Bird cherry jam

Ang bird cherry ay isang natatanging halaman, ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay kilala sa mga tao mula pa noong sinaunang panahon. Ang lasa ng mga sariwang berry ay hindi karaniwan, matamis, bahagyang maasim. Ngunit sa maraming paghahanda sa taglamig mukhang mas kaakit-akit. Ang iba't ibang mga recipe ng cherry ng ibon para sa taglamig ay ginagawang posible na pumili ng isang bagay na pinaka-angkop sa iyong panlasa. At sa buong taon ay tamasahin ang mga nakapagpapagaling na katangian ng isang masarap at sa parehong oras napaka malusog na berry.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa bird cherry para sa taglamig?

Ang mga, mula sa pagkabata, ay hindi sanay na tangkilikin ang cherry ng ibon at mga paghahanda na ginawa mula dito, kung minsan ay hindi maisip kung gaano kasarap at malusog ang maaaring gawin mula sa berry na ito.

Ang pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng compote mula sa mga prutas. Bukod dito, magagawa mo ito mula sa bird cherry lamang, o maaari kang gumamit ng mga additives sa anyo ng iba't ibang mga berry: sea buckthorn, viburnum, currants, raspberries, rowan.

Mayroong iba't ibang mga recipe at diskarte para sa paggawa ng bird cherry jam para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, maaari itong lutuin na may o walang mga buto, na may buo o purong berry. O maaari ka ring gumawa ng bird cherry jam nang hindi nagluluto.

Maaari ka ring gumawa ng jam at masarap na halaya mula sa mga berry. Isang kagiliw-giliw na recipe para sa pagpapanatili ng cherry ng ibon sa anyo ng juice. Pagkatapos ng lahat, sa taglamig maaari kang maghanda ng iba't ibang mga inumin mula dito at gamitin ito sa anyo ng gravy.

Ang mga benepisyo at pinsala ng bird cherry jam

Ang bird cherry jam ay itinuturing na hindi isang culinary dish, ngunit sa halip ay isang panggamot na lunas. Hindi bababa sa, ang mga paghahanda ng cherry ng ibon na naglalaman ng mga buto ay hindi dapat kainin sa walang limitasyong dami. Dahil naglalaman ang mga ito ng isang tiyak na halaga ng isang sangkap na, sa pangmatagalang imbakan, ay nagsisimulang maglabas ng hydrocyanic acid. At ang acid na ito ay hindi magdadala ng anumang benepisyo sa katawan ng tao.

At kung hindi man, ang mga bird cherry berries ay naglalaman ng napakaraming biologically active substances, na tumutukoy sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling. Samakatuwid, tulad ng anumang gamot, ipinapayong ubusin ang bird cherry jam sa katamtaman.

Kaya, ang mga benepisyo ng bird cherry jam ay na ito:

• Naglalaman ng maraming tannin - tannin at pectin, na maaaring magbigay ng makabuluhang tulong sa pagtatae at mga impeksyon sa bituka.
• Salamat sa isang malaking bilang ng mga antioxidant, maaari itong gawing normal ang panunaw at magtatag ng iba pang mga function ng suporta sa buhay sa katawan.
• Ito ay may diuretic na epekto, na nangangahulugan na maaari itong maibsan ang kondisyon ng mga sakit sa bato o atay.
• Tumutulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo dahil sa nilalaman ng rutin.
• Makakatulong ang jam na mabawasan ang lagnat at maibsan ang pangkalahatang kondisyon ng anumang nagpapaalab na kondisyon at mga nakakahawang sakit.
• Ito ay isang antidepressant at aphrodisiac dahil sa mga endorphins na nakapaloob sa mga berry.

Ngunit ang jam at iba pang mga dessert na ginawa mula sa cherry ng ibon ay mayroon ding makabuluhang contraindications para sa pagkonsumo. Ang mga ito ay mahigpit na hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga buntis at lactating na kababaihan, pati na rin ang mga batang wala pang 6 taong gulang. Gayundin, dahil sa pag-aari ng bird cherry upang ayusin ang dumi, hindi ka dapat madala sa jam na ito kung ikaw ay constipated.

