Nilalaman
- 1 Ang mga benepisyo at pinsala ng candied tangerine peels
- 2 Mga tampok ng paghahanda ng mga minatamis na mandarin oranges
- 3 Paghahanda ng mga balat ng tangerine
- 4 Mga recipe para sa paggawa ng candied tangerine peels sa bahay
- 5 Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga minatamis na tangerines
- 6 Konklusyon
Sa panahon ng malamig na panahon, ang dami ng pagkonsumo ng citrus ay tumataas nang malaki. Ang mabangong balat na natitira mula sa prutas ay hindi dapat itapon kaagad, dahil maaari kang gumawa ng mga minatamis na prutas mula sa mga balat ng tangerine. Ito ay isang masarap at malusog na delicacy na sumasabay sa pag-init ng aromatic tea.
Ang mga benepisyo at pinsala ng candied tangerine peels
Ang balat ng tangerine ay naglalaman ng bitamina C, B9, pectin, mahahalagang langis, organic acids, potassium, antioxidants, at fiber. Pagkatapos ng pagluluto, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay pinananatili.
Kung ang balat ay nalantad sa init, hindi na ito maglalaman ng bitamina C.
Ang mga pakinabang ng balat ng tangerine:
- pag-iwas sa napaaga na pagtanda;
- nililinis ang atay ng basura at lason;
- ang alisan ng balat ay tumutulong sa pagduduwal at pagsusuka;
- ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto laban sa mga sipon.
Ang mga balat ng tangerine ay isang makapangyarihang natural na antiseptiko at maaaring magamit bilang isang antimicrobial agent.
Ang lahat ng mga prutas ng sitrus at ang kanilang mga balat ay malakas na allergens. Ang mga minatamis na balat ng tangerine ay hindi ibinibigay sa mga batang wala pang tatlong taong gulang at hindi inirerekomenda para sa mga buntis at nagpapasusong kababaihan.
Ang mga prutas ng sitrus ay naglalaman ng salicylates at amines - mga sangkap na maaaring maging sanhi ng hindi pagpaparaan sa mga kakaibang prutas sa anumang edad
Ang pag-abuso sa mga delicacy ay humahantong sa paglala ng mga malalang sakit ng mga bato at digestive tract. Ang mataas na calorie na nilalaman ng natapos na tangerine dessert ay nililimitahan din ang pagkonsumo nito para sa mga pasyente na may diabetes at sobra sa timbang na mga tao.
Mga tampok ng paghahanda ng mga minatamis na mandarin oranges
Ang mga balat ng tangerine ay pinakuluan sa syrup sa panahon ng paghahanda ng mga minatamis na prutas. Ang asukal ay may posibilidad na masunog, kaya pumili ng isang kawali na may makapal na ilalim. Ang dami ng lalagyan ay dapat na ilang beses ang dami ng tuyo at likidong sangkap.
Ang mga minatamis na prutas ay maaaring bigyan ng maanghang na aroma; para dito kakailanganin mo ang banilya, kanela, cardamom, anise, at cloves. Ang mga pampalasa ay pinili ayon sa iyong panlasa.
Tamang-tama ang Mandarin sa mga dahon ng mint, saffron at nutmeg
Mga tuyong minatamis na prutas na pinakuluan sa syrup sa isang silid na may magandang sirkulasyon ng hangin. Ang produkto ay dapat maging matatag at hindi katulad ng mga piraso ng prutas mula sa jam.
Paghahanda ng mga balat ng tangerine
Para sa mga minatamis na prutas, pumili ng hinog na tangerines na walang foulbrood o pinsala. Ang kanilang alisan ng balat ay dapat na pare-pareho at nababanat, makapal.
Maipapayo na maingat na alisan ng balat ang prutas, alisin ang malalaking fragment ng alisan ng balat; mamaya maaari silang maputol nang maganda.
Ang mga maliliit na piraso mula sa mga balat ay hindi angkop para sa paggawa ng mga minatamis na prutas: sila ay kumukulo at magiging labis na malambot.
