Alak mula sa mga dahon ng kurant sa bahay: recipe

Nilalaman

1 Ang mga benepisyo at pinsala ng alak na ginawa mula sa mga dahon ng currant
2 Mga sangkap para sa alak ng dahon ng kurant
3 Hakbang-hakbang na recipe para sa alak mula sa mga dahon ng kurant
4 Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
5 Konklusyon

Ang alak na ginawa mula sa mga dahon ng currant ay hindi gaanong masarap kaysa sa inumin na ginawa mula sa mga berry. Noong 60s ng huling siglo, ang hardinero na si Yarushenkov ang unang lumikha ng isang recipe para sa gawang bahay na alak gamit ang mga berdeng dahon ng mga palumpong ng prutas at puno. Ang sikat na winegrower na si K.B. Wünsch ay nagpatuloy sa kanyang trabaho at pinagbuti ang inumin. Nilagyan niya ito ng alak, na nagpaayos ng alak at huminto sa pagbuburo. Simula noon, naging laganap ang teknolohiya. Ngayon ang mga dahon ng kurant ay hindi itinapon, ngunit ginagamit sa parehong paraan tulad ng mga berry.

Ang mga benepisyo at pinsala ng alak na ginawa mula sa mga dahon ng currant

Ang mga benepisyo ng homemade wine mula sa mga dahon ng currant ay dahil sa masaganang komposisyon ng bitamina ng iba't ibang bahagi ng bush.

Ang mga dahon ay naglalaman ng:

ang bitamina C ay ang pinakamalakas na antioxidant ng uri nito, na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at nagpapataas ng resistensya ng katawan sa maraming sakit;
karotina – responsable para sa kalusugan ng balat at mata;
phytoncides - tulungan ang katawan na humina pagkatapos ng sakit upang maibalik ang lakas;
mahahalagang langis – tumulong na mapanatili ang balat at palakasin ang buhok.

Batay sa komposisyon na ito, maaari mong matukoy ang mga kapaki-pakinabang na katangian:

Ang inumin ay may antiviral effect sa katawan. Tumutulong sa paggamot sa mga sipon sa tagsibol at taglagas.
Ang produkto ay nakakatulong na gumaling mula sa mga pangmatagalang sakit at nagpapalakas ng katawan.
Ang regular na katamtamang pagkonsumo ng alak ay nakakatulong sa paggamot sa talamak na pagkapagod at insomnia.
Ang inumin ay nag-normalize sa aktibidad ng puso at mga daluyan ng dugo at sumusuporta sa aktibidad ng utak.
Ang gawang bahay na alak mula sa mga dahon ng currant ay tumutulong sa paggamot ng mga sakit ng genitourinary system.
Sa maliliit na dosis, nakakatulong ang inumin na maiwasan ang Alzheimer's disease.

Walang mga espesyal na contraindications, ngunit hindi inirerekomenda na kunin ang produkto sa malalaking dami para sa mga taong may mga ulser sa tiyan, kabag at thrombophlebitis. Dapat maging maingat ang mga buntis sa pag-inom ng inuming ito.

Ang alak na ginawa mula sa mga dahon ng currant ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa katawan lamang sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na kasama sa komposisyon nito.

Mahalaga! Sa kabila ng malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang inumin ay hindi dapat abusuhin. Ang mga benepisyo nito ay dahil sa katamtamang paggamit.

Mga sangkap para sa alak ng dahon ng kurant

Upang makagawa ng lutong bahay na alak mula sa mga dahon ng currant kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

dahon ng currant - 80 g;
tubig - 7 l;
asukal - 1.8 kg;
ammonia - 3 g;
mga pasas - isang maliit na dakot.

Payo! Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang mga dahon ng iba pang mga puno ng prutas at shrubs: mga ubas, seresa, matamis na seresa at iba pa. Sa ganitong paraan ang lasa ng inumin ay magiging mas mayaman, at ang aroma nito ay mapapayaman ng mga tala ng berry.

