Chokeberry liqueur

Ang mga lutong bahay na inuming may alkohol na gawa sa iba't ibang prutas at halamang gamot ay palaging napakapopular sa mga tao, hindi lamang para sa mga kadahilanang pang-ekonomiya. Pagkatapos ng lahat, ang isang inumin na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay ay nagdadala ng mas maraming benepisyo at enerhiya kaysa sa isang ginawa sa produksyon.At ang chokeberry liqueur ay halos isang kulto na inumin, na kilala mula noong sinaunang panahon para sa pagpapagaling at kahanga-hangang lasa nito.

Paano gumawa ng chokeberry liqueur

Gayunpaman, mula sa simula ay dapat mong tukuyin nang kaunti ang mga termino upang maunawaan ang pagkakaiba sa mga proseso ng pagmamanupaktura. Para sa karamihan ng mga mamimili, ang liqueur at tincture ay halos hindi naiiba sa bawat isa. Alam na alam ng mga propesyonal na chef at winemaker na ang liqueur ay isang bagay na inihanda sa pamamagitan ng natural na pagbuburo nang walang pagdaragdag ng mga likidong naglalaman ng alkohol. Sa katunayan, ang liqueur ay naiiba sa alak lamang sa pagtaas ng nilalaman ng asukal nito.

Ngunit ang anumang tincture ay ginawa gamit ang sapilitan na pagdaragdag ng vodka o moonshine (o iba pang matapang na inumin). Tulad ng sinasabi nila, iginigiit nila ang alak. Kaya, ang chokeberry liqueur at tincture ay hindi pareho sa lahat. At ang mga inumin na ito ay naiiba, una sa lahat, sa kanilang lakas - ang mga tincture ay mas malakas at mas angkop para sa mga lalaki.

Ngunit dahil ang pagkakaibang ito sa mga tuntunin sa praktikal na aplikasyon ay mahalaga pangunahin para sa mga propesyonal, kung minsan ay gagamitin ng artikulo ang terminong "pagpupuno" bilang inilapat din sa tincture.

Upang maghanda ng lutong bahay na klasikong chokeberry liqueur, tanging sariwa at ganap na hinog na mga berry ang ginagamit at walang pagdaragdag ng vodka. Ngunit sa sariwang chokeberry berries, hindi lahat ay simple - mas mahusay na gamitin ang mga ito para sa paggawa ng liqueur pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kapag ang lahat ng astringency ay nawala mula sa kanila, at walang kapaitan sa natapos na inumin.

Maaari mo ring gamitin ang mga frozen na berry; minsan sila ay espesyal na nagyelo upang mapabilis ang proseso ng pagmamanupaktura.Ngunit mula sa mga tuyong chokeberry berries maaari ka lamang maghanda ng tincture na may pagdaragdag ng anumang inumin na naglalaman ng alkohol.

Bago gamitin, ang mga berry ay pinagbukud-bukod, inaalis ang mga sira at ang mga hindi katimbang na maliit sa laki. Ang ganitong mga prutas ay malamang na hindi makagawa ng anumang masarap; kadalasan ay mas mapait kaysa karaniwan.

Siyempre, kinakailangang alisin ang lahat ng mga sanga, dahon at tangkay - sa kasong ito ay hindi sila magdagdag ng anumang bagay na kapaki-pakinabang sa inumin.

Kung ang chokeberry liqueur ay inihanda sa bahay ayon sa klasikong recipe, hindi mo dapat hugasan ang mga berry - ang "ligaw" na lebadura ay nabubuhay sa kanilang ibabaw, ang pagkakaroon nito ay makakatulong sa natural na proseso ng pagbuburo.

Kung hindi man, ang mga chokeberry berries ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay tuyo, kumalat sa isang tela o tuwalya ng papel.

Klasikong recipe para sa chokeberry liqueur

Ito ay hindi para sa wala na ang recipe na ito ay tinatawag na klasiko - ito ang paraan ng black rowan liqueur ay inihanda sa bahay daan-daang taon na ang nakalilipas.

