Home brew na may birch sap: mga recipe, proporsyon para sa moonshine

Ang birch sap brew ay may mahabang kasaysayan. Inihanda ito ng mga sinaunang ninuno ng mga Slavic na tao mula sa spontaneously fermented nectar ng birch o maple para sa layunin ng pagpapagaling, na nagbibigay ng lakas sa katawan at pagpapalakas ng lakas at espiritu.

Dahil ang tamang mash mula sa birch sap, na inihanda sa bahay, ay kinabibilangan lamang ng mga natural na sangkap at walang mataas na lakas, halos hindi ito nagiging sanhi ng pinsala sa kalusugan. Ang konsentrasyon ng alkohol sa brew ay nag-iiba mula 3 hanggang 8% at ngayon ang naturang inumin ay hindi ginagamit sa dalisay nitong anyo, ngunit ginagamit upang gumawa ng mas malakas na mga formulation. Ang karagdagang distillation, napapailalim sa pagsunod sa teknolohikal na proseso, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng lutong bahay na vodka o moonshine na may mataas na kalidad.

Ang inuming birch ay masarap at malusog, ngunit kahit na ang mga may karanasang nangongolekta ng nektar kung minsan ay nagpapahintulot sa birch sap na maging maasim. Ang ganitong mga kapintasan ay maaaring maitago sa pamamagitan ng paggawa ng mash - ang hilaw na materyal para sa paggawa ng moonshine.

Ang mga benepisyo at pinsala ng birch sap brew

Ang pinaghalong inilaan para sa pagbuburo ay dapat magsama ng mga bahagi ng halaman. Ang lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng birch sap, pinatuyong prutas, at lebadura ay napanatili nang buo. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng mash sa katamtaman, maaari kang makakuha ng kamalig ng mga bitamina at mineral.

Kung naghahanda ka ng mash na may birch nectar na may pagdaragdag ng honey, makakakuha ka ng inumin na may malakas na antiviral at immunomodulatory properties. Ang pagdaragdag ng lebadura ay magkakaroon ng positibong epekto sa kondisyon ng balat.

Sa lahat ng mga pakinabang, kinakailangang tandaan ang mga disadvantages ng produkto. Ang Braga ay maaaring makapukaw ng indibidwal na kaligtasan sa sakit at maging sanhi ng mga alerdyi. Ang inumin ay may pinakamataas na lakas na 9 degrees, at kung labis na natupok, ito ay magpapakalasing sa iyo. Ang mga pasyente na may alkoholismo ay hindi dapat gumamit ng komposisyon na ito kahit na sa maliliit na dosis.

Ang mga buntis na kababaihan at sa panahon ng paggagatas ay hindi dapat madala sa mash na gawa sa birch concentrate. Dahil sa hindi mahuhulaan na epekto ng inumin sa katawan, hindi mo dapat pawiin ang iyong uhaw sa isang nakalalasing na komposisyon bago sumakay sa likod ng gulong.

Paano gumawa ng mash mula sa birch sap

Ang inuming birch ay isang mahusay na sangkap para sa paggawa ng mash. Hindi tipikal sa kanya ang maging maasim. Kung nangyari ito, nangangahulugan ito na ang teknolohiya ng pagluluto o recipe ay nilabag. Upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, dapat kang pumili ng mga napatunayang recipe. Alinman sa mga iminungkahing opsyon ang ginamit, ang resulta ay isang inuming may mababang alkohol na may mga sumusunod na katangian:

• kaaya-ayang aroma;
• natural na lasa;
• walang mga palatandaan ng pagkalasing pagkatapos ng makatwirang paggamit.

Upang makagawa ng mash na may birch sap at makamit ang ninanais na resulta, kailangan mong gumamit ng mga de-kalidad na sangkap. Ang juice mula sa mga istante ng tindahan ay hindi ang pinakamahusay na solusyon para sa paggamit sa isang recipe. Dapat itong natural, nakolekta sa tagsibol. Sa kasong ito, bigyang-pansin ang mga sumusunod na nuances:

• ang pinakamahalagang katas ay puro sa tuktok ng puno;
• Ang puno ng birch para sa pagkolekta ng katas ay dapat na walang mga palatandaan ng sakit.

