Mga recipe ng liqueur ng peras

Ang pear liqueur, na inihanda mula sa mga prutas na lumago sa Timog, ay hindi naiiba sa mga katangian ng panlasa mula sa isang produkto na ginawa mula sa mga hilaw na materyales na nakuha sa isang mapagtimpi na klima. Samakatuwid, ganap na anumang iba't-ibang ay maaaring gamitin upang ihanda ang inumin.

Mga tampok ng paghahanda ng pear liqueur

Gamit ang mga homemade pear recipe, maaari kang gumawa ng cider, wine, o alcohol-based na tincture. Ang mga prutas ay may mahinang lasa at aroma; ang proseso ng pagluluto ay magiging mahaba at nangangailangan ng pagdaragdag ng isang bilang ng mga sangkap na nagpapaganda ng lasa. Ang resulta ay isang mapusyaw na dilaw, mabangong inumin sa 20 – 35 °. Ang lakas ay nadagdagan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming alkohol.

Ang peras ay naglalaman ng isang hanay ng mga bitamina at microelement na kapaki-pakinabang para sa katawan. Sa panahon ng proseso ng pagbubuhos (maceration) ng liqueur o tincture mula sa mga peras, sila ay ganap na napanatili. Ang mga prutas ay may ilang mga tampok na isinasaalang-alang sa panahon ng pagproseso:

1. Para sa inumin, pumili ng mga peras na umabot sa biological ripeness, nang walang putrefactive na pinsala.Pagkatapos ng paghiwa, ang pulp ay mabilis na nag-oxidize sa pakikipag-ugnay sa oxygen, na nagiging sanhi ng inumin upang maging maulap. Upang maiwasan ang pagdidilim, ang tuktok ng peras ay ginagamot ng lemon juice.
2. Ginagamit ang mga babasagin sa panahon ng paghahanda ng mga hilaw na materyales at sa panahon ng proseso ng maceration. Ang pakikipag-ugnay sa mga bagay na metal ay nagdudulot ng oksihenasyon.
3. Para sa parehong dahilan, gupitin ang peras gamit ang isang ceramic na kutsilyo.

Ang mga sumusunod ay ginagamit bilang mga enhancer ng lasa: mga pasas, luya, pulot, limon. Ito ay mga tradisyonal na bahagi, maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng iyong sarili, sa makatwirang sukat. Ang magandang kalidad ng alkohol ay ginagamit bilang base ng alkohol: vodka, rum, alkohol. Mayroong mga recipe para sa tincture ng peras gamit ang homemade moonshine; dapat itong dobleng dalisay at sinala. Ang isang paunang kinakailangan ay ang nilalaman ng alkohol sa mga sangkap ay hindi dapat lumampas sa 40 degrees; kung ang purong medikal na alkohol ay ginagamit, dapat itong matunaw nang maaga. Ang mas malakas na alkohol, mas matagal ang inuming peras.

Mga recipe ng homemade pear liqueur

Ang pear liqueur ay inihanda sa bahay gamit ang pangkalahatang teknolohiya, binabago ang hanay ng mga sangkap at oras ng pagtanda. Gawaing paghahanda:

1. Ang mga hinog, makatas na prutas ay hinuhugasan sa ilalim ng mainit na tubig, tuyo, gupitin sa 4 na bahagi, at ang core at mga buto ay tinanggal.
2. Pigain ang lemon juice, idagdag sa hilaw na materyal, ihalo nang mabuti, ang paggamot ay maiiwasan ang proseso ng oksihenasyon.
3. Ang mga peras (kasama ang alisan ng balat) ay dumaan sa isang gilingan ng karne o kudkuran upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng buong bahagi ng prutas.

Mula sa mga nagresultang hilaw na materyales, ayon sa napiling recipe, inihanda ang pear liqueur.

Klasikong peras na liqueur na may vodka

Ito ay isang simpleng recipe para sa pear liqueur na maaaring gawin sa bahay nang walang malaking gastos sa pisikal at materyal. Ang resulta ay isang gintong inumin na may lakas na halos 20 degrees. Ang recipe ay idinisenyo para sa 0.5 kg ng peras, kung mayroong higit na pangunahing hilaw na materyal, ang lahat ng mga sangkap ay nadagdagan:

• tubig 100 g;
• vodka 0.25 l;
• asukal 150 g.

