White currant jam: parang halaya, limang minuto, na may orange

Ang puting currant jam ay inihanda nang mas madalas para sa taglamig kaysa sa pula o itim na currant jam. Ito ay dahil sa ang katunayan na hindi lahat ay makakahanap ng tulad ng isang kakaibang berry sa kanilang ari-arian. Ang mga puting currant ay hindi gaanong mayaman sa mga sustansya at bitamina kaysa sa iba pang mga uri, ngunit mas matamis at mas mabango ang lasa nito.

Posible bang gumawa ng puting currant jam?

Ang tradisyonal na paghahanda para sa taglamig ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga klasikong itim at pulang berry, kundi pati na rin mula sa mga puti. Ang jam ay isang simple, malasa, natural na dessert, at maiikling paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang karamihan sa mga nutrients at bitamina sa produkto. Sa paningin, ang delicacy na ginawa mula sa mga puting currant ay hindi gaanong maliwanag kaysa sa iba pang mga varieties.Ngunit ang kawalan ng mga pigment na pangkulay ay may positibong epekto sa kemikal na komposisyon ng dugo ng tao, ang paggana ng puso, ito ay hypoallergenic, kaya kahit na ang mga bata ay maaaring bigyan ng mga treat mula sa berry na ito.

Paano gumawa ng puting currant jam

Ang pagluluto ng anumang ulam ay nagsisimula sa tamang pagpili ng mga produkto at sangkap. Ang panahon ng pag-aani ng puting currant ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hulyo at tumatagal hanggang Agosto. Ang mga prutas ay tinanggal mula sa bush kasama ang mga sanga, dahil sa form na ito ay mas madaling dalhin at panatilihing buo, ngunit bago lutuin sila ay nahiwalay sa mga tangkay at ang mga berry lamang ang napupunta sa jam.

Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa ilalim ng isang bahagyang presyon ng malamig na tubig na tumatakbo, paglalagay ng mga berry sa isang colander. Pagkatapos, kailangan mong hayaang matuyo nang kaunti ang mga butil at maaari kang magpatuloy sa pinakakagiliw-giliw na yugto.

Mga recipe ng white currant jam

Sa mga tuntunin ng paraan ng paghahanda, ang puting currant jam ay halos hindi naiiba sa mga recipe na gumagamit ng pula o itim. Sa unang sulyap, ito ay maaaring mukhang hindi mahalata at kahit na hindi nakakaakit. Mas gusto ng maraming tao na pagsamahin ang iba pang mga sangkap na may mga berry, kaya maraming mga paraan upang maghanda ng tradisyonal na dessert sa taglamig.

Isang klasikong recipe para sa masarap na puting currant jam

Ang pinakasimple at pinakapamilyar na recipe ng delicacy ay binubuo ng mga klasikong sangkap at proporsyon:

• 1 kg puting currant;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 baso ng malinis na tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang asukal sa isang malaking lalagyan, halimbawa isang enamel basin, pagkatapos ay magdagdag ng isang basong tubig.
2. Ilagay ang mga pinggan sa mababang init, pukawin ang mga nilalaman nang dahan-dahan at patuloy.
3. Matapos kumulo ang syrup, magdagdag ng mga berry dito.
4. Ang foam na nabuo sa ibabaw ay tinanggal gamit ang isang kutsara upang ang jam ay may magandang amber-transparent na kulay.
5. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa nais na pagkakapare-pareho ng paggamot, ngunit sa klasikong bersyon ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.
6. Ang mainit na jam ay ibinuhos sa mga garapon. Ang lalagyan ng imbakan ay dapat na maayos na isterilisado, dahil ang buhay ng istante ng workpiece ay nakasalalay dito. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa kumukulong tubig o singaw. Ang mga kalahating litro na garapon ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto upang isterilisado, ang mga litro na garapon ay tumatagal ng 5-10 minuto, at ang malalaking 3-litrong lalagyan ay tumatagal ng hindi bababa sa kalahating oras.

Mala-halaya na puting currant jam

Ang isa pang natatanging tampok ng mahalagang natural na produktong ito ay ang natural na nilalaman ng pectin nito. Pinapayagan ka ng sangkap na ito na gumawa ng mga paghahanda na tulad ng halaya nang hindi gumagamit ng mga espesyal na pampalapot. Ang proseso ng paghahanda ng gayong paggamot ay mas matrabaho kaysa sa klasiko, ngunit ang resulta ay sulit sa pagsisikap.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga berry ay unang hinugasan, pinatuyo at dinurog gamit ang isang blender, gilingan ng karne o juicer. Ang pagpili ng mga kagamitan sa sambahayan ay hindi partikular na mahalaga, mahalaga na gilingin ang mga butil hangga't maaari.
2. Ang natapos na pulp ay dinaragdagan sa pamamagitan ng isang metal na salaan upang tuluyang maalis ang mga butil at mga nalalabi sa balat. Ang resulta ay dapat na gintong juice, na halo-halong may butil na asukal. Ang ratio ay kapareho ng sa klasikong paghahanda ng jam. Ang parehong halaga ng asukal ay ginagamit para sa isang kilo ng juice.
3. Ang mga sangkap ay idinagdag sa isang malaking mangkok, na inilalagay sa katamtamang init; ang mga nilalaman ay niluto ng mga 40 minuto.
4. Ang bula na mabubuo sa pagluluto ay tinanggal gamit ang isang kutsara.
5. Ang pagsuri sa pagiging handa ng paggamot ay napaka-simple. Kailangan mong kumuha ng isang maliit na makapal na likido at ihulog ito sa isang platito, kung hindi ito kumalat pagkatapos ng isang minuto, pagkatapos ay handa na ang paggamot na ipadala sa mga isterilisadong garapon.

