Homemade redcurrant liqueur

Ang mga currant ay matagal nang itinuturing na isang natatanging pananim. Kahit noong sinaunang panahon, napansin ng mga tao ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga berry nito para sa kalusugan ng tao, at ang kaaya-ayang matamis at maasim na lasa ng prutas at mataas na ani ay ginawa itong isang tanyag na sangkap sa iba't ibang uri ng mga pagkaing at inumin. Kasama sa huli ang hindi lamang mga compotes at mga inuming prutas, kundi pati na rin ang mga inuming nakalalasing, tulad ng red currant liqueur. Para sa mga nais tumingin sa isang pamilyar na kultura na may isang bagong pananaw, magiging kawili-wiling maunawaan ang mga benepisyo at pinsala ng hindi pangkaraniwang inumin na ito at subukan ang ilang mga recipe.

Ang mga benepisyo at pinsala ng red currant liqueur

Ang mga benepisyo ng red currant liqueur ay mahirap tanggihan para sa simpleng dahilan na ito ay binubuo ng eksklusibo ng mga natural na sangkap, nang walang mga artipisyal na additives o tina. Gayunpaman, ang pangunahing halaga ng kalusugan ng naturang inumin ay nakasalalay sa pangunahing sangkap nito.Ang mga pulang makatas na berry ay pinagmumulan ng mga bitamina, pati na rin ang mga macro- at microelement.

Ang mga currant ay naglalaman ng mga bitamina A, B1, B12 at P, sodium, iron, potassium, calcium, phosphorus, magnesium. Bilang karagdagan, ang berry na ito ay sikat sa epekto ng antioxidant nito, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina C.

Ang mga aktibong sangkap sa mga berry ay makabuluhang nakakaapekto sa katawan ng tao sa isang positibong paraan. Ang mga pulang currant ay may kakayahang:

• dagdagan ang paglaban ng katawan sa pathogenic bacteria;
• mapabilis ang metabolismo;
• buhayin ang pag-aalis ng mga lason;
• mapabuti ang paningin;
• gawing normal ang mga pag-andar ng gastrointestinal tract;
• palakasin ang mga kasukasuan;
• Positibong nakakaapekto sa kondisyon ng buhok at balat.

Ang pagkain ng mga sariwang currant ay nagbibigay sa katawan ng kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap upang mapanatili ang tono at palakasin ang immune system. Ang parehong naaangkop sa mga inumin na ginawa mula sa mahalagang berry na ito, na inihanda sa bahay.

Paano gumawa ng redcurrant liqueur sa bahay

Ang paggawa ng redcurrant liqueur ay hindi mahirap. Anuman ang recipe, posible na maghanda ng inumin mula sa malusog na berry na ito kahit na para sa mga nagsisimula sa bagay na ito, kung susundin mo ang ilang mga simpleng rekomendasyon:

1. Ang sariwa, tuyo at frozen na mga berry ay pantay na angkop bilang pangunahing sangkap para sa liqueur.
2. Ang mga sariwang currant ay dapat gamitin sa loob ng 5 - 7 araw, dahil malamang na mabilis itong masira.
3. Kinakailangan na i-infuse ang berry liqueur nang hindi bababa sa 1.5 - 2 buwan upang ang palette ng lasa ay maaaring bumuo ng mas ganap, at ipinapayong panatilihin ang inumin sa isang madilim na lugar sa loob ng 4 na buwan. Ang pinakamainam na temperatura ay dapat nasa pagitan ng 20 at 24 °C.
4. Sa proseso ng paghahanda ng inumin, ang tagagawa ay mangangailangan ng 2 - 3 enamel pan, ilang mga garapon o bote ng salamin, at isang salaan. Upang ma-mash ang pulp ng mga berry, gumamit ng masher o gilingan ng karne.

Ang currant liqueur ay maaaring ituring na isang unibersal na inumin, dahil maaari itong batay sa halos anumang mataas na kalidad na alkohol: vodka, alkohol, moonshine, alak, gin o cognac.

Mga recipe ng redcurrant liqueur

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng liqueur mula sa pulang currant berries, at bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian. Gayunpaman, ang pagsunod sa mga pangunahing prinsipyo ng paghahanda at mahigpit na pagsunod sa recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng inumin mula sa mga malulusog na berry na ito na hindi mas mababa sa mga produktong gawa sa pabrika.