Ang nectar na nakolekta sa tagsibol mula sa mga tuktok ng puno ay lalong matamis dahil sa naipon na mga elemento ng bakas at glucose, at ito ay may positibong epekto sa lasa ng natapos na mash.

Upang ang mash na may birch concentrate ay maging matagumpay, bilang karagdagan sa tamang napiling recipe, ang mga sumusunod na kinakailangan ay dapat isaalang-alang at matupad:

• kapag pumipili ng isang lalagyan, ang kagustuhan ay ibinibigay sa salamin, dahil ang iba pang mga materyales ay maaaring tumugon sa mga produkto ng pagbuburo - ang pagbuo ng mga nakakalason na compound na nakakapinsala sa kalusugan;
• Upang masiyahan sa pag-ubos ng mash, dapat mong bigyang pansin ang kawastuhan ng lebadura - sa mga dalubhasang tindahan na inaalok nila upang subukan ang isang produkto na inilaan para sa paggawa ng alak;
• ang water seal ay isang ipinag-uutos na katangian para sa paggawa ng mash gamit ang birch drink; sa pamamagitan ng isang plug maaari mong kontrolin ang tagal ng pagbuburo at itigil ang pag-access ng hangin mula sa panlabas na kapaligiran;
• mahalaga na mapanatili ang pinakamainam na temperatura para sa lebadura - 24 - 28 degrees, at kung lalampas ka sa mga pinahihintulutang limitasyon, ang mga kinakailangang bakterya ay maaaring mamatay;
• ang pagpili ng mga produkto para sa paghahanda ay batay sa pagkamit ng perpektong lasa, hindi ang lakas ng inumin;
• ang lahat ng mga sangkap ay dapat na may natatanging kalidad at walang mga palatandaan ng pagkasira.

Sa proseso ng paggawa ng mash na may birch sap, ang mga tao ay gumagawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos sa klasikong recipe, na isinasaalang-alang ang mga posibilidad at mga kagustuhan sa panlasa, ngunit hindi nila pinapayagan ang isang pangunahing paglihis mula sa teknolohiya ng produksyon. Kapag naghahanda ng mash, ang mga proporsyon ng asukal at lebadura ay nakasalalay sa tamis ng birch sap at ang temperatura.

Recipe para sa mash na may birch sap at mga pasas

Ang mga kagamitan sa pagluluto ay pinili na isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mash ay lalago sa panahon ng proseso. Samakatuwid, kapag pinupunan, ang ikatlong bahagi ng lalagyan ay dapat manatiling walang laman.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• birch sap - 15 l;
• mga pasas -150 g;
• kefir - 0.5 tbsp. l.

Ang paghahanda ng mash na may birch sap ay may kasamang maraming yugto:

1. Ibuhos ang mga pasas sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos sa 1.5 litro ng juice at panatilihin sa 25 - 28 degrees sa isang mainit na lugar na walang access sa liwanag.
2. Ang natitirang birch sap ay inilalagay sa katamtamang init at pinakuluan hanggang 5 - 6 na litro ang natitira.
3. Sa isang lalagyan na inihanda para sa pagbuburo, ang juice ay pinagsama sa starter.
4. Upang gawing mas mababa ang foam ng mash at hindi masyadong maulap, idinagdag ang kefir.
5. Iwanan upang mag-ferment ng ilang linggo. Ito ay kinakailangan upang matiyak ang isang temperatura ng 25 - 28 degrees. Kung walang proseso pagkatapos ng 2 araw, sulit na magdagdag ng kaunting pinindot (150 g) o tuyo (30 g) na lebadura.
6. Ang kahandaan ng produkto ay natutukoy sa pamamagitan ng pagtigil ng ebolusyon ng gas.

Matapos makumpleto ang lahat ng mga yugto, ang mga batayan ay dapat na alisin mula sa mash. Maaari itong ubusin kung ano man, o maaaring gamitin para sa distillation.

