Nilalaman
Ang pulang currant pastila ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso. Upang ihanda ang dessert na ito, gumamit ng whipped applesauce at berry pulp, kabilang ang mga pulang currant. Ang mga recipe ng blackcurrant ay popular.
Ang paghahanda ng marshmallow ay simple, at ang mga karagdagang sangkap para sa ulam ay magagamit sa bawat tahanan: mga itlog at asukal o pulot. Hindi mo kailangang bumili ng anumang kakaiba upang maihanda ang dessert na ito.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng red currant pastille
Ang mga pulang currant ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na macro- at microelement, acid at bitamina, na napanatili sa mga homemade marshmallow na halos walang pagkawala. Ito ay tiyak na dahilan para sa medyo malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng tapos na produkto:
- ang isang red currant delicacy ay nakakatulong na gawing normal ang gastrointestinal tract;
- ang regular na katamtamang pagkonsumo ng mga currant marshmallow ay nagsisilbing pag-iwas sa maraming sakit ng cardiovascular system;
- pinapalakas ng mga currant ang immune system at tinutulungan ang katawan na mabawi mula sa sakit;
- Ang dessert ay kapaki-pakinabang na ubusin sa panahon ng paglaganap ng viral at sipon, dahil mayroon itong mga katangian ng bactericidal at disinfectant;
- ang paggamot ay epektibong nag-aalis ng mga dumi at lason sa katawan;
- Ang pulot, na kadalasang ginagamit sa mga marshmallow, ay nag-normalize ng metabolismo.
Mga recipe ng redcurrant marshmallow
Ang homemade red currant dessert ay isang malambot, ngunit sa parehong oras medyo nababanat na canvas ng matamis at maasim na lasa na may masaganang aroma ng prutas. Inihanda ito sa pamamagitan ng "pagkalat" ng berry puree sa isang patag na ibabaw, na siyang batayan para sa pangalan ng ulam. Pagkatapos ay ang marshmallow ay tuyo upang ito ay makakuha ng isang malapot na pagkakapare-pareho.
Ang mga pulang currant ay gumagawa ng isang masaganang madilim na pulang produkto, kung minsan ay may pahiwatig ng lila. Parehong malaki at maliliit na berry ang ginagamit sa paghahanda ng mga marshmallow. Ang pangunahing bagay ay ang mga currant ay mula sa iba't ibang may manipis na balat at ganap na hinog. Ang mga overripe na currant ay ginagawang masyadong matamis ang marshmallow, ngunit mas mahusay din na huwag gumamit ng mga hindi pa hinog. Ang antas ng pagkahinog ay ipinahiwatig ng pangkalahatang tono - ang mga berry ay dapat magkaroon ng isang pantay na kulay nang walang mga pagsasama ng isang maberde na tint. Ito ay senyales ng immaturity o sakit.
Sa dryer
Ito ay pinaka-maginhawa upang maghanda ng red currant pastille gamit ang isang espesyal na dryer.
Mga sangkap:
- 250 g ng asukal;
- 300 g pulang currant;
- 50 g asukal sa pulbos;
- 1-2 tbsp. l. patatas o corn starch.
Recipe:
- Ang butil na asukal ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may hugasan at tuyo na mga berry. Ang lahat ng ito ay halo-halong at iniwan upang manirahan sa loob ng 30 minuto upang bumuo ng juice.
- Ang nagresultang masa ay inilipat sa isang kasirola at inilagay sa mababang init.Pukawin ang masa ng berry paminsan-minsan. Kapag kumulo ang pinaghalong, ilagay ito sa kalan para sa isa pang 5-8 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy.
- Kapag lumamig, ilipat ito sa isang blender at gumawa ng isang homogenous na katas.
- Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng 1-2 sheet ng parchment sa tray ng dryer. Ang masa ng berry ay maingat na inilatag sa ibabaw nito, na kumakalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw na may isang spatula.
- Patuyuin ng 4-6 na oras sa temperatura na 60°C. Ang pinatuyong tela ay tinanggal mula sa dryer at inilagay sa pinaghalong pulbos at almirol. Sa puntong ito ang ulam ay maaaring ituring na handa na.
Sa loob ng oven
Sa oven, ang pulang currant pastille ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:
- 1 kg ng pulang currant ay lubusan na hugasan at tuyo.
- Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay dinadala sa isang likidong katas gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
- Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan upang bigyan ito ng pagkakapareho.
- Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng 500 g ng asukal sa mga pulang currant. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
- Pagkatapos ang pinaghalong asukal-berry ay inilalagay sa katamtamang init at itinatago sa kalan hanggang sa kumulo. Pagkatapos nito, ibaba ang apoy sa mababang at lutuin ang base ng pastille para sa isa pang 5 minuto.
- Bahagyang talunin ang pinalamig na masa, pagkatapos ay ipamahagi ito sa isang baking sheet, na tinakpan ito ng pergamino.
- Panatilihin sa temperatura na 60°C sa loob ng 8-10 oras.
Ano pa ang maaari mong idagdag sa currant marshmallow?
Ang homemade currant pastille sa dalisay nitong anyo, nang walang pagdaragdag ng iba pang mga produkto, ay may masaganang matamis at maasim na lasa. Minsan ang diin ay inililipat patungo sa kaasiman, kaya ang mga bata ay hindi palaging gusto ang paggamot. Sa kabilang banda, laging matamis ang dessert.
Mayroong iba't ibang paraan upang gawin ito.
- Ang saging ay idinagdag sa hilaw na materyal para sa delicacy sa isang 1: 1 ratio. Bibigyan nito ang ulam na lambot, lambing at tamis.
- Ang isa sa mga pinaka-karaniwang sweetener para sa mga marshmallow ay granulated na asukal, ngunit sa lahat ng mga additives ito ang hindi gaanong malusog. Bilang karagdagan, kung lumampas ka sa asukal, ang paggamot ay maaaring maging masyadong matigas at malutong.
- Ang pulot ay kadalasang ginagamit sa halip na asukal. Ang produktong ito ay nagbibigay sa ulam ng masaganang honey aroma. Hindi lahat ng uri ng pulot ay maaaring gamitin, dahil pinipigilan ng ilan ang marshmallow na tumigas. Sa partikular, hindi ipinapayong paghaluin ang acacia honey sa mga berry. Ang rapeseed honey ay pinakaangkop, na idinagdag sa base sa rate na 500 g bawat 1 kg ng mga berry.
- Ang pinaghalong berries at applesauce ay nagbibigay ng pagkakapareho ng ulam. Kung ninanais, maaari itong mapalitan ng sapal ng ubas.
Calorie na nilalaman
Sa karaniwan, ang calorie na nilalaman ng dessert bawat 100 g ay 327 kcal. Ang tagapagpahiwatig na ito ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa kung anong mga additives ng pagkain ang naroroon sa tapos na ulam: honey, nuts, orange juice o iba pa.
Ang Pastila ay malayo sa pagiging isang dietary product, ngunit ito ay mas malusog kaysa sa tsokolate at iba pang matamis.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Hindi pinahihintulutan ni Pastila ang mataas na kahalumigmigan. Maaari mong suriin kung ito ay basa sa pamamagitan ng paglalagay ng presyon. Ang isang produkto na maayos na nakaimbak ay nababanat at hindi pumutok. Kung ang materyal ay malagkit at maluwag, nangangahulugan ito na ang paggamot ay naging masama.
Pagkatapos magluto, ang matamis at maasim na tela ay pinutol sa maliliit na plato, na pinagsama-sama at nakaimbak sa isang lalagyan ng salamin. Ito ay napaka-maginhawa upang mag-imbak ng mga currant marshmallow sa anyo ng mga maliliit na roll, na nakabalot sa cling film. Kung hindi mo i-insulate ang bawat tubo, maaari silang magkadikit. Ang mga rolyo ay inilalagay din sa isang lalagyan ng salamin o selyadong plastic na lalagyan.
Kung maiimbak nang maayos, ang buhay ng istante ay 8-12 buwan.
Konklusyon
Ang pulang currant pastille ay isang masarap at malusog na ulam. Bilang karagdagan, maaari itong magamit bilang isang independiyenteng dessert, at bilang isang matamis na additive kapag nagtitimpla ng tsaa. Ang matamis at maasim na mga sheet ay sumasama sa mga inihurnong gamit, kaya kung minsan ang mga ito ay ginagamit bilang isang layer sa mga lutong bahay na pie at roll. Gayundin, ang mga piraso ng pulang currant pastille ay idinagdag sa iba't ibang mga tincture at compotes.
Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng currant marshmallow mula sa video:
