Nilalaman
Ang currant paste ay isa sa mga pinakakaraniwang opsyon para sa paghahanda ng mga berry para sa taglamig. Ang teknolohiya sa pagpoproseso ay simple; karamihan ng oras ay ginugugol sa paghahanda ng mga hilaw na materyales. Ang mga recipe ay nagtatampok ng maikling paggamot sa init. Upang mapanatili ang mga sustansya at bitamina, ang masa ay hindi kailangang pakuluan.
Ang mga sariwa o frozen na hilaw na materyales ay ginagamit para sa paghahanda; ang lasa ng tapos na produkto ay hindi magkakaiba
Paano gumawa ng blackcurrant paste
Ang mga berry ay naproseso kaagad pagkatapos ng pagpili.
Upang matiyak na ang ani para sa taglamig ay may magandang kalidad, gumamit ng mga hinog na prutas na walang mga palatandaan ng nabubulok
Mas mainam na bumili ng mga currant sa mga bungkos, mabango na walang maasim na amoy. Ang mga frozen na berry ay tinanggal mula sa freezer isang araw bago ang pagproseso. Pagkatapos ng lasaw, alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan gamit ang isang napkin.
Ang masa ay lumalabas na makapal, kaya hindi mo dapat pahintulutan itong masunog.
Ayon sa recipe, ang 1 kg ng mga currant ay naglalaman ng 400 g ng asukal, kung ninanais, ang lasa ay maaaring gawing mas matamis.
Paghahanda ng pasta:
- Ang mga hilaw na materyales ay pinagsunod-sunod, ang tangkay at mababang kalidad na mga prutas ay inalis.
- Hugasan at ilagay sa isang tela upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw.
- I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip sa loob ng 10 minuto. Ilagay lamang ang dessert sa mga tuyong lalagyan.
- Ang mga prutas ay dinurog gamit ang isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng asukal, ihalo, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras.
- Ilagay ito sa kalan. I-on ang minimum na mode.
- Haluin palagi. Bago kumukulo, lilitaw ang bula sa ibabaw, dapat itong kolektahin gamit ang isang kahoy o plastik na kutsara.
- Kapag kumulo ang timpla, tumayo ng isa pang 10 minuto.
Ang mainit na pasta ay inilalagay sa mga garapon, pinagsama at tinatakpan ng maiinit na damit hanggang sa lumamig.
Ang mga paghahanda sa taglamig ay inilalagay sa isang hindi maliwanag na lugar na may temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +10 0C,
Ang shelf life ng dessert ay 2 taon.
I-paste ang redcurrant
Ang pulang uri ay mas maasim kaysa sa itim na iba't, kaya ang mga berry at asukal ay kinuha sa pantay na sukat.
Paghahanda:
- Ang pananim ay nililinis ng mga tangkay at ibinuhos ng malamig na tubig upang ang maliliit na labi ay tumaas sa ibabaw.
- Ang likido ay pinatuyo, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang colander at hinugasan sa ilalim ng gripo.
- Ilagay sa isang tuwalya upang matuyo.
- Haluin gamit ang food processor hanggang makinis.
- Ilagay ang pinaghalong kasama ng asukal sa isang lalagyan ng pagluluto.
- Iwanan para matunaw ang mga kristal.
- Ilagay ang kawali sa kalan, patuloy na pukawin ang masa, alisin ang bula.
- Pakuluan ng 15-20 minuto.
Ang mga ito ay nakabalot sa mga isterilisadong garapon, selyadong, at hindi kailangang i-insulated.
Ang dessert na ginawa mula sa mga pulang varieties ay naka-imbak sa isang basement o pantry nang hindi hihigit sa dalawang taon.
Blackcurrant paste nang hindi nagluluto
Upang ihanda ang paghahanda sa taglamig na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- currant - 1 kg;
- sitriko acid - 1 g;
- asukal - 1.5 kg.
Paano gumawa ng paste:
- Ang mga berry ay hugasan at pinatuyong mabuti, naproseso nang walang kahalumigmigan.
- Ang mga lalagyan ay isterilisado, ang mga takip ay pinananatiling tubig na kumukulo.
- Gumamit ng enamel o plastic na kagamitan para sa pag-recycle.
- Ipasa ang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag ang mga sangkap mula sa recipe.
- Ang masa ay halo-halong at inilagay sa mga garapon, sarado.
Maaari kang gumamit ng metal o naylon lids, hindi kinakailangan ang sealing para sa recipe na ito, ang asukal ay gumaganap ng papel ng isang pang-imbak, pinipigilan ng sitriko acid ang masa mula sa pagkikristal. Mag-imbak sa temperatura +4-6 0C anim hanggang walong buwan.
Ang produkto, nang walang paggamot sa init, ay ganap na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga hilaw na berry.
Konklusyon
Ang currant paste ay isang masarap at malusog na dessert. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga sariwang pinili o frozen na berry. Kung ang recipe ay walang paggamot sa init, pagkatapos ay magdagdag ng 1.5 beses na mas maraming asukal kaysa sa orihinal na bigat ng mga hilaw na materyales. Ang teknolohiyang kumukulo ay nagpapahintulot sa iyo na ayusin ang lasa ayon sa ninanais.