Hakbang-hakbang na recipe para sa alak mula sa mga dahon ng kurant

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

7 litro ng tubig ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang mga dahon ng currant. Maaari mong palabnawin ang mga ito ng kaunting ubas o cherry.
Ang mga dahon ay dinudurog gamit ang isang rolling pin o iba pang mapurol na bagay upang lumipat sila mula sa ibabaw ng tubig hanggang sa ilalim.
Pagkatapos ng 3-5 minuto, alisin ang kawali mula sa kalan, takpan ng takip at balutin nang mahigpit sa isang kumot o kumot. Iwanan ito sa form na ito para sa 3-4 na araw.
Pagkatapos ang nagresultang wort ay ibinuhos sa isa pang lalagyan ng parehong dami. Upang simulan ang proseso ng pagbuburo, magdagdag ng isang maliit na dakot ng mga pasas sa likido. Ang wastong inihanda na wort ay magkakaroon ng brownish tint sa puntong ito. Dapat ay may kaunting asim sa amoy nito.
Susunod, 3 g ng ammonia ay ibinuhos sa wort.
Pagkatapos ng 2 araw, magsisimula ang aktibong pagbuburo, na magpapatuloy sa isa pang 1-2 linggo. Sa oras na ito, mahalagang tiyakin ang isang sapat na antas ng asukal sa likido - 250 g ng asukal sa bawat litro ng alak.
Ang pagtatapos ng aktibong pagbuburo ay tinutukoy ng kawalan ng foam cap sa alak. Pagkatapos ito ay ibinuhos sa 3 litro na garapon at sarado na may mga takip na may isang talulot.
Pagkatapos nito, ang wort ay regular na sinusuri para sa asukal. Ang tahimik na pagbuburo ay maaaring tumagal ng mahabang panahon - ang pagkumpleto ng proseso ay tinutukoy ng siksik na sediment sa ilalim ng garapon. Ang alak mismo ay nagiging transparent. Sa katunayan, ang lutong bahay na alak ay handa na, ngunit hindi mo ito dapat inumin kaagad - ang amoy ng naturang produkto ay napaka masangsang.
Ang nagresultang alak ay ibinubuhos sa mga plastik na bote, kasama ang sediment. Ang mga lalagyan ay mahigpit na nakasara at ang dami ng carbon dioxide sa mga ito ay sinusuri araw-araw. Mahalagang huwag makaligtaan ang sandali kapag ang isang sapat na dami ng gas ay naipon - upang gawin ito, subukang bahagyang i-twist ang talukap ng mata. Kung mabagal itong bumukas, kailangan mong maingat na palabasin ang naipon na gas.
Ang huling yugto ng paghahanda ng alak ay ang pag-draining ng produkto. Ang alak ay pinatuyo ng 2-3 beses. Sa unang pagkakataon na ang inumin ay nagiging malinaw. Ang pamamaraan ay isinasagawa gamit ang isang manipis na tubo. Para sa lakas, maaari kang magdagdag ng asukal sa puntong ito - 1-2 tbsp. l.Ang pangalawa at pangatlong pagpapatuyo ay isinasagawa pagkatapos na muling gumaan ang alak. Hindi na kailangang magdagdag ng asukal.

Sa puntong ito, ang paggawa ng alak sa bahay ay maaaring ituring na kumpleto. Ang tapos na produkto ay nakabote at nakaimbak.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang gawang bahay na alak na gawa sa mga dahon ng currant ay maaaring maimbak sa average na 1 taon, maliban kung ang vodka ay idinagdag dito ayon sa recipe. Ang alak na may pagdaragdag ng vodka ay hindi nawawala ang mga katangian nito sa loob ng tatlong taon.

Inirerekomenda na iimbak ang produkto sa isang cool, madilim na lugar. Ang isang refrigerator, basement o cellar ay angkop para sa mga layuning ito. Ang iba pang mga produkto ng pagkain ay dapat itago sa malayo hangga't maaari upang ang alak ay hindi sumipsip ng amoy ng iba't ibang mga atsara at paghahanda. Kahit na ang hermetically sealed lids ay hindi mapoprotektahan laban dito.

Mahalaga! Ang mas matagal na inumin ay nakaimbak, nagiging mas malakas ito.

Konklusyon

Ang paggawa ng alak mula sa mga dahon ng currant ay napaka-simple. Ito ay isang masarap at malusog na inumin na, kapag natupok sa katamtaman, binabawasan ang panganib na magkaroon ng maraming sakit.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga tampok ng paggawa ng homemade wine mula sa mga dahon ng currant mula sa video: