Nilalaman
Ang sinumang mahilig sa mabangong makatas na melon sa tag-araw at taglagas ay hindi tatanggi na ituring ang kanilang sarili sa isang delicacy sa anyo ng jam sa taglamig. Ang paggawa ng melon at orange jam ay madali, at ang sobrang lasa ng tropikal na prutas ay magdadala sa iyo pabalik sa mainit at maaraw na tag-araw.
Mga lihim ng paggawa ng mabangong melon jam
Ang mabangong melon jam ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagsasama ng prutas na ito sa mga dalandan, lemon, saging, mansanas, at iba't ibang pampalasa. Sa kasong ito, kailangan mong malaman ang mga sumusunod:
- pumili ng isang melon na mabango, ngunit bahagyang hindi hinog, upang ang mga hiwa ay hindi agad na maging isang solidong gulo, ngunit mananatiling buo;
- ang orange, sa kabaligtaran, ay dapat na hinog na mabuti, kung gayon ito ay magiging matamis at hindi maasim;
- kung gusto mo ang delicacy na magkaroon ng mga siksik na hiwa ng prutas, pagkatapos ay aabutin ng ilang araw upang maghanda - kailangan ng oras para sa paglamig at pagbabad ng mga piraso sa syrup;
- Upang mapanatili ang mga hiwa ng lemon sa jam, kailangan mong i-cut ito ng manipis at ilagay ito sa kawali 15 minuto bago matapos ang pagluluto.
Mayroong maraming mga recipe para sa melon jam na may orange at lemon bilang may mga maybahay na naghahanda ng dessert na ito. Ang bawat isa ay pinupunan at binabago ito ayon sa kanilang kagustuhan. Ngunit lahat ng mga ito ay karaniwang nahahati sa dalawang grupo:
- Nang walang paggamit ng tubig, batay sa katas na itinago ng prutas. Ang paraan ng pagluluto na ito ay nakakaubos ng oras, bagama't hindi labor-intensive. Ang mga hiwa ng prutas ay mananatiling siksik dito.
- Sa pagdaragdag ng tubig, ang jam ay inihanda sa halos isang pagluluto. Kung ang mga prutas ay hinog na, maaari silang maging malambot kaagad. Ang melon at orange jam ayon sa recipe na ito ay magiging katulad ng jam.
Ang dessert ng melon ay umaakit hindi lamang sa pinong matamis na lasa nito, kundi pati na rin sa mga benepisyo nito. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang prutas ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kung saan maaari pa itong ihambing sa pulot.
Mga recipe para sa melon at citrus jam
Ang mga bunga ng sitrus ay maaaring gawing mas malinaw ang lasa ng melon dessert, sa gayon ay binibigyang diin ang pagiging bago at lambing nito. Kung idagdag mo hindi lamang ang mga panloob na nilalaman ng mga dalandan o limon, kundi pati na rin ang kanilang sarap, kung gayon ang kapaitan nito ay madarama. Ang lasa na ito ay maaaring iakma ayon sa ninanais.
Melon jam na may lemon para sa taglamig
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- asukal - 700 g;
- melon pulp - 1 kg;
- lemon - 2 mga PC.
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
- Ihanda ang melon - hugasan, gupitin, alisin ang mga buto at alisan ng balat, gupitin sa mga piraso ng nais na laki.
- Ilagay ang inihandang timpla sa isang kasirola para sa paggawa ng jam.
- Budburan ng asukal, bahagyang iling, itabi ng 3 oras para lumabas ang katas.
- Pakuluan, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 5-10 minuto.
- Patayin ang apoy at iwanan ng 8 oras hanggang lumamig.
- Pagkatapos ay magpainit muli at panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto.
- Iwanan upang lumamig.
- Hugasan ang lemon, pakuluan ng tubig na kumukulo, gupitin sa manipis na hiwa.
- Idagdag sa kawali na may mga natitirang sangkap, init at lutuin ng ilang minuto pa.
Ibuhos ang natapos na jam na mainit sa mga pre-prepared na lalagyan at isara na may espesyal na twist.
Melon, orange at lemon jam
Ang recipe na ito ay naglalaman ng:
- melon pulp - 1 kg;
- orange - 1 pc;
- lemon - 0.5 mga PC;
- asukal - 600 g;
- tubig - 0.5 l.