Recipe para sa mash na may birch sap na walang lebadura

Walang lebadura ang ginagamit sa paghahanda ng resipe na ito.Ang pagbuburo sa kasong ito ay sanhi ng glucose, na pinaka-sagana sa katas na nakolekta mula sa tuktok ng mga puno.

Para sa paghahanda kumuha:

• birch sap - 15 l;
• gatas - 0.5 tbsp. l.;

Algorithm ng mga aksyon:

1. Kumuha ng 1.5 litro ng nektar. Nang hindi isinailalim ito sa paggamot sa init, nililikha nila ang lahat ng mga kondisyon para sa aktibong buhay ng ligaw na lebadura.
2. Ang natitirang juice ay pinainit at sumingaw hanggang sa ang volume ay nabawasan ng kalahati - pinalamig sa 25 degrees.
3. Pagsamahin ang starter sa evaporated juice, magdagdag ng gatas, at hayaang mag-ferment. Ang lalagyan ay tinatakan ng water seal upang epektibong mailabas ang nabuong gas at matigil ang daloy ng hangin mula sa labas.
4. Ang natapos na mash ay nahiwalay sa sediment.

Recipe para sa mash na may trigo at birch sap

Para sa mga mahilig sa klasikong lasa ng moonshine, inirerekumenda na magdagdag ng sprouted wheat sa mga sangkap. Kaya, ang mash na ginawa gamit ang birch sap ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang aftertaste at espesyal na lambot. Kasunod nito, ang trigo ay maaaring gamitin bilang isang filter upang linisin ang moonshine mula sa mga fusel oil.

Birch sap mash na may mga pinatuyong prutas

Kung nagdagdag ka ng mga pinatuyong prutas sa mash na ginawa mula sa birch extract, ang inumin ay makakakuha ng masarap na lasa. Ang teknolohikal na proseso ay hindi naiiba mula sa mga nauna, tanging kapag inihahanda ang starter inirerekomenda na magdagdag ng 100 g ng iyong ginustong pinatuyong prutas (mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot).

Ang Braga ay gawa sa barley at birch sap

Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng hindi bababa sa isang beses ang isang mash na gawa sa birch sap na may pagdaragdag ng toasted barley. Ang mga butil na fermented sa juice ay nagbibigay sa inumin ng isang espesyal na lasa.Bilang karagdagan, ang serbesa na ito ay higit na puspos ng mga sustansya at nakakapagpawi ng uhaw. Ang algorithm ng mga aksyon ay kapareho ng kapag naghahanda ng klasikong recipe, ngunit kasama ang pagdaragdag ng 100 g ng mga inihaw na butil ng barley. Kahit na salain mo ang natapos na moonshine batay sa birch sap sa pamamagitan ng barley filter, magkakaroon ito ng positibong epekto sa lasa.

Recipe para sa mash na ginawa mula sa fermented birch sap

Ito ay hindi sa panimula mahalaga kung ano ang pagiging bago ng birch nectar ay ginagamit upang gumawa ng mash. Ang Braga na gawa sa pinaasim na birch sap ay angkop din para sa paglilinis. Kapansin-pansin na ang sariwang juice ay sadyang napapailalim sa pagbuburo, na pinapanatili ang mahalagang produkto sa loob ng mahabang panahon.

Posible bang uminom ng mash mula sa birch sap?

Ang mash para sa pagkonsumo ay inihanda sa iba't ibang paraan: mayroon o walang lebadura, may asukal o pinatuyong prutas. Kasama sa klasikong recipe ang juice, asukal at lebadura. Ang inumin, na natupok nang walang distillation, ay inirerekomenda na ihanda na may tuyong lebadura, na may positibong epekto sa lasa. Ang home brew mula sa birch sap ay inihanda alinsunod sa lahat ng proporsyon - nagreresulta ito sa isang masarap na inumin.

Ang birch sap mash ay inihanda at pinananatiling walang liwanag sa isang mainit na lugar.

