Nilalaman
Mahirap isipin ang isang maligaya na mesa na walang malakas na cognac. Bilang karagdagan, ang inumin na ito ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa sa bahay. Sa artikulong ito makikita natin kung paano gumawa ng cognac mula sa homemade chacha. Kung may hindi nakakaalam, ang chacha ay isang inuming may alkohol na gawa sa mga juice. Karaniwang iniiwan ang mga ito pagkatapos pinindot ang juice para sa lutong bahay na alak. Ito ay napaka-maginhawa, dahil maaari kang maghanda ng dalawang inumin nang sabay-sabay - alak at espiritu ng alak. Sa ganitong paraan, maaari kang gumawa ng maximum na paggamit ng mga hilaw na materyales at makakuha ng isang malaking halaga ng alkohol. Bumaba tayo sa negosyo.
Paghahanda ng chacha
Upang makagawa ng magandang cognac, kailangan mong ihanda nang tama ang chacha. Angkop para dito Mga ubas ni Isabella, maaari mo ring kunin ang Kanich. Ang mga berry ay lubusang dinurog upang maglabas ng malaking halaga ng juice. Hindi inirerekomenda ng mga nakaranasang winemaker ang paggamit ng mga juicer at iba pang kagamitan sa kusina para dito. Kakailanganin ito ng maraming oras, ngunit sulit ito.
Sa kasong ito, ang juice ay ginagamit upang gumawa ng alak, at ang natitirang pulp ay itabi para sa chacha. Hindi na kailangang pisilin ang katas mula sa mga balat nang maingat. Maaari mong matukoy ang nais na pagkakapare-pareho sa isang medyo simpleng paraan. Kumuha ng isang tiyak na dami ng pulp sa iyong kamay at mahigpit na ikuyom ang iyong kamao. Kung ang juice ay tumagos sa iyong mga daliri, kung gayon ang pagkakapare-pareho ay normal.
Upang maghanda ng chacha, ginagamit ang espesyal na lebadura ng alak. Para sa limang litro ng juice, kumuha ng 2.5 g ng sangkap. Ngunit mas mahusay na sundin ang impormasyon sa packaging, dahil ang ilang mga tagagawa ay maaaring gumawa ng mga ito nang iba. Dapat i-infuse ang Braga sa loob ng 2-4 na linggo. Kung hindi na tumutunog ang water seal, nangangahulugan ito na huminto na ang proseso ng pagbuburo.
Susunod, sinimulan nila ang paglilinis. Ang prosesong ito ay hindi naiiba sa karaniwang moonshine distillation. Maipapayo na hatiin ang inumin sa mga bahagi ng ulo at buntot. Ang unang bahagi ng inumin, na bumubuo ng humigit-kumulang 10% ng kabuuang dami, ay ang "ulo". Ang "katawan" at "buntot" ay maaaring konektado sa isa't isa upang mapabuti ang lasa.
Paggawa ng cognac mula sa chacha
Inihanda dati chacha dapat magtimpla ng kaunti pa at maaari kang magpatuloy nang direkta sa proseso ng paghahanda ng chacha. Upang gawin ito, ang inumin ay pinananatiling halos isang buwan sa isang cool na silid. Ang recipe para sa paggawa ng cognac mula sa chacha ay halos hindi naiiba sa karaniwang bersyon mula sa vodka o moonshine.
Ang inihandang balat ng oak ay pinakuluan at ibinuhos sa chacha. Susunod, ang inumin ay naiwan sa isang malamig na lugar. Ito lang marahil ang pagkakaiba sa paraan ng pagluluto. Ang lahat ng iba pang mga cognac ay dapat itago sa isang mainit na lugar. Ang panahon ng pagbubuhos ay ganap na nakasalalay sa iyo; kung mas matagal kang makakapaghintay, mas mabuti.
Paano, kung gayon, naiiba ang chacha cognac sa regular na cognac? Ito ay tungkol sa base ng inumin. Grape chacha nagbibigay sa inumin ng isang kaaya-ayang aroma. Mayroon ding mapait na aftertaste mula sa buto ng ubas.Ang cognac base ay ang highlight ng inumin na ito.
Mga katangian ng chacha cognac
Ang cognac ay hindi lamang isang malakas at mabangong inumin. Mayroon itong malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:
- ay may positibong epekto sa panunaw at nagpapabuti din ng gana. Para sa kadahilanang ito, madalas itong ginagamit bilang isang aperitif;
- may kakayahang magpagaling ng mga sugat sa loob ng bituka;
- tumutulong sa pagalingin ang mga sakit sa fungal;
Gayunpaman, hindi mo dapat abusuhin ang cognac. Ang alkohol ay may positibong epekto sa katawan lamang kapag natupok sa katamtaman. Maaari kang uminom ng hindi hihigit sa isang baso sa isang araw. Ang labis na dosis ay maaari lamang magpalala ng sakit. Bilang karagdagan, ang malaking halaga ng alkohol ay may negatibong epekto sa mga kuko at buhok.
Recipe ng Chacha cognac
Susunod, tingnan natin ang isang karaniwang recipe para sa paggawa ng cognac sa bahay. Ang lahat ng iba pang mga pagpipilian sa pagluluto ay may kaunting pagkakaiba.
