece sa mga parihaba at ipagpatuloy ang pagpapatuyo.
- Kapag ang delicacy ay hindi dumikit sa iyong mga kamay at nagsimulang bumalik kapag pinindot, maaari mong alisin ito mula sa oven.
- Alikabok ang mga parihaba na may pulbos na asukal sa bawat panig.
Recipe para sa homemade currant marshmallow na walang asukal
Kadalasan, ang isang pampatamis ay idinagdag sa marshmallow, ngunit maaari kang maghanda ng isang natural na delicacy na may kaaya-ayang maasim na lasa. Ito ay perpekto para sa mga taong nasa isang diyeta.
Maaari mong gamitin ang anumang halaga ng mga itim na berry para sa pagluluto.
Proseso ng pagluluto:
- Una kailangan mong ayusin at hugasan ang mga prutas. Pagkatapos ay talunin gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Lagyan ng apoy.
- Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maging malapot ang timpla. Dumaan sa isang salaan.
- Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa ang timpla ay maging mas magaan at tumaas ang volume.
- Ilagay sa pantay na layer sa isang baking sheet na dati ay nilagyan ng parchment paper.
- Painitin muna ang oven sa 180° C, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 100° C. Maglagay ng baking sheet na may currant puree. Magluto ng hindi bababa sa 6 na oras. Ang pinto ay dapat na nakaawang sa lahat ng oras.
- Gupitin sa mga parihaba at igulong. I-wrap ang natapos na mga rolyo sa cling film.
Ano pa ang maaari mong idagdag sa currant marshmallow?
Ang currant marshmallow ay maaaring ihanda sa bahay kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga bahagi. Ang mga tinadtad na mani, citrus zest, coriander at luya ay makakatulong sa pag-iba-iba ng recipe.
Ang black currant ay napupunta nang maayos sa lahat ng prutas at berry. Madalas itong pinagsama sa mga pulang currant, mansanas, ubas at kahit zucchini. Kung maglagay ka ng iba pang katas ng prutas sa anyo ng mga streak sa masa ng berry, ang hitsura ng tapos na ulam ay magiging mas pampagana.
Ang isang saging ay makakatulong na gawing mas malambot at malambot ang currant marshmallow. Idagdag ito sa ratio na 1:1. Ang sapal ng saging ay walang magaspang na ugat at buto, kaya ang delicacy ay magkakaroon ng natural na tamis. Hindi inirerekomenda na magdagdag ng asukal at pulot sa marshmallow na ito.
Ang pinaghalong grape at apple pulp na idinagdag sa black currant ay pupunuin ang marshmallow ng hindi kapani-paniwalang aroma at plasticity.
Para magdagdag pa ng tamis, huwag magdagdag ng maraming asukal. Ang labis nito ay gagawing heterogenous ang istraktura dahil sa pagbuo ng mga kristal at matigas. Mas mainam na magdagdag ng pulot para sa tamis. Ang rapeseed ay mainam. Ang acacia honey ay hindi dapat gamitin. Hindi papayagan ng iba't ibang ito na tumigas ang marshmallow.
Calorie na nilalaman
Ang blackcurrant pastille, na inihanda sa bahay, ay may iba't ibang calorie na nilalaman. Depende ito sa dami ng ginamit na pampatamis. Ang 100 g ng marshmallow na may idinagdag na pulot ay naglalaman ng 88 kcal, na may asukal - 176 kcal, sa dalisay na anyo nito - 44 kcal.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Pagkatapos ng pagluluto, kailangan mong tiklop nang tama ang treat upang madagdagan ang buhay ng istante. Inirerekomenda na gupitin ang bawat layer sa mga parihaba at i-twist ang mga ito sa mga tubo. I-wrap ang bawat isa sa cling film. Pipigilan nito ang mga piraso na magkadikit. Ilagay sa isang glass jar at isara na may takip. Sa paghahandang ito, pinapanatili ng marshmallow ang mga katangian nito sa loob ng isang taon.
Kung tatatakan mo ang mga vacuum lids, ang buhay ng istante ay tataas sa 2 taon.Mag-imbak sa refrigerator o sa basement.
Gayundin, ang paghahanda ng berry ay maaaring i-freeze pagkatapos mai-package sa isang lalagyan ng airtight. Kapag mainit, mabilis itong nagiging malagkit at malambot.
Konklusyon
Ang blackcurrant pastille ay isang unibersal na ulam. Gupitin sa mga hiwa, nagsisilbi itong mahusay na paggamot para sa tsaa. Ginagamit ito bilang isang layer at dekorasyon para sa mga cake, at idinagdag sa ice cream sa halip na jam. Ang mga sarsa para sa karne ay inihanda batay sa maasim na marshmallow, at ang mga masasarap na marinade ay nakuha mula sa babad na delicacy. Samakatuwid, sa panahon ng proseso ng paghahanda, dapat mong gawin ang bahagi ng marshmallow na matamis at ang iba pang maasim.