Isang simpleng recipe para sa homemade redcurrant liqueur na may vodka

Ang hindi bababa sa oras-ubos at pagsisikap-ubos na recipe ay itinuturing na isang recipe para sa red currant liqueur na gawa sa vodka. Recipe sa pagluluto:

1. Ang mga sariwang currant (3 - 4 kg) ay hinuhugasan ng tubig na tumatakbo, ang mga overripe o deformed na berry ay inalis at nililinis ng mga berdeng bahagi ng halaman.
2. Pagkatapos ang mga prutas ay lubusan na tuyo, inilatag sa isang tuwalya, at pagkatapos ay durog sa isang gilingan ng karne.
3. Ibuhos ang 1.5 litro ng malinis na inuming tubig sa nagresultang masa ng mga berry at mag-iwan ng 20 - 30 minuto.
4. Matapos ang inilaan na oras, ang pulp ng berry ay sinala sa isang salaan, pinipiga ang lahat ng juice mula sa cake.
5. Ang juice ng mga berry ay halo-halong may 0.5 litro ng wheat vodka at 1.2 kg ng pinong puting asukal hanggang sa ganap itong matunaw.
6. Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin at ilagay sa isang cool na lugar upang magluto.

Frozen redcurrant liqueur

Maaari ka ring gumawa ng de-kalidad at masarap na liqueur mula sa mga nakapirming pulang currant kung susundin mo ang parehong algorithm tulad ng sa recipe ng vodka na inilarawan sa itaas. Gayunpaman, kapag naghahanda ng gayong inumin, dapat mong tandaan ang mga sumusunod na nuances:

1. Kinakailangan na mag-defrost ng mga currant sa parehong lalagyan kung saan ang mga sangkap para sa inumin ay paghaluin, upang ang juice ay hindi mawala sa panahon ng lasaw.
2. Ang dami ng tubig na idinagdag ay dapat bawasan ng hindi bababa sa kalahati.
3. Ang lakas ng isang liqueur na ginawa mula sa mga frozen na berry ay magiging mas mababa kaysa sa mga sariwa, dahil sa unang kaso ang mga currant ay gumagawa ng mas maraming juice.

Redcurrant liqueur na may alkohol

Bilang isang patakaran, ang pagpili ng base para sa red currant liqueur ay batay lamang sa mga kagustuhan sa panlasa ng tagagawa at hindi partikular na nakakaapekto sa panghuling produkto. Gayunpaman, inaangkin ng mga connoisseurs ng mga lutong bahay na inumin na ito ay ang liqueur na gawa sa undiluted alcohol na may pinakamatinding lasa at mayamang aroma. Ihanda ito sa ganitong paraan:

1. Ibuhos ang 1 litro ng hugasan na mga currant sa isang 3 litro na garapon ng salamin.
2. Ang mga berry ay ibinuhos ng 300 ML ng alkohol na may lakas na hindi bababa sa 60% at ang lalagyan ay sarado na may takip ng naylon, pagkatapos nito ay inilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 1.5 - 2 buwan.
3. Pagkatapos ang workpiece ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan, sa ibabaw ng kung saan inilalagay ang gasa.
4. Ang mga na-filter na currant ay maingat na pinipiga.
5. Ang asukal sa halagang 600 g ay pinagsama sa 600 ML ng tubig at pinakuluan hanggang sa nabuo ang isang homogenous syrup, pagkatapos ay pinalamig.
6. Ang syrup ay idinagdag sa inumin, naka-bote at pinahihintulutang tumayo ng isa pang 7 araw hanggang sa ganap itong handa.

Redcurrant liqueur na may idinagdag na alak

Ang red currant liqueur batay sa alak ay magkakaroon ng orihinal na lasa. Ang inumin na ito ay maaaring ihanda nang napakabilis, dahil hindi ito kailangang ma-infuse sa loob ng ilang buwan. Bilang karagdagan, ang liqueur na ito ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng lakas nito, na nag-iiba mula 5 hanggang 8%, at maaaring magsilbi bilang isang katangi-tanging aperitif bago ang hapunan o isang holiday meal. Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. 1 kg ng mga inihandang currant ay ibinuhos sa isang kawali at 0.5 litro ng red wine ay ibinuhos.
2. Takpan nang mahigpit ang lalagyan ng foil at gumawa ng ilang butas dito.
3. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa oven na pinainit sa 40 - 60 °C sa loob ng 8 - 10 oras.
4. Pagkatapos ang workpiece ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto at sinala sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Magdagdag ng asukal sa panlasa sa halagang 100 - 200 g.
6. Pagkatapos ng 1 - 2 oras, ang liqueur ay ibinuhos sa mga bote, tinatakan at ipinadala sa refrigerator sa loob ng 2 - 3 oras.

Red currant honey liqueur

Ang liqueur mula sa mga pulang prutas na kurant na may pagdaragdag ng pulot ay hindi rin nangangailangan ng mga kumplikadong manipulasyon.Upang ihanda ito kakailanganin mo ng 1 kg ng peeled, hugasan na mga berry at 0.5 litro ng mataas na kalidad na vodka. Hindi na kailangang magdagdag ng asukal sa naturang inumin: ang pulot ay magdaragdag ng kinakailangang tamis sa liqueur.