Para dito, ang tanging mga produkto na kakailanganin mo ay:

• 3 kg ng chokeberry berries;
• 1 kg ng butil na asukal.

Ang proseso ng pagluluto mismo ay medyo mahaba, ngunit ang natural na lasa ng tapos na produkto ay nagkakahalaga ng pagsisikap.

1. Ang mga sariwa, hindi nalinis na mga berry ay dinudurog gamit ang isang kahoy na masher o, bilang huling paraan, gamit ang isang immersion blender.
2. Ilagay ang berry mass sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng asukal at ihalo nang mabuti.
3. Takpan ang lalagyan ng isang double layer ng gauze at ilagay ito sa isang lugar na walang ilaw na may temperatura na + 18 ° C hanggang + 25 ° C.
4. Sa ganitong paraan, ito ay pinananatili ng ilang araw, hinahalo ang mga nilalaman ng garapon gamit ang isang kahoy na kutsara o stick isang beses sa isang araw.
5. Kapag lumitaw ang mga halatang palatandaan ng simula ng proseso ng pagbuburo, ang isang maasim na amoy, puting bula, pagsisisi, isang selyo ng tubig o katumbas nito ay naka-install sa lalagyan - isang guwantes na goma na may maliit na butas sa daliri.
6. Ang liqueur ay dapat mag-ferment sa loob ng 30-45 araw.
   Pansin! Ang mga palatandaan ng pagtatapos ng proseso ng pagbuburo ay ang pagbaba ng guwantes o ang pagtigil ng paglitaw ng mga bula sa selyo ng tubig.
7. Sinusubukang huwag hawakan ang sediment sa ilalim ng lalagyan, ang mga nilalaman nito ay pinatuyo sa ibang lugar sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze o isang cotton wool filter.
8. Pagkatapos ang liqueur ay ibinuhos sa mga bote, mahigpit na tinapon at pinananatiling 70 hanggang 90 araw sa isang cool na lugar (+ 10-16 ° C) na walang ilaw.

Siyempre, ang pagtikim ay maaaring gawin nang mas maaga, ngunit ang pagtanda ay nagpapabuti sa lasa ng inumin. Ang homemade chokeberry liqueur ayon sa recipe na ito ay inihanda nang walang vodka o anumang iba pang malakas na inuming naglalaman ng alkohol, kaya ang lakas nito ay mababa - humigit-kumulang 10-13%.

Chokeberry liqueur na may vodka

Para sa mga hindi nasisiyahan sa lakas ng inumin na inilarawan sa nakaraang recipe, mayroong isang mas malubhang bersyon ng black rowan liqueur na may vodka. Gamit ang recipe na ito, maaari mong ihanda ang liqueur gamit ang natural na pagbuburo, at sa huling yugto, ayusin ang inumin na may vodka. Ang resulta ay isang bagay sa pagitan ng isang liqueur at isang tincture.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng chokeberry berries;
• 0.5 kg ng asukal;
• 1 litro ng vodka.

Paghahanda:

1. Ang mga hindi nalinis na chokeberry berries ay ibinubuhos sa isang garapon ng salamin ng naaangkop na dami, pinapalitan ang mga ito ng mga layer ng asukal. Ang pinakamataas na layer ay dapat na asukal.
2. Ang leeg ay nakatali ng gasa at ang garapon ay inilalagay sa isang maaraw at mainit na windowsill sa loob ng 5-6 na araw.
   Mahalaga! Sa mga araw na ito, ang mga nilalaman ng garapon ay dapat na inalog kahit isang beses sa isang araw.
3. Kapag nagsimula ang pagbuburo, ang isang guwantes ay inilalagay sa leeg o isang selyo ng tubig, na tinanggal pagkatapos ng halos isang buwan at kalahati, kapag ang proseso ay ganap na nakumpleto.
   
4. Ang liqueur ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, idinagdag ang vodka at pinaghalong mabuti.
5. Ibuhos sa mga bote, isara nang mahigpit at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar para sa 1.5-2 na buwan upang mahawahan.

Ang lakas ng inumin na nakuha sa bahay ay maaari nang umabot sa 20 degrees.

