Gooseberry jam para sa taglamig: 11 mga recipe para sa taglamig

Ang isang karaniwang halaman ng palumpong tulad ng gooseberry ay may mga hinahangaan nito. Gustung-gusto ng maraming tao ang mga bunga nito dahil sa kanilang kaaya-ayang lasa na may asim, habang ang iba ay nagmamahal sa kanila para sa kanilang masaganang fruiting, na nagpapahintulot sa kanila na gumawa ng maraming matamis na paghahanda para sa taglamig. Ang isa sa mga paghahandang ito ay jam, na matagal nang tinatawag na "royal". Pinapayagan ka ng gooseberry jam na mapanatili ang mga tala ng mood ng tag-init para sa taglamig, at ito rin ay isang mahusay na pagpuno para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit.

Mga lihim ng paggawa ng gooseberry jam

Walang mga espesyal na lihim para sa paggawa ng gooseberry jam, ngunit may ilang mga tip na makakatulong na gawing mas masarap, mabango at maganda ang delicacy na ito.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagpili ng iba't ibang berry.Naturally, maaari kang maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga prutas ng gooseberry ng anumang iba't, depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, ngunit ang pinakamagandang jam ay nakuha mula sa mga pulang varieties.

Dahil ang jam ay isang dessert na naglalaman ng hindi hihigit sa 25% na likido, upang ihanda ito dapat kang kumuha ng isang lalagyan na hindi masyadong malalim, ngunit malaki ang lapad. Ang mga lalagyan na ito ay may malaking lugar ng likidong pagsingaw, na ginagawang posible upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho kapag nagluluto ng masa ng berry. Gayundin, kapag pumipili ng isang lalagyan, dapat mong ibukod ang mga kagamitan sa aluminyo, dahil sa pakikipag-ugnay sa mga organikong acid na naroroon sa mga gooseberry, ang metal na ito ay maaaring maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap.

Bago magluto ng gooseberry jam, dapat mong alisin ang mga tangkay mula sa mga berry. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang gunting.

Dahil ang mga gooseberry ay naglalaman ng medyo maliit ngunit kapansin-pansin na mga buto, hindi sila magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa pagkakapare-pareho ng dessert. Maaari mong alisin ang mga ito kung nais mo. Mayroong 2 paraan upang gawin ito:

1. Ang mga berry ay napapailalim sa paggamot sa init sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos nito ang nagresultang masa ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ang bawat berry ay pinutol at ang pulp na may mga buto ay pinipiga (ang pamamaraang ito ay mas mahaba at mas matrabaho).

Ang halaga ng asukal sa mga recipe ay karaniwang ipinahiwatig na may inaasahan na ang berry ay may isang average na antas ng kaasiman, kaya ang halaga nito ay maaaring mabago sa iyong panlasa.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang matamis na paghahanda ay dapat ipamahagi sa mga isterilisadong garapon na may mga roll-on na takip ng metal, na kailangan ding pakuluan.

Anong mga berry at prutas ang maaaring pagsamahin sa mga gooseberry?

Ang jam na ginawa lamang mula sa mga gooseberry ay walang partikular na binibigkas na lasa, at hindi rin masyadong kaakit-akit sa mga tuntunin ng hitsura at aroma, lalo na kung ginamit ang berdeng iba't. Samakatuwid, ang dessert na ito ay madalas na inihanda kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga berry, prutas at kahit na mga gulay. Ang mga pampalasa at iba pang pampalasa ay idinagdag din upang mapabuti ang lasa at aroma.

Walang mga espesyal na paghihigpit sa mga additives. Ang mga gooseberry ay mahusay na kasama ng matamis at maasim na berry at prutas. Karaniwan, kapag nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap, ganap silang umaasa sa mga kagustuhan sa panlasa. Halimbawa, upang magbigay ng isang mas kawili-wiling lilim at bahagyang acidify ang jam, inirerekumenda na magdagdag ng mga pulang currant dito. Gayundin, para sa mga mahilig sa mga dessert na may asim, maaari mong gamitin ang lemon juice o kahit na mga hiwa ng lemon bilang isang additive. Maaari ka ring makakuha ng citrus note sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hiwa ng orange sa jam.

Mga prutas tulad ng:

• mansanas;
• peras;
• aprikot;
• saging;
• kiwi.