1. Ang mga currant berries ay inilalagay sa isang tatlong-litro na garapon.
2. Magdagdag ng 1 tbsp. l. honey
3. Ang nagresultang berry raw na materyal ay ibinuhos ng vodka nang hindi inalog ang mga nilalaman ng garapon.
4. Isara ang lalagyan at iwanan sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 2 linggo.
5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, salain ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth.
6. Ang natapos na liqueur ay nakabote.

Redcurrant liqueur na may moonshine

Ang currant liqueur na gawa sa moonshine ay lubos na pinahahalagahan. Kahit na ang base ng inumin ay medyo malakas, ang alkohol ay halos hindi nararamdaman kapag iniinom ito. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng karagdagang purification ng moonshine at ang double distillation nito. Ang recipe para sa liqueur na ito ay medyo simple:

1. Ang mga napiling pulang currant sa halagang 300 g ay inilalagay sa isang 1 litro na garapon ng salamin.
2. Magdagdag ng 500 ML ng homemade moonshine doon.
3. Ibuhos ang 150 - 200 g ng granulated sugar sa isang lalagyan.
4. Pagkatapos nito, maingat na isara ang garapon, kalugin ang lalagyan at ilipat ito sa isang mainit na silid na walang direktang sikat ng araw.
5. Minsan tuwing 4 na araw, ang lalagyan na may liqueur ay dapat na inalog upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo.
6. Ang natapos na inumin ay maaaring inumin pagkatapos ng 2 linggo.

Contraindications

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo nito, ang red currant liqueur ay may ilang mga kontraindiksyon. Dahil ang inumin ay binubuo ng isang bilang ng mga sangkap, medyo mahirap ilista ang lahat ng mga kaso kung saan hindi inirerekomenda na gamitin ito.

Kaya, ang mga currant ay hindi nagdudulot ng panganib sa mga nagdurusa sa allergy, ngunit ang mga taong nagdurusa sa:

• kabag;
• mga ulser sa tiyan at iba pang talamak na pamamaga ng gastrointestinal tract;
• hemophilia.

Ang mataas na nilalaman ng asukal sa currant liqueur ay maaaring negatibong makaapekto sa iyong kalusugan:

• mga taong may diyabetis;
• mga karamdaman sa pancreas;
• hypertension.

Ang alkohol sa liqueur ay maaaring makapinsala sa mga taong may mga sumusunod na kondisyon sa kalusugan:

• pagbubuntis;
• pagpapasuso;
• mga problema sa puso;
• mga problema sa paggana ng central nervous system;
• depression at iba pang mental disorder.

Bilang karagdagan, sa malalaking dosis, ang red currant liqueur, tulad ng anumang inuming nakalalasing, ay maaaring makapinsala kahit na sa isang ganap na malusog na tao. Samakatuwid, bago ubusin ang liqueur, mahigpit na inirerekomenda na kumunsulta sa iyong doktor.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Kung, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, walang mga paghihigpit sa paggamit ng red currant liqueur, dapat mong alagaan kung paano maayos na iimbak ang inumin upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang natapos na liqueur, anuman ang hilaw na materyales na ginawa nito, ay maaaring maimbak nang hindi bababa sa 1.5 - 2 taon kung ito ay ibubuhos sa isang malinis, tuyo na lalagyan ng salamin at mahigpit na sarado na may takip. Ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat mas mataas sa 23 – 20 °C. Ang mga lalagyan na may mga inumin ay nakaimbak sa pinakamahabang panahon sa isang madilim na silid sa kawalan ng direktang liwanag ng araw.

Konklusyon

Ang red currant liqueur ay nailalarawan hindi lamang sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang malambot na lasa, ngunit pinapanatili din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry. Ang kalidad ng inumin na ito ay makakatulong sa pagsuporta sa katawan sa panahon ng taglagas-taglamig, kapag ang immune system ng tao ay lalong mahina, at ang maliwanag na kulay at masaganang aroma nito ay magpapaalala sa iyo ng maaraw na mga araw ng tag-araw.

Mga Inirerekomendang Post

Viburnum liqueur sa bahay: recipe

Cherry plum liqueur at tincture: 6 na mga recipe

Gawang bahay na plum liqueur

Mga recipe ng Cloudberry na may vodka

Dogwood liqueur

Cranberry liqueur: mga recipe ng lutong bahay

Chokeberry liqueur

Mga recipe ng liqueur ng peras

Recipe para sa tincture, liqueur, moonshine at blueberry liqueur