Paano gumawa ng bird cherry jam

Ang mga hinog na prutas na cherry ng ibon ay angkop para sa jam; mayroon silang kaunting astringency. Maaari silang bilhin sa mga pamilihan o kolektahin sa kalikasan o mula sa mga plot ng iyong mga kaibigan. Ang mga bunga ng mga ligaw na uri ng cherry ng ibon ay hindi masyadong malaki, ngunit mas puspos sila ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Upang ihanda ang cherry ng ibon para sa taglamig, karaniwang kinokolekta ito kasama ng mga sanga. Samakatuwid, ang unang hakbang ay maingat na pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang lahat ng mga dahon, pinagputulan at iba pang mga labi ng halaman. Dapat ding itapon ang mga prutas na may brush, sira, kulubot at mukhang may sakit. Ang mga malulusog na berry ay dapat na makintab, medyo malaki, at matinding itim ang kulay.

Pagkatapos ay hugasan ang mga prutas. Pinakamabuting gawin ito sa isang malalim na lalagyan na may angkop na sukat, binabago ang tubig sa malinis na tubig nang maraming beses. Maaari mong ilagay ang bird cherry sa isang colander at banlawan ito sa pamamagitan ng paglubog nito ng ilang beses sa isang balde ng tubig.

Ang mga hugasan na prutas ay dapat na lubusan na tuyo. Ito ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang layer sa isang papel o tela na tuwalya. Ang mas kaunting kahalumigmigan ay nananatili sa kanila, mas mabuti ang natapos na jam ay maiimbak. Ang mahusay na pagpapatayo ay lalong mahalaga para sa isang recipe para sa jam na ginawa mula sa buong bird cherry berries.

Upang maghanda ng bird cherry jam para sa taglamig, pinakamahusay na gumamit ng mga kagamitan sa hindi kinakalawang na asero.Ang enameled ay angkop din, ngunit ang bird cherry ay naglalaman ng mataas na kulay na mga pigment na maaaring mag-iwan ng madilim na marka sa loob ng ibabaw ng kawali. Ngunit dapat mong iwasan ang mga kagamitan sa aluminyo at tanso, dahil ang mga metal na ito ay maaaring makipag-ugnay sa mga sangkap na nilalaman ng mga berry. At ang resulta ay magiging ganap na hindi malusog.

Ang jam na ginawa gamit ang mga tradisyonal na pamamaraan ay karaniwang hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon. Ngunit ang mga garapon at mga takip ay dapat pakuluan bago gamitin.

Klasikong recipe para sa bird cherry jam para sa taglamig

Ayon sa klasikong recipe, ang jam ay ginawa mula sa buong bird cherry berries, at sa una ay maaaring mukhang runny, ngunit sa paglipas ng panahon ay tiyak na magpapalapot ito.

Kakailanganin mong:

• 1 kg black bird cherry;
• 1.25 kg ng butil na asukal;
• 0.75 litro ng tubig.

Mula sa inilarawan na halaga ng mga sangkap makakakuha ka ng mga 2.5 litro ng tapos na jam.

Paggawa:

1. Ang bird cherry ay hinugasan at pinatuyo.
2. Ang tubig ay pinainit hanggang sa kumukulo at 500 g ng asukal ay natunaw dito.
3. Ang mga prutas ay inilipat sa isang colander at inilubog sa kumukulong syrup sa loob ng 3-5 minuto.
4. Pagkatapos ay tinanggal ang colander at naiwan sa kawali nang ilang sandali upang ang syrup ay maubos hangga't maaari mula sa mga berry.
5. Ang bird cherry ay inilipat sa isang hiwalay na lalagyan at pansamantalang itabi.
6. At unti-unting idagdag ang lahat ng natitirang asukal sa syrup at pakuluan hanggang sa ganap itong matunaw.
7. Ang kumukulong syrup ay ibinubuhos sa mga prutas at itabi ng ilang oras upang ibabad ang mga ito.
8. Pagkatapos ay ilipat ang hinaharap na jam sa napakababang init.
9. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at kumulo ng 20 hanggang 30 minuto, pana-panahong pagpapakilos at siguraduhing hindi dumikit ang jam sa ilalim.
10. Ilagay ang bird cherry jam sa mga sterile na garapon at takpan ng metal o plastic na takip.

Isang napaka-simpleng recipe para sa bird cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng bird cherry jam para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init ng produkto. Kasabay nito, ang jam ay nagpapanatili ng hindi nagbabago ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry. Mahalaga lamang na ang bird cherry ay nasa ganap na hinog na estado.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng pinagsunod-sunod at hugasan na hinog na mga berry;
• 1000 g ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Ang mga inihandang bird cherry berries ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne dalawa hanggang tatlong beses. Sa bawat oras na ang halo ay nagiging mas at mas homogenous.
   
