Nilalaman
Ang hilaw na jam ay isang dessert kung saan ang mga prutas ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, na nangangahulugang pinapanatili nila ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pulang currant jam na walang pagluluto ay popular sa mga maybahay, na iniimbak nila para sa taglamig bilang isang mapagkukunan ng mga bitamina at bilang isang lunas para sa mga sipon.
Mga tampok ng paghahanda ng redcurrant jam gamit ang malamig na paraan
Upang maiwasan ang pagkasira ng hilaw na redcurrant jam sa panahon ng imbakan, kinakailangan upang maihanda ito nang tama.
Ang unang yugto ng paghahanda, na kung saan ay din ang pinaka-labor-intensive, ay ang pag-uuri at paghahanda ng mga hilaw na materyales:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga tangkay, alisin ang mga labi, dahon, at bulok na prutas. Kung ang mga sanga o tangkay ay nakapasok sa jam, ito ay mabilis na maasim, kahit na nakaimbak nang tama.
- Hugasan nang mabuti ang mga berry gamit ang tubig na gripo. Inirerekomenda na maglagay ng napakaruming prutas sa inasnan na tubig sa loob ng 1-2 minuto.
- Patuyuin ang mga hugasan na berry sa pamamagitan ng paglilipat sa mga ito sa isang tuyo, malinis na tuwalya sa kusina.
Ang sariwang redcurrant jam na inihanda nang walang pagluluto ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang maliit na lalagyan na may dami na hindi hihigit sa 0.5 litro.Bago gamitin, banlawan ang mga garapon ng soda, isteriliser sa oven o sa ibabaw ng singaw, pakuluan ang mga lids ng mga 5 minuto.
Mga recipe para sa pulang currant jam nang hindi nagluluto
Ang malamig na redcurrant jam ay mga berry na minasa ng asukal. Kapag natapos, ang dessert ay mukhang malambot na katas, na nakapagpapaalaala sa halaya. Upang maghanda, kailangan mo lamang ng dalawang sangkap: berries at granulated sugar, na kinuha sa isang ratio na 1: 1.2.
Bilang karagdagan sa mga kinakailangang sangkap na kailangan mong magkaroon:
- enameled na pinggan o hindi kinakalawang na bakal na lalagyan;
- timbangan sa kusina;
- kahoy na spatula;
- kutsara;
- blender o gilingan ng karne;
- salaan;
- maliliit na garapon at mga takip para sa kanila;
Ang jam ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin, na pinagsama o natatakpan ng mga takip. Ang mga plastik na lalagyan ay angkop din para sa imbakan.
Recipe para sa malamig na redcurrant jam para sa taglamig
Mga sangkap:
- 6 na baso ng butil na asukal;
- 5 baso ng berries.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Maghanda ng mga hilaw na materyales: pumili ng mga prutas mula sa mga sanga, alisin ang mga labi, bulok at nasira na mga berry, banlawan, tuyo.
- Ibuhos ang mga berry sa isang colander at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang lalagyan kung saan sila ay ihalo sa isang immersion blender.
- Maaari mong ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o ihalo ang mga ito sa isang mortar.
- Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang pulp mula sa cake at butil.
- Magdagdag ng granulated sugar at hintaying matunaw (ito ay aabutin ng mga 2 oras). Sa panahong ito, pukawin ang pinaghalong ilang beses. Ang workpiece ay dapat nasa isang mainit na lugar.
- Maghanda ng mga lalagyan para sa jam. Ang mga ito ay maaaring mga garapon ng salamin o mga lalagyang plastik.
- Ilipat ang mga purong berry sa mga lalagyan, igulong o isara ang mga ito gamit ang mga takip ng tornilyo. Pagkatapos ng ilang araw ang jam ay dapat lumapot.
Isa pang paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang mangkok.
- Idagdag ang kalahati ng asukal at pukawin, pagkatapos ay idagdag ang isa pang kalahati ng asukal at pukawin.