Upang maghanda ng alkohol gamit ang mga oak chips, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- chacha - tatlong litro ng 45 ° na inumin;
- oak pegs - mula 20 hanggang 30 piraso.
Ang mga sangkap ay konektado sa isa't isa at ang inumin ay inilipat sa isang cool na lugar para sa pagbubuhos. Doon, ang alkohol ay maaaring maimbak mula 2 linggo hanggang ilang dekada. Kung ang chacha ay masyadong malakas, kailangan mong palabnawin ito ng tubig. Upang gawin ito, ang alkohol ay ibinubuhos sa tubig, at hindi kabaligtaran.
Ang isang pinutol na oak ay dapat magsinungaling sa loob ng ilang taon sa ilalim ng niyebe at ulan. Ito ang tanging paraan upang maalis ang karamihan sa mga tannin. Salamat sa ito, ang inumin ay magiging napaka malambot at kaaya-aya sa panlasa. Ang sariwang kahoy ay magbibigay sa alkohol ng isang matalim na lasa, ngunit sa parehong oras ng isang maayang mayaman na aroma. Ang bawat peg ay dapat na humigit-kumulang 5cm ang haba at hanggang 2cm ang lapad.Hindi inirerekomenda na gumamit ng bark ng oak para sa mga layuning ito. Naglalaman ito ng masyadong maraming tannin.
Nagpapalakas ng "Siberian" cognac
Nakuha ng inumin na ito ang pangalan nito dahil sa mga katangian ng pag-init nito. Ang nakapagpapalakas na tincture na ito ay naiiba sa ordinaryong cognac. Ang isang mahusay na recipe para sa mga mahilig mag-eksperimento.
Kaya, una, ihanda natin ang lahat ng kinakailangang sangkap:
- chacha - tatlong litro;
- mula 20 hanggang 30 oak peg;
- gatas (baka) - 200 ML;
- isang baso ng pine nut shell at kalahating baso ng nuts mismo.
Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple. Ang pangunahing bagay ay idagdag ang mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod. Upang magsimula, ang inihandang chacha ay ibubuhos sa isang angkop na lalagyan ng salamin. Idinagdag din doon ang gatas ng baka. Sa form na ito, ang alkohol ay dapat tumayo ng 24 na oras.
Pagkaraan ng isang araw, ang inumin ay pinatuyo mula sa sediment. Hiwalay na maghanda ng isang sabaw ng mga peg ng oak. Pagkatapos ay ibubuhos din ito sa isang lalagyan na may chacha. Kaagad pagkatapos ng decoction, ang mga pine nuts at shell ay idinagdag sa inumin. Pagkatapos ng isang buwan, ang inumin ay maaaring ituring na handa na para sa pagkonsumo. Ito ay pinatuyo mula sa sediment at nakabote.
Mahalagang Tip
Kung bihira kang gumawa ng homemade cognac mula sa chacha o hindi mo pa ito ginawa, malamang na interesado ka sa mga sumusunod na katotohanan:
- Anuman ang recipe ayon sa kung saan naghahanda ka ng cognac mula sa chacha, maaari kang magdagdag ng kaunting orange zest sa inumin. Bibigyan nito ang inumin ng mga light citrus notes. Hindi sila binibigkas, ngunit mag-iiwan ng kaaya-ayang aftertaste. Ang ganitong mga additives ay mapapabuti lamang ang lasa ng homemade cognac.
- Ang ilang mga tao ay nakakakuha ng heartburn mula sa cognac. Upang maiwasan ang isang hindi kasiya-siyang sensasyon, dapat mong gamitin ang mga recipe na naglalaman ng pulot. Ang sangkap na ito ay maaaring mapawi ang heartburn.
- Huwag magmadaling uminom ng cognac kaagad.Una, kailangan mong painitin ito sa iyong mga kamay. Sa ganitong paraan, mas maipapakita mo ang lasa at aroma ng inumin.
- Ang cognac, hindi katulad ng vodka, ay hindi kailangang lasing sa isang lasing. Ito ay isang marangal na inumin na may mahusay na lasa. Iniinom nila ito sa maliliit na sips nang hindi kumakain. Bilang karagdagan, ang magandang cognac ay walang anumang "bango" sa dulo.
- Kung meryenda ka sa cognac, pagkatapos ay may prutas lamang. Mayroon ding mga recipe para sa inumin na may pagdaragdag ng kape. Sa kasong ito, ang mga prutas ay hindi gagana.
- Maaari kang magdagdag ng mga cherry pits sa anumang recipe ng cognac. Ito ay magpapahusay sa almond aftertaste at magdagdag ng mga light cherry notes.
Konklusyon
Sa artikulong ito, nagawa naming isaalang-alang ang isang recipe para sa chacha skate sa bahay. Nalaman din namin kung paano naiiba ang chacha cognac sa regular na cognac. Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng isang marangal na inumin sa bahay ay hindi napakahirap. Kahit na hindi ka propesyonal na winemaker, hindi magiging mahirap ang paggawa ng inumin mula sa chacha at oak pegs. Napakahalaga na gawin ang chacha mismo nang tama. Ang lasa ng natapos na alkohol ay nakasalalay sa base. Ito ay angkop para sa anumang kapistahan, holiday o para lamang sa gana. Sa angkop na mga kondisyon, ang marangal na inumin ay maaaring maiimbak ng mga dekada.