Kung ninanais, magdagdag ng cinnamon o cloves para sa pampalasa. Depende sa mga kagustuhan sa panlasa, ang konsentrasyon ng asukal sa pear liqueur ay maaaring tumaas.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang inihanda na masa ng peras ay inilalagay sa isang lalagyan para sa maceration.
2. Magdagdag ng vodka at pampalasa.
3. Ang bote ay sarado na may takip, inalog, at nakaimbak sa isang mainit na silid sa loob ng isang buwan.
4. Iling ang lalagyan dalawang beses sa isang linggo.
5. Pagkatapos ng 30 araw, ang liqueur ay sinala sa pamamagitan ng gasa, nakatiklop sa kalahati, at ang pulp ay pinipiga.
6. Ulitin ang proseso ng pagsasala.
7. Paghaluin ang asukal at tubig at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 3 minuto.
8. Ang cooled syrup ay idinagdag sa mga peras na may vodka.
9. Isara nang mahigpit ang takip at ilagay ito sa isang malamig, madilim na silid sa loob ng 10 araw.

Kaya, ang proseso ng paghahanda ng pear liqueur ay tumatagal ng 40 araw. Kung ang inumin ay lumalabas na maulap, ito ay sinala sa pamamagitan ng cotton wool o gauze na nakatiklop nang maraming beses. Ang tincture ayon sa recipe ay mabango na may mahusay na balanseng lasa. Kung ninanais, ang tapos na inumin ay maaaring pinatibay ng alkohol, syrup at pampalasa ay maaaring idagdag.

Pear liqueur na walang vodka

Naghahanda din sila ng liqueur mula sa mga peras na walang alkohol, vodka o iba pang inumin na naglalaman ng ethanol. Ang mababang-alkohol na inumin ay ginawa sa pamamagitan ng proseso ng natural na pagbuburo.

Pagkakasunod-sunod ng trabaho:

1. Ang juice ay nakuha mula sa mga peras na nakolekta mula sa puno.
2. Ang wort ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin, natatakpan ng isang canvas napkin, at inilagay sa isang madilim na lugar.
3. Pagkatapos ng ilang araw, lumilitaw ang bula at ingay na katangian ng pagbuburo.
4. Magdagdag ng asukal (100 g bawat 2 l), ihalo nang mabuti, at mag-install ng water seal.
5. Iwanan ang bote sa loob ng 25 araw, pagkatapos makumpleto ang pagbuburo, ang carbon dioxide ay tumigil sa paglabas sa tubig.
6. Maingat na alisan ng tubig ang katas, siguraduhin na ang sediment ay nananatili sa ilalim.
7. Hinugasan ang bote at ibinuhos ang pilit na inumin.
8. Magdagdag ng asukal (20 g bawat 2 l), isara nang mahigpit.

Ang pangalawang pagbuburo ay tumatagal sa loob ng dalawang linggo sa temperatura na 22⁰ C, walang access sa liwanag. Lumilitaw ang sediment sa ibaba. Gamit ang isang naylon tube, ang inumin ay pinatuyo, ipinamahagi sa mga bote ng salamin, at isinara. Panatilihin sa loob ng limang araw sa isang malamig na silid (basement, refrigerator). Kumpleto na ang proseso.

Recipe para sa peras na liqueur na may lemon

Kakailanganin ng mahabang panahon ang paghahanda ng pear liqueur na may pagdaragdag ng pulot. Ang recipe ay dinisenyo para sa 2 kg ng mga hilaw na materyales. Listahan ng mga bahagi ng produkto:

• 4 na limon;
• 200 g honey;
• 600 g ng asukal;
• 2 litro ng vodka o diluted na alkohol (40 patunay⁰).