Paano gumawa ng chokeberry liqueur na may vanilla at orange

Gamit ang parehong klasikong natural na pamamaraan ng pagbuburo, maaari kang maghanda ng napakasarap na lutong bahay na chokeberry liqueur na may kakaibang mga nota ng citrus at vanilla.

Kakailanganin mong:

• 3 kg chokeberry;
• 1 kg ng butil na asukal;
• zest mula sa 3 mga dalandan;
• ilang vanilla sticks.

Ang proseso ng pagluluto ay ganap na magkapareho sa klasikong recipe. Ang vanilla at orange zest ay idinagdag sa pinakadulo simula ng proseso.

Chokeberry liqueur na may alkohol

At ang recipe na ito ay nagpapakita na ng isang pagpipilian para sa paghahanda ng isang tunay na chokeberry tincture sa alkohol. Sa kabila ng disenteng lakas ng inumin, mga 40%, napakadaling inumin at masarap ang lasa.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng rowan berries;
• tungkol sa 1 litro ng alkohol 60%;
• 300 g ng asukal (opsyonal).

Paggawa:

1. Ilagay ang hugasan at tuyo na mga chokeberry sa isang garapon.
2. Ibuhos ang alkohol upang ang antas nito ay magkakapatong sa mga berry ng 2-3 cm.
3. Kung ninanais, magdagdag ng asukal at kalugin ang lahat ng nilalaman sa garapon nang lubusan.
4. Takpan ng takip at ilagay ang garapon sa isang mainit na lugar na walang ilaw sa loob ng 2-3 buwan. Maipapayo na tandaan ang garapon at iling ang mga nilalaman nito nang hindi bababa sa isang beses bawat 5 araw.
5. Pilitin ang natapos na tincture sa pamamagitan ng isang gauze filter at ibuhos ito sa mga bote, mahigpit na takpan ang mga ito.

Chokeberry liqueur na may moonshine

Gamit ang eksaktong parehong teknolohiya, ang isang chokeberry liqueur-tincture ay inihanda sa bahay gamit ang moonshine.

Kung kukuha ka ng moonshine na may lakas na humigit-kumulang 60 degrees, kung gayon ang ratio ng mga natitirang sangkap ay magiging eksaktong kapareho ng sa nakaraang recipe.

Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng ilang piraso ng balat ng oak o mga piraso ng lemon zest sa lutong bahay na inumin na ito.

Chokeberry liqueur na may mga dahon ng cherry

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng paunang paggamot sa init ng chokeberry, ngunit pinapayagan ka nitong kunin ang maximum na lasa at aroma mula sa mga berry nito.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng chokeberry berries;
• 500 ML purified water;
• 1 l 95.6% na pagkain ng alak;
• 200 g dahon ng cherry (mga 300 piraso);
• 400 g ng asukal;
• 8 g vanilla sugar o kalahati ng isang pod;
• 4 na putot ng clove.

Paghahanda:

1. Ang mga napili, hinugasan at pinatuyong rowan berries ay inilalagay kasama ng mga dahon ng cherry sa isang makapal na pader na kawali, tubig at kalahati ng dosis ng asukal na inireseta ayon sa recipe ay idinagdag.
2. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy ng mga 40 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig ng hindi bababa sa 12 oras.
   
3. Sa susunod na araw, pilitin ang katas, bahagyang pinipiga ang pulp, na maaaring itapon.
4. Ang natitirang kalahati ng asukal ay idinagdag sa nagresultang juice at ang lahat ay bahagyang pinainit upang matiyak ang kumpletong paglusaw nito.
5. Ibuhos sa isang garapon ng salamin ng angkop na dami, palamig, magdagdag ng alkohol at pampalasa, ihalo nang mabuti.
6. Ang garapon ay mahigpit na nakasara at iniwang walang nag-aalaga sa loob ng 3 o 4 na buwan sa isang malamig na lugar na walang ilaw.
7. Pagkatapos ng panahong ito, ang liqueur mula sa mga dahon ng cherry at chokeberry ay maingat na pinatuyo mula sa sediment, sinala, ibinuhos sa tuyo, malinis na mga bote at pinapayagang magluto ng ilang araw bago ang unang pagtikim.

