Nilalaman
Ang barberry jam ay isang masarap at malusog na produkto na makakatulong sa panahon ng karamdaman at kakulangan sa bitamina. Kung inihanda mo nang tama ang delicacy, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry ay maaaring mapangalagaan. At marami siya sa kanila. Ang barberry ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement, ngunit sa mga domestic consumer ito ay mas kilala para sa lasa ng karamelo ng parehong pangalan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng barberry jam
Ang mga barberry berries ay inihanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan: tuyo, adobo, at ginawang jam. Ang huling paraan upang mapanatili ang mga bitamina ay ang pinaka masarap. Kung gumawa ka ng live na jam nang walang pagluluto, maaari mong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng oriental berry.
At mayroong maraming mga sangkap na ito sa loob nito:
- Apple acid;
- acid ng alak;
- lemon acid;
- pektin;
- bitamina C;
- bitamina K;
- mga mineral na asing-gamot;
- karotina;
- glucose;
- fructose.
Tinatanggal ng mga pectin ang lahat ng mga nakakalason na sangkap at mabibigat na metal na asing-gamot mula sa katawan, gawing normal ang metabolismo at motility ng bituka, at pinapanatili ang microflora nito.
Ang Berberine ay isang natural na alkaloid substance na may positibong epekto sa kalamnan ng puso at hematopoietic system, pinahuhusay ang pagtatago ng apdo, at pinabilis ang metabolismo.Ang sangkap ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pag-activate ng mga proseso ng metabolic.
Ang mayamang komposisyon ng barberry ay isang natural na bitamina complex. Mainam na gamitin ang mga berry na ito sa anyo ng jam sa panahon ng mga kakulangan sa bitamina.
Ang mga prutas na may anti-inflammatory effect ay may katangian na maasim na lasa. Sa tulong ng barberry, ginagamot ang mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang mga benepisyo ng barberry jam ay halata.
Upang mapanatili ang bitamina C, maghanda ng jam nang hindi nagluluto.
Paano gumawa ng barberry jam
Upang makagawa ng jam nang hindi nagluluto, pumili ng hinog at malalaking prutas sa taglagas. Para sa pangmatagalang paggamot sa init, pumili ng bahagyang hindi hinog na mga berry. Hindi sila madidisintegrate kapag niluto. Ang mga ito ay hinuhugasan ng mabuti at iniwan upang matuyo. Kung kinakailangan ito ng recipe, alisin ang mga buto mula sa prutas.
Sa oras na ito, ihanda ang natitirang mga sangkap at kagamitan. Kung ang jam ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas, tulad ng mga mansanas, sila ay hinuhugasan din, binalatan, at pinutol sa maliliit na piraso.
Upang makagawa ng mga twist para sa taglamig, kailangan mong maghanda ng mga garapon. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan ng soda, hinuhugasan, binaligtad at pinahihintulutang maubos. Kinakailangang isterilisado kaagad ang lalagyan bago igulong ang jam.
Ang pinatuyong barberry ay natatakpan ng asukal sa isang 1: 1 na ratio at pinapayagan na magluto ng ilang oras upang ang berry ay naglalabas ng juice. Pagkatapos, ang kawali ay inilalagay sa apoy at nagsisimula silang maghanda ng barberry jam. Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda nito, kaya sulit na pag-usapan ang bawat isa nang detalyado.
Mga recipe para sa paggawa ng barberry jam
Sa bawat recipe, ang pangunahing sangkap ay barberry at asukal. Tanging ang kanilang ratio ay binago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga karagdagang sangkap.
Klasikong barberry jam na may mga buto
Ang recipe na ito ay tumatagal lamang ng mahabang panahon sa paghahanda. At ang delicacy mismo ay inihanda nang mabilis at simple. Ngunit sulit ang pagsisikap; ang lasa ng tapos na produkto ay napakahusay.
Upang maghanda ng jam ayon sa recipe na ito, kumuha ng 1.5 kg ng asukal at barberry.