Kapansin-pansin na ang kumpletong pagkahinog ng mash na may birch sap ay nangyayari sa isang linggo o dalawa, ngunit ang resulta ay isang mapait, malakas na komposisyon. Ang mga tagahanga ng magagaan na inuming may alkohol ay dapat maghintay hanggang ang inumin ay umabot sa 8 degrees. Ito ang ganitong uri ng mash na may kaaya-aya, matamis na lasa.

Paano gumawa ng moonshine mula sa birch sap

Ang Moonshine na gawa sa birch sap, ayon sa mga pagsusuri at mga resulta, ay naiiba nang malaki sa lasa mula sa vodka na ginawa sa industriya. Madali itong inumin at hindi nagiging sanhi ng hangover.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• butil na asukal - 3 kg;
• birch sap - 10 l.;
• gatas - 1 tbsp. l.;
• tuyong lebadura - 40 g.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang juice ay halo-halong may butil na asukal at pinainit sa 30 degrees.
2. Ang lebadura ay natunaw sa maligamgam na tubig, tulad ng nakasaad sa label.
3. Ang syrup at lebadura ay ibinubuhos sa bote ng pagbuburo. Ang lalagyan ay dapat na hindi hihigit sa 2/3 puno.
4. Upang mabawasan ang pagbuo ng bula, ang gatas ay idinagdag sa kabuuang masa.
5. Ang bote ay inilalagay sa isang mainit na lugar na walang access sa liwanag at sarado na may water seal.
6. Ang proseso ng aktibong pagbuburo ay nakumpleto pagkatapos ng isang dekada.

Ang dami ng hilaw na materyales na ito ay sapat na upang maghanda ng 3 litro ng moonshine na may lakas na 45 degrees. Hindi inirerekumenda na palabnawin ang moonshine na may birch sap para sa pangalawang distillation, dahil ang inumin ay magiging maulap at aesthetically hindi kaakit-akit.

Moonshine mula sa birch sap: recipe na walang lebadura

Upang makagawa ng moonshine na walang asukal at lebadura, mahalagang i-activate ang aktibidad ng natural na lebadura. Ang Braga ay inihanda mula sa natural na juice, na naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng glucose. Lalo na mayroong maraming natural na lebadura sa mga pasas.

Moonshine recipe na walang asukal at lebadura

Ang paghahanda ng moonshine batay sa mash mula sa katas ng ubas na may pagdaragdag ng pulot o pinatuyong berry at prutas ay nangangailangan ng pagdaragdag ng kefir o gatas sa maliliit na dami. Sa panahon ng pagbuburo, ang inumin ay nagiging hindi gaanong bula at mas transparent.

Upang maghanda ng moonshine na walang asukal at lebadura kakailanganin mo:

• birch nectar - 30 l;
• kefir - 1 tbsp. l.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang ilan sa mga juice ay naiwan upang mag-ferment sa natural na kapaligiran nito. Upang mapahusay ang proseso ng pagbuburo, maaari kang magdagdag ng isang dakot ng mga pasas.
2. Ang natitirang birch sap ay inilalagay sa katamtamang init at simmered upang sumingaw ang labis na tubig. Ang isang ikatlong bahagi ng likido ay dapat manatili.
3. Ang pinalamig na komposisyon ay halo-halong may fermented na produkto. Ang kefir ay idinagdag upang mapaamo ang bula at gawing malinaw ang inumin.
4. Isara gamit ang isang water seal at panatilihin sa isang mainit na lugar na walang access sa liwanag.

Matapos tumigil ang pagbuo ng gas, ang dalisay na produkto ay nahihiwalay sa sediment at isinasagawa ang pangunahing paglilinis. Ang pervak ​​​​at likido na may fusel oil ay inalis - hindi sila angkop para sa pagkonsumo, dahil maaari silang makapukaw ng pagkalasing. Ang natitira ay sumasailalim sa paglilinis at pangkulay, pagpapahusay ng lasa.