Masarap na chokeberry liqueur na may dahon ng cherry at lemon

Ang recipe na ito ay sa maraming paraan na katulad ng nauna, 2 lemon lamang at 100 g ng natural na pulot ang idinagdag sa mga aktibong sangkap.

Ang durog na zest mula sa hugasan na mga limon ay idinagdag sa mga berry bago ang pinakaunang pagluluto. At ang pinisil na lemon juice na may pulot ay idinagdag sa na-strain na inumin pagkatapos ng huling pagdaragdag ng asukal.

Recipe para sa black rowan liqueur na may mint at cloves

Ang paraan ng paghahanda ng isang napaka-mabangong liqueur sa bahay gamit ang sumusunod na recipe ay simple din.

Kakailanganin mong:

• 1500 g chokeberry berries;
• 500 ML vodka;
• 500 g granulated asukal;
• 50 g sariwang dahon ng mint o 20 g tuyo;
• 3-4 buds ng cloves.

Paghahanda:

1. Hugasan ang garapon o bote at tuyo ito sa oven.
2. Ibuhos ang asukal sa ilalim at magdagdag ng mga clove.
3. Grind ang chokeberry sa isang katas at idagdag sa asukal at cloves, nanginginig na rin.
4. Takpan ang leeg ng gauze at iwanan ng 3 araw sa isang madilim na lugar.
5. Sa ika-4 na araw, ibuhos ang vodka sa lalagyan na may hinaharap na liqueur, iling muli ang lahat ng mabuti, mahigpit na isara sa isang takip ng plastik at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 2-3 buwan.
6. Salain ang natapos na liqueur, ibuhos sa mga naunang inihandang bote at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Chokeberry: recipe para sa liqueur na may prun at star anise

Ang homemade chokeberry liqueur na inihanda ayon sa recipe na ito ay magpapasaya sa iyo sa medyo malapot na pagkakapare-pareho nito at mas matinding kulay.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• 1-1.2 kg ng chokeberry;
• 1.5 litro ng vodka;
• 300 g ng asukal;
• 100 g prun;
• cinnamon stick;
• ilang bituin ng star anise.

Paghahanda:

1. Ang mga Aronia berries ay inilalagay sa isang malinis at tuyo na garapon, humigit-kumulang hanggang sa mga balikat.
2. Ang mga ito ay ganap na puno ng vodka, ang garapon ay sarado na may takip at inilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 2.5 na buwan, na naaalala na kalugin ito ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.
3. Pagkatapos ng isang takdang panahon, ang liqueur ay sinala at ibinuhos sa isa pang lalagyan.
4. Magdagdag ng prun, asukal at iba pang pampalasa ayon sa recipe dito, isara ang takip at ibalik ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 30 araw, muling alalahanin na pukawin ang mga nilalaman minsan sa isang linggo.
5. Ang liqueur ay sinala muli, ang mga pampalasa at prun ay inalis at ipinamahagi sa mga bote, mahigpit na tinapon ang huli.

Recipe para sa lutong bahay na liqueur mula sa itim at pulang rowan

Ang isang hindi pangkaraniwang masarap na liqueur ay maaaring ihanda sa bahay sa pamamagitan ng paghahalo ng parehong uri ng rowan: pula at itim. Totoo, bahagyang naiiba ang mga ito sa nilalaman ng juice ng mga berry, kaya dapat durugin ang pulang rowan bago gamitin upang makuha ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula dito. Ang ratio ng mga sangkap na ginamit ay humigit-kumulang sa mga sumusunod:

• 500 g pulang rowan;
• 500 g chokeberry;
• 1 litro ng vodka;
• 300 g ng butil na asukal.

Ang isa pang tampok ng paggamit ng pulang rowan ay ang katotohanan na ang isang inumin na ginawa mula dito ay nangangailangan ng mas mahabang pagbubuhos.Kung hindi, ang teknolohiya ng proseso mismo ay magkapareho sa inilarawan sa nakaraang recipe.