   Pansin! Hindi inirerekumenda na gumamit ng blender upang gilingin ang mga cherry berry ng ibon - maaari mong masira ang aparato.
2. Timbangin ang nagresultang berry puree.
3. Unti-unting magdagdag ng 1 kg ng granulated sugar para sa bawat 500 g. Paghaluin nang lubusan pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng asukal.
4. Naghihintay sila ng halos kalahating oras. Kung ang mga kristal ng asukal ay hindi matunaw, hayaan ang pinaghalong tumayo sa isang mainit na lugar para sa isa pang 30 minuto.
5. Pagkatapos ang jam ay nakabalot sa mga isterilisadong garapon at nakaimbak sa refrigerator.

Ang nagresultang delicacy ay pangunahing ginagamit para sa mga layuning panggamot. Bilang isang immunomodulator, maaari kang kumain ng 2 kutsarita sa simula ng araw. Gayundin, ang bird cherry jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay magsisilbing isang mahusay na gamot sa ubo.

Ngunit ipinapayong gamitin ito sa loob ng unang 6 na buwan.

Bird cherry jam na may mga buto

Ang jam ayon sa sumusunod na recipe ay inihanda sa katulad na paraan, ngunit dapat itong tratuhin ng init. Salamat sa ito, maaari itong maimbak sa isang regular na pantry o sa isang closed kitchen cabinet.

Kakailanganin mong:

• 1 kg na cherry ng ibon;
• 1 kg ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Ang nakolekta na cherry ng ibon ay pinagsunod-sunod, hinugasan nang lubusan at pinatuyo sa isang tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
2. Ipasa ang mga berry sa isang gilingan ng karne nang maraming beses.
3. Ilipat ang nagresultang masa ng berry sa isang sisidlan ng pagluluto, magdagdag ng asukal, ihalo at painitin ito para sa katamtamang pag-init.
4. Pagkatapos kumukulo, ang jam ay pinainit para sa isa pang 3-5 minuto, inalis mula sa apoy at pinapayagan na palamig sa temperatura ng kuwarto.
5. Pagkatapos nito ay muli nilang inilagay ito sa pag-init.
6. Ang isang katulad na pamamaraan ay paulit-ulit 2-3 beses.
7. Sa wakas, ang cherry ng ibon ay pinakuluan sa huling pagkakataon para sa mga 10 minuto, ibinahagi sa mga garapon at, nakabalot, iniwan upang palamig.

Recipe para sa malambot na red bird cherry jam

Ang parehong teknolohiya ay maaaring gamitin upang gumawa ng pulang cherry jam. Ilang tao ang nakakaalam tungkol sa pagkakaroon ng isa pang seresa ng ibon - pula, o, bilang tawag sa mga botanist, Virginia. Dumating ito sa Russia mula sa Hilagang Amerika at sa loob ng mahabang panahon ay ginamit nang eksklusibo bilang isang ornamental shrub. Ang mga berry nito ay bahagyang mas malaki at, kapag hindi pa hinog, maliwanag na pula. Kapag hinog na, sila ay nagdidilim at ang kanilang kulay ay nagiging madilim na pula, halos kayumanggi. Ang mga ito ay medyo mas kaaya-aya sa panlasa kaysa sa ordinaryong itim na cherry berries, dahil mayroon silang mas kaunting astringency. Ang red bird cherry jam ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian, bagaman ang komposisyon nito ay hindi kasing yaman ng kapatid nitong chokeberry.

Kakailanganin mong:

• 1500 g red bird cherry;
• 1500 g ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Ang hinog na red bird cherry berries ay hinuhugasan din at bahagyang tuyo sa isang tuwalya.
2. Pagkatapos ay i-twist ito sa isang gilingan ng karne ng tatlong beses. Kung nais mong makakuha ng isang partikular na pinong pagkakapare-pareho ng jam, maaari mong i-on ang berry mass 4 o 5 beses.
3. Susunod, magpatuloy ayon sa parehong pamamaraan tulad ng sa mga itim na prutas, pakuluan ang jam sa loob ng 4-5 minuto na may mga pause sa pagitan ng mga panahon ng pagluluto.
4. Ito ay sapat na upang gawin ang pamamaraang ito 2-3 beses at ikalat ang jam sa mga sterile na lalagyan.

Paano gumawa ng bird cherry jam na may lemon juice

Ang tamis ng cherry ng ibon ay paborableng mabawi ng kaasiman ng lemon juice, at ang nagresultang jam ay humanga hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa kamangha-manghang aroma nito.

