Nilalaman
Ang canned quince sa bahay ay isang malasa at natural na matamis na maaaring tamasahin ng mga may matamis na ngipin at ng mga nanonood ng kanilang pigura. Ang paggawa ng delicacy na ito sa bahay ay hindi mahirap. Kahit na may kaunting karanasan sa pagluluto, ang mga mahusay na resulta ay ginagarantiyahan.
Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Ang Quince ay isang halaman ng pamilyang Rosaceae, na ang mga bunga sa hitsura ay kahawig ng isang hybrid ng isang peras at isang mansanas. Ang prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng maasim na lasa, mayaman na aroma at bahagyang lagkit (lalo na sa iba't ibang Tsino). Ang pulp ng prutas ay mataba, kaya ang mga minatamis na prutas ay medyo siksik at nababanat.
Ang kwins ay ipinahiwatig para sa mataas na antas ng kolesterol, mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos at pag-iwas sa mga ugat ng varicose. Ang prutas na ito ay naglalaman ng bakal, kaya inirerekomenda ito para sa mababang antas ng hemoglobin. Bilang karagdagan, ang quince ay isang mapagkukunan ng natural na pectin, na bumabalot at pinoprotektahan ang mauhog lamad ng tiyan at bituka.
Mga simpleng recipe para sa paggawa ng candied quince sa bahay
Ang paghahanda ng gayong delicacy ay hindi napakahirap.Maraming mga recipe para sa candied quince sa bahay na may sunud-sunod na mga larawan at detalyadong mga paliwanag ng buong proseso. Gayunpaman, kahit na ang isang hindi propesyonal ay maaaring makayanan ang gayong gawain nang wala sila.
Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong ihanda ang pangunahing sangkap. Ang unang bagay na dapat gawin ay pag-uri-uriin. Para sa paggawa ng mga gawang bahay na minatamis na prutas, ang mga hinog lamang, hindi nasirang mga specimen na walang mga palatandaan ng pagkabulok o pagkasira ay angkop.
Ang kwins ay nag-oxidize nang napakabilis sa sariwang hangin
Pagkatapos ang prutas ay dapat hugasan nang lubusan. Ngunit hindi na kailangang putulin at itapon ang balat ng halaman ng kwins - naglalaman ito ng mas maraming pectin kaysa sa pulp. Lalo na, ang sangkap na ito, tulad ng nalalaman, ay responsable para sa pag-gelling ng mga minatamis na prutas.
Ang mga malinis na prutas ay pinuputol sa malalaking hiwa, ang mga buto at core ay tinanggal at ibabad sa tubig ng yelo upang maiwasan ang browning.
Klasikong recipe
Ang delicacy, na inihanda ayon sa klasikong recipe, ay parang marmalade at Turkish delight.
Ang pagpapakulo sa isang decoction ay tumutulong sa mga minatamis na prutas na mapanatili ang kanilang maliwanag na kulay.
Kailangan:
- halaman ng kwins - 1 kg;
- asukal - 850 g;
- tubig - 0.5 l;
- may pulbos na asukal.
Mga hakbang:
- Balatan ang prutas, alisin ang mga buto, gupitin sa apat na bahagi at isawsaw sa malamig na tubig.
- Pakuluan ang alisan ng balat sa 0.5 litro sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara, at magdagdag ng butil na asukal (500 g) sa sabaw.
- Sa sandaling kumulo ang syrup, idagdag ang mga prutas dito at kumulo ng 5 minuto.
- Iwanan ang pinaghalong humawa sa loob ng 24 na oras.
- Idagdag ang natitirang asukal, dalhin ang lahat sa isang pigsa at kumulo muli para sa 5 minuto, pagkatapos ay umalis muli para sa 25-30 na oras.
- Ulitin ang pamamaraan ng pagluluto ng apat na beses.
- Ilagay ang mga homemade na minatamis na prutas sa wire rack (upang maalis ang labis na syrup).
- Patuyuin ang produkto sa temperatura ng silid sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.
Kapag natitiyak mo na na ito ay sapat nang tuyo, maaari mong budburan ang mga homemade candied fruit na may powdered sugar.
Candied quince sa dryer
Ang isang electric dryer ay maaaring makabuluhang bawasan ang panahon ng pagpapatayo.
Exotic delicacy - isang mas malusog na alternatibo sa mga tsokolate
Kailangan:
- halaman ng kwins - 550 g;
- tubig - 300 ml;
- asukal - 350 g;
- sitriko acid - 2 g;
- may pulbos na asukal.
Mga hakbang:
- Gumawa ng isang decoction mula sa mga balat, idagdag ang mga prutas na hiwa sa mga hiwa at kumulo ang lahat sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
- Alisin ang prutas na may slotted na kutsara at magdagdag ng 200 g ng asukal sa tubig, pakuluan ang syrup.
- Ibalik ang mga prutas dito at kumulo sa loob ng 6 na minuto. Mag-iwan ng anim na oras.
- Pakuluan muli ng 5 minuto at mag-iwan ng 6 na oras.
- Idagdag ang natitirang butil na asukal, sitriko acid, dalhin ang lahat sa isang pigsa at, pagkatapos na panatilihin ito sa mababang init sa loob ng limang minuto, "kalimutan" ang tungkol sa kawali sa loob ng tatlo hanggang apat na oras.
- Pakuluan ang sabaw sa ikaapat na pagkakataon, hawakan ito sa apoy sa loob ng 6 na minuto, palamig.
- Ilagay ang halos tapos na homemade candied fruits sa wire rack para maubos ang fruit-sugar syrup. Mag-iwan ng 3 oras.
- Ilipat ang mga piraso sa isang drying tray na natatakpan ng pergamino at itakda ang timer sa loob ng tatlong oras.
- Bago ihain, igulong ang mga homemade candied fruit sa powdered sugar.
Candied quince sa microwave
Ang paggamit ng microwave oven ay makatipid ng mas maraming oras.
Ang mga homemade na minatamis na prutas ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, dahil naglalaman ito ng maraming bakal.
Kailangan:
- halaman ng kwins - 600 g;
- butil na asukal - 200 g.
Mga hakbang:
- Hugasan ang prutas, alisin ang core at gupitin sa mga hiwa.
- Ilagay ang lahat sa isang plato, iwiwisik ang asukal at, itakda ang kapangyarihan sa 900 W, itakda ang timer sa loob ng 6 na minuto.
- Kung pagkatapos ng pagtatapos ng oras ang mga homemade na minatamis na prutas ay hindi handa, magdagdag ng isa pang 1-2 minuto.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Itabi ang mga gawang bahay na paghahanda sa isang tuyo, hermetically sealed na lalagyan sa temperatura ng kuwarto. Posible rin na mag-imbak ng mga treat sa refrigerator.
Konklusyon
Kahit na ang isang baguhan na hindi pa nakapaghanda ng mga matamis at panghimagas dati ay maaaring gumawa ng candied quince sa bahay. Ang sikreto ng tagumpay ay ang mga de-kalidad na prutas at pagsunod sa teknolohiya para sa paghahanda ng mga katangi-tanging delicacy.