Klasikong gooseberry jam recipe

Ang pinakasimpleng jam, na nangangailangan ng isang minimum na halaga ng mga sangkap, ay inihanda ayon sa klasikong recipe. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 750 g;
• tubig - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay inihanda sa pamamagitan ng pag-alis ng tangkay, pag-uuri at paghuhugas.
2. Ang mga berry ay inilipat sa isang lalagyan, puno ng tubig at inilagay sa kalan.
3. Pakuluan, kumulo ng 20 minuto.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang lalagyan mula sa kalan at hayaang lumamig ang masa ng berry. Pagkatapos ang lahat ay dumaan sa isang gilingan ng karne (maaari kang gumamit ng blender).
5. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas, ilagay ito sa kalan, dalhin ito sa isang pigsa muli, bawasan ang apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot.
6. Kapag mainit, ang jam ay inilipat sa mga isterilisadong garapon, hermetically sealed at i-turn over, balot, at iniwan hanggang sa ganap itong lumamig.

Isang simpleng recipe para sa gooseberry jam para sa taglamig

Ang isang simpleng recipe, hindi katulad ng klasiko, ay hindi nagsasangkot ng pagpuputol ng mga prutas pagkatapos magluto, na lubos na nagpapadali sa proseso ng paghahanda ng mga matamis.

Mga sangkap:

• mga prutas ng gooseberry - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 2 tbsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga nakolektang prutas ay pinagsunod-sunod at ang kanilang tangkay at buntot ay tinanggal. Pagkatapos ay banlawan ng maigi.
2. Ibuhos ang mga hugasan na berry sa isang lalagyan, ibuhos sa 2 tbsp. tubig.
3. Ilagay sa kalan, pakuluan at lutuin sa mataas na apoy ng mga 3 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan at lutuin ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, i-mash ang mga berry gamit ang isang kutsara nang hindi tumitigil sa pagluluto. Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa nagresultang masa, ihalo at ipagpatuloy ang pagluluto, pag-skim off ang bula. Lutuin ang jam hanggang sa lumapot ito.
5. Ang natapos na berry mass ay agad na inilipat sa mga isterilisadong garapon, ang mga lids ay pinagsama, nakabukas, nakabalot at iniwan upang ganap na palamig.

Makapal na gooseberry jam na may vanillin at gulaman

Kung ang mga gooseberry ay hindi napili sa oras at sila ay sobrang hinog, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng jam na may tulad na mga berry sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gulaman.

Mga sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• gulaman - 100 g;
• vanillin - 1.5-2 g;
• tubig - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga berry ay nalinis at hinugasan.
2. Ibuhos ang 1 tbsp sa isang enamel pan. tubig at magdagdag ng asukal. Ilagay sa kalan at pakuluan.
3. Magdagdag ng mga gooseberries sa kumukulong syrup, ihalo at lutuin sa katamtamang init ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at hayaang lumamig ang halo.
4. Ang gelatin at vanillin ay ibinuhos sa pinalamig na jam. Ang masa ay lubusan na halo-halong.
5. Ilagay muli ang kawali sa kalan, pakuluan at lutuin sa mataas na apoy, pagpapakilos, para sa mga 5 minuto.
6. Pagkatapos ang jam ay inilatag sa mga inihandang garapon.

Grated gooseberry jam para sa taglamig

Ang giniling na jam ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng klasikong bersyon, ang pagkakaiba lamang ay ang semi-tapos na berry mass ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan, tinatanggal ang mga buto sa parehong oras, at hindi lamang durog.

• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 800 g;
• tubig - 150 ml.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga nakolektang berry ay maingat na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo ng isang tuwalya ng papel.
2. Pagkatapos ang mga berry ay inilipat sa isang lalagyan ng pagluluto. Magbuhos din ng tubig doon.
3. Ilagay ang lalagyan sa kalan, dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa katamtamang init para sa halos kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Pagkatapos, alisin ang masa mula sa init at payagan itong lumamig. Ang mga cooled berries ay hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
5. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas at ihalo nang lubusan. Iwanan ito ng 30 minuto upang matunaw ang asukal.
6. Pagkatapos, ang lalagyan na may masa ay inilagay muli sa kalan, dinala sa isang pigsa at kumulo sa mababang init. Siguraduhing alisin ang anumang foam na lilitaw at pukawin palagi upang ang halo ay hindi masunog hanggang sa ibaba.
7. Lutuin ang jam hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho.
8. Ang natapos na jam, kapag mainit, ay ibinuhos sa mga inihandang garapon at tinatakan ng hermetically. Baliktarin, takpan ng tuwalya at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang workpiece para sa imbakan.

