Champagne mula sa mga dahon ng blackcurrant: kung paano gawin sa bahay

Nilalaman

1 Ang mga benepisyo at pinsala ng champagne na ginawa mula sa mga dahon ng currant
2 Mga sangkap para sa champagne na gawa sa mga dahon ng currant
3 Paano gumawa ng homemade champagne mula sa mga dahon ng blackcurrant
4 Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
5 Konklusyon

Ang champagne na gawa sa mga dahon ng blackcurrant, na inihanda sa bahay, ay isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal na inuming ubas. Ang personal na ginawang champagne ay hindi lamang makakatulong sa iyo na i-refresh ang iyong sarili sa init ng tag-araw, ngunit lilikha din ng isang magiliw na maligaya na kapaligiran. Ito ay may kaaya-ayang aroma at mahusay na lasa, madaling inumin, ngunit sa parehong oras ay maaaring iikot ang iyong ulo. Bilang karagdagan, ang nakakapreskong inumin ay medyo madaling ihanda sa bahay.

Ang mga benepisyo at pinsala ng champagne na ginawa mula sa mga dahon ng currant

Alam ng maraming tao ang tungkol sa mga benepisyo ng dahon ng blackcurrant. Bilang karagdagan sa pagiging mayaman sa mga bitamina at mineral, ang mga dahon ay nag-synthesize ng bitamina C, na pagkatapos ay ipinamamahagi sa ibang mga bahagi ng halaman. Ang kapansin-pansin ay ang pinakamalaking halaga ng bitamina na ito ay naipon sa pagtatapos ng lumalagong panahon - noong Agosto. Kung kinokolekta mo ang mga hilaw na materyales para sa champagne sa panahong ito, ang mga benepisyo ng inumin para sa katawan ay magiging maximum. Ang homemade sparkling drink ay may tonic effect sa katawan, nagpapasigla sa aktibidad ng utak, at nagbibigay ng mas matalas na paningin. Ngunit ang positibong epekto na ito ay posible lamang kapag umiinom ng champagne sa katamtaman.

Mga taong nagdurusa sa:

thrombophlebitis;
nagpapaalab na proseso sa mga organ ng pagtunaw;
mataas na presyon;
arrhythmias;
mahinang pamumuo ng dugo;
mga karamdaman sa pag-iisip;
alkoholismo.

Mga sangkap para sa champagne na gawa sa mga dahon ng currant

Upang maihanda ang homemade champagne mula sa mga currant, kailangan mong ihanda ang lahat ng kailangan mo nang maaga - mga hilaw na materyales, lalagyan at corks. Mga sangkap na kakailanganin mo:

Mga sariwang dahon ng blackcurrant. Dapat silang malinis, walang mantsa o bakas ng sakit o aktibidad ng mga nakakapinsalang insekto. Pinakamainam na mangolekta ng mga hilaw na materyales sa tuyong panahon, hindi mas maaga sa 10 a.m., upang ang hamog ay may oras na sumingaw. Ang mga dahon ng blackcurrant champagne ay maaaring kunin ng kamay o gupitin gamit ang gunting.
Ang lebadura ay kinakailangan upang mag-ferment ng blackcurrant champagne. Maipapayo na gumamit ng lebadura ng alak, ngunit kung hindi mo makuha ito, maaari mong gamitin ang regular na dry yeast.
Ang butil na asukal ay makakatulong sa pag-activate ng proseso ng pagbuburo.
Ang lemon ay magdaragdag ng kinakailangang asim sa lasa ng champagne at doble ang bitamina na nilalaman ng inumin.

Mahalaga! Upang makapaghanda ng kahanga-hangang currant champagne sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga tuyong dahon ng blackcurrant, na inaani sa panahon ng lumalagong panahon.

Sa proseso ng paghahanda ng homemade champagne, ang tamang pagpili ng mga lalagyan ay kasinghalaga ng kalidad ng mga hilaw na materyales. Ang mga bote ng salamin ay angkop para sa pagbuburo. Ngunit kailangan mong iimbak lamang ang inumin sa mga bote ng champagne o iba pang mga lalagyan na may makapal na pader na makatiis sa presyon ng gas. Maipapayo na ang baso ay kayumanggi o madilim na berde ang kulay upang maprotektahan ang inumin mula sa oksihenasyon.Ito rin ay nagkakahalaga ng paghahanda ng kaunti pang mga corks, kung sakali.

Mahalaga! Sa kabila ng katotohanan na maraming mga mapagkukunan ang nagbabanggit ng mga lalagyan ng plastik para sa pagbuburo at pag-iimbak, mas mahusay na iwasan ang mga ito. Ang plastik ay hindi sapat na malakas at may masamang epekto sa lasa ng champagne.

Paano gumawa ng homemade champagne mula sa mga dahon ng blackcurrant

Ang paggawa ng champagne sa bahay ay isang mapanganib na negosyo, lalo na kung ang teknolohiya ng paghahanda ay hindi pa nasubok dati. Samakatuwid, hindi na kailangang magmadali upang maghanda ng isang malaking dami ng inumin nang sabay-sabay, dapat kang magsimula sa isang maliit na bahagi. Para sa tradisyonal na recipe kakailanganin mo:

30-40 g itim na dahon ng currant;
1 medium lemon;
200 g granulated asukal;
1 tsp. lebadura ng alak (o lebadura ng tuyong panadero);
3 litro ng inuming tubig.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang mabuti ang mga dahon sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop nang magaspang (hindi mo kailangang i-chop ang mga ito, ngunit gamitin ang mga buo). Ilagay sa isang bote.
Balatan ang lemon. Gupitin ang isang layer ng puting zest mula sa balat. Gupitin ang balat ng lemon at pulp sa mga piraso, alisin ang mga buto, at ilagay din sa isang bote. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at ibuhos sa malamig na pinakuluang tubig.
Isara ang bote na may pinaghalong may takip na naylon at ilagay ito sa pinakamaaraw na windowsill, kung saan ito ay pinakamainit. Para sa 2 araw, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, dahan-dahang iling ang mga nilalaman nang pana-panahon.
Pagkatapos nito, magdagdag ng lebadura na natunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig sa pinaghalong. Maluwag na takpan ang bote ng takip at maghintay ng 2-3 oras, kung saan dapat magsimula ang proseso ng pagbuburo.
Pagkatapos nito, maglagay ng water seal (water seal) sa garapon at ilipat ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 7-10 araw.
Pagkatapos ng oras na ito, salain ang inumin sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.Sa panahong ito, bubuo ang isang sediment, na kailangan mong alisin sa pamamagitan ng maingat na pagbuhos ng champagne sa isang malinis na lalagyan. Pagkatapos nito magdagdag ng 4 tbsp. l. asukal (mas mabuti sa anyo ng asukal syrup), pukawin at maingat na ibuhos sa malinis na mga bote. Isara nang mahigpit sa mga corks (para dito maaari kang gumamit ng mga plastik na champagne corks, ngunit ang mga cork ay mas mahusay). Upang madagdagan ang lakas at pagiging maaasahan ng pagsasara, ang mga corks ay karagdagang pinalakas ng wire, pagkatapos ay tinatakan ng sealing wax o wax.
Sa form na ito, ang mga bote ay inilipat sa isang basement o iba pang malamig na lugar sa loob ng 1-2 buwan.

Mahalaga! Siyempre, gusto mo talagang matikman ang nagresultang inumin sa lalong madaling panahon, at magagawa ito pagkatapos lamang ng isang buwan na pag-iimbak. Ngunit huwag magmadali. Upang makuha ng currant champagne ang pinakamahusay na kalidad, aabutin ito ng hindi bababa sa 3 buwan.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang homemade blackcurrant champagne, na selyadong may cork stopper, ay maaaring maimbak nang 1 taon o higit pa, ngunit napapailalim sa ilang mga patakaran:

Ang temperatura sa silid kung saan nakaimbak ang currant champagne ay dapat nasa loob ng + 3-12 °C. Kung imposibleng lumikha ng gayong mga kondisyon sa isang apartment, ang bote ay dapat na naka-imbak sa ilalim na istante ng refrigerator.
Ang liwanag ay may masamang epekto sa champagne, kaya ang sikat ng araw ay hindi dapat tumagos sa silid.
Ang kahalumigmigan ay nasa loob ng 75%; kapag bumaba ang tagapagpahiwatig na ito, matutuyo ang tapon.

At ang pinakamahalagang tuntunin ay ang bote ay dapat lamang na naka-imbak nang pahalang. Sa ganitong paraan, ang cork stopper ay palaging mananatiling nababanat at hindi madudurog kapag binuksan.

Mahalaga! Ang isang bukas na bote ng champagne ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw.

Konklusyon

Ang champagne na ginawa mula sa mga dahon ng itim na currant ay isang matipid at kapaki-pakinabang na opsyon mula sa punto ng view ng pagpapanatili ng badyet ng pamilya. Ang sparkling na inumin ay may binibigkas na lasa ng currant-lemon. At huwag magalit kung ang unang pagtatangka ay hindi matagumpay. Sa susunod na ito ay tiyak na gagana, at marahil sa lalong madaling panahon ang homemade currant champagne ay aalisin ang factory-made na inumin mula sa festive table.