- Haluin gamit ang isang blender sa loob ng sampung minuto, na may mga break bawat minuto upang ihalo.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang mangkok, ilagay ang isang salaan dito, ibuhos ang nagresultang masa dito at pilitin, tumulong sa isang spatula.
- Punan ang mga garapon sa itaas na may jam, isara gamit ang sinulid na takip o igulong gamit ang isang seaming machine.
Raw jam na ginawa mula sa pulang currant, gadgad na may asukal
Ang malamig na jam na inihanda sa ganitong paraan ay hindi kailangang ilagay sa refrigerator, ang isang pantry sa apartment ay angkop para sa imbakan.
Mga sangkap:
- 1 kg ng prutas;
- 1.8-2 kg na butil na asukal;
Pamamaraan ng paghahanda:
- Ihanda ang mga prutas: pag-uri-uriin, hugasan, tuyo.
- Ilagay ang mga ito sa isang tuyong enamel bowl o hindi kinakalawang na asero o ceramic dish. Magdagdag ng 750 g ng asukal at mash gamit ang isang kahoy na halo. Gilingin hanggang makinis.
- Ibuhos sa 750 g ng asukal at durugin muli.
- Takpan ang lalagyan ng gauze at iwanan ng 30 minuto.
- I-sterilize ang maliliit na garapon.
- Paghaluin ang handa na masa at ilagay ito sa mga garapon. Huwag punan ang mga lalagyan sa pinakatuktok, mag-iwan ng mga 2 cm.
- Budburan ang natitirang granulated sugar sa ibabaw. Pipigilan nito ang jam na umasim nang hindi niluluto, at ito ay magtatagal.
- I-roll up ang mga napunong garapon at itabi ang mga ito sa pantry.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang redcurrant jam na inihanda para sa taglamig nang walang pagluluto ay dapat na naka-imbak sa refrigerator o iba pang angkop na lugar. Kung mas mainit ito, mas maraming asukal ang kailangan mong idagdag.
Inirerekomenda na ilagay ang hilaw na pulang currant jam na inihanda para sa taglamig sa mga garapon ng salamin at i-seal ito nang hermetically.Sa ganitong paraan maaari itong maimbak nang mas mahaba kaysa sa ilalim ng mga regular na takip.
Kung maglalagay ka ng 1-2 kutsarang asukal sa ibabaw ng mga garapon, tataas ang buhay ng istante.
Ang mga purong berry, na hermetically selyadong sa mga garapon ng salamin, ay naka-imbak sa refrigerator sa loob ng 1 taon kung mayroong hindi bababa sa 1.5 beses na mas maraming asukal kaysa sa prutas. Kung ang dami ng mga berry at asukal ay pareho, ang buhay ng istante ay hindi lalampas sa 6 na buwan.
Ang mga plastik na lalagyan ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan ng mga berry na minasa ng asukal, kahit na sa refrigerator.
Inirerekomenda na panatilihing minasa ang mga prutas na may pinakamababang halaga ng asukal sa freezer. Upang maghanda ng gayong dessert, kakailanganin mong kumuha ng 250 g ng butil na asukal para sa 1 kg ng mga berry. Pagkatapos i-chop ang mga prutas gamit ang isang blender, magdagdag ng asukal sa kanila, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa maliliit na lalagyan, isara sa mga takip at ilagay ang mga ito sa freezer.
Konklusyon
Ang pulang currant jam na walang pagluluto ay may maraming pakinabang. Una sa lahat, ito ay isang masarap na dessert na may kaaya-ayang asim. Ito ay mabilis at madaling ihanda at maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon kung susundin ang lahat ng mga patakaran. Kung walang pagluluto, ang live na pulang currant jam ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang inuming prutas o isang pagpuno ng pie, idagdag sa isang compote, ihain kasama ng mga pancake at pancake, o ikalat sa tinapay.