Kakailanganin mong:

• 1500 g ibon cherry;
• 50-60 ML ng sariwang kinatas na lemon juice (mula sa 2 medium lemon);
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Ang mga prutas ay maingat na hugasan upang hindi makapinsala sa kanilang integridad at tuyo.
2. Sa isang malawak na kasirola na may mababang gilid, iwisik ang mga ito ng asukal at ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice.
3. Iwanan ang bird cherry sa isang malamig na lugar sa loob ng 10-12 oras (magdamag).
4. Sa susunod na araw, ang nagresultang juice ay ibinuhos sa isang hiwalay na maliit na lalagyan at pinakuluan ng hindi bababa sa 5 minuto upang ang asukal ay ganap na matunaw.
5. Ang mga prutas ay muling ibinuhos ng kumukulong syrup at iniwan ng ilang oras upang magbabad.
6. Pagkatapos ay ilagay ang jam sa mababang init at pakuluan ng 20 hanggang 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
7. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at mahigpit na tinatakan.

Paano magluto ng cherry ng ibon na may kanela

Ayon sa simpleng recipe na ito, ang bird cherry jam ay hindi gaanong mabango, kahit na ang amoy nito ay mas maanghang, kanela.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga prutas ng cherry ng ibon;
• 0.75 l ng tubig;
• 5 g kanela;
• 1 kg ng asukal.

Paggawa:

1. Ang mga prutas ay hugasan, pagkatapos ay ilagay sa isang colander sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
2. Ilabas ang mga ito at patuyuin sa isang tuwalya ng papel.
3. Ibuhos ang 750 ML ng tubig mula sa tubig kung saan na-blanch ang mga bunga ng cherry ng ibon.
4. Magpainit ng tubig hanggang sa kumulo, magdagdag ng asukal at kanela at lutuin ng mga 10 minuto hanggang makinis.
5. Pagkatapos ang cherry ng ibon ay inilalagay sa syrup, pinainit hanggang sa kumulo at, bawasan ang apoy, kumulo na may paminsan-minsang pagpapakilos nang halos kalahating oras.Siguraduhing tanggalin ang foam kapag ginagawa ito.
6. Kapag mainit, ang jam ay nakabalot sa mga garapon at tinatakan.

Walang hukay na ibon cherry jelly

Ang paghahanda ng seedless bird cherry jam ay mas labor-intensive, ngunit ang resulta ay sulit ang pagsisikap. Dahil ang naturang produkto ay maaaring maimbak nang mas matagal. Ngunit, ang pinakamahalaga, sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto, maaari mong makabuluhang bawasan ang posibilidad ng pagkalason sa pagkain na dulot ng hydrocyanic acid, na nagsisimulang mabuo sa mga buto sa pangmatagalang imbakan. At ito ay mas kaaya-aya upang magpista sa gayong dessert - walang squeaks o na-stuck sa iyong mga ngipin.

Kaya, kakailanganin mo:

• humigit-kumulang 1.3 kg ng cherry ng ibon;
• 1 kg ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Ang mga prutas ng cherry ng ibon ay pinagsunod-sunod gaya ng dati, lubusan na hinugasan sa isang colander at bahagyang tuyo.
2. Ilagay ang handa na cherry ng ibon sa isang angkop na laki ng kawali at punuin ito ng tubig upang ang mga berry ay ganap na nakatago dito.
3. Init ang lahat sa isang pigsa at lutuin ng mga 12-15 minuto.
4. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig mula sa mga berry gamit ang isang colander.
5. Ang ilalim ng isang metal na salaan ay natatakpan ng gasa at ang pinakuluang mga prutas ng cherry ng ibon ay ibinubuhos dito sa maliliit na bahagi.
6. Gamit ang isang kahoy na masher, gilingin ang bawat bahagi sa pamamagitan ng isang salaan, sa wakas ay pinipiga ang naipon na cake na may mga buto sa pamamagitan ng cheesecloth.
7. Dapat mayroong isang medyo makapal na berry mass na natitira sa kawali.
8. Ang asukal ay idinagdag dito, halo-halong at pinapayagan na tumayo ng kalahating oras sa temperatura ng silid para sa pagpapabinhi.
9. Pagkatapos ay ilagay ito sa apoy at pakuluan ng hindi bababa sa 5-10 minuto.
10. Maaari mong ilipat ang nagresultang katas sa mga sterile na garapon na nasa form na ito at, mahigpit na i-screw ito, itabi ito sa isang cool na lugar.
11. O maaari kang magdagdag ng 50 g ng gelatin, pre-babad para sa 40 minuto sa isang maliit na halaga ng cool na tubig.Sa kasong ito, ang halaya ay makakakuha ng isang napaka-makapal na pagkakapare-pareho at magiging katulad ng marmelada.
12. Gayunpaman, sa anumang kaso, ipinapayong iimbak ito sa isang cool na lugar na may temperatura na hindi hihigit sa + 18 °C.