Paghahanda:
- Ang mga berry ay natatakpan ng 2 tasa ng asukal at iniwan sa kusina para sa isang araw upang magbigay sila ng juice.
- Sa sandaling ang isang sapat na dami ng likido ay inilabas, ito ay pinatuyo.
- Ihanda ang syrup: i-dissolve ang 1 kg ng asukal sa nagresultang katas ng prutas at lutuin sa katamtamang init hanggang sa kumulo. Ang mainit na timpla ay ibinuhos sa mga berry at iniwan upang magbabad sa loob ng 3 oras.
- Ilagay ang matamis na timpla sa mataas na apoy at pakuluan. Ang kawali ay dapat na sakop ng isang takip upang ang likido ay hindi sumingaw at ang berry mass ay hindi masunog.
- Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy, magdagdag ng isa pang 2 tasa ng asukal at lutuin ang pinaghalong para sa 15 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangang i-skim off ang foam at pukawin ang pinaghalong.
- Pagkatapos, ang tapos na produkto ay inilalagay sa inihanda, isterilisadong mga garapon at tinatakan ng mga takip.
Ayon sa klasikong recipe, ang barberry jam ay nagiging halaya at makapal. Mayroon itong magandang kulay at kaaya-ayang aroma. Ito ang pinakamadaling paraan upang gawin ito, upang makapaghanda ka ng isang kahanga-hangang supply ng malusog na berry treat para sa taglamig.
Apple jam na may barberry
Upang ihanda ang jam na ito, pumili ng mga mansanas ng maasim o matamis at maasim na mga varieties. Mas maganda sila sa lasa ng barberry.
Para sa jam na ito kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- mansanas at barberry - 2 tasa bawat isa;
- asukal at tubig - 1.5 tasa bawat isa.
Ang paghahanda ay aabutin ng maraming oras, dahil ang mga buto mula sa mga prutas ng barberry ay dapat alisin. Balatan ang mga mansanas at alisin ang mga buto, gupitin sa manipis na hiwa.
Madaling gawin ang jam na ito:
- Pagsamahin ang mga mansanas na may mga barberry sa isang kasirola.
- I-dissolve ang asukal sa tubig at ibuhos ang syrup sa pinaghalong prutas at berry.
- Ilagay ang kawali sa katamtamang init at lutuin.
Kailangan mong kumuha ng isang maliit na halaga na may isang kutsara at ihulog ito sa isang platito. Kung ang matamis na patak ay hindi kumalat, ang produkto ay handa na.
Barberry jam nang hindi nagluluto
Ang delicacy na ito ay maaaring ihanda lamang mula sa asukal at barberry, o maaari kang magdagdag ng lemon. Ang bitamina jam ay nagpapanatili ng pinakamataas na sustansya nang hindi nagluluto. Mahalaga na ang bitamina C ay hindi sumingaw at binabad ang barberry jam sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Para sa recipe, kumuha ng barberry at asukal sa isang ratio na 1:2.
Paghahanda:
- Banlawan ang mga prutas nang lubusan at alisin ang mga buto.
- Ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ng asukal.
- Haluing mabuti ang timpla. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
Ang jam ay ibinubuhos sa malinis na mga garapon at tinatakpan ng ordinaryong naylon lids. Itabi lamang ito sa refrigerator.
Ang barberry jam na may lemon ay inihanda din ayon sa mga recipe nang walang pagluluto.
Upang gawin ito, kunin ang mga kinakailangang sangkap:
- mga prutas ng barberry - 0.5 kg;
- lemon - 2 mga PC;
- asukal - 1.5 kg.
Ang mga berry ay hugasan, tuyo, at ang mga buto ay tinanggal. Balatan ang lemon, putulin ang mga tangkay, at gupitin sa hiwa. Kung ninanais, maaari mo ring alisin ang balat upang ang jam ay hindi maging mapait. Ngunit sa zest ang delicacy ay magiging mas mabango.
Susunod, ihanda ang jam tulad ng sumusunod:
- Ang mga berry at lemon ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne.
- Ang lahat ng asukal ay idinagdag sa halo na ito.
- Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong hanggang sa matunaw ang asukal.
Ang tapos na produkto ay inilalagay sa isang garapon at ipinadala sa refrigerator para sa imbakan.
Makapal na barberry jam
Ang delicacy na ito ay tumatagal ng 2 araw upang maihanda, ngunit maaari itong maimbak nang mahabang panahon nang walang pagpapalamig.
Upang maghanda ng makapal na jam ayon sa recipe na ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- mga prutas ng barberry - 500 g;
- butil na asukal - 750 g;
- purified tubig - 250 ML.
Paano magluto:
- Ang handa na hugasan na barberry ay inilalagay sa isang kawali, idinagdag ang tubig at ang halo ay dinadala sa isang pigsa.
- Pagkatapos ay idagdag ang dami ng asukal at lutuin sa mababang init para sa isa pang 2 minuto.
- Sa sandaling kumulo ang timpla, itabi ito at hayaang lumapot magdamag.
- Kinabukasan, ang produkto ay muling pakuluan hanggang sa kumulo, at itabi. Hayaang lumamig nang bahagya at pagkatapos ay lutuin ng isa pang 2 minuto.
Ang natapos na makapal na berry delicacy ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama.
Recipe ng vanilla barberry jam
Ang delicacy na ito ay nakikilala hindi lamang sa kaaya-ayang lasa nito, kundi pati na rin sa aroma nito.
Upang maghanda ng vanilla barberry jam, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- barberry berries - 250 g;
- purified tubig - 150 g;
- butil na asukal - 375 g;
- vanillin - kalahating kutsarita.
Ang syrup ay inihanda mula sa tubig at asukal. Ibuhos ang barberry sa ibabaw nito at iwanan ang pinaghalong para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto.
Sa susunod na araw ang jam ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ang halo ay inilalagay sa mababang init, dinala sa isang pigsa at simmered para sa kalahating oras.
- Ang jam ay itabi, pinahihintulutang palamig, pagkatapos ay muling pakuluan ng kalahating oras kasama ang pagdaragdag ng banilya.
- Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa isang garapon at pinagsama.
Kung kinakailangan, dagdagan ang lahat ng mga sangkap nang proporsyonal.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Upang mapanatili ang mga benepisyo ng barberry jam ayon sa mga recipe na ito at hindi maging sanhi ng pinsala sa kalusugan, ang produkto ay dapat na naka-imbak ng tama. Ang mga garapon na may mga twist ay inilalagay sa pantry o cellar. Ang delicacy na ito ay nagpapanatili ng kalidad nito sa loob ng mahabang panahon - mula 1 hanggang 2 taon.Kung ang mga garapon at takip ay isterilisado ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon hindi na kailangang mag-alala tungkol sa kaligtasan ng mga nilalaman.
Ang giniling na barberry jam ay nakaimbak lamang sa refrigerator. Maipapayo na kainin ito sa panahon ng taglamig, dahil ang naturang produkto ay hindi dapat maimbak nang higit sa 3 buwan. Ang isang kulay-abo na crust ay maaaring mabuo sa ibabaw ng jam. Ito ay maingat na inalis gamit ang isang kutsara, pagkatapos kung saan ang jam ay maaaring ligtas na kainin. Ang jam ay maaari ding maging matamis at matigas. Ito ay hindi mapanganib. Ang produkto ay malusog pa rin at maaaring kainin.
Konklusyon
Ang barberry jam ay isang malusog, natural na produkto na magiging magandang alternatibo sa mga mamahaling bitamina complex. Ang tanging kontraindikasyon ay hindi pagpaparaan sa mga prutas ng barberry. Para sa mga taong hindi nagdurusa sa mga alerdyi, ang isang bitamina treat ay magdudulot lamang ng mga benepisyo. Mabuting ipakilala ang mga produkto na may mga iskarlata na berry sa iyong diyeta sa taglamig at tagsibol, kapag ang katawan ay lubhang nangangailangan ng karagdagang nutrisyon at proteksyon.