Ang mga pampalasa (opsyonal) ay maaaring idagdag lahat o pili:

• pakete ng vanilla;
• 2–4 star anise seeds;
• 4 na bagay. cardamom;
• 10 piraso. carnation;
• 3 pcs. kanela.

Ang liqueur ay hindi inihanda mula sa masa ng peras, kakailanganin mo ang mga hiwa ng tinadtad na prutas, ang bawat peras ay pinutol sa 6 na bahagi.

Sequencing:

1. Ang lemon ay binalatan at ang katas ay pinipiga.
2. Ibuhos ang juice sa mga peras, ihalo nang mabuti, mag-iwan ng 15 minuto upang ang prutas ay sumisipsip ng lemon juice.
3. Ilipat sa isang transparent na lalagyan, gupitin ang zest sa maliliit na cubes, at idagdag sa lalagyan.
4. Magdagdag ng pampalasa at pulot.
5. Punuin ng inuming may alkohol.

Isara ang lalagyan ng salamin at ilagay ito sa isang maaraw na lugar. Ang proseso ng pagbuburo ay tatagal ng humigit-kumulang 3 buwan.

Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, sinala, at inilagay sa isang malinis na bote o garapon. Ang natitirang bahagi ng peras ay halo-halong asukal at inilagay sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng pagbuburo, ang sangkap ay magbibigay ng sediment, at isang uri ng syrup ang bubuo sa itaas. Ang likido ay pinaghiwalay at pinaghalo sa tincture. Mag-iwan ng 2 buwan sa isang maliwanag na silid. Pagkatapos ito ay sinala at inilagay sa basement hanggang sa edad para sa 4 na buwan. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, handa na ang pear liqueur.

Pear liqueur na walang vodka na may puting rum

Ang inumin ay magiging 35⁰ malakas, transparent, bahagyang dilaw ang kulay. Ang recipe ay para sa 1.5 kg ng peras. Mga kinakailangang sangkap:

• purong alkohol 0.5 l;
• tubig 200 g;
• asukal 0.5 kg;
• 2 lemon;
• kanela 2 mga PC.;
• puting rum 0.25 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang juice ay pinipiga mula sa mga limon.
2. Idagdag sa pear puree.
3. Ilagay ang masa sa isang transparent na lalagyan.
4. Magdagdag ng asukal, kanela, alkohol.

Ang inumin ay inilalagay sa isang madilim na silid sa isang matatag na temperatura (22⁰ C) tatlong buwan. Pagkatapos ay alisan ng tubig, salain, magdagdag ng puting rum. Nakabote. Ang tatlong buwan na maceration sa isang malamig na silid ay sapat na para sa kahandaan.

Homemade pear liqueur na may alkohol at pulot

Ang kulay ng inuming peras ay depende sa pulot. Kung ang produkto ng pukyutan ay ginawa mula sa bakwit, ang kulay ay magiging amber, ang linden honey ay magbibigay sa inumin ng isang pinong dilaw na kulay. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 1 kg ng peras;
• 160 g honey;
• 0.5 l ng alkohol.

Algorithm para sa paghahanda ng pear liqueur:

1. I-dissolve ang honey sa alkohol.
2. Ang mga tinadtad na bahagi ng peras ay tuyo sa oven. Maaari mong tuyo ang sangkap ng liqueur sa araw nang maaga.
3. Ilagay sa isang lalagyan kasama ng pulot na diluted sa alkohol.
4. Ilagay sa isang cool na lugar para sa 1.5 buwan, hindi na kailangang iling.
5. Maingat na alisan ng tubig, pisilin ang mga bahagi ng peras, ibuhos sa mas maliliit na lalagyan, at isara nang mahigpit.

Bago maging handa ang peras, kailangan itong ma-infuse sa loob ng isang linggo sa basement.

Pear liqueur na may vodka at mga pasas

Sa bahay, maaari kang gumamit ng isang recipe para sa peras na liqueur na may pagdaragdag ng mga pasas at pinatuyong prutas. Ang mga ito ay inihanda nang nakapag-iisa: ang mga prutas ng peras ay pinutol sa manipis na mga hiwa, inilagay sa isang baking sheet at inilagay sa araw. Ang isang linggo ay sapat para sa kahalumigmigan na sumingaw. Upang mabawasan ang oras, gumamit ng oven.

