Nilalaman
Ang Blackthorn ay isang ligaw na palumpong na tumutubo sa lahat ng dako. Ang mga bunga nito ay drupes, na, kapag hinog na, ay nakakakuha ng isang madilim na lilang kulay at natatakpan ng isang mala-bughaw na patong. Mayroon silang medyo maasim, maasim na lasa, kaya hindi sila angkop para sa sariwang pagkonsumo. Ngunit alam ng mga may karanasan na maybahay na ang walang buto na tinik na jam para sa taglamig ay isang katangi-tanging delicacy, dahil hindi lamang ito masarap, ngunit kapaki-pakinabang din para sa kalusugan ng tao. Pagkatapos ng lahat, ang mga bunga ng palumpong na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang masaganang komposisyon ng kemikal.
Ang blackthorn jam ay nagpapanatili ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga natural na berry
Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Bago mo simulan ang proseso ng paghahanda ng dessert para sa taglamig, kailangan mo munang ihanda ang mga hilaw na materyales. Ang mga prutas ng sloe ay hinog noong Setyembre-Oktubre. Ngunit inirerekumenda na kolektahin ang mga ito pagkatapos mangyari ang mga unang maikling frost. Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, ang mga tannin ay nawasak, bilang isang resulta kung saan nawawala ang astringency. Ito ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng prutas at ginagawa itong mas matamis.
Ang mga nakolektang sloe berries ay dapat na pinagsunod-sunod. Dapat tanggalin ang lahat ng bulok o nasirang specimen. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang mga prutas. At pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang palanggana, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at hayaang tumayo ng tatlong minuto. Ang pamamaraan ay palambutin ang pulp at pasimplehin din ang proseso ng pag-alis ng mga buto.
Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang sloe berries sa isang colander at mag-iwan ng kalahating oras upang maubos ang tubig. Sa huling yugto, inirerekumenda na alisin ang mga buto mula sa prutas. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang katawan ng isang regular na ballpen.
Kung ang recipe ay naglalaman ng iba pang mga sangkap bukod sa mga tinik, pagkatapos ay kailangan din nilang ihanda nang maaga. Ito ay lubos na magpapabilis sa proseso ng paggawa ng jam.
Ang lasa ng jam at ang buhay ng istante nito sa taglamig ay nakasalalay sa kalidad ng mga hilaw na materyales.
Paano gumawa ng seedless sloe jam
Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda ng kakaibang delicacy na ito. Ang walang binhi na jam ay maaaring gawing klasiko, iyon ay, gamit lamang ang mga sloe na prutas at pangpatamis, o pupunan ng iba pang mga sangkap, na mapapabuti ang lasa nito sa panahon ng pag-iimbak ng taglamig.
Sloe jam na walang buto Pyatiminutka
Ang isang dessert na ginawa ayon sa recipe na ito ay nagpapanatili ng maximum na halaga ng mga bitamina at mineral. Pagkatapos ng lahat, ang proseso ng paghahanda ng walang binhing jam na ito ay nagsasangkot ng minimal na paggamot sa init.
Kakailanganin mong:
- bush berries - 500 g;
- asukal - 500 g.
Algorithm ng mga aksyon:
- Ilipat ang mga prutas sa isang malawak na kasirola.
- Magdagdag ng asukal at ihalo.
- Mag-iwan ng apat na oras upang hayaang lumabas ang katas ng mga tinik.
- Pakuluan, tandaan na alisin ang bula.
- Magluto ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos.
- I-off at itabi ang workpiece.
- Pagkatapos ng paglamig, muling pakuluan ang jam at kumulo ng limang minuto.
- Ilagay ang delicacy sa mga garapon at i-roll up.
Ang dami ng asukal sa komposisyon ay maaaring iakma
Walang binhi na jam sa sugar syrup
Ito ay isa pang pagpipilian para sa paggawa ng klasikong jam, na sa taglamig ay magpapaalala sa iyo ng mga mainit na araw ng tag-init. Gamit ang recipe na ito, maaari mong mapanatili ang integridad ng mga berry.
Kakailanganin mong:
- prutas na walang drupes - 1 kg;
- asukal - 800 g;
- purified tubig - 250 ML.
Algorithm ng mga aksyon:
- Ilagay ang mga prutas sa isang malawak na enamel pan.
- Hiwalay, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, at pakuluan ng limang minuto.
- Ibuhos ang syrup sa mga berry at mag-iwan ng dalawang oras.
- Pakuluan, itabi, palamig.
- Gawin ang pamamaraang ito ng tatlong beses.
- Panghuli, pakuluan ang sloe jam.
- Pakuluan ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Ilagay ang treat sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.
Ang jam ay nakakakuha ng balanseng lasa kapag nakaimbak sa taglamig
Sloe jam na walang buto na may mga mansanas
Upang maghanda ng malusog na jam mula sa walang binhi na sloe berries para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo rin ang mga mansanas. Upang gawin ito, kailangan mong hugasan ang mga ito, alisan ng balat, gupitin ang mga ito sa mga piraso, at alisin ang mga core.
Kakailanganin mong:
- tinik na prutas na walang drupes - 2 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg.
Algorithm ng mga aksyon:
- Ilagay ang mga berry sa isang malawak na kasirola.
- Magdagdag ng mga mansanas, gupitin sa mga di-makatwirang piraso.
- Magdagdag ng asukal at ihalo nang maigi.
- Itabi at iwanan ng tatlong oras upang hayaang lumabas ang katas ng prutas.