Maghanda ng dessert na may pagdaragdag ng orange at lemon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Balatan ang melon mula sa mga buto at alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na hiwa.
- Alisin ang balat mula sa orange. Gilingin ito sa mga hiwa.
- Ibuhos ang asukal sa tubig at ilagay ito sa kalan. Pakuluan ang syrup hanggang matunaw ang lahat ng asukal.
- I-squeeze ang juice mula sa kalahating lemon papunta sa inihandang syrup.
- Magdagdag ng mga piraso ng inihandang prutas. Panatilihin sa apoy para sa 15-20 minuto o hanggang sa nais na kapal.
Ang melon, orange at lemon jam ay handa na at maaaring ilagay sa mga garapon o mga plorera.
Melon at orange jam para sa taglamig
Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:
- asukal - 1 kg;
- melon pulp - 1.5 kg;
- mga dalandan - 2 mga PC;
- tubig - 0.5 l.
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Gupitin ang melon sa mga cube ng nais na laki, ilagay sa isang sisidlan ng pagluluto, magdagdag ng 1 tbsp. Sahara. Itabi hanggang lumabas ang juice.
- Sa isang kasirola, magluto ng syrup mula sa natitirang asukal at tubig.
- Ibuhos ang natapos na syrup sa mangkok na may inihandang prutas at ihalo. Magtabi para sa isang araw.
- Ibuhos ang syrup sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang pinaghalong sa ibabaw nito at hayaan itong magluto ng 10 oras.
- Balatan ang mga dalandan, gupitin sa mga hiwa ng anumang laki, idagdag sa kawali.
- Pagsamahin ang lahat sa mababang init hanggang sa lumapot.
Ang magreresultang dessert ay magiging matamis na may masarap na lasa at bahagyang asim mula sa mga dalandan.
Melon jam na may sitriko acid
Ang sitriko acid ay idinagdag sa recipe na ito upang mapahusay ang lasa ng pangunahing prutas. Mga kinakailangang sangkap:
- melon pulp - 1 kg;
- butil na asukal - 500 g;
- sitriko acid - 15 g.
Pagkakasunod-sunod ng mga hakbang sa paghahanda:
- Ilagay ang tinadtad na piraso ng melon sa isang lalagyan, budburan ng asukal, magdagdag ng sitriko acid at umalis hanggang sa lumabas ang katas.
- Ilagay ang palayok sa apoy hanggang sa kumulo ang mga nilalaman, hawakan ng 5-7 minuto. Patayin ang apoy.
- Pagkatapos ng ganap na paglamig, init muli ang pinaghalong hanggang sa kumulo, lutuin ng 7 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan.
- Pakuluan ang workpiece sa pangatlong beses sa loob ng 10 minuto.
- Ilagay sa mga inihandang lalagyan.
Melon, saging at lemon jam
Kapag nagdaragdag ng matamis na saging, mas mahusay na bawasan ang dami ng asukal upang ang jam ay hindi maging cloying. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:
- inihanda na melon - 1.5 kg;
- saging - 3 mga PC;
- asukal - 0.5 kg;
- juice ng isang medium lemon.
Maghanda ayon sa mga tagubilin:
- Budburan ng asukal ang mga hiwa ng tinadtad na melon at palamigin ng 12 oras.
- Magdagdag ng tinadtad na saging at lemon juice. Magluto sa mababang init ng halos isang oras.
Upang mapanatili para sa taglamig, ilagay sa mga inihandang garapon ng salamin at i-seal ng mga takip.
Makapal na melon at lemon jam para sa taglamig
Ang jam na ito ay maaaring maging isang tunay na delicacy kapwa sa panlasa at sa komposisyon ng mga sangkap:
- melon - 1 kg;
- malaking limon - 1 pc.;
- magaan na pulot - 125 g;
- peeled almonds - 60 g;
- cardamom - 12 bituin;
- gelatin additive zhelfix o gelatin - 2 sachet.
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
- Gilingin ang kalahati ng inihandang melon sa isang blender upang maging pare-pareho ang paste.
- Gupitin ang iba pang kalahati sa mga piraso at pagsamahin sa katas.
- Balatan ang lemon, i-chop at idagdag sa melon.