Paghahanda:
- Ang mga piling prutas ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, upang ang mga kemikal ay lalabas sa ibabaw ng balat, ang mga mabangong mahahalagang langis ay magsisimulang palabasin, at ang shell ay mas mahusay na mahihiwalay mula sa pulp.
- Ang mga bunga ng sitrus ay pinupunasan nang tuyo.
- Balatan ang mga tangerines nang hindi napinsala ang pulp.
- Ang mga crust ay tinadtad sa mga piraso o pinutol sa mga hugis.
Ang handa na alisan ng balat ay ibinuhos ng malamig na tubig at ibabad sa loob ng 48 oras, pana-panahong binabago ang likido. Ang pamamaraan na ito ay mag-aalis ng hindi kasiya-siyang aftertaste.
Maaari mo lamang simutin ang panloob na puting layer ng alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo, ito ang nagbibigay ng kapaitan.
May isa pang mabilis na paraan upang gawing neutral ang lasa ng balat ng tangerine. Ang mga ito ay ibinuhos ng bahagyang inasnan na tubig, ang halo ay dinadala sa isang pigsa, at simmered sa apoy para sa dalawang minuto. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo at ang alisan ng balat ay hugasan.
Mga recipe para sa paggawa ng candied tangerine peels sa bahay
Ang mga balat ng sitrus ay handa na para sa kendi pagkatapos ibabad sa malamig na tubig. Ang balat ng dalanghita ay namamaga ng kaunti at ang kapaitan ay mawawala. Ang likido ay pinatuyo at ang syrup ay idinagdag sa halip.
Klasikong recipe
Upang maghanda ng mga minatamis na prutas kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 300 g peels, tinadtad sa mga piraso (mula sa 8-9 tangerines);
- 180 g ng asukal;
- 20 g asin;
- 20 ML ng anumang maasim na citrus juice o 0.5 tsp. mga limon;
- 150 ML ng inuming tubig.
Ang mga balat ay pinutol sa 2-3 cm ang haba at 1 cm ang lapad; ang mga piraso na masyadong maliit ay kumukulo at lumiliit sa laki.
Mga hakbang para sa paghahanda ng mga minatamis na tangerines sa bahay:
- Ang mga crust ay inilalagay sa isang kawali, puno ng tubig, at ang lalagyan na may mga nilalaman ay inilalagay sa mababang init.
- Matapos kumulo ang pinaghalong, kalahati ng normal na halaga ng asin ay idinagdag dito, at ang mga sangkap ay kumulo para sa isa pang sampung minuto.
- Ang tubig na kumukulo ay pinatuyo, ang malinis na likido ay idinagdag, at ang lahat ng mga yugto ng pagluluto na may asin ay paulit-ulit.
- Ang mga crust ay simmered para sa 15 minuto sa mababang init, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at pinapayagang maubos.
- Sa oras na ito, ihanda ang syrup: pagsamahin ang tubig na may asukal at hayaang kumulo ang likido.
- Isawsaw ang mga crust sa mainit na timpla at lutuin ang mga ito sa mahinang apoy para sa isa pang 15 minuto.
Mahalagang isawsaw ang balat ng tangerine sa bumubulusok na syrup, upang mapanatili ng citrus shell ang pagkalastiko nito at hindi maging basa.
- Alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ng takip, at iwanan ang mga nilalaman sa magdamag. Ang pamamaraan ay paulit-ulit 2-3 araw sa isang hilera.
- Sa huling pagluluto, limang minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng lemon juice o acid sa pinaghalong.
Ilagay ang pinakuluang balat ng tangerine sa isang wire rack sa oven sa parchment o isang silicone mat sa isang pantay na layer, na ikalat ito ng mabuti sa ibabaw. Ang produkto ay tuyo sa oven sa loob ng kalahating oras.
Buksan nang bahagya ang pinto ng oven, itakda ang temperatura sa 50 hanggang 70 °C, at tandaan ang oras sa loob ng 40-50 minuto.
Sa temperatura ng silid, ang mga minatamis na prutas ay tuyo sa loob ng 1-2 araw. Mahalagang ma-ventilate nang maayos ang silid, at ilatag ang mga crust sa isang layer upang hindi sila magkadikit.