Frozen chokeberry liqueur

Mula sa frozen na chokeberry berries maaari kang maghanda ng masarap at malusog na liqueur o tincture ayon sa alinman sa mga recipe na inilarawan dito. Kailangan mo lang munang i-defrost ang mga berry at alisan ng tubig ang labis na likido mula sa kanila. Pagkatapos ay timbangin at gamitin sa parehong sukat bilang sariwa.

Recipe ng pinatuyong chokeberry liqueur

Ngunit hindi ka makakagawa ng liqueur mula sa pinatuyong chokeberry gamit ang natural na pagbuburo. Ngunit ang mga pinatuyong berry ay perpekto para sa paggawa ng mga tincture na may vodka, alkohol o moonshine. Kapag ginagamit ang mga ito, kailangan mo lamang na isaalang-alang ang ilang mga tampok:

1. Kapag ginagamit ang mga ito sa mga recipe, ang halaga ng mga pinatuyong berry ay dapat na hatiin kumpara sa mga sariwa.
2. Bago ang pagbubuhos, mas mahusay na i-chop ang mga pinatuyong berry para sa isang mas kumpleto at pare-parehong paglabas ng kanilang mga katangian.
3. Ang tagal ng pagbubuhos kapag gumagamit ng pinatuyong chokeberry berries ay tumataas sa average ng 2 beses at mga 4-5 na buwan.

Homemade chokeberry liqueur na may cognac at honey

Ang isang inumin na nilagyan ng cognac na may pagdaragdag ng pulot ay lumalabas na napakasarap at malusog. Ang homemade tincture na ito ay maaaring magbigay ng mabisang tulong para sa mga sipon. Bilang karagdagan, pinahuhusay ng pulot ang ilan sa iba pang mga katangian ng pagpapagaling ng chokeberry.

Kakailanganin mong:

• 500 g chokeberry berries;
• 500 ML ng cognac;
• 3-4 tbsp. l. natural na pulot.

Paggawa:

1. Ang mga chokeberry berries ay halo-halong sa anumang maginhawang lalagyan ng salamin na may cognac.
2. Magdagdag ng pulot, pukawin, isara nang mahigpit ang takip at ilagay sa loob ng 3 buwan sa isang mainit na silid na walang ilaw.
3. Linggu-linggo, kalugin nang maigi ang laman ng lalagyan.
4. Ang natapos na tincture ay sinala, ibinuhos sa magkahiwalay na mga bote at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng halos isang buwan.

Chokeberry liqueur na may balat ng oak

Ang pagdaragdag ng balat ng oak sa lutong bahay na liqueur ay maaaring magbigay sa inumin ng lasa ng cognac. Para sa produksyon, pinakamahusay na gumamit ng anumang fruit moonshine o grape alcohol.

Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula ng humigit-kumulang batay, una sa lahat, sa dami ng isang tatlong-litro na garapon.

• mula 800 hanggang 1300 g ng chokeberry berries;
• mga 1.5 litro ng moonshine;
• humigit-kumulang 300-400 g ng asukal;
• isang pakurot ng balat ng oak;
• 1 tsp. sitriko acid.

Ang liqueur ay inihanda gamit ang double infusion method.

1. Napakaraming berry ang ibinubuhos sa garapon upang makuha nila ang humigit-kumulang ¾ ng dami nito at idinagdag ang asukal sa halagang 1/10 ng dami ng chokeberry.
2. Takpan ng takip at mag-iwan ng halos 5 araw sa isang madilim na silid na may malamig na temperatura.
3. Magdagdag ng citric acid, bark ng oak at ibuhos sa moonshine.
4. Halos isang buwan silang nagpumilit sa iisang kwarto.
5. Pagkatapos ang tincture ay sinala, ang likido ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga berry ay natatakpan muli ng eksaktong parehong halaga ng asukal.
   