- Gilingin ang cardamom sa isang gilingan ng kape at i-chop ang mga almendras gamit ang isang kutsilyo. Pagsamahin sa mga hiwa ng prutas.
- Magdagdag ng honey sa kabuuang timpla.
- Ilagay ang kawali sa kalan at hayaang kumulo ang timpla. Bawasan ang init, alisin ang bula kung ito ay mabuo.
- Paghaluin ang gelatin na may kaunting asukal (1-2 tbsp) at ibuhos sa isang mangkok na may kumukulong jam 6 minuto bago matapos ang pagluluto. Upang pukawin nang lubusan.
Bilang karagdagan sa katotohanan na makakakuha ka ng isang hindi pangkaraniwang masarap at makapal na jam na may lemon, maaari mo ring i-cut ito sa mga briquette, tulad ng marmelada.
Winter jam mula sa melon na may orange at vanilla na lasa
Ang recipe na ito ay para sa mga mahilig sa lasa ng vanilla. Kailangan kong kunin:
- melon - 1.5 kg;
- butil na asukal - 0.6 kg;
- medium-sized na orange - 2 mga PC .;
- isang pakurot ng sitriko acid;
- vanilla - sa panlasa.
Maghanda tulad ng sumusunod:
- Hugasan ang melon, alisan ng balat at alisin ang mga buto, gupitin sa mga cube.
- Painitin ang mga dalandan, gupitin ang mga ito kasama ng alisan ng balat, pagsamahin sa melon sa isang mangkok para sa paggawa ng jam.
- Magdagdag ng asukal sa prutas, pukawin, iwanan hanggang lumitaw ang likido (4 hanggang 6 na oras).
- Panatilihin sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal (15 minuto).
- Iwanan ang jam upang ganap na lumamig.
- Pagkatapos ay pakuluan muli ng 15 minuto at alisin sa loob ng 4-5 na oras.
- Magdagdag ng vanilla at citric acid.
- Lutuin hanggang sa ganap na maluto sa mahinang apoy.
Kapag lumamig na ang jam, maaari mo itong ihain sa iyong mga bisita.Upang maihanda ito para sa taglamig, inilalatag ito habang mainit pa sa isang lalagyan na inihanda para sa imbakan.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Upang ang iyong trabaho ay hindi nasayang, at ang melon jam na may mga dalandan at lemon ay napanatili sa mahabang panahon, kailangan mong sundin ang isang bilang ng mga panuntunan sa pag-iimbak.
Kung hindi posible na iimbak ang workpiece sa isang mababang temperatura (sa refrigerator, cellar o sa isang insulated loggia), pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mainit na jam sa mga garapon ng salamin at isara sa mga isterilisadong takip.
Sa kasong ito, ang jam ay itatabi kahit saan hangga't kinakailangan. Halimbawa, sa isang mainit na pantry sa isang istante.
Kapag nagpaplano kang kainin ito sa malapit na hinaharap, hindi mo kailangang isipin kung paano i-sterilize ang mga garapon at takip. Kailangan mo lamang hayaang lumamig ang ulam, ilagay ito sa isang regular na mangkok at ilagay ito sa refrigerator. Doon maaari itong maiimbak ng ilang buwan.
Ang buhay ng istante ng melon jam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa nilalaman ng asukal. Kung mas marami ito, mas mahaba ang produkto ay hindi masisira. Ngunit sa parehong oras, ang isang malaking halaga ng asukal ay lumulunod sa lasa ng melon at ginagawang masyadong matamis ang ulam.
Ang mga tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng melon jam ay hindi naiiba sa pag-iimbak ng iba pang katulad na paghahanda.
Konklusyon
Ang melon jam na may orange ay lumitaw kamakailan sa mga talahanayan ng Russia. Ang pagnanais na matikman ang mabango, pinong lasa sa malamig na gabi ng taglamig at sorpresa ang mga mahal na bisita ay nag-udyok sa mga maybahay na subukang mapanatili ang melon sa isang hindi pangkaraniwang bersyon para sa mga rehiyon ng Russia - na may orange at lemon. At ito ay naging madali. Kailangan mo lamang piliin ang recipe at kumbinasyon ng mga sangkap na pinakagusto mo.