Ang natapos na produkto ay pinagsama sa asukal o pulbos upang ang mga piraso ay hindi magkadikit at madaling mailipat sa isang garapon o lalagyan.
Mabilis na recipe
Sa bahay, ang mga minatamis na balat ng tangerine ay maaaring ihanda nang mabilis. Sa proseso kakailanganin mo:
- alisan ng balat ng 10 citrus fruits;
- 1.5 baso ng tubig;
- 750 g ng asukal.
Paano magluto:
- Ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig sa isang makapal na pader na kawali, magdagdag ng asukal, at dalhin ang syrup sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos.
- Isawsaw ang isang dayami ng balat ng tangerine sa matamis na likido; dapat lumitaw ang mga bula sa ibabaw.
- Sa sandaling magsimulang kumulo ang syrup, bawasan ang apoy at lutuin ang mga minatamis na prutas para sa isa pang kalahating oras.
Ang mga piraso ng alisan ng balat ay tinanggal mula sa kawali gamit ang mga sipit sa kusina, inilagay sa isang wire rack, at pinapayagang maubos. Ang mga minatamis na prutas ay tuyo sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw.
Spicy candied tangerine recipe
Upang ihanda ang delicacy, pumili ng anumang aromatic spice na nababagay sa iyong panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng ilang patak ng cognac o almond-based na liqueur sa syrup.
Ang mga pangunahing sangkap ay kinuha sa mga dami na tinukoy sa mabilis na recipe.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang stick ng cinnamon, vanilla o ilang star anise.
Ang mga stick ng vanilla o cinnamon ay perpektong umakma sa maliwanag na aroma ng tangerine
- Ilagay ang mga inihandang balat ng tangerine sa maanghang na timpla at kumulo sa loob ng sampung minuto sa mahinang apoy.
- Alisin ang kawali mula sa init at palamig ang mga nilalaman. Ulitin muli ang proseso ng pagluluto.
Pagkatapos ang oven ay pinainit sa + 60 ᵒC, ang mga lutong crust ay inilatag sa isang wire rack at tuyo sa loob ng isang oras. Ang mga pinatuyong minatamis na prutas ay tinanggal mula sa oven, pinahihintulutang palamig, at pinagsama sa asukal o pulbos. Ang tapos na produkto ay inililipat sa isang lalagyan ng airtight.
Ang mga candy tangerine peels ay nagiging kendi kapag isinawsaw sa tinunaw na tsokolate.
Ang mga buto ng kakaw ay organikong umakma sa masaganang aroma ng mga bunga ng sitrus - ito ay isang delicacy na may mood sa taglamig
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga minatamis na tangerines
Kung ang mga balat ng tangerine ay inihanda ayon sa klasikong recipe, maaari silang maiimbak ng anim na buwan. Ang mga matamis na piraso ng alisan ng balat ay inilalagay sa isang hermetically selyadong garapon sa mga layer, na may mga sheet ng parchment na inilatag sa pagitan ng mga ito.
Sa maliit na dami, ang delicacy ay hindi na-sandwich ng baking paper, ngunit may posibilidad na sa pangmatagalang imbakan ang mga straw ay magkakadikit.
Ilagay ang lalagyan na may laman sa refrigerator o sa isang malamig at tuyo na lugar.
Ang mga minatamis na prutas na inihanda nang mabilis ay dapat kainin sa loob ng 14 na araw. Ang paggamot ay naka-imbak din sa isang lalagyan ng airtight.
Konklusyon
Ang mga bunga ng sitrus ay maaaring ubusin nang walang basura kung gumawa ka ng mga minatamis na prutas mula sa mga balat ng tangerine. Ang masarap na pagkain na ito ay madaling mapalitan ng kendi. Ang dessert ay inihanda sa maraming paraan, kabilang ang iba't ibang sangkap at pampalasa. Ang mga pinatuyong minatamis na prutas ay kinakain bilang isang independiyenteng delicacy o idinagdag sa mga inihurnong produkto.