Proseso ng distillation

Bago i-distill ang inumin, ang mash na gawa sa birch nectar ay inalis at inihanda, kasunod ng teknolohiya ng produksyon ng klasikong moonshine:

1. Sa unang distillation, ang isang bahagi ng pervak ​​ay pinatuyo, dahil hindi ito angkop para sa pagkonsumo. Ang "katawan" o alkohol ay maingat na kinokolekta sa mga lalagyan. Dahil nangingibabaw ang mga fusel oil sa natitirang likido, hindi rin sila hinahalo sa isang de-kalidad na produkto.
2. Upang linisin ang nakolektang alkohol, ginagamit ang activated carbon o mga butil ng trigo.
3. Ang pangalawang distillation ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng pangunahing paglilinis.
4. Ang isang mahalagang hakbang ay ang pagtunaw ng nagresultang alkohol sa kinakailangang konsentrasyon. Dapat itong lasawin lamang ng purified water upang makakuha ng salamin na malinaw na inumin.
5. Ang tapos na produkto ay itabi upang mababad ang lasa at edad.

Hindi ito ang buong proseso at hindi inirerekomenda na ubusin ang lutong bahay na vodka sa form na ito. Upang makamit ang mataas na kalidad, sulit na magsagawa ng karagdagang hakbang sa pag-filter.

Paglilinis, pagbubuhos

Upang epektibong linisin ang moonshine mula sa birch sap mula sa fusel oil, maaari mong gamitin ang isa sa mga kemikal na pamamaraan:

1. Ang 1 litro ng moonshine ay ibinuhos sa isang balde; mahalagang laging may alcohol meter sa kamay.
2. 3 g ng potassium permanganate ay diluted sa isang garapon na may mainit na tubig (300 ml).
3. Pagsamahin ang moonshine sa solusyon.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng 1 tbsp. l. soda at 1 tbsp. l asin (walang yodo).
5. I-filter pagkatapos ng ilang oras (mabuti na lang pagkatapos ng 24 na oras).

Maaari ka ring gumamit ng uling na gawa sa bahay o parmasya upang linisin ang inumin. Ang isang mahusay na paraan upang mamuo ang mga langis ay ang coagulation bago muling paglilinis. Upang gawin ito, ibuhos sa gatas o pinalo na puti ng itlog. Walang alinlangan na ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay kulutin at tumira sa ilalim.

Ang mas maraming natapos na inumin ay na-infuse, mas kaaya-aya ang amoy nito, samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagpigil sa pagtikim.

Posible bang palabnawin ang moonshine na may birch sap?

Hindi mo dapat subukang pagbutihin ang lasa ng natapos na moonshine mula sa mash na may birch sap gamit ang birch sap na naiwan sa bukid, dahil ang mga pagsusuri sa mga resulta ay halos negatibo. Ang mga nakaranasang moonshiners, sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, ay dumating sa konklusyon na ang naturang pagbabanto ay humahantong sa cloudiness ng produkto na may kasunod na pagbuo ng mucus sa ibabaw. Upang palabnawin ang moonshine, maaari ka lamang gumamit ng purified water.

Konklusyon

Ang home brew na gawa sa birch sap ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng inumin na may nakakarelaks na epekto at positibong epekto sa psycho-emosyonal na estado, pati na rin bilang isang hilaw na materyal para sa paghahanda ng mas matapang na inumin. Ang moshine na gawa sa birch sap sa bahay ay hindi maikukumpara sa vodka na binili sa tindahan, ay isang mas budget-friendly na produkto at hindi nag-iiwan sa iyo na makaramdam ng pagkahilo at pagkagutom sa susunod na araw.Sa kaunting pagsisikap, maaari kang makakuha ng malusog at natural na inumin na may mataas na kalidad.

Mga Inirerekomendang Post

Feijoa moonshine recipe

Cherry moonshine: 6 na mga recipe

Plum mash para sa moonshine

Moonshine na may prun

Lingonberry tincture sa moonshine

Moonshine sa hawthorn

Paano maglagay ng moonshine sa mga partisyon ng nut

Recipe para sa tincture, liqueur, moonshine at blueberry liqueur

Moonshine na may almond nuts