- Pakuluan ang produkto, tandaan na alisin ang bula.
- Magluto ng 20 minuto, ilagay ang mainit na dessert sa mga garapon, at i-roll up.
Para sa paghahanda, dapat mong gamitin ang mga pulang mansanas ng matamis na varieties.
Sloe jam na may kakaw at mantikilya
Ito ang pinaka-hindi pangkaraniwang recipe para sa paggawa ng walang binhing tinik na jam para sa taglamig. Ngunit, ayon sa mga pagsusuri, ang delicacy na ito ang unang nabenta sa taglamig, dahil mayroon itong kaaya-ayang lasa at pinong texture.
Kakailanganin mong:
- berries na walang drupes - 3 kg;
- asukal - 1.7 kg;
- kakaw - 300 g;
- mantikilya - 200 g.
Ang proseso ng paggawa ng seedless jam para sa taglamig:
- Gilingin ang mga prutas hanggang makinis.
- Magdagdag ng asukal at ihalo nang maigi.
- Pakuluan ang paghahanda, alisin ang bula.
- Magluto ng 20 minuto sa katamtamang init.
- Alisin at palamig.
- Ipasa ang nagresultang berry mass sa pamamagitan ng isang salaan.
- Magdagdag ng mantikilya sa nagresultang katas, at pagkatapos ay magdagdag ng kakaw, patuloy na pagpapakilos.
- Magluto ng sampung minuto.
- Ilagay ang mainit na jam sa mga garapon at i-roll up.
Ang delicacy ay maaari ding gamitin bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.
Recipe para sa sloe jam na may dalandan
Kung naghahanda ka ng dessert ayon sa recipe na ito, maaari kang magkaroon ng isang hindi pangkaraniwang paghahanda para sa taglamig, na magkakaroon ng kaaya-ayang aroma ng citrus, pati na rin ang balanseng matamis at maasim na lasa. Kung ninanais, ang pagkakapare-pareho ng delicacy ay maaaring gawing makapal, tulad ng jam, ngunit para dito kailangan mong pakuluan ito ng mahabang panahon.
Kakailanganin mong:
- berries na walang drupes - 1.5 kg;
- mga dalandan - 1 kg;
- asukal - 1.2 kg.
Algorithm ng mga aksyon:
- Hugasan nang mabuti ang mga dalandan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
- Bahagyang tuyo ang mga bunga ng sitrus sa isang tuwalya ng papel.
- Grate ang zest nang hiwalay.
- Balatan ang mga dalandan, hatiin sa mga hiwa, alisin ang lahat ng mga lamad.
- Ilagay ang walang binhing bush berries sa isang malawak na kasirola.
- Magdagdag ng mga hiwa ng orange na pinutol.
- Magdagdag ng asukal at paghaluin ang pinaghalong prutas at berry.
- Magdagdag ng gadgad na zest at mag-iwan ng sampung oras.
- Pakuluan, alisin ang bula.
- Magluto ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Ilagay ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
Pagkatapos ihanda ang lalagyan na may dessert, kailangan mong i-on ito at balutin ito sa isang kumot. Kaya dapat silang magpalamig. At pagkatapos lamang na maaari silang ilipat sa isang permanenteng lugar ng imbakan sa taglamig.
Ang dessert na may orange ay nakakatulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit sa taglamig
Sloe jam na walang buto sa isang mabagal na kusinilya
Ang isang multicooker ay tumutulong na gawing simple ang proseso ng paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ilagay ang lahat ng mga bahagi, at pagkatapos ay piliin ang tamang mode.
Kakailanganin mong:
- berries na walang drupes - 2 kg;
- asukal - 1.3 kg;
- purified tubig - 150 ML.
Proseso ng pagluluto:
- Ilagay ang mga prutas na walang binhi sa isang enamel pan.
- Magdagdag ng asukal sa kanila at ihalo nang mabuti.
- Iwanan ang berry mass para sa anim na oras upang palabasin ang juice.
- Ilipat ang workpiece sa mangkok ng multicooker.
- Dagdagan ng tubig.
- Isara ang takip.
- Itakda ang mode na "Quenching" sa loob ng kalahating oras.
- Pagkatapos ng signal ng toggle switch, ilagay ang delicacy sa mga garapon at igulong ang mga takip.
Pinapayagan ka ng isang multicooker na maghanda ng masarap na pagkain at makatipid ng oras
Paano mag-imbak ng jam
Inirerekomenda na iimbak ang sloe harvest sa taglamig sa temperatura na + 5-20 ° C at isang halumigmig na 65-70%. Samakatuwid, ang pinakamainam na lugar ay maaaring isang basement, balkonahe, terrace. Ngunit sa parehong oras, ito ay kinakailangan na ang jam ay hindi nakalantad sa sikat ng araw, dahil ito ay hahantong sa pagkasira ng produkto at pambobomba ng mga garapon. Ang maximum na shelf life ng dessert ay isang taon.
Konklusyon
Ang walang buto na tinik na jam para sa taglamig ay isa sa mga malusog na pagpipilian na maaaring gawin mula sa mga bunga ng palumpong na ito. Ang ganitong delicacy ay magdadala ng pinakamataas na benepisyo sa katawan ng tao kung ito ay handa na isinasaalang-alang ang lahat ng mga yugto ng proseso ng teknolohikal. At pagkatapos, kapag binuksan mo ang isang garapon ng dessert sa taglamig, maaari mong siguraduhin na naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral.