Emerald green gooseberry jam na may kiwi

Ang emerald gooseberry jam na may kiwi ay mukhang napakaganda, may kaaya-ayang aroma, at mayaman din sa mga bitamina na kinakailangan sa panahon ng malamig na panahon.

Mga sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• kiwi - 1 kg;
• asukal - 1.25 kg;
• lemon juice - 4 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga sangkap ay inihanda at hugasan nang lubusan (inirerekumenda na alisan ng balat ang kiwi).
2. Ang peeled kiwi ay pinutol sa manipis na kalahating singsing.
3. Ang mga gooseberry ay giniling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Pagsamahin ang mga inihandang sangkap sa isang enamel cooking container, ihalo, magdagdag ng asukal at ilagay sa kalan.
5. Pakuluan ang timpla, bawasan ang apoy at kumulo ng humigit-kumulang 30 minuto hanggang sa ganap na lumambot ang kiwi.
6. 2-3 minuto bago alisin sa kalan, magdagdag ng lemon juice at pukawin.
7. Ang natapos na jam ng esmeralda ay inilatag sa mga lalagyan, tinatakan at ipinadala para sa imbakan.

Recipe para sa kamangha-manghang gooseberry at orange jam

Ang pagdaragdag ng orange sa gooseberry jam ay magbibigay sa matamis na paghahanda ng citrus tint sa lasa, at gagawin din itong mas mabango.

Mga sangkap:

1. gooseberry berries - 1 kg;
2. orange - 2 mga PC;
3. asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gooseberry ay hugasan, ang tangkay ay pinutol, at ang mga buto ay tinanggal kung ninanais.
2. Ang mga dalandan ay lubusan na hugasan at pinutol, inaalis ang mga buto (ang zest ay dapat na iwan).
3. Ang mga inihandang sangkap ay giniling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng asukal sa prutas at berry puree at ihalo nang maigi.
5. Ilagay ang timpla sa kalan, pakuluan, bawasan ang apoy at kumulo ng mga 10 minuto.
6. Kapag mainit, ang jam ay nakabalot sa mga isterilisadong garapon at hermetically sealed.

Gooseberry jam na may lemon

Ang mga mahilig sa asim, pati na rin ang mga mas gusto ang maximum na bitamina delicacy, ay tiyak na pahalagahan ang recipe para sa gooseberry jam na may lemon, na mayaman sa bitamina C.

Mga sangkap:

• mga prutas ng gooseberry - 1 kg;
• lemon - ½ piraso;
• asukal - 1.3 kg;
• tubig - 1.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gooseberries ay hugasan, ang tangkay ay tinanggal, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Ang lemon ay hugasan at gupitin sa maliliit na cubes nang hindi inaalis ang zest (maaari din itong ipasa sa isang gilingan ng karne kung nais mong makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho).
3. Hiwalay, i-dissolve ang asukal sa tubig, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na lemon sa matamis na tubig. Ilagay sa kalan at pakuluan.
4. Ilagay ang gooseberry mass sa kumukulong sugar-lemon syrup, ihalo nang lubusan at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 5-10 minuto. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig.
5. Ang pinalamig na jam ay ibinalik sa kalan, dinala sa pigsa, at pinakuluan ng mga 10 minuto. Ulitin muli ang pamamaraan.
6. Pagkatapos ng huling kumukulo, ang natapos na jam ay inilalagay na mainit sa mga isterilisadong garapon at sarado nang mahigpit.

Apple gooseberry jam

Ang nagresultang apple-gooseberry jam ay napaka malambot at kaaya-aya sa panlasa, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo:

• gooseberries - 1.5 kg;
• mansanas - 500 g;
• asukal - 2 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gooseberries, alisan ng balat at ilagay sa isang lalagyan ng blender. Gilingin hanggang makinis.
2. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang enamel bowl at magdagdag ng 250 g ng asukal.
3. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, core, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes.
4. Ilagay ang tinadtad na mansanas sa berry puree at idagdag ang natitirang (250 g) na asukal. Haluin at iwanan ng 2 oras.
5. Pagkatapos ng 2 oras, ilagay ang berry-fruit mass sa kalan, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa 5-7 minuto, skimming off ang anumang foam na lumilitaw. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at hayaang lumamig.
6. Pagkatapos ng paglamig, kinakailangang pakuluan muli, pagkatapos, habang mainit, ang matamis na paghahanda ay dapat ibuhos sa mga inihandang garapon.