6. Iling at iwanan sa isang mainit na silid para sa isa pang 5 araw.
7. Salain ang nagresultang syrup at ihalo ito sa tincture na nakuha sa unang pagkakataon.
8. Bote at itago sa isang malamig na lugar para sa isa pang 1.5-2 buwan.

Chokeberry liqueur "100 dahon"

Ang recipe na ito ay napakapopular para sa isang kadahilanan.Pagkatapos ng lahat, ang nagresultang inumin ay mahirap ihambing sa lasa at aroma sa anumang katulad. Kung hindi mo alam ang komposisyon nito, malamang na walang sinuman ang mahuhulaan kung anong mga sangkap ang ginawa ng isang lutong bahay na liqueur.

Sa karaniwang bersyon ng liqueur, hindi 100 dahon ang ginagamit, ngunit 99 lamang. Ang numero 100 sa recipe ay pinangalanan lamang para sa kapakanan ng isang bilog na numero.

Kakailanganin mong:

• 250 g chokeberry berries;
• 33 dahon ng cherry;
• 33 dahon ng blackcurrant;
• 33 dahon ng raspberry;
• 200 g ng asukal;
• 500 ML ng mataas na kalidad na moonshine o vodka;
• 800 ML purified water;
• 1 tsp. sitriko acid.

Ngunit mayroong isang alternatibong bersyon ng recipe na ito, kung saan ang kabuuang bilang ng mga dahon ay aktwal na 100. Ngunit bilang karagdagan sa mga dahon ng cherry, currant at raspberry, ang mga dahon ng peras ay ginagamit din sa black rowan liqueur na ito. Pinahihintulutan ka nilang mapahina ang lasa ng natapos na inumin at gawin itong mas kawili-wili.

Ang mga sangkap na kinakailangan para sa pagpipiliang ito ay ang mga sumusunod:

• 25 dahon bawat isa ng raspberry, cherry, peras at black currant;
• 350 g chokeberry berries;
• 1 litro ng vodka;
• 300 g ng asukal;
• 1 litro ng tubig;
• ½ tsp. sitriko acid.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng recipe sa bahay ay pareho at hindi nakasalalay sa komposisyon ng mga sangkap. Pinipili ng bawat isa para sa kanilang sarili kung aling komposisyon ang mas malapit sa kanila, at kung ninanais, maaari mong subukan ang parehong mga pagpipilian at piliin ang pinakamainam.

1. Ang mga chokeberry berries ay binalatan, hinugasan at pinatuyo.
2. Ilipat sa isang hindi masusunog na lalagyan at masahin gamit ang isang kahoy na halo.
3. Ang mga dahon ay minasa sa mga kamay at idinagdag sa mga berry.
4. Magdagdag ng sitriko acid at asukal, at punan ang lahat ng tubig.
5. Ilagay ang lalagyan sa mababang init at, nang hindi dinadala ito sa isang pigsa, kumulo sa gayong mga kondisyon para sa halos kalahating oras.
   
6. Pagkatapos ay i-filter ang nagresultang likido, pinipiga ang mga berry at umalis nang maayos.
7. Idagdag ang kinakailangang halaga ng vodka, ihalo at ilagay sa isang madilim na lugar para sa hindi bababa sa 3-4 na linggo upang mahawahan.
8. Ang natapos na liqueur ay sinala muli at ipinamahagi sa mga bote.

Recipe para sa isang malusog at mabangong chokeberry liqueur na may cardamom at luya

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng chokeberry berries;
• 1 l 95.6% na pagkain ng alak;
• 1 litro ng vodka;
• 3 cm tuyo na ugat ng luya;
• 3 buto ng cardamom;
• 1 vanilla pod.

Paghahanda:

1. Ang chokeberry ay ibinuhos sa isang malinis at tuyo na garapon ng salamin, ang lahat ng mga pampalasa ay idinagdag at ang alkohol ay ibinuhos.
2. Ibuhos ang inumin sa isang malamig na silid na walang ilaw sa loob ng mga 3-4 na linggo.
3. Salain, bote at iwanan para sa isa pang 6 na buwan upang bumuo ng isang buong lasa ng palumpon.