Ang recipe ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• pinatuyong prutas (1 kg);
• mga pasas (400 g);
• vodka o moonshine (1 l);
• dahon ng itim na kurant (10 mga PC.);
• asukal (250 g).

Ang mga dahon ng blackcurrant ay maaaring gamitin ayon sa ninanais. Binibigyan nila ang peras ng inumin ng karagdagang aroma at kulay. Ang output na produkto ay dapat na 30⁰ lakas, transparent, kulay amber.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga pasas ay inilalagay sa vodka para sa isang araw.
2. Ang mga pinatuyong prutas na peras ay ibinubuhos sa isang garapon ng salamin.
3. Magdagdag ng vodka na may mga pasas at dahon ng kurant.
4. Ang lalagyan ay sarado at inilagay sa isang silid na may temperatura na 20⁰ C, malayo sa liwanag ng araw sa loob ng 3 buwan.
5. Iling ang mga nilalaman nang pana-panahon.
6. Matapos lumipas ang oras, ang likido ay pinatuyo at ang mga pinatuyong prutas ay pinipiga.

Ang mga lalagyan ay mahigpit na sarado at inilagay sa basement. Hanggang sa ganap na handa, tumayo sila sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 6 na araw.

Homemade pear liqueur na may vodka at luya

Ang recipe gamit ang luya ay nagbibigay sa pear liqueur ng nakakapreskong, nakapagpapalakas na lasa na may minty undertone. Inihanda ito nang medyo mabilis, ngunit hindi nagtatagal.

Tambalan:

• 1.5 kg ng peras;
• 200 g ng asukal sa tubo;
• 1 litro ng vodka (gagawin ang whisky);
• ugat ng luya sa loob ng 12 cm.

Paghahanda:

1. Para sa recipe kakailanganin mo ang grated pear mass.
2. Ang luya ay dinadaan din sa gilingan ng karne.
3. Ang mga sangkap ay halo-halong at idinagdag ang vodka.
4. Ibuhos sa isang bote at isara.

Ilagay ang lalagyan mula sa direktang pagkakalantad sa ultraviolet radiation; hindi gumaganap ang temperatura. Ang pinakamababang panahon ng pagtanda ay 10 araw; kung nais mong makakuha ng maanghang na inumin na may natatanging lasa ng luya, ang maceration ay tataas sa 3 linggo. Ang komposisyon ay sinasala, sinasala, at iniiwan sa loob ng 3 araw upang payagan ang sediment na tumira. Patuyuin ang inumin gamit ang isang manipis na tubo. Ilagay sa mga bote at palamigin sa loob ng 13 araw hanggang sa ganap na handa.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng pear liqueur ay nakasalalay sa mga sangkap. Kung mas mahaba ang proseso ng paghahanda, mas matagal na maiimbak ang inumin. Ang tincture na inihanda ayon sa tradisyonal na recipe ay naka-imbak sa basement para sa mga dalawang taon, pagkatapos ay mawawala ang lasa nito. Kapag gumagamit ng luya, ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa isang taon sa refrigerator. Ang isang inuming may mababang alkohol na walang pagdaragdag ng vodka ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 6 na buwan sa temperatura hanggang sa +4⁰ C.

Konklusyon

May iba't ibang variation ang pear liqueur. Ang lasa, lakas, oras ng pagluluto ay nakasalalay sa napiling recipe. Ang proseso ay hindi nangangailangan ng mga materyal na gastos, ngunit maaari mong matikman ang inumin hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 1 - 2 buwan.

Mga Inirerekomendang Post

Viburnum liqueur sa bahay: recipe

Cherry plum liqueur at tincture: 6 na mga recipe

Gawang bahay na plum liqueur

Mga recipe ng Cloudberry na may vodka

Dogwood liqueur

Lingonberry liqueur

Cranberry liqueur: mga recipe ng lutong bahay

Chokeberry liqueur

Recipe para sa tincture, liqueur, moonshine at blueberry liqueur