Malambot na gooseberry at pulang currant jam

Gooseberry jam na may pulang currant, ang paraan ng paghahanda ay katulad ng bersyon kung saan idinagdag ang mga mansanas. Sa kasong ito lamang, ang parehong mga sangkap ay giniling sa isang katas.

Ano ang kakailanganin mo:

• gooseberries - 1.5 kg;
• pulang kurant - 500 g;
• butil na asukal - 1.8 kg.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang parehong uri ng mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at dinurog sa pamamagitan ng gilingan ng karne o gamit ang isang blender.
2. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas, ihalo at iwanan hanggang sa ganap itong matunaw.
3. Ilagay ang masa ng asukal sa kalan, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mababang init para sa mga 10 minuto. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig.
4. Pagkatapos ng paglamig, ang pamamaraan ay paulit-ulit.
5. Pagkatapos, habang mainit, ang dessert ay inililipat sa inihandang lalagyan at selyadong hermetically.

Mabangong gooseberry jam na may mint

Ang mint ay maaaring magdagdag ng kaaya-ayang aroma at lilim ng lasa sa isang ordinaryong paghahanda ng matamis na taglamig, kaya ang pagdaragdag nito sa gooseberry jam ay ginagawa itong espesyal.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• gooseberry berries - 1.5 kg;
• tubig - 250 ml;
• sariwang mint - 5-6 sprigs;
• pinaghalong gulaman at asukal (3: 1) - 500 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gooseberry ay hugasan at ang mga tangkay ay pinutol.
2. Ilagay ang mga inihandang berry sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga berry ay dapat na masahin.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang kawali mula sa kalan, hayaang lumamig ang masa at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Ang nagresultang katas ay muling inilipat sa kawali, ang gelling na asukal ay idinagdag, halo-halong at inilagay sa kalan.
5. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 4-5 minuto.
6. Alisin ang natapos na jam mula sa kalan, magdagdag ng hiwalay at hugasan na mga dahon ng mint. Paghaluin at ibuhos sa mga garapon na isterilisado nang maaga.

Paano magluto ng gooseberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Upang maghanda ng gooseberry jam sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong gamitin ang anumang recipe, ngunit ang pinaka masarap na pagpipilian ay ang isa na may lemon zest at cinnamon.

Mga sangkap:

• mga prutas ng gooseberry - 1 kg;
• asukal - 700 g;
• lemon zest - 1 tbsp. l.;
• kanela - 0.5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga berry ay hugasan at binalatan, pagkatapos ay inilipat sa mangkok ng multicooker.
2. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay ipinadala din doon.
3. Pagkatapos ay piliin ang programang "Extinguishing", itakda ang timer sa loob ng 30 minuto, at pindutin ang "Start".
4. Pagkatapos ng 30 minuto, ihalo ang jam, hayaan itong lumamig at i-on muli ang programang "Stewing" sa parehong oras. Ang pamamaraan ay isinasagawa ng 3 beses.
5. Ang natapos na dessert ay inilipat sa mga garapon at sarado nang mahigpit.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang gooseberry jam ay maaaring maimbak ng hanggang 2 taon kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan sa panahon ng paghahanda nito, pati na rin sa isang hermetically selyadong lalagyan. Ang lugar ng imbakan ay dapat na madilim, malamig at tuyo. Ang imbakan sa isang cellar o basement ay magiging perpekto. Ang mga bukas na pagkain ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang buwan.

Konklusyon

Ang gooseberry jam ay isang napakasarap at malusog na paghahanda sa taglamig. It is not for nothing that they call it “royal”, because it is a real sweet and healthy medicine for the body during the cold season.

Mga Inirerekomendang Post

Recipe ng persimmon jam

Mga recipe ng apricot jam

Aprikot marshmallow recipe

Plum jam para sa taglamig

Gawang bahay na ranetka jam

Pear jam para sa taglamig: 21 mga recipe

Chokeberry jam

Peach jam para sa taglamig: 13 simpleng recipe

Mga recipe para sa blackcurrant jam