Isang simpleng recipe para sa chokeberry liqueur na may mga mansanas

Ang kumbinasyon ng mga mansanas at chokeberries ay itinuturing na klasiko.

Kakailanganin mong:

• 400 g chokeberry berries;
• 400 g Antonov mansanas;
• 1 litro ng tubig;
• 700 ML vodka;
• 400 g ng asukal;
• 1 tbsp. l. pulot;

Paghahanda:

1. Ang mga mansanas ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ang mga chokeberry ay pinalaya lamang mula sa mga sanga, hugasan at tuyo sa isang tuwalya.
2. Pakuluan ang tubig na may asukal, magdagdag ng rowan at pinaghalong mansanas at lutuin ng 5 minuto.
3. Ang pinaghalong prutas at berry ay pinalamig, inilipat sa isang malinis na garapon, puno ng vodka at iniwan sa loob ng 3-4 na linggo, natatakpan, sa temperatura ng silid sa dilim.
4. Maipapayo na pukawin ang liqueur 1-2 beses sa isang linggo.
5. Salain sa ilang mga layer ng gauze, magdagdag ng pulot at mag-iwan para sa isa pang ilang linggo sa parehong lugar.
   
6. Nang hindi hinawakan ang sediment sa ilalim, pilitin, ibuhos sa mga bote at umalis para sa isa pang buwan, pagkatapos ay maaari mong tikman ang lutong bahay na liqueur.

Isang sinaunang recipe para sa mabilis na paggawa ng black rowan liqueur

Hindi tulad ng iba pang mga recipe, kung saan ang mga liqueur ay inilalagay sa loob ng maraming buwan, posible na makakuha ng inumin na kahanga-hanga sa lasa at pagkakapare-pareho sa bahay sa loob lamang ng isang linggo. Totoo, para dito kakailanganin mong makahanap ng ceramic o cast iron cookware na may medyo masikip na takip na may dami ng hindi bababa sa 2 litro. Ang natitirang mga bahagi ay medyo tradisyonal at ang kanilang pagpili ay hindi magiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap.

• mula 1 hanggang 1.5 kg ng chokeberry berries (mas maginhawa upang sukatin ang halaga sa litro - dapat mayroong mga 2 litro ng mga berry, depende sa dami ng lalagyan na natagpuan);
• tulad ng isang dami ng vodka na ang mga berry ay ganap na natatakpan nito;
• asukal at pampalasa - sa panlasa at pagnanais.

Paghahanda:

1. Ang pinagsunod-sunod, hugasan at pinatuyong chokeberries ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan, na puno ng vodka at pampalasa at asukal ay idinagdag kung kinakailangan.
2. Isara ang talukap ng mata at balutin ang labas ng malagkit na kuwarta (tubig + harina) upang walang matitira kahit isang bitak.
   Payo! Hindi na kailangang matakot na masira ang anumang bagay dito - ang kuwarta ay kinakailangan lamang upang mai-seal ang lalagyan, upang hindi lumabas ang isang gramo ng alkohol kapag pinainit.
3. Ilagay ang lalagyan na may hinaharap na pagpuno sa oven sa temperatura na + 70 ° C sa loob ng isang oras. Mahalaga na ang temperatura sa sensor sa oven ay tumutugma sa katotohanan, kung hindi man ang alkohol ay maaaring kumulo na sa temperatura na + 78 ° C, at walang magandang mangyayari dito.
4. Pagkatapos ay kailangan mong itago ang lalagyan sa oven sa loob ng 1.5 oras, bawasan ang temperatura sa + 60 °C.
5. At sa wakas, isa pang 1.5 oras - sa temperatura na + 50 °C.
6. Pagkatapos ay ganap na patayin ang oven at panatilihin ang lalagyan na may laman doon hanggang sa ganap itong lumamig.
7. Pagkatapos nito, inilipat nila ito sa anumang maginhawang madilim na lugar sa silid para sa isa pang 4 na araw.
8. Pagkatapos ng 4 na araw, na dati nang natanggal ang lahat ng masa mula sa mga bitak, ang mga nilalaman ng lalagyan ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang colander na may linya na may ilang mga layer ng gasa.
9. Ang pangunahing likido ay agad na ibinuhos sa isang bote at tinatakan, at ang buong cake ay sinuspinde sa isang bag na gasa sa ibabaw ng kawali, na nagbibigay ng ilang oras upang ganap na maubos.
   