Ang jam na ito ay mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata, dahil wala itong mga buto. Ang mala-jelly na delicacy ay angkop para sa mga pancake, pancake, cheesecake, maaari itong idagdag sa sinigang, kinakain na may mga sariwang lutong kalakal o simpleng may tsaa.

Limang minutong puting currant jam para sa taglamig

Ang kakaiba ng currant jam ay maaari itong ihanda nang napakabilis, marahil dahil sa maliit na sukat ng mga butil. Kung ayaw mong gumugol ng maraming oras sa tradisyonal na jam para sa taglamig, pagkatapos ay gumamit ng isang simpleng recipe na tumatagal ng hindi hihigit sa limang minuto; mahalaga lamang na ihanda muna ang mga sangkap.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga puting currant berries ay lubusan na hinugasan, pinaghiwalay mula sa mga tangkay at tuyo sa ilalim ng natural na mga kondisyon.
2. Pagkatapos ang mga napiling butil ay maingat na ibinubuhos sa isang malalim na lalagyan.
3. Magdagdag ng asukal sa kanila sa isang 1: 1 ratio at ihalo.
4. Kapag ang mga berry ay naglalabas ng juice at ang ilan sa mga butil ng asukal ay natunaw dito, ang mga nilalaman ay inilalagay sa kalan at dinadala sa isang pigsa sa mataas na init. Aabutin ito ng mga 5 minuto, depende sa dami ng mga sangkap.

Ang isang mahalagang bentahe ng dessert na ito ay ang panandaliang paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa mga puting currant berries na mapanatili ang maximum na dami ng nutrients, bitamina at microelements.

White currant jam na walang kumukulo

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng masarap at matamis na berry na ito ay ang mataas na nilalaman ng bitamina C, na higit pa kaysa sa mga limon o dalandan. Sa kasamaang palad, sa panahon ng paggamot sa init ang halaga nito sa mga produkto ay halos mawala. Para sa mga nais kumain hindi lamang masarap, ngunit malusog din, mayroong isang simpleng recipe para sa mga matamis na walang kumukulo.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga butil ng currant ay pinaikot gamit ang isang gilingan ng karne o dinurog gamit ang isang blender.
2. Ang pulp ay lubusan na halo-halong may asukal sa isang karaniwang ratio na 1:1.
3. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng naturang produkto sa refrigerator, dahil mabilis itong masira, kaya ito ay nagyelo sa freezer sa mga plastik na lalagyan o iba pang mga lalagyan.

Mahirap tawagan ang gayong ulam na isang karaniwang jam, ngunit sa katunayan ito ay, at ang mga benepisyo nito ay maaaring dumami nang maraming beses salamat sa malamig na paraan ng pagluluto.

White currant jam na may orange

Hindi kapani-paniwalang matamis at mabango, ang mga puting currant ay sumasama sa maaasim na bunga ng sitrus, tulad ng orange. Ang paggamot na ito ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: malamig at mainit.

Ang unang opsyon ay nagsasangkot ng paghahalo ng lahat ng sangkap sa isang blender o food processor.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga currant at dalandan ay dapat na lubusan na hugasan, tuyo, at ang prutas ay gupitin sa maliliit na hiwa.
2. Para sa isang kilo ng berries, kumuha ng dalawang medium orange at isang kilo ng granulated sugar.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusang pinaghalo sa isang blender o food processor at ipinadala sa mga pre-sterilized na garapon.

Ang mainit na paraan, natural, ay naiiba sa malamig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga napili at pinatuyong puting currant na butil ay pinagsama sa maingat na binalatan na mga hiwa ng orange at natatakpan ng asukal. Ang ratio ng mga sangkap ay kapareho ng para sa malamig na paraan ng pagluluto.
2. Pagkatapos ng 1-1.5 na oras, ang mga currant at mga dalandan ay magbibigay ng juice, at ang asukal ay bahagyang matutunaw.
3. Ang prutas at berry pulp ay inilalagay sa kalan at niluto sa katamtamang init sa loob ng mga 20 minuto, na tinatanggal ang bula gamit ang isang kutsara.