Paano gumawa ng jam mula sa cherry ng ibon

Maaari kang gumawa ng bird cherry jam sa bahay gamit ang isang katulad na teknolohiya, ngunit huwag alisan ng tubig ang tubig pagkatapos magluto.

Kakailanganin mong:

• 500 g ibon cherry;
• 500 g ng asukal;
• humigit-kumulang 500 ML ng tubig.

Paggawa:

1. Ang handa na cherry ng ibon ay puno ng tubig upang ganap itong masakop ang mga berry ng 1-2 cm.
2. Pakuluan ng 10 minuto.
3. Ang isang colander ay natatakpan ng gasa, inilagay sa isa pang lalagyan at ang buong nilalaman ng kawali ay unti-unting ibinuhos dito. Mas mainam na gawin ito sa maliliit na bahagi upang magkaroon ka ng oras upang gilingin ang mga pinakuluang berry sa bawat oras at alisin ang kinatas na cake na may mga buto.
4. Ang nagresultang katas ay tinimbang at ang parehong bigat ng butil na asukal ay idinagdag dito.
5. Ilagay ang jam sa mababang init at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
6. Kapag mainit, ang bird cherry jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon, tinatakan ng mahigpit at, pagkatapos ng paglamig, itabi para sa imbakan.

Recipe para sa bird cherry juice para sa taglamig

Ang prinsipyo ng paggawa ng bird cherry juice ay halos kapareho sa inilarawan sa mga nakaraang recipe. Mas maraming likido lang ang ginagamit.

Kakailanganin mong:

• 500 g handa na cherry ng ibon;
• 1000 ML ng purified water;
• 500 g ng asukal.

Paggawa:

1. Ang cherry ng ibon ay ibinuhos ng purified cold water at pinainit hanggang kumukulo, habang dinudurog ang mga berry gamit ang isang kahoy na kutsara o masher.
   Payo! Hindi inirerekumenda na gumamit ng metal at plastic na kutsara.
2. Matapos kumulo ang tubig na may mga berry, ibuhos ang lahat sa isang colander, ang ilalim nito ay natatakpan ng gasa.
3. Ang mga berry ay bahagyang giniling at ang katas ay naiwan upang maubos sa form na ito nang halos isang oras.
4. Ang resulta ay isang maulap na likido na may maraming sediment.
5. Ito ay naiwan upang tumayo ng isa pang oras, pagkatapos kung saan ang medyo transparent na bahagi ay maingat na pinatuyo, sinusubukan na huwag hawakan ang sediment sa ilalim.
6. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang juice, pinainit hanggang sa isang pigsa at niluto ng ilang minuto lamang.
7. Ang natapos na juice ay ibinuhos sa pinakuluang bote at tinatakan para sa taglamig.

Paano mag-imbak ng jam ng cherry ng ibon

Anumang bird cherry jam na inihanda ayon sa isang recipe na may mga buto ay dapat na kainin sa loob ng 6 na buwan mula sa petsa ng paggawa. Ang karagdagang akumulasyon ng hydrocyanic acid ay posible sa loob nito.

Ang jam at iba pang mga dessert na ginawa mula sa cherry ng ibon, na inihanda na tinanggal ang mga buto, ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar na walang ilaw sa loob ng isang taon.

Konklusyon

Ang mga recipe ng cherry ng ibon para sa taglamig ay maaaring maging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga mas gustong pangalagaan ang kanilang kalusugan gamit ang mga natural na remedyo. Pagkatapos ng lahat, ang mga paghahanda na ginawa mula sa mga berry na ito ay nakakatulong upang makayanan ang maraming mga karamdaman at mag-iwan ng isang maayang memorya ng proseso ng paggamot.

Mga Inirerekomendang Post

16 na mga recipe para sa honeysuckle jam

Gooseberry jam na may orange: 16 simpleng recipe

Jam ng gooseberry

Cherry confiture at jelly

Plum jam na may kakaw para sa taglamig

Plum jam para sa taglamig

Cranberry jam

Cranberries na may pulot

Chokeberry jam na may lemon: 6 na mga recipe