10. Huwag pisilin ang mga berry nang labis upang mapabilis ang proseso; bilang isang resulta, ang isang maulap na sediment ay maaaring lumitaw sa liqueur.
11. Ang pinatuyo na likido ay idinagdag sa dati nang natapon na liqueur, pinaghalo at natikman.
12. Handa na ang homemade liqueur, ngunit kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang higit pang asukal dito.

Mga panuntunan para sa pag-inom ng mga inuming may alkohol mula sa chokeberry

Ang chokeberry, o chokeberry, ay matagal nang itinuturing na isang makahimalang berry na nakapagpapagaling. Ang mga liqueur at tincture mula dito ay maaaring magbigay ng tunay na tulong para sa hypertension, atherosclerosis, magkasanib na sakit, sakit sa thyroid, pagkalasing at mga proseso ng pamamaga.

Ngunit, sa kabilang banda, dapat itong maunawaan na ang mga berry ay mayroon ding mga katangian na maaaring hindi kapaki-pakinabang sa lahat. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na nagpapalapot ng dugo, nagpapalubha sa gawain ng puso at nagpapabagal sa daloy ng dugo. Para sa ilang mga tao, ang mga katangiang ito ay maaaring maging lubhang mapanganib. Hindi ka dapat gumamit ng chokeberry liqueur kung mayroon kang mga sumusunod na problema:

• nadagdagan ang lagkit ng dugo, mataas na antas ng hemoglobin;
• varicose veins at thrombophlebitis;
• gastritis at mga ulser sa tiyan na may mataas na kaasiman;
• ilang uri ng cystitis;
• hypotension;
• almuranas;
• talamak na sakit sa atay at mahinang paggana ng bato.

Bilang karagdagan, ang pagiging mapanlinlang ng chokeberry liqueur ay mayroon itong napakagandang masaganang lasa, at kahit na ang pinakamalakas na inumin mula dito ay napakadaling lasing - ang antas ay halos hindi nararamdaman.

Karaniwan, ang mga inuming may alkohol na gawa sa chokeberry ay ginagamit para sa mga layuning panggamot at pang-iwas.

• Upang gawing normal ang presyon ng dugo at gamutin ang atherosclerosis, uminom ng liqueur sa isang kurso ng 1 tsp sa loob ng isang buwan. 3 beses sa isang araw.
• Para sa hindi pagkakatulog, kapaki-pakinabang na uminom ng 40-50 g ng inumin sa gabi.

Ang homemade chokeberry liqueur ay kadalasang idinaragdag sa mga maiinit na inumin o mga baked goods.

Siyempre, maaari rin itong inumin bilang isang inuming panghimagas, ngunit mahigpit na obserbahan ang panukala.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng chokeberry liqueur

Maipapayo na iimbak ang natapos na chokeberry liqueur sa mga cool na kondisyon sa mahigpit na selyadong mga bote. Kung mas malakas ang lakas ng inumin, mas mahaba ang buhay ng istante nito. Sa karaniwan, ito ay 3 taon.

Konklusyon

Ang chokeberry liqueur ay isang napakasarap at nakapagpapagaling na inumin na madaling gawin sa bahay, kahit na para sa mga nagsisimula. Ngunit dapat kang maging maingat sa paggamit nito.

Mga Inirerekomendang Post

Viburnum liqueur sa bahay: recipe

Cherry plum liqueur at tincture: 6 na mga recipe

Gawang bahay na plum liqueur

Mga recipe ng Cloudberry na may vodka

Dogwood liqueur

Cranberry liqueur: mga recipe ng lutong bahay

Mga recipe ng liqueur ng peras

Recipe para sa tincture, liqueur, moonshine at blueberry liqueur

Homemade peach liqueur