Hindi pangkaraniwang puting currant at gooseberry jam

Ang mga currant ay sumasama rin sa mga gooseberry. Ang jam ay nagiging mabango, bahagyang maasim, na may ganap na natatanging lasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga peeled white currant berries ay durog gamit ang isang blender o gilingan ng karne, ang nagresultang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang metal na salaan upang mapupuksa ang balat at mga buto.
2. Hugasan nang lubusan ang mga gooseberry, putulin ang puwit at buntot gamit ang isang matalim na kutsilyo.
3. Ang bawat maybahay ay may sariling ratio ng mga berry sa recipe, depende sa kanyang sariling mga kagustuhan sa panlasa. Ang klasikong opsyon ay 1 hanggang 1.
4. Magdagdag ng asukal sa isang kasirola na may kaunting tubig at haluin sa katamtamang apoy hanggang sa ito ay matunaw. Ang mas maraming gooseberries, mas maraming buhangin ang idinagdag sa recipe. Ang klasikong ratio ng lahat ng sangkap ay pareho - isang kilo bawat isa.
5. Ang currant juice at gooseberries ay idinagdag sa kawali pagkatapos na ganap na matunaw ang asukal sa tubig.
6. Itakda ang init sa pinakamaliit, pukawin ang hinaharap na jam sa pana-panahon at magluto ng mga 20 minuto.
7. Ang huling hakbang ay ibuhos ang mainit na dessert sa maliliit na isterilisadong garapon.

Puti at pulang currant jam para sa taglamig

Sa lasa at komposisyon, ang mga puting currant ay hindi gaanong naiiba sa mga pulang currant kaysa sa mga itim na currant. Ang ilang mga tao ay nagkakamali na naniniwala na ang una ay isang hindi pa hinog na bersyon ng pangalawa. Ang pagkakatulad na ito ay humantong sa katotohanan na ang duet ng mga kumbinasyon ng lasa ng mga berry na ito ay hindi kapani-paniwala. Ang mga maliliwanag na iskarlata na berry ay ginagawang biswal na kaakit-akit at pampagana ang dessert ng taglamig. Ang recipe para sa paggawa ng jam na ito ay halos kapareho sa klasiko, palitan mo lamang ang ilan sa mga puting currant na may mga pula.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang isang kilo ng asukal at isang baso ng tubig. Mas mainam na gumamit ng enameled o copper basin bilang isang lalagyan.
2. Sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos, dapat mabuo ang isang makapal na syrup.
3. Ang mga nilalaman ay dinadala sa isang pigsa, isang kilo ng mga berry ay idinagdag. Ang klasikong ratio ng mga butil ay ¾ puti at ¼ pula, ngunit ang isang kalamangan sa isang direksyon o iba pa ay hindi magiging kritikal at halos walang epekto sa lasa ng naturang dessert.
4. Ang mga nilalaman ay pinakuluan sa isang enamel bowl para sa 25-30 minuto sa mababang init, pagkatapos ay ang mainit na delicacy ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Upang mapanatili ang jam mula sa amag at pagkasira sa buong malamig na panahon, kailangan mo hindi lamang panatilihin ito sa tamang mga kondisyon, kundi pati na rin upang maayos na isterilisado ang lalagyan, gumamit lamang ng mga buo na lalagyan, nang walang pinsala o bitak. Ang perpektong opsyon para sa dessert na ito ay isang maliit na kalahating litro na garapon ng salamin.

Kailangan mong iimbak ang jam alinman sa ilalim na istante ng refrigerator o sa basement, ngunit ang isang maayos na inihanda na delicacy ay maaari ding maimbak sa temperatura ng kuwarto, kung hindi ito lalampas sa +20°C. Kinakailangan din na protektahan ang mga garapon mula sa direktang sikat ng araw, kaya mas mahusay na pumili ng isang madilim na lugar.

Ang wastong inihanda na puting currant jam ay maaaring maimbak sa tamang mga kondisyon hanggang sa ilang taon. Ang ganitong mahabang panahon ay posible dahil sa ang katunayan na ang mga berry ay hindi naglalaman ng mga buto, na naglalabas ng isang lason na mapanganib sa kalusugan - hydrocyanic acid.

Kung ang paggamot ay inihanda nang malamig, iyon ay, hindi pinakuluan, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer o kinakain sa loob ng isang linggo.

Konklusyon

Ang masarap at malusog na puting currant jam para sa taglamig ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ang ilan sa kanila ay nangangailangan ng literal ng ilang minuto, ang iba ay nangangailangan ng masigasig at maingat na trabaho, na nagbabayad sa lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng delicacy na ito. Ang ganitong iba't ibang mga recipe ay magpapahintulot sa lahat na pumili ng isa na nababagay sa kanila.

Mga Inirerekomendang Post

Strawberry jam na may gulaman

Paano gumawa ng makapal na strawberry jam

Cranberries na may pulot

Chokeberry jam na may lemon: 6 na mga recipe

Ang mga lingonberry ay pinunas ng asukal

Chokeberry jam na may dahon ng cherry

Chokeberry jelly

Jam, jelly at hawthorn jam

Mga hiwa ng peach jam